自制腐乳怎么做好吃，自制腐乳的家常做法
1
老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。
2
将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。
3
取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。
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然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。
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看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键。
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将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。
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然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。
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再裹上辣椒油，放入罐子里。
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密封一周就可以享用了。
在家怎么做豆腐乳
烹饪步骤：1.准备卤水豆腐，加入盐，倒入容器中 2.加入米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，搅拌均匀 3.放入瓶中，密封保存 4.1个月后即可食用 5.好吃 烹饪小贴士：1、豆腐提前蒸熟和过一下白酒，都是为了杀菌，这样做出来的豆腐不仅更加有风味，而且能够长时间保存；做豆腐乳，食盐要尽量多放一些，不然...
怎样制作豆腐乳才好吃
豆腐十斤 稻草 纸箱一个 盐 姜末 辣椒粉 花椒粉 白酒半瓶 豆腐乳的做法 步骤1 十斤老豆腐，方方正正好切 步骤2 切厚点，切大块 步骤3 上锅蒸！步骤4 3至5分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬，所以大家注意时间哦 步骤5 箱子里铺稻草，最下面一层铺厚点...
豆腐乳怎么做好吃
1、腐乳土豆 （1）准备土豆、腐乳、生抽、小葱。（2）土豆切成小块，腐乳用勺子碾成泥，葱绿切碎。（3）锅热后倒油，放入土豆块煸炒一下，加入一点生抽和水炖煮。（4）煮至土豆软烂，汤汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。2、腐乳烧肉 （1）准备五花肉、腐乳、葱姜蒜、老抽、白砂糖。（2）五...
传统自制豆腐乳的做法步骤图,怎么做好吃
把剩的也醪糟汤倒入。自制豆腐乳的做法图解1010.最后加入菜籽油隔绝空气，盖好。静置，发酵（会有小气泡说明发酵成功）。在大约5-18度的室温里放约10天即可。
怎样制作豆腐乳好吃窍门
豆腐乳的做法 把豆腐放在通风处一天一夜自然风干。用刀切成3厘米大小的方块。放入无水干净的菜篓里，块与块之间留些缝隙，再找个比菜篓大些的托盘，把菜篓放上面，可以用筷子架高透气。悬空盖上保鲜膜，上面再盖一层薄毛巾毯，静等长霉。放置8-10天豆腐变成黄红色，浓稠黄汁包裹豆腐并散发出霉豆...
怎样做豆腐乳好吃
盐适量 干辣椒适量 高度白酒适量 稻草适量 蒸屉适量 步骤 1 将稻草晒晒太阳杀菌～～～霉豆腐霉豆腐 其实就是豆腐在霉的过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的jun慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸 最后形成风味独特的霉豆腐 ～～豆腐乳 步骤 2 豆腐分很多种 最常见就...
豆腐乳怎么做才好吃
放入盘中。3、在铺好的豆腐上均匀撒上霉曲，放置干燥处3天。4、3天后豆腐上长出均匀的霉曲丝。5、准备300g辣椒面，50g盐备用。6、将豆腐放在盆中，加入白酒30g杀菌，将辣椒面均匀撒在豆腐上并抓拌均匀，放入密封的容器中腌制3天即可。一道美味下饭的豆腐乳就做好了。
做豆腐乳怎么做
准备一口蒸锅，清洗干净，晾干水分。因为家里没有大的竹簸箕，所以就只有选择这个，别说还挺好用，还能挡灰尘呢。把切好的豆腐块摆放到蒸屉里面，记得摆放的时候豆腐块之间要稍微留一些空隙，好让豆腐有发酵的空间。2、豆腐块弄好后，把买回家的腐乳曲均匀抖散在豆腐块上面，几个面都要均匀抖上。腐乳...
豆腐乳怎么做?
…一、控水、摆件。奶奶做好的豆腐，爷爷盛来两搪瓷碟，稍沥干水分后开始摆在“稍湿豆腐板上”（豆腐板用开水烫过）。摆的时候有缝隙不能靠在一起。爷爷说有水分有空气更容易让豆腐有霉菌。二、自然发霉。一般情况下，冬天要放上半个月，春天或夏天一个星期就可以看见豆腐有一层“毛”。这个时候还...
如何做豆腐乳
教您家常豆腐乳怎么做，如何做家常豆腐乳才好吃 老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。老豆腐切厚点，切大块，上锅蒸几分钟分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬。将老豆腐切块沥干水份。取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。
岛孟达乐： 家常豆腐乳的做法:(1)豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块,成行排放在干净的笼屉上,上面盖一层纱布防尘,使其自然发酵.一般室温在10摄氏度时,需15天;室温在20摄氏度时,需5天,豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛,这个过程叫做“初期发酵”.(2)纪初期发酵的豆腐坯用盐水腌渍,叫“后期发酵”.方法是先将盐、花椒用滚水煮开,晾凉后加进黄酒.再将坛子洗净,用开水烫过,晾干.接着把豆腐坯一层一层地放入,每放一层,洒上一些花椒盐水.全部放进后,盖上盖,放在暖和的地方(15摄氏度左右),使腌渍的豆腐坯再次发醇.10天左右,菌毛溶化,即成为醇香可口的家常豆腐乳.
固镇县19534049296： 怎么做豆腐乳? - ？
岛孟达乐： 豆腐乳的做法 做豆腐乳要在冬至以后.你可在市场上去买那种厚厚的,长着白毛,闻着有点香的豆腐. 制作过程: 1、将买来的豆腐摊开,在太阳下晒一天(这样做出的豆腐乳才不易散), 2、将豆腐用刀划成小块,每一小块在盐里滚一下,...
固镇县19534049296： 豆腐乳怎么做 - ？
岛孟达乐： 我一直都喜欢吃腐乳,用来调味、佐餐、涮火锅. 制作方法: 1、腐乳的作法很简单,先把洗净切成3厘米左右见方6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过,放入锅蒸. 2、蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵.一般温度为20℃~25℃,经5天即可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛(即称豆腐胚),然后装入小罐内,每放一层豆腐胚洒上一层盐水(盐水比例为1:2)几粒花椒、黄酒或白酒,盖好盖封口,经过10天再次发酵即成腐乳.
固镇县19534049296： 自制腐乳的做法全程图解法 - ？
岛孟达乐： 自制腐乳 原料 新鲜豆腐一块,根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行),没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面.做法 1. 在密封的容器里面放好报纸,铺好保...
固镇县19534049296： 自制豆腐乳怎么才好吃 - ？
岛孟达乐： 1.老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油(拍照时忘了调和油).2.将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜.(本次沥了36小时)3. 取一能密封的容器,垫上稻草(我木有找到稻草,就地取材用了端午节剩下的粽叶哈)...
固镇县19534049296： 怎样在家做豆腐乳 - ？
岛孟达乐： 家庭e799bee5baa6e4b893e5b19e31333361326336豆腐乳做法 石膏豆腐一块(2斤),辣椒粉和椒盐(2:1),盐(酌情放),浓香型高度白酒1勺,茶油或麻油100毫升 工具:菜篓子,棉布毛巾 做法: 1、准备好所有原料,把豆腐放在屋里通...
固镇县19534049296： 怎样制作豆腐乳 - ？
岛孟达乐： 1、把稻杆整齐铺好 2、把白豆腐切成5公分长1公分厚的正方块 3、放在铺好的稻杆上,保持能让豆腐块发酵的温度,长出白色的长毛 4、根据自己的口味放入碗调味品(辣椒粉、十三香、盐等),再一只碗中放入白酒 5、将发酵好的豆腐块先放入白酒碗中浸一下,再放入调味品碗中滚一下,让豆腐块尽可能粘均调味品 6、用白菜心叶包好放入坛中码好即可,一月后就可吃到
固镇县19534049296： 如何自制腐乳 - ？
岛孟达乐： 家庭自制豆腐乳原料:普通豆腐,白菜叶,辣椒面儿,食盐,草果粉,花椒粉,黑胡椒,白酒. 第一步,把豆腐的表面切掉,因为做豆腐乳需要让霉菌侵蚀豆腐,而豆腐原有的表皮不容易发霉,所以最好去掉,然后把豆腐切成小块儿,摆放进...
固镇县19534049296： 自己怎样做简单可口的豆腐乳? - ？
岛孟达乐： 我记得我妈妈的做法 材料:豆腐、、整齐的稻草(约一尺多长)、竹编(要硬) 后期准备:新鲜的菜叶(可以是莴笋叶)、细棉绳、酒、辣椒、盐、花椒粉、干黄豆、坛子 做法: 1、将稻草在竹编上铺好,豆腐切成三厘米长三厘米宽,然后整...
固镇县19534049296： 家庭自制豆腐乳的做法 ？
岛孟达乐： 有很多人到放假了的情况下都是挑选自己制作一些喜欢的东西,例如腐乳,实际上家中自制豆腐乳也是比较简单的,但一定要在原料的挑选上边需注意的,最好选用一些纯...
