卤猪蹄的卤料配方
怎么做卤猪蹄又烂又好吃
秘制卤猪蹄 打开百度App，看更多美图 食材：猪蹄、八角、花椒、香叶、姜、调料、老抽、酱油、料酒、盐 做法：1、先准备好猪蹄，放在水里泡，清洗干净。2、烧一锅开水，猪蹄放入里面汆煮，煮5分钟捞出。3、找一个小镊子，处理一下没有拔干净的猪毛。4、配料准备好：八角3个、花椒3克、香叶适量、姜...
卤猪蹄卤鸡爪的做法及配料?
以上香料装在卤料袋里面,放开水中泡10分钟,捞起,用清水洗几次即可大家可以按自己的口味相应增加。 3、锅里热后加油热后加入白砂糖和红糖。 4、待糖化了就可以加入猪蹄,等猪蹄煎至金黄,加入鸡脚和香料继续煎。等鸡脚剪黄了加入老抽,耗油。 5、加水末过猪蹄,烧开后尝下卤水味道,按照各人口味适当加入盐等。 6...
猪蹄的卤制方法
猪蹄的卤制方法。主料：猪蹄一只。辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱；调料：料酒、酱油、八角各适量。1、将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。3、炖...
想吃猪蹄,五香猪蹄应该怎么卤?
做卤猪蹄，我们需要的食材有：新鲜猪蹄两个，姜一块，八角两颗，桂皮一根，香叶两片，大葱一根切段备用，食盐一勺 ，料酒少许，叉烧酱一份，生抽一勺，老抽一勺，蚝油少许，白糖半勺，鸡精少许。在市场上买的，有条件就叫老板给你烧一烧。烧过的猪蹄可以更好的清理干净猪皮的角质层以及猪毛，这样弄...
卤猪蹄怎么加工更好吃
≮美食做法≯ 1、猪蹄切块后，用水烫过取出。2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。1.原料要求：选择新鲜、大小均匀的猪蹄，要求表面无瘀血。2.配方：首卤...
卤猪蹄怎样做,颜色红亮,软糯入味,一家人都爱吃呢?
第三步将冲干净并沥干水的猪蹄放进压力锅中备好卤料包一次性所有倒进压力锅中加入适量清水，水量抹过猪蹄1cm上下就可以盖紧高压锅盖子，放到燃气灶上开枪，先走红烧开，再改小火炖15~18min熄火关火后焖至压力锅阀门里的标准气压全自动排完开启盖子，香喷喷的卤猪蹄就能摆盘服用 小提示猪蹄买回去首先用...
大家好,请问朋友们卤猪蹄,要什么材料,香料,
原料：猪蹄（猪脚或猪手）。辅料：香萘、八角、花椒、冰糖、干海椒、桂皮 、茴香、草果。做法：1、姜拍烂，葱打结，蒜切片；2、廖排骨的卤水，超市可以买到，3元几 ，很浓很“念”，就跟酱一样，而且没有渣 滓的；3、先把猪蹄炖了半个小时，期间打去了 浮沫泡子；4、廖排骨的卤汁放入葱姜蒜...
卤猪蹄的做法最正宗的做法是什么?
2、然后冷水下锅，加生姜片和高度白酒去腥，大火煮开后打掉浮沫，再继续煮几分钟，彻底煮透后捞起洗净。3、电锅里放入葱段、生姜片、焯过水的猪蹄，再加一点洗净的花生米，加入一罐啤酒和适量的清水，加入一个卤料包，里面包含八角、桂皮、甘草、花椒、干辣椒、茴香、橘皮、芫荽籽、山楂、高良姜、...
卤整个猪蹄的方法是什么?
3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香 卤猪蹄的具体做法如下：卤猪蹄：原料： 猪蹄一个（即蹄膀）、卤料一包（可自配）、葱、姜、酱油、盐、味精。做法：1、猪蹄洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净 2、再次入锅，放足热开水，并放入...
卤猪蹄的卤料配方
卤猪蹄的卤料配方包括八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香、丁香、肉豆蔻、甘草和陈皮等香料，还需要添加生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段和水等调味料。卤料配方的详细解释如下：1. 香料的选择：八角、香叶和桂皮是给卤猪蹄赋予香气的主要香料。花椒和小茴香能增加麻辣口感，而丁香和肉豆蔻则带有一些甜味和...
浪卡子县参茸回答： 猪蹄 1000克 白糖 2勺 香菇肉酱 半罐 料酒或者啤酒 100ml 卤料 2包 做法 将猪蹄洗净.放开水捞一下,去掉血水.放盘子里备用.. 锅里放油2勺.加糖2勺 中火熬到糖融化,变成黄色泡泡..这个步骤很关键哦,一定要不停的搅动,不然会焦的.影响味道也会影响成品的颜色. 把糖熬到气泡后,倒入猪蹄,炒至颜色均匀,放半瓶香菇肉酱,卤料,盐,料酒.适量水.. 烧开后倒入砂锅里煲2.5小时.就可以出锅了...家里没有砂锅的童鞋也可以用高压锅,或者电饭煲.
野敬17740735853问： 卤猪蹄大料配方 - ？
浪卡子县参茸回答： 原料: 猪蹄子、老抽、卤料(三分之一)、大葱、盐. 做法: 1、猪蹄焯水,洗净; 2、将猪蹄子、老抽、卤料、大葱依次下锅,煮2个小时左右就好; 3、快熟是放盐就可以,一点点盐,我觉得不放盐也可以.
野敬17740735853问： 卤猪蹄配方秘方大全有人知道吗 - ？
浪卡子县参茸回答： 卤猪蹄 材料 以八角,桂皮,小茴香,花椒,草果凑成了五味,是为＂五香＂.(菜谱上给的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香) 做法1、猪前蹄4只放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一锅水倒掉;2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油,放入＂五香＂,放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了;3、这是刚卤好的,很软和,别着急吃.要放凉,最好是放在冰箱里,凉了才会皮Q肉香;
野敬17740735853问： 卤猪脚的做法及配料主要有哪些 - ？
浪卡子县参茸回答： 材料 猪蹄:2个; 姜:8克; 花椒:3克; 八角:3个; 白砂糖:5克; 小葱:2根; 干辣椒:10个; 草果:2个; 香叶:4片; 酱油:50毫升; 料酒:10毫升; 卤猪蹄的做法 1、将猪蹄一切为二清洗干净,入锅中焯水 2、将焯水过的猪蹄装入...
野敬17740735853问： 谁有卤猪蹄的配料和做法 - ？
浪卡子县参茸回答： 一 配方1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350~500克 16 味精15克 17 精盐350~500克...
野敬17740735853问： 卤猪脚的配方 - ？
浪卡子县参茸回答： 烹制材料(三人份)材料猪前脚(1只,460克)、可乐(1罐)、葱(2根)、蒜(3瓣)、姜(3片) 调料:油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、盐(1/5汤匙)制作方法 1:猪前脚去除杂毛...
野敬17740735853问： 广式卤水配方 卤猪脚做法哪能弄到手 - ？
浪卡子县参茸回答： 卤水原料:八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块(我觉得卤蛋要有肉味才好...
野敬17740735853问： 酱猪蹄放什么大料 - ？
浪卡子县参茸回答： 一、卤猪蹄 原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱(一 种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等.)1/4茶匙.制作:1.猪蹄切块后,用水烫过取出...
野敬17740735853问： 卤猪脚的做法及配料 - ？
浪卡子县参茸回答： 家常菜,卤猪脚的做法: 食材 莲子 香菇5朵 八角若干 桂皮 葱白 姜 蒜头. 1 炒糖色:锅中下油,趁热下糖,熬出糖色,其间开小火就好,锅铲不停的划动以免糖沾锅. 2 差不多熬到糖油变黑,冒泡了,下猪脚翻炒. 3 炒到猪脚肉稍成熟色状,下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料. 4 继续翻炒片刻,下料酒、喼汁、酱油等,增色增香. 5 放入香茹,再放一点水,煮开后,将猪脚放入砂锅中,有中档炖熟. 6 大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候,下莲子.(莲子易熟,不能早下,否则会烂掉.) 7 大概炖2个半小时左右,就可以熟啦.
野敬17740735853问： 求卤猪蹄独家秘方 - ？
浪卡子县参茸回答： 1.准备好材料.2.卤肉料用纱布包好,切好葱,姜,蒜.3.锅内加水烧开后,把剁好的猪蹄放入煮下.4.煮至血沫烧出来后,关火,捞出冲洗干净.5.查看猪蹄上有没猪毛,记得用镊子拔掉.(焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛,不费力)6.猪蹄放入面包机内,(没有面包机可以换成砂锅,炖盅,高压锅,炒锅..)7.倒入适量料酒,白胡椒粉,老抽,卤肉包,葱,姜,蒜.8.热水1000ml左右,盖没过猪蹄.9.选择烘烤/炖/煮,默认1小时的时间.10.时间到后,打开盖子,用盖子轻松插入猪皮,即是卤好了,倒出.
