卤猪蹄卤鸡爪的做法及配料？
用料：猪蹄、猪爪、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料。
做法：
1. 第一步当然是清洗干净，提醒下买猪蹄的时候让老板宰大块点。鸡脚剪去指甲用盐水清洗。
2、陈皮15可克，白芷6克，千里香5克，香菜籽5克，香茅草8克，荜茇6克，草果5克，山楂20克克，甘草5克，丁香6克，豆蔻8克，八角15克，小茴香8克，桂皮10克，香叶5克，
以上香料装在卤料袋里面，放开水中泡10分钟，捞起，用清水洗几次即可大家可以按自己的口味相应增加。
3、锅里热后加油热后加入白砂糖和红糖。
4、待糖化了就可以加入猪蹄，等猪蹄煎至金黄，加入鸡脚和香料继续煎。等鸡脚剪黄了加入老抽，耗油。
5、加水末过猪蹄，烧开后尝下卤水味道，按照各人口味适当加入盐等。
6、小火熬二十分钟取出鸡脚，猪蹄继续熬至一个小时。
7、关火腌制一段时间，取出来沥干即可。
怎么烧卤猪蹄才入味而软烂?
5、豆筋棍冷水泡软、猪蹄烧皮后洗净、和鸡爪一起汆水去除血水 6、大火烧开卤料、先放入猪蹄小火卤1.5小时 7、漂亮的糖色、加入了辣椒后有点辣辣的味觉 8、鸡蛋也可以卤哟、有了卤料包啥都可以用、注意卤好以后、再放鸡爪卤15分关火、最后放豆筋棍泡入味几颗 9、这时候鸡爪卤15分、关火泡一会...
卤猪蹄卤鸡爪的做法及配料?
用料:猪蹄、猪爪、鸡爪,生姜,料酒,蒜,生姜、干红辣椒,老抽酱油,香料。 做法: 1. 第一步当然是清洗干净,提醒下买猪蹄的时候让老板宰大块点。鸡脚剪去指甲用盐水清洗。 2、陈皮15可克,白芷6克,千里香5克,香菜籽5克,香茅草8克,荜茇6克,草果5克,山楂20克克,甘草5克,丁香6克,豆蔻8克,八角15克,小茴香8克,...
请问:如何卤鸡爪?
教你卤鸡爪简单又好吃的做法
卤鸡爪的做法
将鸡爪放入烧开的卤水中，大火烧开，改小火卤至成熟，关火略微浸泡即可。
卤鸡爪要放老抽吗?
步骤2放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意事项市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。做法三食材准备川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3\/4杯。制作步骤卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加...
卤鸡爪子的做法
详情请查看视频回答
我想学做卤猪脚和卤鸡爪,我想知道怎么做。。。要详细的解说和配料!谢谢...
4.加入猪脚的香料汁再开时，将生抽，砂糖，胡椒粉，适量的盐及酒同时放入，继续煲30-40分钟左右，将煲移开炉火，?半小时后，即可取出切开食用。5.若卤大猪脚，则必须将猪脚切开，煲的时间须较小猪脚增多一倍。红卤鸡爪的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 口味：五香味 工艺...
卤鸡爪的做法?
卤鸡爪的做法 准备配料：鸡爪500克，大蒜一个，干辣椒5克，花椒适量，八角两个，姜一块，大葱一根。蜂蜜少许，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，五香粉少许，盐、味精、鸡粉各适量。配料 1.鸡爪焯水：鸡爪剪去指甲，锅中倒入水，鸡爪冷水下锅，放入料酒去腥增香，水开后打去浮沫，焯水二分钟左右捞出...
卤鸡爪制作方法和步骤
卤鸡爪的做法 1 鸡爪清洗干净。2 用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。3 把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。4 把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。5 锅中加水，再放入盐和糖。6 放入生抽。7 再放入料酒。8 最后放入焯烫好的鸡爪。9 把锅放到炉子上，开大火烧开转...
卤猪脚怎么做好吃又香不油腻
【卤猪蹄的做法】第一步：将猪蹄剁碎，清洗干净，一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的，起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入料酒、生姜去腥，大火烧开，大火煮5分钟，5分钟后捞出清洗一遍。第二步：起锅烧水，大火烧开，将猪蹄放入锅中，加入生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，盖上锅盖，焖半个小时，半个...
捷茅归灵： 我知道怎么做酱鸡爪和猪蹄 很简单 1,先把猪蹄洗干净 2,放入锅中,不要用高压锅,放半锅水,要把猪蹄沫过 3,放葱,姜,大料,酱油,少量的糖,盐,在放上煮肉用的料包(可以买到) 4,中火煮到水快没了,不少于1,5个小时,
省直辖县级行政单位19613181551： 卤鸡爪鸡翅鸡腿怎么卤 - ？
捷茅归灵： 材料 猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪,生姜,料酒,蒜,生姜、干红辣椒,老抽酱油,香料 做法1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等,清洁后锅里放冷水煮开(与冷水同煮,肉质会细嫩),加生姜,料酒,煮几分钟,倒掉水,顺便冲洗一下.2.重新坐...
省直辖县级行政单位19613181551： 卤猪蹄凤爪怎么做如何做好吃 - ？
捷茅归灵： 卤猪蹄和凤爪的做法1.猪蹄和凤爪用开水绰透,洗净血末2.炒锅热油,放入花椒大料葱姜辣椒炒香3.放入猪蹄凤爪翻炒至变色,分别到入卤水汁和酱油继续翻炒4.倒入开水,大火煮开,中火炖至猪蹄软烂
省直辖县级行政单位19613181551： 卤猪蹄,凤爪的做法,卤猪蹄,凤爪怎么做好吃 - ？
捷茅归灵： 材料猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪,生姜,料酒,蒜,生姜、干红辣椒,老抽酱油,香料
省直辖县级行政单位19613181551： 自家卤怎样卤鸡爪 - ？
捷茅归灵： 卤鸡爪 2材料: 鸡爪1000克,葱姜适量. 调料:绍酒100克,白糖5克,盐3克,鸡精3克,花椒2克,卤汁1000克, 做法: 1、卤汁的做法见后. 2、将鸡爪洗净剪去趾尖,均匀抹上一层酱油. 3、将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用. 4、另取锅...
省直辖县级行政单位19613181551： 正宗卤鸡爪配料 - ？
捷茅归灵： 正宗卤鸡爪配料 配料: 鸡爪 10只、精盐 适量、纯净水 适量、老冰糖 20克、姜 两块、桂皮 10克、八角 两颗、香叶 2克、草果 3克、花椒 2克、干辣椒 15克、老抽 15克、细香葱 少量 烹饪步骤: 1.鸡爪洗干净,剪去指甲 2.放锅里除血水 3.生姜...
省直辖县级行政单位19613181551： 卤肉卤鸡爪怎样做? - ？
捷茅归灵： 卤鸡爪食材明细鸡爪 200克葱适量 姜 适量 冰糖 适量 卤料 适量 盐 适量 老抽 适量 1鸡爪洗净,剁去指甲. 2锅内放适量清水,放入鸡爪,焯四五分钟. 3捞出,洗净,晾凉. 4葱姜切片,准备冰糖适...
省直辖县级行政单位19613181551： 卤鸡爪怎样做皮不破 - ？
捷茅归灵： 卤鸡爪做法; 食材准备 川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克 制作步骤 1...
省直辖县级行政单位19613181551： 卤鸡爪怎么做?？
捷茅归灵： 材料: 新鲜鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、老抽、莨姜 做法: 1、鸡爪清洗干净,去爪尖. 2、把鸡爪放入清水锅里,水开后煮5分钟离火捞出鸡爪,等鸡爪凉后用清水冲洗.3、砂锅里放入佐料. 4、把鸡爪码放好后,倒入清水,以没过鸡爪为准. 5、倒入一汤匙老抽. 6、加入适量精盐,大火煮开后关火,卤制几小时后即可食用.小贴士: 1、鸡爪不要煮制时间过久,太过酥烂了没有嚼头. 2、鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质.
省直辖县级行政单位19613181551： 卤鸡爪的做法? - ？
捷茅归灵： 卤鸡爪的做法鸡爪 适量卤料王香料袋 80g水冰糖盐1 鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干.2 卤料用纱布袋包好,先用开水泡15分钟,以去沙砾和减少药味,再捞出纱布袋子.3 锅小火烧热倒油,再将冰糖粉(冰糖碾碎)放进锅里,慢炒至起糖色,加1000克水,连同水一起倒进另一个煮锅.4 煮锅里加盐和炒好的糖色,放进卤料袋子,用中小火慢煮出卤料香味(我煮了半小时),制成卤水.5 把鸡爪倒进卤水里(此时可酌情再加热水和盐),闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可).6 关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,充分入味.
