油炸豆腐怎么炸才很澎松
食材明细豆腐1500克或适量。油炸豆腐的做法步骤1.卤水豆腐，改刀成片状和方块状，薄厚适中，在沥水篮 沥去水分，备用。
2.待油温八成热后豆腐顺锅边儿滑入锅中开始炸。
3.豆腐入锅中不要马上搅动，待定型后用漏勺背儿沿着锅边儿顺时针方向推。
4.待豆腐炸至金黄浮出油面，用筷子或漏勺将豆腐翻面儿炸。
5.两面都炸至金黄色捞出。
6.炸好的豆腐捞出放在竹壳壳中晾凉。
小窍门1 .豆腐要放在沥水篮里尽量沥去多余水分，入油锅不迸溅 。2.炸好的豆腐放在竹制的壳壳里，透气好，不皮。
可能是加了豆腐起泡剂，炸豆腐泡第一阶段，第一阶段采用较低的油温炸之，温油时入锅，坯子
内部的水分气化膨胀，表面缓慢失水，使豆腐坯徐徐膨胀；
2.第二阶段为高温定型阶段，其目的是在初膨胀的基础上，使坯子充分膨胀，油温一般控制在160度到180度之间，炸好后捞出。
主料
豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.新鲜豆腐一块
2.把豆腐切成长条状放到盘中
3.用酱油和盐腌制1个小时左右 这样都发就入味
4.锅中倒入适量花生油
5.油热后 开始放入豆腐 一开始先少放些
6.用筷子不停的翻动豆腐
7.第一次的炸的豆腐熟了捞出来 然后继续放剩余的豆腐
8.继续翻动这些豆腐
9.在碗中打一个鸡蛋
10.把炸好的豆腐在鸡蛋液中在均匀的搅拌一下
11.每个豆腐都在鸡蛋液中均匀的翻动一下 沾满鸡蛋液 在油锅中继续炸一下
12.带鸡蛋的金黄色豆腐就炸好了 外酥内软 真的很好吃
控制好油温，油温不能高，
豆腐怎样炸才又大又泡
1、油炸豆腐泡第一阶段，第一阶段选用较低的水温炸之，温油时下锅，胚子内部的水份汽化澎涨，表层迟缓缺水，使水豆腐坯缓缓澎涨；2、第二阶段为高温定形环节，其目地是在初澎涨的基本上，使胚子充足澎涨，水温一般控制在160度到180度中间，炸好后捞起来。
油炸豆腐怎么炸才很澎松
1.新鲜豆腐一块 2.把豆腐切成长条状放到盘中 3.用酱油和盐腌制1个小时左右 这样都发就入味 4.锅中倒入适量花生油 5.油热后 开始放入豆腐 一开始先少放些 6.用筷子不停的翻动豆腐 7.第一次的炸的豆腐熟了捞出来 然后继续放剩余的豆腐 8.继续翻动这些豆腐 9.在碗中打一个鸡蛋 10.把炸好的...
豆腐焯水后,已经湿了,油炸时澎不澎啊
炸豆腐要用温油，慢慢放下去不会澎，只会有好多小汽泡，一会儿就没水了。热油当然会澎的。煎豆腐会澎的，用个漏勺控干水就不怎么澎啦~~
油炸素鸡的家常做法
1、将豆腐洗净，切成片锅中放油烧至七八成热，将豆腐逐片投入浸炸，开始响声很大，当响声变小或无声响时，豆腐呈现黄色即可倒入漏勺控净余油，装入盘内把炸好的豆腐切成条葱切小段，青椒切丝锅内放油加葱花；例如可以用炸豆腐来吃，下边就教大伙儿炸豆腐的恰当流程1油炸豆腐泡第一阶段，第一阶段选...
怎样炸豆腐泡才又大又圆?
重点在于各个细节。豆腐泡制作出来怎样才能嫩,炸出来后会中间空心 1.旺火速炸 炸的时候油温一定要高,炸出时就会外酥里嫩.厨师一般采用这种方法.(但是泡制也不会空心).2.慢火慢炸 炸的时候油温一定不要高,采用中火慢慢炸透,皮硬挺.(用花椒、葱、姜、盐、熬卤水泡制才是软软的中间是空心的.)...
美味的长沙臭豆腐用什么方法做出来很美味呢?
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卤豆干的做法大全
1、做卤味的豆腐，最好是用老豆腐或者是北豆腐，比较有韧劲，别用水洼洼的南豆腐，否则是做不成功的，注意豆腐中的水分一定要控干，否则炸的时候容易溅油；2、豆腐切片直接放卤汁中煮是不对的，多加1个步骤，便是将豆腐片事先入油锅中煎一下，煎至豆腐片的两面都变焦黄的状态，然后再卤，这样...
请问满族有哪些特色美食 ?
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很想吃油炸食物,怎么克制和解决,吃顿油炸对身体不好……
那就买一些吃了不容易胖的零食来解谗,比如话酶.水果.这些.千万不要吃一些油炸澎化食品.这些最容易发胖,而且对身体有坏.油炸的东西吃多了容易致癌\/总之自己的毅力最重要.想吃的时候你就冷静的停三秒想想.可能这样你会潜意识的知道不能多吃零食.没有克制力的人都是无法成功的 ...
怎么包粽子?
最好一道程序是捆粽子，很有讲究。市场上有专用的捆绑绳子买，初学者可以一个一个单独捆，绳子一定要拉紧，有时候还要牙齿帮忙拉，捆绑不紧的话，煮好以后你就知道后果了哦。煮粽子要放在高压锅里，水要淹没粽子，粽子不能堆放太满，煮开后小火蒸煮几分钟，再开大火煮一会儿。没关系，没熟还可以再...
宫鲍烟酸： 想把油炸豆腐炸的外表香脆,内心蓬松,必须得选择卤水豆腐,油锅的温度要适宜,加热到刚刚冒烟就可以了,具体步骤如下1.卤水豆腐沥水后切大小薄厚适中的方块备用2.待油烧热后豆腐顺锅边滑入锅中开始炸3.豆腐入锅中不要搅动 待定型后用漏勺沿锅边顺时针方向推4.待豆腐炸至金黄色浮出油面 用漏勺将豆腐翻面炸5.两面都炸至金黄色捞出6.炸好的豆腐捞出 放在盘中晾凉按照这样的方法,外焦里嫩,香脆可口的炸豆腐就做好了
马村区13650971125： 油炸豆腐要怎样才蓬松也就是显得多 - ？
宫鲍烟酸： 1、宜用卤水老豆腐,忌用石膏豆腐,味道不好! 2、豆腐改刀成1.5CM见方的小块! 3、锅烧热,必须锅很热了以后再放油,推荐豆油或色拉油! 4、6-7成热时(如果不会看油温,告诉你一个简单的办法,下豆腐块,一次3、4块,切忌下太多...
马村区13650971125： 如何把豆腐炸蓬松 - ？
宫鲍烟酸： 食材用料:豆腐2块相克食物大料一颗花生油(色拉油)适量盐一克菜谱做法:1.买回来的豆腐先放入网架控净水2.然后先切厚片在切四方条3.然后拿一方条,用刀斜切一刀(新手放面板上斜切)4.在切成四刀5.散开就是三角块了6.然后锅中放油,加少许盐炸时防贱7.在放个大料油热炸出豆泡,有咸香味8.这时油温高了,下入豆腐改中火,炸制表面金黄,浮出油面豆腐泡就炸好了9.用漏勺捞出放晾,放入口袋入冰箱冷冻,随吃随取,方便快捷
马村区13650971125： 油豆腐怎么炸才能膨胀 - ？
宫鲍烟酸： 不说豆腐胚怎么做,只说炸的话,先低温定型,一般应该是120°左右的油温吧,定型后捞出,然后再放入高温油中起泡,应该是180°左右.油豆腐自己琢磨不好做,最好是找师傅学习下.我也只是会点儿皮毛
马村区13650971125： 怎样制作油豆腐更膨胀 - ？
宫鲍烟酸： 掌握好火候,用小火炸,这样做出来的油豆腐就会更膨胀.下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:豆腐:300克、食用油:500毫升. 1、豆腐用清水清洗干净,然后沥干水分,放到案板上切成小方块,如图所示.2、准备一口干净无水的平底锅,倒入适量的食用油,大火把油温烧至七成热. 3、油温七成热时,放入切好的方块豆腐,然后转小火,把豆腐炸至金黄起大泡即可. 4、准备一个干净无水的容器,把炸好的油豆腐盛出即可享用.
马村区13650971125： 怎样制做油豆腐使豆腐松软膨胀？
宫鲍烟酸： 油豆腐(豆腐泡)制作方法 油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主.制油炸坯方法有两种1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅,然后把第一遍生浆(生...
马村区13650971125： 怎样制作油豆腐更膨胀 - ？
宫鲍烟酸： 要想做出膨胀的油豆腐,一定要在下锅炸的时候,一开始要用大火把油烧热,然后再用大火把油豆腐炸一下,当变成棕色颜色的时候,一定要用小火慢慢的炸.这样才能够把油豆腐炸得外焦里嫩. 具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:豆腐适量、食用油适量. 1、大豆腐放在洗菜控水篮子里,沥水干净.2、把沥水过的豆腐切块.3、用厨房纸把豆腐上的水分吸干,以免油到处蹦.4、用大火把油烧热,大火下入豆腐.5、炸到豆腐膨胀,当变成棕色颜色的时候,用小火慢慢炸后捞出.6、把炸得膨胀的豆腐捞出沥油.7、膨胀的油豆腐炸好了.
马村区13650971125： 豆腐怎么炸才外酥内嫩 - ？
宫鲍烟酸： 豆腐怎么炸才外酥内嫩: 1、炸豆腐时,油要多,油温要高(豆腐浮在表面为宜),才能保证外干里嫩,进一步炒制时会有酥香口感,又易吸汁.: 2、豆腐要逐片投入锅中炸制,且拨散,防止粘连.炒肉片和豆瓣时,油不要太多,以免油腻. 3、烧豆腐时,水要一次性放足,火不能太大,以保证汤汁浓厚丰富,不易烧干. 4、待汁水与豆腐烧到齐平时,就要勾浓芡,这样豆腐挂汁,才能保证味厚且里面汁水丰富. 5、家常豆腐,以青蒜苗搭配为佳.炸豆腐的油可以炒其他菜.
马村区13650971125： 怎样把豆腐炸得外脆里嫩而且也不碎? - ？
宫鲍烟酸： 一、素酿炸豆腐 材料 白萝卜,姜丝和,香油,豆腐,粟粉,酱油,姜,糖 做法1.白萝卜擦丝后用一点盐腌一会把水份揸干. 2.加入一些姜丝和香油拌匀. 3.嫩豆腐一块切成六小块.抹干表面水份.轻轻扑上一层粟粉.放烧到大热的油锅里炸到表面有点...
马村区13650971125： 油豆腐怎样炸才又空又柔 - ？
宫鲍烟酸： 要点 油炸时先在温油中放坯子,在热油中炸熟.即第一次放入60℃的温油中使豆腐坯徐徐胀泡,第二次放入140~150℃的热油中炸泡,炸好后捞出,控净炸油即为豆腐泡成品.炸制时还应注意以下几点: ①防止豆腐泡喝油.因豆腐坯子含水量...
