嫩豆腐怎么做嫩而不垮
做霉豆腐用嫩豆腐还是老豆腐
做霉豆腐最好用老豆腐，如果用嫩豆腐，反转放香料的话，会弄得稀烂的。
刘邦的孙子刘安想炼长生不老药误做豆腐
其实刘安是无意中发明了豆腐。公元前164年，刘安被封为淮南王，定都寿春。刘安一直在思考如何长生不老。他花了很多钱招募了几千名炼金术士。他在今天的八公山上谈神仙，写书。他们用山里清澈的泉水磨出豆汁，然后用来培育丹苗。没想到，仙丹没炼出来。取而代之的是豆汁和石膏、盐反应生成一种嫩滑...
有哪些菜品是当时很贵但是很好吃的?
最贵的菜？三十年前是长江“鲥鱼”！那时每500克要七至八千元，“买的人不吃，吃的人不买”。我是六十年代孩童时代吃过，味道确实“鲜”“嫩”“肥”“美”。现在只能回味，因为它早已绝迹。这是生代环境遭破坏的巨大代价，我们记忆犹深。由于我们频江临海，现在这里的长江刀鱼也是抢手货，清明前...
天天用豆腐洗澡好吗
二、豆腐促臀部圆翘 你可能不知道，臀部是身材的隐形敌人。如果你的臀部丰挺、结实，就自然会彰显出你腰部纤细条，与此同时，也会为你的腿部增加明显的修长效果。臀部的圆翘，自然会带动身材曲线的窈窕。如果你的臀部松垮无弹性，那么腰部以下则会美感尽失，下半身的比例也会给人一种失去平衡的视觉感...
垮炖鱼豆腐的做法步骤图,垮炖鱼豆腐怎么做
葱姜蒜 若干 黄酱
鲁菜垮炖是什么意思?
鲁菜垮炖在山东是非常有名的一道地方美食。它以低温慢烤而成，能够将食材烤煮到最佳的状态，所以它的味道特别香浓，而且鲜嫩多汁，口感非常好。在鲁菜垮炖中，使用的食材非常丰富，不仅有猪肉、牛肉等，还有各种蔬菜、豆腐和一些调料，可以满足不同口味的人的需求。鲁菜垮炖也是一道非常营养的菜肴，能够...
大锅菜的做法大全窍门
今天我的老家气温降到了零下13度，穿着一条棉裤已经快抵挡不住这寒冷的冬季了，所以我穿着我厚厚的羽绒服和4斤重的棉裤才能上街。天气冷的时候就想吃火锅，但是老吃火锅容易上火，既想吃热乎乎的又想不上火那就非一道大锅菜不可了。今天我就教你做一道大锅菜，肉类、蔬菜一锅都有，做法简单又美味。
白豆腐清江鱼做法大全
用姜，花椒处理，几乎就没啥味道了。鱼肉无刺儿还很嫩，关键价格还实惠！2. 做法借鉴了“农家乐”的垮炖，豆瓣酱用量比较大，因此，盐，糖，酱油，就完全不用了。3.喜欢农家风的可以用柴火豆腐，老豆腐，提前用盐水焯一下，使得豆腐可以更入味。想更具有风味，豆腐还可以煎一下。
有哪些东西看似很便宜,但是价格很贵?
开水白菜因为制作复杂，耗时耗力，已经很少有饭店会做这道菜了。而它的价格也不容小觑，普通餐饮一般都是300多元一份，高档的餐厅价格能上千一份。江苏文思豆腐 文思豆腐是江苏扬州的一道传统名菜，历史悠久，选材严格，刀工精妙。文思豆腐将豆腐切成千丝万缕的丝线，但松而不垮，散而不乱，软嫩清香，...
酿油豆腐怎么挑选材料
酿油豆腐怎么挑选材料 油豆腐怎么选：1、油豆腐以色泽麦黄、略有光泽者为佳。质量较差的油豆腐皮颜色多呈灰黄色、黄褐色，色彩较暗。色彩不均匀、深浅不一的油豆腐则属劣质产品。2、油豆腐由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的油豆腐，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要...
威信县辛芳回答： 做法一: 1、切好一斤水豆腐,一定不要切烂呀! 2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下,去掉豆腐的豆腥味呵! 3、油烧热,先放入花椒,稍微炸炸. 4、小心的顺锅放入豆腐,进行油炸. 5、放盐,盐要放早一点,不然没味. 6、要时刻注意火...
上沾17391514351问： 嫩豆腐怎样做不容易烂? - ？
威信县辛芳回答： 先用凉水泡,这个凉水里面要放盐哦,泡大概10分钟.再用热水焯水,这样,相对不太容易烂.豆腐焯水的时候,要凉水下锅,同样,要放点盐,然后水开之后大概煮3分钟左右.捞出,沥干,就能用了. 【延伸回答】: 1、用盐水焯:做豆...
上沾17391514351问： 豆腐怎么做才能嫩,而且不发渣 - ？
威信县辛芳回答： 嫩豆腐制作方法 1.黄豆洗净,用水泡12小时以上. 2.放在料理机里,加水. 3.打成豆汁,倒在锅里. 4.中火一边烧一边搅,防止粘底. 5.电饭锅里放内酯,加少许凉开水融化. 6.煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣.这就是豆浆,可以喝啦.
上沾17391514351问： 怎样煮豆腐嫩又不会煮烂 - ？
威信县辛芳回答： 自创美味豆腐 先把豆腐切成丁用盐水焯一下 ,适量新鲜红辣椒,少量香葱备用,淀粉适量,鸡蛋一个加少量 蚝油,加点味精,少量盐(因为豆腐用用盐水焯过了), ,调和在一起,然后把焯好的豆腐一块块的裹 上汁, 把油烧热下豆腐炸至金黄色再捞出,锅里剩一点油,放红辣椒和葱花爆香,倒入炸好 豆腐,加入小半碗水淀粉煮到汁快干时起锅.一盘美味的豆腐就烧好了,真的好好吃又不会烂哦!
上沾17391514351问： 怎样能够做出不烂,又嫩的豆腐 - ？
威信县辛芳回答： 先将料头(蒜茸、肉茸、豆酱、椒粒)爆香,赞酒,落水(或上汤)调味,再落切细的豆腐, 湿粉勾芡轻翻匀,加尾油上碟,撒入葱花.成品嫩滑不烂.
上沾17391514351问： 嫩豆腐怎样做成不容易烂的豆腐?? - ？
威信县辛芳回答： O(∩_∩)O~ 我做嫩豆腐,都是先用凉水泡,这个凉水里面要放盐哦,泡大概10分钟.再用热水焯水,这样,相对不太容易烂.豆腐焯水的时候,要凉水下锅,同样,要放点盐O(∩_∩)O~然后水开之后大概煮3分钟左右.捞出,沥干,就能用了.
上沾17391514351问： 豆腐怎样做才嫩?？
威信县辛芳回答：1. 将买来的热忽忽的水豆腐切成小厚片 (麻将大小 ),撒上少许盐,然后用水淀粉调匀 再到上花椒油味它20分钟 . 2.味完后 用沸水过一下 开锅后捞出 意义就在于滑爽 鲜嫩. 3.锅放上油 ,8成热后 加入葱姜沫 然后放蒜沫 (放些肉丝更好) 到上你心爱的嫩豆腐 滑炒 后再放入少许味素 鸡精 盐 .
上沾17391514351问： 嫩豆腐一炒就碎,只需一招怎么炒都不碎不散 - ？
威信县辛芳回答： 第1招:盐水焯烫 做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了.特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大.烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整.▽ 第2招:用锅蒸 豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎.要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪.▽ 第3招:不用锅铲铲 最后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐.
上沾17391514351问： 豆腐怎么做才会最嫩? - ？
威信县辛芳回答： 做法 1.豆腐倒出,用刀背碾成蓉;鸡蛋打散;黄瓜和胡萝卜切1厘米长的丝;淀粉加水适量调匀成水淀粉. 2.豆腐、鸡蛋、少许精盐、味精一起放在碗中,搅拌均匀,呈浆状,盛在盘中蒸熟. 3.锅中放入少许开水,把黄瓜丝和胡萝卜丝、精盐、...
上沾17391514351问： 嫩豆腐怎么炒不会散呢? - ？
威信县辛芳回答： 豆腐是种营养的食物,有各式不同的煮法,但是烹调若不小心,常易煮碎,这样不但不好吃,也不好看.欲防止豆腐破碎,可先将豆腐浸于盐水中20—30分钟,如此就不易煮碎.豆腐菜谱1紫菜豆腐羹材料: 豆腐500克 鸡胸肉125克 日本紫...
