卤整个猪蹄的方法是什么？
猪蹄的卤制方法。主料：猪蹄一只。辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱；调料：料酒、酱油、八角各适量。1、将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。3、炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。5、出锅撒葱花装饰即可。
卤猪蹄材料
以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香＂。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
做法
1、猪前蹄4只放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉
2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了
3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香
卤猪蹄的具体做法如下：
卤猪蹄：
原料： 猪蹄一个（即蹄膀）、卤料一包（可自配）、葱、姜、酱油、盐、味精。
做法：
1、猪蹄洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净
2、再次入锅，放足热开水，并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油
3、开锅后，小火盖锅焖煮。当煮至用筷子能轻松扎透猪蹄的时候，再加入适量盐和味精继续焖煮一会，入味后取出放凉
卤整个猪蹄的方法是什么？
首先我们需要准备一些材料，主要有以八角、桂皮、小茴香、花椒、草果凑成的五味，猪蹄，白糖，盐，酱油，味精，冰糖，料酒，葱，姜。
做法为：先将猪蹄放入清水中煮沸，然后将煮沸的水倒掉，洗干净锅，加少许水并放入50克白糖，把糖炒化，再小火炒至黄色，放入五味和适量水、盐、酱油和猪蹄，水煮沸后用中小火煮一小时。最后放凉。
卤猪蹄
材料
以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香＂。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
做法
1、猪前蹄4只放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉
2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了
3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香
卤猪蹄的具体做法如下：
卤猪蹄：
原料： 猪蹄一个（即蹄膀）、卤料一包（可自配）、葱、姜、酱油、盐、味精。
做法：
1、猪蹄洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净
2、再次入锅，放足热开水，并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油
3、开锅后，小火盖锅焖煮。当煮至用筷子能轻松扎透猪蹄的时候，再加入适量盐和味精继续焖煮一会，入味后取出放凉
猪蹄的做法大全 整个
制法：1、将猪蹄去毛，洗刮净，斩件，放入沸水锅内煲至猪蹄有九成烂时捞起在竹箕内，浸在清水中，在水龙头下冲之，使猪蹄上的浮油随水冲去；白醋和砂糖煮溶，调适味，倒起摊冻。2、猪蹄冲够水后，再用冷开水冲一遍，沥干水，置糖醋内，并以全浸着猪蹄为佳，最好能浸至隔夜入味。
卤整个猪蹄的方法是什么?
做法 1、猪前蹄4只放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉 2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了 3、这是刚卤好的，很软和，别着急...
猪脚怎么炖比较好吃?
1、把新鲜买回来的猪脚用清水浸泡去血水。顺便检查有没有残留的猪毛，有就用夹子拔了。2、开水下锅去血水（放入一勺料酒和生姜片一起）。3、在锅里煮三分钟左右就可以捞出。用凉水冲洗一遍。4、锅里放油，油热之后放入生姜片和蒜瓣爆香。5、香后放入冰糖。6、等冰糖化了以后放入晾干水的猪脚，...
猪蹄的家常做法
1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。3）不粘锅中倒入油，大火加热至油...
炖猪蹄的制作方法
炖猪蹄的制作方法 1、生姜炖猪蹄的做法 材料:猪蹄2只、老姜2大块、麻油少许、椰糖1大块(可以不要)、红片糖1片、酱油1\/4cup、添丁甜醋1.5cup、黑醋1.5cup、水4cup。做法:姜去皮后,洗净切厚片或者拍裂;猪脚切块飞水,炒锅下麻油翻炒猪脚;砂锅放清水、黑醋、甜醋和老姜煮滚,倒入炒好的猪脚中...
炖猪蹄的正确方法 怎么做简单好吃
1、把锅放在炉子上加入水（加开水煮开的快一些），将水烧开，放入猪蹄煮一煮，捞出来备用，这样再炖猪蹄能很容易煮透。2、把锅刷干净后放入少许油，待油热到七八成后放甜酱飞起来，等甜酱飞熟了之后再放进猪蹄、红枣，然后改用小火，慢慢炖猪蹄至八成熟。3、待猪蹄软烂（可用筷子挑一挑猪蹄，能...
猪蹄有哪些美味的烹饪方法?
炖猪蹄汤：将猪蹄与黄豆、莲子、红枣等食材一起炖煮，加入适量的姜片和调味料，炖至猪蹄熟烂，汤汁浓郁。这种汤品营养丰富，对身体有很好的滋补作用。酸菜猪蹄：将猪蹄与酸菜一起炖煮，酸菜的酸爽能够中和猪蹄的油腻，使整道菜品更加开胃。这种烹饪方法常见于东北地区。以上只是猪蹄的一些常见烹饪方法，...
炖猪蹄的正确方法
1.把锅放在炉子上加水(加开水烧开更快)。将水烧开，放入猪蹄中煮熟。取出备用，这样炖好的猪蹄就可以轻松煮透了。2.把锅刷干净，加一点油。油热到七八成后，放甜面酱飞起来。甜面酱煮好后，放入猪蹄和红枣，然后用小火将猪蹄慢慢炖至八成熟。3.当猪蹄软烂时(可以用筷子挑猪蹄，能搅起来就炖)，...
有什么炖猪蹄的方法与窍门?
【炖猪蹄的基本方法】材料准备：猪蹄2-4只（根据人数而定）生姜一块 大葱一根 料酒适量 酱油、老抽适量（用于上色）八角、桂皮、香叶等香料 食盐适量 冰糖或白糖适量 清水适量 步骤：准备猪蹄：先将猪蹄洗净，用刀刮去表面的污垢和毛发，然后在猪蹄表面划几刀，以便更好地入味。汆烫：将猪蹄放入沸水中...
家常猪蹄的做法
沥干。2、准备葱结、花椒八角适量、桂皮适量、香叶适量、冰糖适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量。3、另起锅加入可以没过猪蹄的清水，放入所有的调料，大火烧开转小火焖煮，猪手熟透后，大火收汁即可。做法三：白云猪手。1、将猪脚去净毛甲，洗净，下锅焯水，...
公秒金迪： 做法一 猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙. ≮美食做法≯ 1、猪蹄切块后,用水烫过取出. 2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟. 3、煮好的卤猪蹄放入大碗,上置...
徽县15638668937： 猪蹄子怎么卤 - ？
公秒金迪： 一、卤猪蹄原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克酱油1大匙,海山酱(一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖醋、辣椒酱、淀粉等. )1/4茶匙制作1.猪蹄切块后,用水烫过取出2.将...
徽县15638668937： 卤猪蹄的做法是什么? - ？
公秒金迪： 主料:猪蹄2个(约2斤)辅料:生抽1.5大匙、料酒1.5大匙、老抽1/2大匙、糖20g、姜50g、小葱30g、蒜头30g、色拉油适量 卤猪蹄的做法1. 猪脚去毛至净斩块,姜切片,葱打结,蒜切大块2. 煮锅放水烧开后放入猪蹄焯烫至水再次沸腾,捞出入冷水冲洗干净3. 炒锅入油放入猪蹄,翻炒4. 至肉皮紧缩,放入姜片、葱结、蒜头炒出香味5. 加水适量,放入生抽、老抽、料酒、糖,大火烧开后熄火6. 移入电高压锅,选择炖煮程序(我用的是福库电饭煲万能炖程序45分钟)如果用普通炖锅,则加盖小火焖炖中途翻动几次至汤汁收浓即可. 该答案来自中华美食网官方网站
徽县15638668937： 整个生猪蹄怎样腌?怎样卤整个猪蹄的方法 - ？
公秒金迪： 食材和配料:猪蹄2个、葱、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、生姜、生抽、老抽、料酒.1、先就是把猪蹄清洗一下,把上面的毛什么的搞干净,然后放入冷水锅中,加热焯水一下,取出浮沫,就这样反复几次清洗.2、接着帮需要的调料准备好.3、把猪蹄放入一个煮锅中,加入清水,一定要末过猪蹄,接着把调料也加进去,先开大火烧,然后转小火焖煮.4、慢慢煮到猪蹄熟透,这个用筷子插一下,感觉一下就好,待熟透后再开大火收汁.5、出锅后,把卤好的猪蹄放入炒锅中,加入色拉油、葱、辣椒翻炒出香味后再加一点香菜就可以出锅了.
徽县15638668937： 怎样卤猪蹄子？
公秒金迪： 朋友:你好! 这里将卤猪蹄的方法与你分享.具体做法如下: 卤猪蹄: 原料: 猪蹄一个(即蹄膀)、卤料一包(可自配)、葱、姜、酱油、盐、味精. 做法: 1、猪蹄洗干净放冷水锅里,焯一下去浮油血水,捞起洗净; 2、再次入锅,放足热...
徽县15638668937： 一整个猪蹄卤好,是怎样卤制的 - ？
公秒金迪： 卤猪蹄 猪蹄清洁后锅里放冷水煮开(与冷水同煮,肉质会细嫩),加生姜,料酒,煮几分钟,倒掉水,顺便冲洗一下. 重新坐锅,烧热,下几大汤匙猪油,爆蒜(先拍扁)、生姜、干红辣椒,加老抽酱油(味道纯美,上色好)、冰糖、料酒、八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧,按自己喜欢的味道来调制,炒出香味后(即炒稠),将蒜捞出,加水煮开,调出风味独特的卤汁.把猪蹄放进去.先用大中火煮开,然后用小火卤煮两小时左右或更长时间(咬得动为止).浸泡三到四小时入味后即可.
徽县15638668937： 猪蹄怎么卤 - ？
公秒金迪： 其实猪蹄这东西,味道好,而且好入味,要做好吃很容易: 把异味去干净通常做法是 1、先用温水洗干净、擦干,然后仔细把猪毛去干净,要是偷懒,就用柴火或者煤气火把毛烧掉,同时略为烧糊猪皮之后刮干净. 2、去毛之后的猪蹄入凉水...
徽县15638668937： 自制美味卤猪脚怎么做如何做好吃 - ？
公秒金迪： 卤猪脚做法 1.猪蹄切小块,冲洗净,然后放入水中大火烧开,捞出用热水冲洗干净.连续这样煮--冲洗两次. 2.第三次把冲洗好的猪蹄放入水里,加入葱段和南酒(料酒也可以),大火烧开,中火煮5分钟,然后用热水冲洗干净. 3.准备作料,葱段,桂皮八角、花椒、山楂片、小茴香,香叶、草果,冲洗一下装进料盒.跟冲洗干净的猪蹄一起放进锅里,加足够的水,加入盐和适量的老抽上色. 4.大火煮开后,小火慢慢煮3个小时,期间把猪蹄上下翻动一下,直至软烂脱骨即可.
徽县15638668937： 卤猪蹄的做法. - ？
公秒金迪： 卤猪蹄原料:猪蹄、卤水汁调料:卤料1包,辣椒,姜,蒜,葱头,鸡精,冰糖(也可用砂糖)生抽,老抽,老酒,胡椒粉.卤猪蹄的做法:1 洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,后斩成小块2 锅内加入卤料和水烧沸,调...
徽县15638668937： 卤猪蹄怎么做? - ？
公秒金迪： 原料 猪脚2只,廖排骨卤料1包, 蒜仁、青葱,冰糖 制作方法 1、将猪脚切块洗净后汆烫备用.2、蒜仁、青葱洗净,蒜仁拍碎,青葱切段待用.3、将炒锅加热,把冰糖放入锅内干炒呈焦状. 4、把猪脚放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色.5、把清水1000毫升、廖排骨卤料一包,猪脚加入锅中煮沸.6、再把蒜仁、青葱、依序加入卤锅内续煮.7、用小火卤30~50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅. PS:廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊或者吃火锅啊,都可以放一下廖排骨的卤料的!绝对巴适!目前川内各大菜市场及超市都有销售!廖排骨卤汁正以腾飞的速度销售全国!
