做酒酿不挖洞能成功吗
做甜米酒水放多了,中间没有挖个坑可以吗?
做甜米酒水放多了，中间必须挖一个坑可以让水流到中间的坑中
米酒太稀中间洞挖不上能做好吗
能。醪糟在发酵的时候之所以要挖一个洞是为了增加与空气的接触面积从而更好的发酵，因为酿制醪糟是所产生的的酵母菌是一种兼性厌氧性细菌，在糯米饭中间挖洞，有更多的空气和水，这样可以加强酵母菌的有氧呼吸，使酵母菌的数量增多，然后发酵过程中又是密闭的。而糯米饭洞中的氧气消耗完后，酵母菌进行...
制作米酒时,为什么要在中间挖坑
当然并不是一定要打这个洞，只要你有经验，松紧适当，不打这个洞也是可以的 大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱。做米酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和...
酒酿中间为什么要挖洞
酒酿中间洞的大小和数量通常会根据不同的制作工艺和经验而有所不同。一般来说，洞的大小和数量要合适，不能太大或太小，否则会影响酒酿的发酵和质量。例如，在传统的制作工艺中，酒酿桶的中间通常会挖三个洞，洞的直径约为2-3厘米，通常是放下拇指大小的圆珠笔或其他圆形物品适配。4. 酒酿中间洞的...
酒糟能打窝么,效果怎么样
酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州风味。不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香，是安徽一带极具盛名的风味小吃。酵母菌是一种兼性厌氧性细菌,在糯米饭中间挖洞,有更多的空气和水,这样可以加强酵母菌的有氧呼吸,使酵母菌的数量增多,然后发酵过程中又是密闭的,而糯米...
制作米酒中间为什么挖一个凹坑
制作米酒中间之所以挖一个凹坑，是为了增加酵母菌与空气的接触面积从而更好的发酵，因为酿制米酒的醪糟所产生的酵母菌是一种兼性厌氧性细菌，在米酒中间挖洞，有更多的空气和水，这样可以加强酵母菌的有氧呼吸，使酵母菌的数量增多，从而酿出更多的米酒。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制...
家庭酿酒中间挖洞是为了方便取酒吗
以米酒为例，洞要挖得不大不小，正好够一个杯子大小，而且洞的位置一般位于酒坛的低端。这样一来，家庭成员们只需将杯子接在洞口下面，轻轻用力，便会将酒倒入杯中。而且因为洞的位置在低端，可以避免酒中沉淀物或浑浊液体随着酒流动而流入杯子中。3. 家庭酿酒中间挖洞的制作方法 如果您想要在家里尝试...
甜酒酿的做法步骤
并在中间留个小孔以便观察出水情况。7、盖上盖子密封。用棉衣或棉被包好，放入一个热水袋在衣服或棉被里，让它尽量保持30度左右的温度。热水袋的水凉子就重新换下水。8、一天后，米粒尝起来有点甜了，两天后，小孔中充满了大部分水，晃动容器糯米能移动，就好了，这时的酒酿已非常非常甜蜜了。
面包机做米酒的方法
然后把酒曲液倒入米饭中拌匀，酒曲液不要全部倒入，留一点点最后要倒在挖好的洞中的。把拌好的米饭转移到干净的容器中，放进去压实，中间挖一个洞，挖洞是为了避免米饭内部温度过高，帮助糖化作用进行得彻底，然后把刚才留下的一部分酒曲液倒入洞中，容器盖盖子或者用保鲜膜包好。酒酿的发酵是一个需氧...
请问甜酒酿怎么做
甜酒制作方法如下1.将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。2.蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。3.取4克甜酒曲，放入温开水（200毫升）中，化匀，备用。4.将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒...
阿克塞哈萨克族自治县钠林回答： 不行,原因是:中间用来储存空气,在酒糟生成的过称中药发生化学反应的!其制造过称如下:1,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟.需要注意的是,锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉. 2,米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼. 3,在拦好的米饭中间挖个洞,你会看见有点水流出来,在米饭上面再撒些酒曲,洒少许凉水在酒曲上. 4,用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵.如果是夏天,大约需要3日左右,你就会看见米内有水出来,这水就是米酒. 5,等到有2/3的米粒飘到上面来后,醪糟就做好了. 6,然后可以把它密封好,放在冰箱里,随用随取,可保质2个月.
兆昆策13463299287问： 今天早上做的米酒忘 了挖洞 - ？
阿克塞哈萨克族自治县钠林回答： 会对米酒不好,因为透气性不好,你可以快速搞一下,做一下补救的工作.
兆昆策13463299287问： 米酒太稀中间洞挖不上能做好吗 - ？
阿克塞哈萨克族自治县钠林回答： 只要酒曲是好的就没问题.发酵时间掌握好,3天内是甜酸的过了四天就发苦了.
兆昆策13463299287问： 米酒,酒酿的做法,详细些感激您一辈子哟! - ？
阿克塞哈萨克族自治县钠林回答： 材料:糯米一磅半(约叁杯)、酒糟半个、面粉一大匙作法:将糯米洗净,用冷水浸泡过夜(水应比米高出一倍)1. 将米放在蒸笼内,下垫湿布(小心不可把蒸笼内孔洞全塞住),等锅中水开后, 放进用大火蒸约半小时,将电炉关掉,使米...
兆昆策13463299287问： 怎么做甜酒酿? - ？
阿克塞哈萨克族自治县钠林回答： 就洒些水拌一下再蒸一会.结果 要么是酸的臭的,要么就没动静?? 6? 4、做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油、在制作过程中加拌甜酒曲时放少许酵母.30到32摄氏度左右最好. ?、淋饭:将蒸好的糯米端离蒸锅,也不成块,...
兆昆策13463299287问： 米酒的制作过程 - ？
阿克塞哈萨克族自治县钠林回答： 米酒制作方法 一、我的酒酿(米酒)制作及心得 说清楚做酒酿其实是很麻烦的,几次有朋友发帖子问怎么做,我都因其麻烦而没回帖子,我宁可做好了送给您吃.做酒酿要有失败的精神准备,练几次,知道用哪些容器、在家里什么地方发酵(...
兆昆策13463299287问： 打算自制酒酿,请教几个问题？
阿克塞哈萨克族自治县钠林回答： 酒酿很好做的,想出酒多点就把米泡泡,想吃米就不要泡,煮饭一样,凉到手温拌入酒曲,拌匀就可以了,然后放入酸奶机,中间做个窝窝,快的30来个小时,出水就可以了,想酒味道重点就再久一点,这个天气还是要放入酸奶机的,或者别的保温方法,到夏天就可以常温做了
兆昆策13463299287问： 想做米酒,有个疑惑了很久的问题?？
阿克塞哈萨克族自治县钠林回答： 1、做酒酿的前提是你要买到酒曲.2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节.步骤:1、将糯米蒸熟成米饭(不...
兆昆策13463299287问： 怎样做甜酒酿 - ？
阿克塞哈萨克族自治县钠林回答： 原料:糯米、药酒.做法:1、糯米浸泡24小时.2、上锅蒸30-40分钟.(一定要蒸透)3、晾至手温,再用温开水把酒药溶解,撒在糯米上搅拌均匀,再把米饭稍稍压实一点点,中间挖个坑.酒药一般用的袋装粉状的,一般超市都有卖.用量就按照说明上就OK了,如没有称量工具,就把粉末平均等分分开,再按糯米的量添加.4、加盖,装个袋子,裹上棉被捂住,过36小时左右(夏天24小时即可).5、打开包裹,闻到有一点点酒香,恭喜你,一大半成功了!6. 观察中间坑里是不是有酒酿的水,如还是干的,要继续保温至坑中出水,方成功.7.天气凉的话,可用热水袋保温,视情况更换或加温热水袋.
兆昆策13463299287问： 3、成功制作甜酒酿的关键步骤是什么? - ？
阿克塞哈萨克族自治县钠林回答： 第一、买市场的安琪甜酒曲就行.第二、半锅蒸熟的米饭用一包酒曲,关键是米饭一定要凉至和室温一样方可拌酒曲,最好将蒸熟的米饭放置半天,千万不要信米饭不烫就行,拌酒曲时千万不要撒过多的凉开水,掌握不好就不要撒水了,米饭稍...
