在家自制腐乳
怎样腌制豆腐乳
1、将买回来的豆腐切成小块放在小篦子上，篦子上必须铺一层干净的白菜叶。2、豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶，然后放入阴凉处，让它自然发霉，大概放十天左右，豆腐上有一层，微微发红的粘液即可。五天以后要随时观察。3、发霉好的豆腐放入白酒中30秒捞出。4、捞出的豆腐接着裹满盐料，盐料就是把...
豆腐乳特别下饭,怎样在家做出香浓无添加的豆腐乳?
8、制作好的豆腐乳瓶子，放在阴凉通风处，豆腐乳会渐渐乳化，静静等待15-30天，即可开盖食用，麻辣香酥，细嫩无渣，口味鲜美。一袋8克重的腐乳曲，可制作5斤左右腐乳，适合家庭及中小型作坊使用，温度4℃-30℃均可使用腐乳曲制作腐乳，毛坯培养时间：25-30℃培养56-72小时，它的原理就是酵母粉一样，...
自制豆腐乳的家常做法
13、装进玻璃缸里，淋上茶籽油。14、在缸边源抹上茶籽油能起至密封的作用，盖上盖子，放在阴凉处，一个月后就可开坛了，腐乳腌的时间越久越好吃。
家庭自制臭豆腐乳怎么做好吃又简单,做法
烹饪步骤 1\/7 一斤豆腐切块 放臭 我这个大概四天就臭了 但是一直没有时间做 所以在冰箱放了好几天 2\/7 把除了油所有调料放在一起 搅拌均匀 这是勺子大小 只有盐的勺子是特别小的 3\/7 十三香 4\/7 花椒面 5\/7 姜粉 6\/7 豆腐块太大了 筷子轻轻一夹就开了 然后蘸上辣椒面 放到干净的瓶子...
豆腐乳多少 温度可以做出来?
自制豆腐乳的做法食材用料 老豆腐 4k克 盐 450克 辣椒面 适量 白酒 200克左右 香菇（干） 5-6个 步骤：1、将老豆腐洗净，沥干水分 2、切均匀的四方块，最好是在太阳底下晒一天，消消毒 3、霉豆腐的容器必须洗净晾干，在底部铺上干净的棉布或者是干净稻草 4、将豆腐块均匀的摆放在棉布上 5、再...
如何在家自制腐乳?
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做豆腐乳的方法与技巧
【豆腐乳的做法步骤】第一步：提前一个晚上准备一斤上等的黄豆用清水泡发，放入到豆浆机里，加适量清水，打成豆浆，配比大概是1斤黄豆加5000毫升清水。第二步：打好的豆浆，用纱布过滤出豆渣(豆渣用途也很多，留着做其他食材)。第三步：过滤好的豆浆倒入到锅中，用大火煮开，烧煮的时候用勺子慢慢的...
怎样自制豆腐乳?
做豆腐乳用的豆腐需要蒸，具体步骤如下：自制豆腐乳的做法：主料：北豆腐随意 辅料：辣椒粉适量，盐适量，熟油适量，高度白酒适量．1、豆腐切成1.5－2厘米见方的块，放在笼屉上，盖上合适的盖子，随时观察颜色。2、第二天，并没有太大的变化。南方的话可能第二天开始有点黄色了。3、第三天，有黄色...
自制腐乳怎么做好吃,自制腐乳的家常做法
自制豆腐乳的做法步骤 1 老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。2 将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。3 取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。4 然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。5 看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳...
怎样自制豆腐乳
而且没有任何添加剂，纯正的有机食品哦。妥否，请筒子们指正哈。自制豆腐乳做法小贴士 1、辣椒油的做法:取一小碗盛干辣椒末，炒锅将调和油加热至8成，然后趁热将油迅速倒入碗中的辣椒末内。2、用辣椒油做豆腐乳比直接用辣椒末要香鲜很多。3、豆腐发酵时最好用纸箱加铺稻草为其保温，这样发酵快。
张家港市加迈回答： 有很多人到放假了的情况下都是挑选自己制作一些喜欢的东西,例如腐乳,实际上家中自制豆腐乳也是比较简单的,但一定要在原料的挑选上边需注意的,最好选用一些纯...
菜聂15358719953问： 在家做豆腐乳怎么做 - ？
张家港市加迈回答： 主料:豆腐100g辅料:辣椒面适量、麻辣粉适量、盐适量 1、将买来的老豆腐,切成小块···平铺在保鲜袋上,(保鲜袋下面垫上一层报纸,铺好豆腐后,豆腐上盖上保鲜袋,保鲜袋上也盖上一层报纸)这样豆腐才能发酵得更好. 2、将豆腐放置阴凉的地方,放置2-3天,慢慢的豆腐上面就开始长白毛. 3、长了很多的白毛,豆腐发酵的就差不多啦. 4、将辣椒面,盐,麻辣鲜,或者花椒粉倒入碟子里,混合一下. 5、把豆腐乳在里面打个滚,粘上调料后,放进干净的瓶子里.然后盖上盖子,放置2,3天,让它入味. 6、2、3天,就可以打开吃啦.夏天天热也可以放冰箱保鲜.
菜聂15358719953问： 怎样能在家自己做腐乳 - ？
张家港市加迈回答： 以前在南方时,家里冬天都会做腐乳,我们叫“霉豆腐”,还记得妈妈每年做霉豆腐的情形.霉豆腐的大概做法如下,供您参考:1、采购北豆腐适量,切2厘米见方的块后,放入锅中,大火蒸20分钟左右;2、将豆腐取出,晾到40度左右时放到报纸上,放在温暖处自然发酵;3、、食盐等豆腐长出绒毛时,放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上;4、取出豆腐,用实现备好的辣椒、花椒粉末裹覆,然后将豆腐放入密封的容器,滴入香油、白酒.我们一般用坛子,然后在坛子上面浇水密封;5、食用时从坛子里取出即可.
菜聂15358719953问： 自己在家怎么做豆腐乳 - ？
张家港市加迈回答： 主料豆腐十斤辅料稻草 纸箱一个 盐 姜末 辣椒粉 花椒粉 白酒半瓶 豆腐乳的做法步骤1. 十斤老豆腐,方方正正好切2. 切厚点,切大块3. 上锅蒸!4. 3至5分钟,蒸的时间越长豆腐里的水分越少,做出来的豆腐乳越硬,所以大家注意时间哦...
菜聂15358719953问： 怎样在家做豆腐乳 - ？
张家港市加迈回答： 家庭e799bee5baa6e4b893e5b19e31333361326336豆腐乳做法 石膏豆腐一块(2斤),辣椒粉和椒盐(2:1),盐(酌情放),浓香型高度白酒1勺,茶油或麻油100毫升 工具:菜篓子,棉布毛巾 做法: 1、准备好所有原料,把豆腐放在屋里通...
菜聂15358719953问： 如何在家自己做豆腐乳 - ？
张家港市加迈回答： 豆腐乳的制作工艺 概论: 豆腐乳(Soycheese)又称腐乳,是我国著名的特产发酵食品之一,已有上千年的生产历史.各地都有不同特色的产品,是一种滋味鲜美,风味独特,营养丰富的食品,主要以大豆为愿料,经过浸泡、磨浆、制坯、培...
菜聂15358719953问： 家中怎么做豆腐乳?？
张家港市加迈回答： 豆腐,白菜叶,辣椒面儿,食盐,草果粉,花椒粉,黑胡椒,白酒. 第一步,把豆腐的表面切掉,因为做豆腐乳需要让霉菌侵蚀豆腐,而豆腐原有的表皮不容易发霉,所以最好去掉,然后把豆腐切成小块儿,摆放进干净的盘子里,记住盘子一定...
菜聂15358719953问： 怎么在家自己做豆腐乳 - ？
张家港市加迈回答： 材料:新鲜水豆腐 稻草 玻璃罐 食用油 白酒(选用越烈越香醇的) 保鲜袋 可密封容器(根据豆腐多少选择容器大小) 配料:辣椒粉、十三香、盐、鸡精...可根据个人口味与辣椒粉调配均匀 说明:毛霉腐乳:以豆腐坯培养毛霉,称前期发酵...
菜聂15358719953问： 怎么做腐乳?？
张家港市加迈回答： 1、制胚以硬豆腐为原料切成小方块,大小一般为4厘米*4厘米*1.5厘米. 2、发酵先将坯块摆入竹底木框的盛器中摊晾一昼夜,然后放入室内让温度保持在14℃-16℃,任其自然发酵10-15天.当豆腐坯表面发霉,出现一层白色或黄色菌毛时结束...
