做醪糟水放多了掏不了洞
醪糟通常醒多久,就会有水的出现了?
卫生安全这些东西全都不能够沾生水或者是油，否则在发酵的过程中就会长毛。一定要把蒸米饭的器具以及铲子全部都擦拭干净，手也一定要洗干净才能够弄醪糟。否则在酿造的过程中就会非常的麻烦，因此为了让醪糟做出来符合心意，那么一定要按照规定来酿造时间把握一定要精确，这样才不会影响口感。而且无论是水...
自己在家做米酒醪糟,电饭锅蒸糯米的时候水多了,变成了比较干的粥,无...
应该没问题的，你把酒曲放多一点，加快发酵过程，
醪糟兑水比例
醪糟的特点 甜酒酿是蒸熟的江米糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，酒酿也叫醪糟，甜酒酿，醪糟、甜米酒由于酒精度过低，一般不会吃醉人。假如继续发酵，米就不能吃了，酒精度也高了，单把汁水榨出来有的地方是蒸馏就是米酒。洒卤芳香，甜醇粘郁，饭粒绵软，嫩滑爽口。徽州风味小吃名，甜酒酿系用...
水醪糟的做法。看上去醪糟里的米粒都是一个一个的,而且水有点多,这
用碗温凉水安琪酒曲冲搅匀（约每斤米2克安琪酒曲）倒入米搅匀用勺米稍压间四周掏洞剩余酒曲倒入每洞 5、米及容器全凉盖盖用塑料袋包裹用棉包裹或者放温暖（约20度）三十摄氏度左右 7、两打已经酒香四溢啦看洞酒液糯米酥软功告糯米酒做防止进步酒化需装瓶或盆放入冰箱冷藏存放随吃 家自做参考 ...
醪糟想要水多一点第二次加水怎么加
制作开始时可加少许凉开水。发酵期间不能加水。千万注意制作中不能有生水和油脂混入。如果你是要煮熟吃的话，开始时加水煮开即可食用，也可以加蛋或 ，随个人口味。
我做的醪糟怎么没有水
不是加水的问题。醪糟里的水实际上是发酵时产生的液体。关键就是控制好温度，放入酒曲的时候糯米一定要放到35度左右，太烫了就把酒曲烫死了，不能发酵；在发酵过程中也要控制温度，可以用一床棉被把调好酒曲的糯米罐子包起来，棉被里面放上一个暖水袋，6小时更换一次热水，这样放个三五天就能吃了~PS...
做醪糟可以每天打开罐子吗?
味道醇厚的醪糟在制作方法上还是很有讲究的，首先要装备500克糯米，洗干净之后浸泡4个小时以上，用手能够轻松搓开就可以上过蒸了，一定要把水控干净然后放在干净的蒸笼里面，大火蒸40分钟。蒸好后的糯米倒在一个干净无水无油的容器中放凉，可以搅拌一下加快散热。等到还有余温的时候在放入酒曲（超市有...
醪糟怎样算变质了?
好的是白色，微微有点发黄，坏了之后会出现不规则的黄色。醪糟可以帮助提高血液循环，让人体的抗寒能力提高，也可以起到很好的暖胃效果，醪糟很适合在寒冷的冬天使用，可以让冰凉的手脚好转。醪糟所含有的微量元素，可以很好的调节神经，让神经可以得到放松，经常吃醪糟也可以预防出现神经衰弱，失眠多梦等症状...
醪糟通常醒多久,就会有水的出现了?
醪糟的发酵过程中，通常需要24小时左右才会开始出现水。醪糟的口感香甜醇厚，酒精度数相对较低。发酵24小时后，醪糟即可食用。最佳的食用时间是在发酵44小时后，此时糖化度约为70%，糖度较高，口感甜度最佳。用糯米制作的醪糟还可以用于酿造满窝酒。醪糟的发酵时间受季节影响，通常需要三天或一周。在夏季，...
做米酒是中间挖了个洞,现在洞里已经注满酒,并且酒味很浓,米也碎了...
你说酒不多是想喝酒吗？糯米饭挖个洞做米酒是做醪糟。做醪糟发酵液中淀粉和水的比例太高，发酵液中的糖度高，酵母菌的活动受到抑制酒精发酵进行不了。如果你想做喝了能醉的米酒就得多加水降低糖度才可以。加水加到糯米和发酵液1:3就可以使酵母菌活跃生长，产生大量的乙醇使米酒的酒度提高。另外...
上蔡县伏立回答： 只要酒曲是好的就没问题.发酵时间掌握好,3天内是甜酸的过了四天就发苦了.
赞文18936145801问： 做米酒的糯米煮稀了抱不了洞能做成吗 - ？
上蔡县伏立回答： 不能了.
赞文18936145801问： 制作米酒的时候为什么在米饭中间挖一个凹坑,然后淋上一些凉开水. - ？
上蔡县伏立回答： 放凉开水的目的是水慢慢向外渗的时候,可以均匀溶解拌在米中的酒曲,有利于均匀发酵.之所以用凉开水是因为凉开水中的微生物相对少很对,不会影响酵母菌发酵.
赞文18936145801问： 关于做醪糟的几个小问题? - ？
上蔡县伏立回答： 做这个挺简单,我上次实验课才做了的,做得还不错. 先回答你的问题,肯定是用凉开水了,这样才不带入有害微生物.可以稍稍多放,但是不能放少了,你也可以多放一倍,但是绝对不要少放.第三个问题就不答了,因为仅凭你说的那些还很难判断你哪儿出了问题.
赞文18936145801问： 甜酒水少了怎么补救 ？
上蔡县伏立回答： 其实最简单的补救方法就是挖个小洞,然后往里面加入凉的白开水.另外还可以自己重新再做一遍,这样甜酒就可以有了重生的机会,不论是酒放少了还是水放少了,或者...
赞文18936145801问： 醪糟怎么做 - ？
上蔡县伏立回答： 1、做醪糟的关键是所有东西都必须很干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛.要先把蒸米饭的锅、铲米饭的铲子和发酵醪糟的容器都洗净擦干,还要把手洗干净擦干.(我建议用厨房的专用纸擦干容器,这样可以保证容器没有油) 2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将电吹风拿来再在罐子周围吹吹热风,这是我自己秘方. 3、醪糟的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象有时是因为发酵时间过长,除去毛毛,醪糟还是可以吃的.如果您每次做出的醪糟都长满了毛,那可能是哪个步骤沾到生水、油而不干净了,那就千万别吃了!
赞文18936145801问： 今天早上做的米酒忘 了挖洞 - ？
上蔡县伏立回答： 会对米酒不好,因为透气性不好,你可以快速搞一下,做一下补救的工作.
赞文18936145801问： 我酿糯米酒第二天洞洞有酒了,接着要怎么做 - ？
上蔡县伏立回答： 酒酿(米酒)制作及心得 说清楚做酒酿其实是很麻烦的,几次有朋友发帖子问怎么做,我都因其麻烦而没回帖子,我宁可做好了送给您吃.做酒酿要有失败的精神准备,练几次,知道用哪些容器、在家里什么地方发酵(厨房还是暖气旁)、怎么...
赞文18936145801问： 做米酒酒曲放多了怎么办 - ？
上蔡县伏立回答： 做米酒酒曲放多了,可加入水和饭冲淡. 米酒的做法 用料: 凉开水 适量 甜酒曲 4g 糯米 500g 1、把糯米用水浸泡8小时以上,夏天最好放在冰箱里. 2、浸泡好的糯米放入蒸锅隔水蒸30分钟以上,糯米蒸软烂之后关火拿出来. 3、糯米蒸...
赞文18936145801问： 做醪糟的注意事项及正确步骤 - ？
上蔡县伏立回答： 做法: 1,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟.需要注意的是,锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉. 2,米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼. 3,在拦好的米饭中间挖个洞,你会看见有点水流出...
