做的醪糟稍微起黑毛
醪糟由白毛变黑毛怎么回事啊
醪糟长白毛是正常的事，长了白毛说明是发酵正常，可以吃的，有的部分曲发酵后期还有黑毛的情况，比如安琪，发现黑毛如果味道正常，也是没事的，可以吃。一般是白毛头上有个黑点的情况，是部分糖化酶就有这样的特性，黑点是发酵后期产生的孢子。
酒酿2天表面有黑色的毛
如果制作过程出现长黑毛的情况，说明酒酿变坏不能食用。酒酿发酵的过程就是真菌（酒曲）生长的过程，会有一些白毛现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个操作环节沾生水或油而不干净。糯米酒发酵过程中糯米变红这是由于...
做醪糟三天了上面有点黑毛,出酒了,味道还不错下面没事,还能吃吗?_百 ...
这个说明你已经把它做得不好了，尽量别吃了另做一次吧。
为什么做的糯米酒上面一层会长黑毛?
染菌了，正常的只看到米粒，上层不会长毛的。糯米酒蒸米不要过粘，最好不要煮，蒸米最好。糯米酒 又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米,现在也有白米酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。 在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为...
米酒(真正的酒)长毛并且有黑点怎么办
米酒在发酵过程中，如果产生了白毛和黑点，说明受到了杂菌的感染，不能喝了，最好扔掉。产生白毛和黑点的原因大致为容器消毒不彻底，或者碰到生水了。在做酒的过程中，要把容器清洗干净，不能有油，把容器用开水烫几遍，保证没有细菌。做酒过程中，不能碰生水。
自制酒酿上面长了很长的霉,是否坏了,还可以吃吗?
首先要看看长的是什么颜色的霉，如果是白色的，就把那层白霉去掉，然后再闻闻味道，如果正常，是可以吃的；如果是红霉、黑霉、褐霉、灰霉，不管味道是否正常，都不要吃，因为已经完全坏掉了，建议扔掉。酒酿上面长霉是很正常的，因为制作酿酒就是需要与霉等的真菌来起作用，白色的霉是正常的。氧气...
醪糟长黑毛可以吃吗?
长毛了就别喝了，正常发酵长白毛，然后降温灭活，就没毛了，再长就是杂菌，长黑毛的东西还敢吃啊？哦，要交作业阿，楼主得知道用的什么酵母菌啊？不过就算不交作业这个也是生活常识啊，饭长了黑毛应该没人敢吃吧，甜酒不是一个道理？
自酿米酒长黑毛是怎么回事?还能吃吗?
因制作工程中沾了油花，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。【发酵原理】酒药又称酒母或者曲，含有大量微生物，包括细菌和真菌，用于发酵多种食物，不同用途的曲其原料、制作方法和微生物成分都有区别。醪糟的酒曲以籼米为原料，多制成块状，呈白色。主要有效成分是两类...
米酒表面有细微的黑点
space 醪糟长黑点点是怎么回事？酒酿有小黑点能喝吗 最好是别喝了，由于那对人体有利有弊。丢掉为好。酒酿在发醇全过程中，假如造成了黑毛和小黑点，表明遭受了霉菌的感染，不可以喝过。造成黑毛和小黑点的原因大概为器皿消毒杀菌不完全，或是遇到凉水了。在做酒的全过程中，要把器皿清理干净，不...
自己做的米酒上面有小黑点,还能不能吃?
最好不要喝 1.过滤不完全 清酒通常是木炭过滤，以调整风味和颜色。在不同的酒厂，这是在不同程度上完成的，并在很大程度上决定了它的风格。2.杀菌没处理好 大部分清酒是巴氏消毒一次。这是通过快速加热它通过一个浸泡在热水中的管道。这一过程杀死细菌并使酶失活，这些酶可能会在以后产生不良的味道...
翠峦区泰为回答： 1、长黑毛的原因是混入了杂菌. (1)做的过程中没消毒干净. (2)密封不到位.扩展资料: 醪糟的做法: 1、大米洗净上锅蒸熟. 2、蒸熟的大米捣散放凉. 3、放入酒曲,加入凉开水. 4、拌匀,弄平整用筷子扎上小孔,盖上盖子密封. 5、放在温暖的地方,放置24小时,就做好了.
余尝18552489905问： 醪糟有黑点小毛毛什么原因 醪糟长黑毛了还能吃吗 - ？
翠峦区泰为回答： 想用醪糟煮些汤圆吃吃的,但是这醪糟拿出来的时候发现上面有黑点和小毛毛的,这是什么原因所导致的?醪糟长黑毛了还能继续在吃吗? 醪糟有黑点小毛毛什么原因醪糟长少许黑点说明已经有霉变,不能吃.如果出现胃肠道不舒服的情况,...
余尝18552489905问： 每次做醪糟长黑毛怎么办 - ？
翠峦区泰为回答： 做醪糟的器具包括你的手都要干净,不要有油和生水,器具可以放开水或者放微波炉煮一下,消毒一下.做醪糟的过程中不要开盖子.压平的醪糟表面不要洒酒曲了,容易长毛,往酒窝里洒些就行.醪糟出酒后用消毒过的干净勺子,舀些酒窝里的酒泼一下醪糟表面,这样不容易长毛.
余尝18552489905问： 酒酿做好之后为什么会出现斑斑点点的黑毛 - ？
翠峦区泰为回答： 酒酿长白毛说明温度太高,还是可以吃的.如果长有色毛就是材料不干净,建议不要吃了.如果发现饭粒粘上空气中很小的小黑点,要把饭粒捡出扔掉,带黑点的饭粒很容易长黑毛.
余尝18552489905问： 自酿米酒有白毛还有一点黑毛能吃吗 - ？
翠峦区泰为回答： 自酿米酒有白毛还有一点黑毛,是感染杂菌有变质的迹象,轻微的把这层长毛的米酒取出丢弃,严重的里面的米酒也会溶入危害物质,不适宜再食用了.
余尝18552489905问： 米酒长黑毛能吃吗 米酒为什么长黑毛了 - ？
翠峦区泰为回答： 甜酒酿的时间越长,里边长黑毛的状况是十分比较严重的,并且长黑毛是因为发醇全过程的情况下感染了霉菌导致,这类状况能够选用高温煮熟的方式开展除菌,要是没有除菌就不可以在服用.甜酒酿制的情况下出现毛多是很普遍的,而出现长细毛的状况是不可以服用的,长五颜六色的毛是因为感染病原菌造成的.假如制作过程出现长绿霉,黑毛的状况,表明米酒受到影响不可以服用.米酒发醇的全过程便是细菌(酵母)生长发育的全过程,会出现一些黑毛状况(有时候是由于发酵时间太长),去除小毛毛,米酒还是可以吃的.假如作出的米酒都爬满了毛多,也是五颜六色的,估算是哪个实际操作阶段沾凉水或油而不干净了,就不必吃完.
余尝18552489905问： 我做的米酒怎么好像生毛了呢 - ？
翠峦区泰为回答： OK 没问题 上面一层叫根霉 你只要试一下口感,有酒味,有口感就行了放在冷藏中去了 吃时把上面的白绒去掉就行了现在的天气一般不会坏 出现根霉是因为前期温度低了 这时,根霉的生长比酵母快 所以,你先看到根霉了
余尝18552489905问： 自制甜酒酿为何长黑毛？
翠峦区泰为回答： 那是由于里面染上了杂菌,菌种不纯,赶快扔掉吧,有杂菌吃了对人有害的
余尝18552489905问： 为什么做的糯米酒上面一层会长黑毛 - ？
翠峦区泰为回答： 染菌了,正常的只看到米粒,上层不会长毛的.糯米酒蒸米不要过粘,最好不要煮,蒸米最好.
余尝18552489905问： 自制醪糟的长毛部分还能吃吗 - ？
翠峦区泰为回答： 不能 因为长了毛的话是由于有真菌,而真菌或多或少会有毒性,建议不要吃.我最近也在做醪糟,也碰见了这种情况,整盆都倒掉了......好可惜,我的糯米
