卤菜最佳配料表
配料表(详细配方)
香辣鸡翅是一道美味的家常菜，鸡肉鲜嫩多汁，香辣味道浓郁。制作香辣鸡翅的步骤简单，食材也容易获得。不论是作为主菜还是下酒菜，都能带来丰富的口感和美味的享受。快来动手制作一道香辣鸡翅，让你的家人和朋友都赞不绝口吧！配料表：-鸡翅中：500克 -生姜：适量 -大葱：适量 -料酒：适量 -盐：...
鱼香肉丝正宗配料表
1、主要食材：猪肉，醋、精盐、酱油、豌豆尖（可选），泡辣椒，鲜汤，白糖，水豆粉，（可选）黑木耳，（可选）玉兰片，（可选）莴笋丝，（可选）胡萝卜丝，（可选）竹笋丝，干辣椒，（可选）土豆丝，豆瓣酱，青椒等。2、主要配料：泡椒、葱、姜、蒜、醋、精盐、酱油、白糖、蚝油等。3、成菜特...
卤肉配方配料表
兰原料:清水50千克,色拉油5000克。A生姜250克,干蒜头500克,鲜沙姜250克,蒜瓣250克,香芹300克,芫须菜150克,洋葱150克,干虾米1斤,干贝1斤,大地鱼2条,香叶15克。B老母鸡2只,火腿6斤,汤骨6斤,猪蹄5只。C香茅草50克,花椒50克,草果20克,罗汉果4个,山奈25克,白豆蔻50克,砂仁20克,陈皮100克,八角200克,桂皮...
正宗鱼香肉丝的配料表
正宗鱼香肉丝的配料表：猪里脊200g、木耳50g、葱1根、冬笋50g、郫县豆瓣酱15g、泡姜30g、泡椒30g、盐适量、生抽15g、料酒15g、水淀粉30g、糖15g、醋15g、生抽15g。正宗鱼香肉丝，是四川的一道特色名菜，该菜品以木耳50g、葱1根、冬笋50g、郫县豆瓣酱15g、泡姜30g、泡椒30g、盐适量、生抽15g、料...
求个炒菜配料大全
配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个"鲜"字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。制作方法:1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。2。锅...
卤肉最佳配料表
卤肉的最佳配料包括：生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱和清水。卤肉，也被称为卤猪肉或卤五花肉，是中国传统菜肴之一，以其醇厚的口感和丰富的味道层次而著称。卤肉之所以美味，除了选用合适的猪肉部位（如五花肉）外，更关键的在于其特制的卤汁。下面，我将详细解释卤肉的最佳配料及其...
凉拌菜配料表
凉拌菜作为一道具有广泛流行度的中国传统小吃，深受广大人民喜爱。由于菜品口感清爽，食用时不仅可以增进食欲，还可以起到解暑降温的效果。作为健康餐桌上的常客，凉拌菜更是越来越受到人们的青睐。以下是凉拌菜常见的配料表：一、主要原材料 1.蔬菜类：黄瓜、芹菜、萝卜、胡萝卜、紫甘蓝、豆芽、菠菜等。2....
凉拌菜配方与配料
商用凉拌菜香料油配方与熬制方法 主料：色拉油15千克。香料配方：花椒200克、八角200克、桂皮50克、香砂50克、香叶30克、小茴香20克、香菜籽20克、草果20克、白芷10克、甘草5克、香茅草3克。蔬菜料：大葱300克、香菜200克、生姜150克、紫皮圆葱150克、芹菜150克、胡萝卜150克、青椒150克、大蒜50克...
鱼香茄子的配料表
茄子、五花肉、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、老抽、白糖、料酒、淀粉、香醋、花生油、盐、味精 鱼香茄子是一道美味的川菜，其中五花肉和茄子的搭配赋予了此菜更加丰富的口感。五花肉可以增加菜肴的香味和口感，也能有效避免茄子过于油腻。为了使五花肉更好地与茄子融合，我们需要将五花肉先切成片或以大块炒至...
正宗佛跳墙配料表是什么?
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆...
宁县盖柠回答： 一、卤水的制作 配方:八角25克、桂皮15克、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5~15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350~500克、味精15克、精盐350~500...
拓董13595189940问： 卤肉腌制配方商用 ？
宁县盖柠回答： 第一、旱腌料花椒50克,八角50克,研磨成大颗粒状.盐20斤,下锅炒热,再放入香料一起炒香即可.20斤椒盐可以腌制1000~2000斤食材.也可在椒盐中加入葡萄糖100克,用葡萄糖腌制过的食材,卤出的产品更有光泽.旱腌料适用于大块料的腌制:如猪头肉、猪蹄、牛肉、整鸡、整鸭等.第二、水腌料按20斤清水加入盐0.6~1斤、老姜片150克、花椒30克、辣椒段50克、八角50,即成料水.水腌料适合于腌制小件料和腥味较大的原料,如:鸭脖、鸭翅、鸭爪、整鸭、猪大肠、羊蹄等.
拓董13595189940问： 求卤菜的配料和做法 - ？
宁县盖柠回答： 卤汁配方:卤汁配制三秘诀 一、香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多,成菜药味大,色泽偏黑;香料太少,成菜香味不足.食盐过多,成菜除口味“死咸”外,还会使成菜紧缩、干瘪;食盐太少,成菜鲜香味不突出.酱油太多,成品色...
拓董13595189940问： 求卤菜制作配方 - ？
宁县盖柠回答： 冬天腌制24小时左右,花椒500克:夏天5-6小时、鸭肠为一类、鸭翅,盐,可以加适量甘草,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨 头放入卤料包,加盐(比菜偏咸)加入亚硝酸钠 (10斤水中加1克、鸭翅、枸杞:取色拉油75克.6、味...
拓董13595189940问： 卤菜放什么调料最好啊! - ？
宁县盖柠回答： 芝士酱、辣椒粉、蒜泥、老陈醋都行.要看你是什么卤菜了,视情况而定啦
拓董13595189940问： 我想开卤味店请问卤味卤水配料要那些材料 ？
宁县盖柠回答： ■ 原料生抽250克,水500克,米酒50克,冰糖100克,味精5克,麻油少许,花生油... 2、将香料放入布袋中,在炒冰糖的镬中加入水和其他配料同滚约30分钟即成卤味.(...
拓董13595189940问： 谁知道卤肉的配方 - ？
宁县盖柠回答： 卤汁的配制是做好卤菜的首要关键.卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量.卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类. 下面分别介绍以下做法: 1.红卤汁 原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克...
拓董13595189940问： 搞卤菜都用哪些调料呢? - ？
宁县盖柠回答： 花椒、大料、香叶、白芷、桂皮、丁香、小茴、荜拨、砂仁、……
拓董13595189940问： 卤菜的香料配方有几种? - ？
宁县盖柠回答： 六种
拓董13595189940问： 正宗的五香卤肉配方 - ？
宁县盖柠回答： 五香卤肉,顾名思义,五味香料卤制的肉.这可不是胡扯八凑,最古老最传统的卤肉就是五种香味料卤制.它们是:八角.茴香.桂皮.花椒.丁香.到目前为止,所有不同的卤味,不论高低贵贱,也不论天南海北,都是在这个配方上发展的,...
