卤猪蹄最佳卤料配方
怎么做猪蹄
7、红扒猪蹄 原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺...
猪脚怎样卤好看又好吃
猪脚的做法是多种多样的，但是鲁着吃的吃法才是最好吃的，因为卤猪脚吃起来特别的柔软，而且在卤制这个过程中是需要很大的火候的，只有将猪脚卤制的，特别脱骨的时候味道才会好，而且在卤制猪脚之前一定要先将猪脚腌制，这样猪脚才会入味，那么猪脚怎么卤比较好吃呢?【南乳猪手】加腐乳卤出来的猪蹄，既...
猪蹄的卤制方法
猪蹄的卤制方法如下：用料：猪脚500克、纯净水2000g、生抽70g、老抽1汤勺、八角3~5个、桂皮1根、冰糖100g、香叶4，5片、干辣椒2根、姜片2片、蒜头3瓣、蚝油3汤勺、料酒1汤勺。1、切块去毛洗净沥干水分。2、备用。3、锅里烧水。4、水开后倒猪蹄，煮开后捞出。5、准备好卤料，姜片，蒜头，冰糖...
卤猪蹄的做法
1)猪蹄切片后，用滚烫的自来水取下来。(2).将猪蹄、花生、香料用大火煮15分钟。(3).将煮好的炖猪蹄放入小碗中，用香菜装饰。卤制猪蹄的第二种方法 原料:花生适量，猪蹄1只，水5碗，盐适量。练习:1.花生洗净，备用。2.猪蹄切成两半，放入水中焯一下，捞出，洗净，备用。3.将上述准备好的原料一...
猪脚怎么卤(卤猪脚正宗的做法)
1猪蹄洗干净，去净猪毛。2猪蹄焯水，煮5分钟，烫除杂质。3将猪蹄捞出，加入所有配料拌匀，腌制30分钟以上。4腌好的猪蹄放入高压锅，高压锅压添少许水将猪蹄连各种配料压15分钟取出，再添半碗热水连同汤汁一起放入砂锅或炖锅炖至汤汁收干。食材清单 猪蹄1000克、姜10克、卤料包1包、料酒2勺、冰糖12...
卤猪蹄需要什么配料,要详细的
配料：老抽适量、盐适量、生抽适量、冰糖适量、卤料适量、老卤水适量。主料：猪蹄2个。具体做法如下：1、猪蹄两只备用。2、处理干净后，对切剖开，也可以整只卤煮。3、卤料。4、一锅清水，加几个葱段两个八角，少许食盐，煮开焯水。5、取砂锅，放入老卤汁，再加入清水，卤料、老抽、生抽、食盐、干红...
卤猪蹄卤料,要放哪些,求答案。
香料：山奈30克 八角20克 丁香10克 白蔻50克 茴香20克 香叶100克 白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干 辣椒50克 汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克 把以上食材放在汤原料一起熬，大约半小时后，再把猪蹄放入卤水中，看见猪蹄变成...
卤猪脚的美味做法?
相信很多朋友也都喜欢吃卤猪脚，对于外面熟肉店里卖的猪脚更是忍不住咽口水，其实，卤猪脚的做法并不难，自己在家做的话要比直接买现成的卤猪脚省不少钱。下面我就把自己用了好多年的卤猪脚做法分享给大家，教你在家做出颜色红亮、软糯入味的卤猪脚。卤猪脚 所需食材：猪脚两只、大葱一根、生姜50克...
怎么样卤猪蹄
1、猪蹄切块后，用水烫过取出。2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。1.原料要求：选择新鲜、大小均匀的猪蹄，要求表面无瘀血。2.配方：首卤：猪蹄100公斤...
猪蹄怎么卤才好吃
酱香卤猪蹄的用料 猪前脚 1只冰糖 一块姜片 几片南乳汁 2勺卤料（见步骤三里） 适量盐 适量生抽 二勺老抽 一勺白糖 半勺陈醋 二勺白酒 半碗 酱香卤猪蹄的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 猪蹄前脚比后脚肉多. 推荐买前脚.. 买的时候.让师傅给伱用喷枪把毛给处理干净了. 或者回来...
黎城县酚麻回答： 猪蹄 1000克 白糖 2勺 香菇肉酱 半罐 料酒或者啤酒 100ml 卤料 2包 做法 将猪蹄洗净.放开水捞一下,去掉血水.放盘子里备用.. 锅里放油2勺.加糖2勺 中火熬到糖融化,变成黄色泡泡..这个步骤很关键哦,一定要不停的搅动,不然会焦的.影响味道也会影响成品的颜色. 把糖熬到气泡后,倒入猪蹄,炒至颜色均匀,放半瓶香菇肉酱,卤料,盐,料酒.适量水.. 烧开后倒入砂锅里煲2.5小时.就可以出锅了...家里没有砂锅的童鞋也可以用高压锅,或者电饭煲.
超狠15838268667问： 卤猪蹄的大料配方 - ？
黎城县酚麻回答： 卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品,猪蹄营养丰富,含多种胶原蛋白,经常食用,对人体具有养颜、抗衰老的保健作用.加之其具有极佳的适口性和独特的风味,深受大家的喜爱.配方:1. 猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许 .味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙.2. 猪蹄100公斤,食盐8公斤,白糖1.2,味精1.2,酱油1,料酒0.3,十三香2.5.复卤时根据实际情况适当减少各种用量.
超狠15838268667问： 卤猪蹄怎么配料 - ？
黎城县酚麻回答： 材料 猪蹄:2个; 姜:8克; 花椒:3克; 八角:3个; 白砂糖:5克; 小葱:2根; 干辣椒:10个; 草果:2个; 香叶:4片; 酱油:50毫升; 料酒:10毫升; 卤猪蹄的做法1 将猪蹄一切为二清洗干净,入锅中焯水2 将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水3 加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时4 炖2小时后就可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的,可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟,汤汁就会变得浓稠晶亮,出锅撒葱花装饰即可
超狠15838268667问： 想要卤猪蹄的配方 - ？
黎城县酚麻回答： 1.原料要求:选择新鲜、大小均匀的猪蹄,要求表面无瘀血. 2.配方: 首卤:猪蹄100公斤,食盐8公斤,白糖1.2,味精1.2,酱油1,料酒0.3,十三香2.5.复卤时根据实际情况适当减少各种用量. 3.加工工艺(100公斤) 取新鲜骨头20kg(猪...
超狠15838268667问： 卤猪蹄大料配方 - ？
黎城县酚麻回答： 原料: 猪蹄子、老抽、卤料(三分之一)、大葱、盐. 做法: 1、猪蹄焯水,洗净; 2、将猪蹄子、老抽、卤料、大葱依次下锅,煮2个小时左右就好; 3、快熟是放盐就可以,一点点盐,我觉得不放盐也可以.
超狠15838268667问： 谁有卤猪蹄的配料和做法 - ？
黎城县酚麻回答： 一 配方1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350~500克 16 味精15克 17 精盐350~500克...
超狠15838268667问： 卤猪蹄需要什么全部配料 - ？
黎城县酚麻回答： 食材配料准备:猪蹄膀1000克、干辣椒3个、生姜片10克、八角8克、花椒2克、丁香2克、黄酒35毫升、老卤少许, 注:卤汤还可以继续用,每一次都要把里面的调料全部捞起再一次煮开,如果短时间内继续卤东西,冬天就放在室内,夏天要进...
超狠15838268667问： 卤猪蹄的配方 - ？
黎城县酚麻回答： 卤猪蹄 材料 以八角,桂皮,小茴香,花椒,草果凑成了五味,是为＂五香＂.(菜谱上给的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香) 做法 1、猪前蹄4只放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一锅水倒掉; 2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油,放入＂五香＂,放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了; 3、这是刚卤好的,很软和,别着急吃.要放凉,最好是放在冰箱里,凉了才会皮Q肉香;
超狠15838268667问： 卤猪脚的做法及配料 - ？
黎城县酚麻回答： 卤猪脚的做法1.猪脚先用冷水浸泡4遍,每次把血水沥干净2.大火煮开,撇去浮沫3.放醋,可令猪脚快速焖烂4.放姜片,葱白段,干红辣椒,桂皮,八角一同煮开5.放老抽上色,然后放老卤汁一起小火煲一小时
超狠15838268667问： 猪蹄子怎么卤 - ？
黎城县酚麻回答： 一、卤猪蹄原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克酱油1大匙,海山酱(一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖醋、辣椒酱、淀粉等. )1/4茶匙制作1.猪蹄切块后,用水烫过取出2.将...
