如何在家自制腐乳?
怎样自制腐乳在家里
如何自制腐乳？1:将买回来的豆腐清水洗净 2：将豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分。3：将豆腐切成大小合适的块，4：将豆腐块摆放在蒸屉里，再盖上纱布。5：放在温暖的地方让豆腐发霉，大约1个星期时间，当豆腐表面变成黄色而且有一层粘液这样就好了。6：把辣椒面和盐进行混合，用一个干净的容器装...
最简单五香豆腐乳的做法
豆腐两块 盐100g 辣椒粉适量 白酒适量 调料粉适量 自制腐乳的做法 步骤1 在菜市场买了两块豆腐。就是普通的豆腐就可以。步骤2 冷水冲洗一下。切成适合的小块。成品腐乳差不多大小。步骤3 放在蒸锅的蒸屉里就可以。我是放在了烘干机里。因为长时间不用。步骤4 你可以放在蒸锅里。然后直接盖...
家庭自制腐乳的制作方法
做法：1、在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。2、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，再放上报纸。3、把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。4、混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。5、把沾好调料的豆...
自制豆腐乳最简单的方法有哪些?
准备材料：豆腐三四斤、辣椒面500克、盐四分之三袋、十三香一袋、香油5毫升、油适量、胡椒粉适量、生姜50克 一、买回来的豆腐先要沥干水。二、沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可。三、将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的。四、大概有一点...
豆腐乳的作法
2、调料装罐：把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边，把白酒倒入碗里，取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟，泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚滚，裹上辣椒粉后就可以装罐了。装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可，盖上密封盖。备 注：在酒里浸泡一会可以去味起到消毒的作用，这样制作出来的豆腐乳更带...
自制豆腐乳的家常做法
步骤：1、做好的乳坯。2、改刀。3、装盆里。4、撒上盐。5、倒进米酒。6、抛匀腌制一天，途中多抛几次。7、沥汁。8、备米酒，辣椒粉。9、碗里倒进米酒，撒上辣椒粉。10、放点糖，盐，鸡精，十三香合成汁。11、放上沥干汁的乳。12、裹上辣椒粉，如图。汁用完后再调汁，直至裹完乳。13、...
如何在家自制腐乳?
下面就聊聊如何在家自制腐乳。一、什么样的豆腐适合做腐乳 一般使用含水量适中的豆腐，含水量70%左右的，豆腐含水量过高，影响毛霉的有氧呼吸，并且还不容易成型，豆腐含水量过低，会影响毛霉的生长。二、制作步骤 1、食材：豆腐、盐、曲粉、辣椒面、白酒 2、把买回来的洗一下，晾干水分，把豆腐切成小...
豆腐乳特别下饭,怎样在家做出香浓无添加的豆腐乳?
自制豆腐乳食材：老豆腐、腐乳曲、高度白酒 调味：辣椒面、花椒面、食盐 工具：玻璃瓶子 1、两斤北方老豆腐，比较结实硬块的这种，改刀切成2X2厘米小方块，水开上锅蒸5分钟，关火开盖，彻底放凉，计算好时间，别蒸过头了。如图所示 2、接着在豆腐的表面，均匀的撒上腐乳曲，除了底部以外，其他五面都...
做豆腐乳的方法与技巧
【豆腐乳的做法步骤】第一步：提前一个晚上准备一斤上等的黄豆用清水泡发，放入到豆浆机里，加适量清水，打成豆浆，配比大概是1斤黄豆加5000毫升清水。第二步：打好的豆浆，用纱布过滤出豆渣(豆渣用途也很多，留着做其他食材)。第三步：过滤好的豆浆倒入到锅中，用大火煮开，烧煮的时候用勺子慢慢的...
如何自制腐乳
家庭自制豆腐乳 原料：普通豆腐，白菜叶，辣椒面儿，食盐，草果粉，花椒粉，黑胡椒，白酒。第一步，把豆腐的表面切掉，因为做豆腐乳需要让霉菌侵蚀豆腐，而豆腐原有的表皮不容易发霉，所以最好去掉，然后把豆腐切成小块儿，摆放进干净的盘子里，记住盘子一定要干净，不能有一点油。接着拿来保鲜膜，用...
柏卷普司： 主料:豆腐100g辅料:辣椒面适量、麻辣粉适量、盐适量 1、将买来的老豆腐,切成小块···平铺在保鲜袋上,(保鲜袋下面垫上一层报纸,铺好豆腐后,豆腐上盖上保鲜袋,保鲜袋上也盖上一层报纸)这样豆腐才能发酵得更好. 2、将豆腐放置阴凉的地方,放置2-3天,慢慢的豆腐上面就开始长白毛. 3、长了很多的白毛,豆腐发酵的就差不多啦. 4、将辣椒面,盐,麻辣鲜,或者花椒粉倒入碟子里,混合一下. 5、把豆腐乳在里面打个滚,粘上调料后,放进干净的瓶子里.然后盖上盖子,放置2,3天,让它入味. 6、2、3天,就可以打开吃啦.夏天天热也可以放冰箱保鲜.
零陵区18365426476： 怎样能在家自己做腐乳 - ？
柏卷普司： 以前在南方时,家里冬天都会做腐乳,我们叫“霉豆腐”,还记得妈妈每年做霉豆腐的情形.霉豆腐的大概做法如下,供您参考:1、采购北豆腐适量,切2厘米见方的块后,放入锅中,大火蒸20分钟左右;2、将豆腐取出,晾到40度左右时放到报纸上,放在温暖处自然发酵;3、、食盐等豆腐长出绒毛时,放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上;4、取出豆腐,用实现备好的辣椒、花椒粉末裹覆,然后将豆腐放入密封的容器,滴入香油、白酒.我们一般用坛子,然后在坛子上面浇水密封;5、食用时从坛子里取出即可.
零陵区18365426476： 家庭自制豆腐乳的做法 ？
柏卷普司： 有很多人到放假了的情况下都是挑选自己制作一些喜欢的东西,例如腐乳,实际上家中自制豆腐乳也是比较简单的,但一定要在原料的挑选上边需注意的,最好选用一些纯...
零陵区18365426476： 自己在家怎么做豆腐乳 - ？
柏卷普司： 主料豆腐十斤辅料稻草 纸箱一个 盐 姜末 辣椒粉 花椒粉 白酒半瓶 豆腐乳的做法步骤1. 十斤老豆腐,方方正正好切2. 切厚点,切大块3. 上锅蒸!4. 3至5分钟,蒸的时间越长豆腐里的水分越少,做出来的豆腐乳越硬,所以大家注意时间哦...
零陵区18365426476： 家中怎样自制豆腐乳 - ？
柏卷普司： 家庭自制豆腐乳 材料:嫩豆腐16块 调味料:盐7汤匙, 蒜粉2汤匙,辣椒粉2汤匙,白胡椒粉1汤匙,白酒少许 做法: 1:取两块熟食用的干净砧板,把嫩豆腐冲洗干净后放在砧板上,上面再压一块砧板.砧板上压上重物,过夜. 2:压过的豆腐...
零陵区18365426476： 怎样在家做豆腐乳 - ？
柏卷普司： 家庭e799bee5baa6e4b893e5b19e31333361326336豆腐乳做法 石膏豆腐一块(2斤),辣椒粉和椒盐(2:1),盐(酌情放),浓香型高度白酒1勺,茶油或麻油100毫升 工具:菜篓子,棉布毛巾 做法: 1、准备好所有原料,把豆腐放在屋里通...
零陵区18365426476： 如何在家自己做豆腐乳 - ？
柏卷普司： 豆腐乳的制作工艺 概论: 豆腐乳(Soycheese)又称腐乳,是我国著名的特产发酵食品之一,已有上千年的生产历史.各地都有不同特色的产品,是一种滋味鲜美,风味独特,营养丰富的食品,主要以大豆为愿料,经过浸泡、磨浆、制坯、培...
零陵区18365426476： 怎样自己在家制作豆腐乳? - ？
柏卷普司： 材料:新鲜水豆腐 稻草 玻璃罐 食用油 白酒(选用越烈越香醇的) 保鲜袋 可密封容器(根据豆腐多少选择容器大小) 配料:辣椒粉、十三香、盐、鸡精...可根据个人口味与辣椒粉调配均匀 说明:毛霉腐乳:以豆腐坯培养毛霉,称前期发酵...
零陵区18365426476： 豆腐乳怎么做？
柏卷普司： 在家制做法: (1)豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块,成行排放在干净的笼屉上,上面盖一层纱布防尘,使其自然发酵.一般室温在10摄氏度时,需15天;室温在20摄氏度时,需5天,豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛,这个过程叫做“初期发酵”. (2)纪初期发酵的豆腐坯用盐水腌渍,叫“后期发酵”.方法是先将盐、花椒用滚水煮开,晾凉后加进黄酒.再将坛子洗净,用开水烫过,晾干.接着把豆腐坯一层一层地放入,每放一层,洒上一些花椒盐水.全部放进后,盖上盖,放在暖和的地方(15摄氏度左右),使腌渍的豆腐坯再次发醇.10天左右,菌毛溶化,即成为醇香可口的家常豆腐乳. 特点:带有咸味,消香,味鲜,可口,可作佐料.
