腌菜起白沫怎么办
首先，我们需要了解一下腌菜起白沫的原因。腌菜起白沫通常是由于腌制过程中产生的气体和微生物代谢产物所致。这些气体和代谢产物会在腌菜表面形成白色泡沫，给人一种不卫生的感觉。但是，这种现象并不一定意味着腌菜已经变质，只是需要采取一些措施来处理。
其次，我们需要知道如何处理腌菜起白沫的问题。一般来说，处理方法有以下几种：
1. 洗净腌菜表面的白沫。将腌菜取出，用清水冲洗干净，然后再放回腌缸中继续腌制。这种方法虽然简单，但是需要注意的是，洗净后的腌菜要尽快放回腌缸中，以免影响腌制效果。
2. 加入一些食盐。在腌制过程中，加入适量的食盐可以抑制微生物的生长，减少白沫的产生。但是，加盐的量要适量，过多会影响腌菜的口感。
3. 加入一些酸性物质。在腌制过程中，加入一些酸性物质，如醋、柠檬汁等，可以降低腌菜的PH值，抑制微生物的生长，减少白沫的产生。但是，加酸的量也要适量，过多会影响腌菜的口感。
4. 更换腌缸。如果腌菜起白沫的问题比较严重，可以考虑更换腌缸。在更换腌缸之前，需要将腌菜取出，用清水冲洗干净，然后放入新的腌缸中继续腌制。
最后，我们需要注意一些腌制蔬菜的基本原则。腌制蔬菜需要注意卫生，腌缸和工具要经常清洗消毒。腌制过程中要注意控制温度和湿度，避免过度腌制或变质。同时，要注意腌制时间和腌制材料的选择，不同的蔬菜需要不同的腌制时间和腌制方法。
总之，腌菜起白沫并不是什么大问题，只需要采取一些措施就可以解决。在腌制蔬菜的过程中，我们需要注意卫生和腌制原则，以保证腌制出来的蔬菜既美味又健康。
黄瓜咸菜起沬是怎么回事
起白沫是有杂菌了，撇去白沫，加高度白酒，可以挽回，不然会烂掉的
泡菜长白沫了怎么办?
4、每隔一段时间，向坛子里放辣椒，白酒。每次泡新菜时，添加少量精盐。5、 白糖、葡萄糖、冰糖、红糖等糖类可以促进乳酸菌的繁殖，乳酸菌可以抑制有害细菌的生长。泡菜坛泡菜水长白霉就是乳酸菌太少，其它杂菌大量繁殖的结果。6、泡菜坛中放一些花椒，可防止产生白霉。7、泡菜坛中放少量烧酒和鲜姜片...
盐莱生白沫咋办腌辣椒上面有白沬是盐少了吗?
盐莱（泡菜）生白沫叫做生花。腌辣椒上面有白沬不是盐少的原因。这一层白膜是霉菌和其他杂菌聚集的东西，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的，俗称生花 解决生花的办法如下：1.除掉杂菌的大部队。杂菌一般只在水体表面繁殖，因此用干净的器具捞掉即可。捞的过程中器具会沾上杂菌群，要避免将器具伸入水中...
腌制的咸菜上有白沫的防治方法
放红塘或冰糖进去适当倒点白酒进去 尽量避免用沾油的筷子或手捞菜 一定要用干净的器具捞菜 就不会有白抹了。
泡菜有白沫怎么办
备用一双洁净的筷子,以后在夹泡菜坛里的菜时,只用这双筷子,而且要定期给这双筷子清洗消毒,以避免泡菜坛内沾到油气,影响坛内菜品! 平时将泡菜坛放在阴凉的地方! 注意事项 随时关注坛沟水,经常换水 不能让坛内接触到油气。 问题五:泡菜里面起白泡沫了怎么办? 加点高度白酒 问题六:泡菜水起白沫怎么办...
咸菜怎么不起白沫 腌制咸菜防止有白沫的办法
1、把要腌的菜洗净空干洗菜的水，凉干爽后再腌。2、腌菜用的水一定要烧开，烧开后的水把盐融化后待冷却后，将盐水倒入装有菜的容器中，腌菜之前要将腌菜容器清洗干净，千万避免油污。3、所要腌的菜在清洗干净的容器里摆放好，压实成后最好用干净的石头压住菜，以免菜浮出盐水外。4、菜腌完后，...
酸菜有白沫是怎么回事
1、是因为盐酸发生化学反应了，首先，观察一下泡菜起白的情况是否严重，如果特别严重了，建议舍去，自己重新泡制，记住在泡泡菜的时候要用烧开的凉开水，并且要加入少许的酒，最好是用无碘的盐泡制。2、如果泡菜起白的情况不严重的话，可以在将手洗干净的情况下，用洁净的勺子将白沫舀起来，然后加入...
坛子里的泡菜起了白色的东西,怎么办还能吃么?
四、放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果，可以放一点进去。生姜要切片，大蒜要拍扁，这样效果比较好。五、经常加点生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫产生。上述处理方法大家可以任选其一，效果都是很不错的。但是，做完这些...
泡菜起“白花”怎么办?
3、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了。4、放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果，可以放一点进去。生姜要切片，大蒜要拍扁，这样效果比较好。5、经常加点生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止...
腌白菜起了白沫怎么办?r
酸菜缸水面有层白沫，属于正常现象。白沫是因为酸菜缸没有密封，而产生的一种酵母，不影响酸菜的食用价值，就算把白沫清理出来，日后还会继续生长。如果市民想要控制它的生长，可以在缸里加入少量白酒或食醋。另外，市民在腌制酸菜时，可以选择那种既可以起到密封作用，又可向外排气的坛子，这样便可避免这...
闫追维洁： 把要腌的菜洗净空干洗菜的水,凉干爽后在腌.腌菜用的水一定要烧开,烧开后的水把盐融化后待冷却后,将盐水倒入装有菜的容器中,腌菜之前要将腌菜容器清洗干净,千万避免油污.所要腌的菜在清洗干净的容器里摆放好,压实成后最好用干净的石头压住菜,以免菜浮出盐水外,(露出来的菜和空气融合后产生菌叫白沫子)菜腌完后,将容器放到没有油烟的地方,室温要低,一个月后擦看腌菜的盐水表面有杂质,应及时用清洗过的勺子撇出来,使腌菜的盐水表面清澈,尝一下盐水的浓度咸或淡,咸点没事就怕淡,淡了在兑浓一些的盐水,白沫子就没了,咸菜捞出是干净的,呵呵,祝你成功
北安市13018733196： 腌制的咸菜上有白沫的防治方法 - ？
闫追维洁： 放红塘或冰糖进去适当倒点白酒进去 尽量避免用沾油的筷子或手捞菜 一定要用干净的器具捞菜 就不会有白抹了.
北安市13018733196： 咸菜有白沫怎么办 - ？
闫追维洁： 用清水冲洗,晾干,尽快收拾它.
北安市13018733196： 淹咸菜白色泡沫怎样解决 - ？
闫追维洁： 正常现象,都会有的 再看看别人怎么说的.
北安市13018733196： 腌制咸菜起白沫怎么办 - ？
闫追维洁： 放红糖或冰糖进去适当倒点白酒进去,尽量避免用沾油的筷子或手捞菜, 一定要用干净的器具捞菜,就不会有白沫了.腌咸菜是一道美味的菜肴.腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的,这些经过腌制加工的食品称为腌制品.盐腌制品有腌咸菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等.
北安市13018733196： 四川泡菜上面出现白色泡沫怎么办? - ？
闫追维洁： 泡菜坛里出现白沫是很常见的现象,也是很正常的现象,尤其新手朋友制作的泡菜更容易出现白沫,夏季更为常见.一般来说,出现白沫是消毒不彻底,或某个细节没有注意到造成的,处理起来其实也是很简单的. 出现白沫时,如果泡菜的汤...
北安市13018733196： 泡菜有白泡沫怎么去除 - ？
闫追维洁： 泡菜生白花的主要原因是因为泡菜坛里生长了嗜盐菌和厌氧菌所致,可以加些白酒解决问题.一般来说制作泡菜,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等.如果百花较多可以采取清缸的办法,先将泡菜全部取出来,将泡菜坛洗干净,倒放沥地干水分备用.然后将取出的泡菜用冷开水冲洗干净,再将倒出的泡菜水放入没有油的干净锅中烧开,倒出冷却,滗去面上一层卤水,然后再将泡菜放入泡菜坛中,倒入卤水,底下有杂质的水不能要了.
北安市13018733196： 腌制咸菜出现白沫,请问怎么解决??? - ？
闫追维洁： 如果不是白毛应该不是温度高了,白沫应该是发酵产生的,没多大关系,我做泡菜和腌酸菜是都有白沫,要是不放心就往里倒一点高度白酒就行.
北安市13018733196： 腌的泡菜为什么会有白沫?如何解决? - ？
闫追维洁： 老百姓讲是泡菜生花了 实际呢是泡菜氧化了 在泡菜里发几滴白酒 就可以解决了
北安市13018733196： 如何去除泡菜上的白沫 - ？
闫追维洁： 很简单最有效的办法加1-2两白酒进去绝对有效试试在说好 另外提供一个避免生白沫的办法:只要每次拿泡菜的时候避免有油的器具和手接触泡菜就不会让泡菜坛里长白沫了!
