大家好，请问朋友们卤猪蹄，要什么材料，香料，
还防腐料，谁敢吃
原料：猪蹄（猪脚或猪手）。
辅料：
香萘、八角、花椒、冰糖、干海椒、桂皮 、茴香、草果。
做法：
1、姜拍烂，葱打结，蒜切片；
2、廖排骨的卤水，超市可以买到，3元几 ，很浓很“念”，就跟酱一样，而且没有渣 滓的；
3、先把猪蹄炖了半个小时，期间打去了 浮沫泡子；
4、廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几勺猪 蹄汤，然后放微波炉打上10分钟，让其充 分析出味道；
5、再将卤汁加入大锅猪蹄汤；
6、加入香料。这个根据个人喜好可以增 减，比如你不喜欢偏甜，就不要加冰糖， 你不喜欢麻辣，就不要加花椒海椒；
7、大火烧开后转最小火。继续炖3个小时 ；
8、捞起来用卤水浸泡一下更入味。
八角。花椒。香叶。干辣椒。酱油。糖。葱姜蒜。料酒。还可以放一些玫瑰
原料：
猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱（一
种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。）1/4茶匙。
制作：
1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
二、葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段
，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
桂皮，回香，八角，等
八角，桂皮，香叶，酱油，红糖，葱 ，姜
大家好,请问朋友们卤猪蹄,要什么材料,香料,
原料：猪蹄（猪脚或猪手）。辅料：香萘、八角、花椒、冰糖、干海椒、桂皮 、茴香、草果。做法：1、姜拍烂，葱打结，蒜切片；2、廖排骨的卤水，超市可以买到，3元几 ，很浓很“念”，就跟酱一样，而且没有渣 滓的；3、先把猪蹄炖了半个小时，期间打去了 浮沫泡子；4、廖排骨的卤汁放入葱姜蒜...
大家好,请问朋友们卤猪蹄,要什么材料,香料,
做猪蹄子，去腥味是关键。我用到了2种平常材料：醋和白酒。醋是自己泡的花椒醋。白酒最好是高度的白酒，一定要将猪蹄子处理干净后汆水。先煮调料水也是很重要的，要先把调料味道煮出来。最后，用电饭锅来炖，也可以用高压锅，那样更快。卤出来的猪蹄子，颤颤巍巍的，颜色红褐，口感很好，一直都是兰...
8道卤味做法,招待亲友小零食,你家准备了吗
1.毛豆两头剪去角，好入味。洗干净，放进加盐的开水中煮熟，捞起备用。2.热锅冷油，放入香叶、桂皮、姜、花椒、八角、大蒜（拍碎）、干辣椒段，小火炒香。加入少许冰糖，炒化，加一碗开水煮开，作为卤汤。3.好的毛豆放入卤汤中，加生抽、辣椒面，煮五分钟，出锅前放点鸡精，撒点香油盛出。卤海...
请问大家卤水!怎么做!我急急!谢谢大家了!太感激你门了!
做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。还有：潮洲专业卤水配方及制作秘技 粤菜菜系的制作的卤水主要包括有：“白卤水”“一般卤水”“精卤水（即油鸡水）”“潮州卤水”“脆皮乳鸽卤水”和“火朣汁...
天冷了,教你做家常卤味,配方简单又入味,比买的好吃,家人爱吃
煮好的卤味先别着急出锅，先浸泡在料汁里1个小时以上，这样味道更香更入味。接下来一起来看看详细做法吧。【卤猪脚、卤鸡爪、卤鸡蛋】准备食材：猪脚一只、八角适量、香叶4片、小茴香适量、桂皮适量、草果一粒、冰糖适量、姜3片、蒜头一瓣。准备配料：料酒少许、半碗的生抽、2勺老抽、冰糖适量。详细...
家里卤肉怎么做好吃 卤肉如何做好吃
1、准备配料:干香菇适量、鸡蛋3个、五花肉250克、西兰花适量、卤料1包、生抽适量、精盐适量、冰糖10克。2、香菇提前泡发，半软的时候洗干净，换水，后面的水可以用来煮肉。3、准备几个鸡蛋，洗干净，冷水下锅开始煮蛋。水开后再煮五分钟左右就好了。4、做卤肉最好买这种一层肥肉一层瘦肉的五花肉，...
卤牛肉的做法最正宗的做法(家传秘方)
1.将切好的牛肉片码放在盘中。2.将煮好的卤汁均匀倒在牛肉上。3.撒上适量的葱花和香菜作为装饰。4.最后，一道美味的卤牛肉就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。卤牛肉的做法最正宗的做法就是以上的步骤，通过独特的卤汁和炖煮技巧，能够使牛肉入味鲜嫩。希望你能够按照这个秘方，亲手制作出一道...
怎样卤鸡腿
去浮沫，捞起沥干。3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。卤鸡腿正在加载卤鸡腿 5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。温馨提示：1.卤汁使用越久味道越香。2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
有哪些美味的卤味方子?
酒香卤味。做法，1、先将八角,山奈、桂皮、小茴香、草果(打破)、丁香、陈皮、甘草等洗净，用纱布包好成香料包待用。2、将肉汤倒入干净卤锅中，放入香料包，再加入蒜头、干葱头、芫荽头等，调入精盐、料酒、白糖、红豉油等，然后上火熬开，打去浮沫，加入葡萄酒(或其他酒)再熬约1小时至充分出味后...
大家好,朋友们好,请问谁知道做卤菜的香料,叫香五加的香料吗,谢谢!
这可是行业机密呢 由于一品佳味卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有 醇厚的五香味感外，还有特别的香气。支持一品佳味熟食培训!
霜董强力： 卤猪蹄详细制作步骤 猪蹄富含胶原蛋白,,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽.胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽.延缓机体衰老.给大家介绍一道好吃下饭的卤猪蹄哦.1 将猪蹄一切为2清洗干净,入锅中焯水;2 将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水,加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时;3 炖2小时候左右,可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的,可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟,汤汁就会变得浓稠晶亮;4 出锅撒葱花装饰即可.
郾城区18944939380： 怎样卤猪蹄子？
霜董强力： 朋友:你好! 这里将卤猪蹄的方法与你分享.具体做法如下: 卤猪蹄: 原料: 猪蹄一个(即蹄膀)、卤料一包(可自配)、葱、姜、酱油、盐、味精. 做法: 1、猪蹄洗干净放冷水锅里,焯一下去浮油血水,捞起洗净; 2、再次入锅,放足热...
郾城区18944939380： 请问怎样做卤猪蹄的卤汤 - ？
霜董强力： 【卤汤的材料 】五香料:八角、草果、桂皮、小茴香、陈皮、香叶、花椒、豆蔻各10克;香辛料:葱2条(切段)、姜1小块(切片)、大蒜4瓣(去皮,拍扁);调料:料酒(高粱酒最好)2汤匙、老抽200ml、冰糖30克、盐1汤匙、高汤15杯(可用清水代替,不过要加鸡精1汤匙调味)、油3汤匙;【卤汤的制作】1、五香料用水洗一下,装入布袋,将袋口扎紧,备用;2、锅里放油,烧热,爆香葱段,姜片,蒜瓣,淋料酒后,加入老抽,冰糖,盐,高汤煮滚; 3、将五香卤包放入,小火煮20-30分钟左右,使卤包的香味溶入汤里,将香葱段,姜片,蒜瓣捞出不要,就是卤汤了.
郾城区18944939380： 请问卤猪蹄怎么做 - ？
霜董强力： 原料:猪蹄子、老抽、卤料(三分之一)、大葱、盐. 做法: 1、猪蹄焯水,洗净; 2、将猪蹄子、老抽、卤料、大葱依次下锅,煮2个小时左右就好; 3、快熟是放盐就可以,一点点盐,我觉得不放盐也可以.
郾城区18944939380： 猪蹄怎么做好吃? - ？
霜董强力： 1、卤猪蹄 原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙. 制作: 1.猪蹄切块后,用水烫过取出. 2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟. 3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上...
郾城区18944939380： 猪脚怎么卤质味道最好又不让营养丢失?？
霜董强力： 卤猪蹄做法一 原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱¼茶匙. 制作: 1.猪蹄切块后,用水烫过取出. 2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟. 3.煮好的卤猪蹄放入...
郾城区18944939380： 五香卤猪蹄要怎么做好吃?五香卤猪蹄要哪些材料?如何做五香卤猪蹄 ？
霜董强力： 1 1.把猪蹄洗干净并剁成自己喜欢的大小 2 2.在锅里面放少量的油,并将猪蹄和调料(盐,酱油)配料(桂皮八角辣椒姜蒜)一起翻炒 3 3.放入30ml卤水闷一会 4 4.在卤水干之前(熬久啦就不好)加入水,没过猪蹄,煮一个半小时(煮的越久越软) 5 5.在起锅前放少量的耗油,焖(我有加入一点孜然啊五香粉什么的) 美食背后的故事 没有什么特别的,突然想吃啦而已 小贴士 1.洗猪蹄是很麻烦的事情,我买的是市场上烧去毛的那种.所以回家先用热水煮啦- -再把猪皮上面的不干净的东西用刀刮掉再用热水淋一遍 2.高压锅的话焖会更好会更入味,我用的是电饭煲
郾城区18944939380： 请问朋友们,卤猪蹄开始要怎么腌制,请帮帮忙,谢谢 - ？
霜董强力： 原料:猪蹄一只.调味料:以八角,桂皮,小茴香,花椒,草果凑成了五味,是为＂五香＂.(菜谱上给的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香) 五香卤猪蹄的做法 做法:1、猪前蹄一只,蹄膀去骨用棉线扎紧,和猪爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一锅水倒掉;五香卤猪蹄的做法2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油,放入＂五香＂,放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了;五香卤猪蹄的做法3、这是刚卤好的,很软和,别着急吃.要放凉,最好是放在冰箱里,凉了才会皮Q肉香;
郾城区18944939380： 请问猪蹄要怎么卤才好吃？
霜董强力： 卤汁一般分为红卤和白卤. 1、红卤中由于加入了酱油、糖色、红曲米等有色调料,故卤制出的成品色泽棕红发亮,适宜于畜肉、畜禽内脏、鸭以及豆制品的卤制; 2、白卤中则只加入无色调料,故成品色泽淡雅光亮,适宜于水产品、鸡、蔬菜...
郾城区18944939380： 梅香猪蹄要怎么做好吃?梅香猪蹄要哪些材料?如何做 梅香猪蹄 - ？
霜董强力： 1 1:猪蹄汆烫. 2 2:爆香葱,姜,蒜倒入砂锅. 3 3:依次放入猪蹄酱油,梅子汁,糖. 4 4:煮开转小火30分钟即可. 美食背后的故事 之前在美食节目有看到用梅子汁卤猪蹄,家里刚好有腌了三至五年的梅子汁,用来做做味道还不错. 小贴士 梅子汁要腌的时间越久越好.
