河南烙馍的家常做法
制作河南烙饼的材料非常简单，只需要准备好面粉、热水和少量的盐即可。对于一家四口的家庭来说，一斤面粉足矣。
2. 揉面和发面
将面粉放入容器中，慢慢倒入热水，并边倒边用筷子搅拌，以防热水太多，造成面团过分黏稠。将面粉揉成成形后，盖上保鲜膜，放在温暖处静置15-20分钟待其发酵，面团会变得又软又韧。
3. 分割面团
将发好的面团揉成长卷，切成等量的小面球，约30-40克一球。擀成薄片，小心不要碰破，成形后适量的撒上少许食盐，这里的食盐可以换成其他喜欢的调味料，如辣椒粉等。
4. 下烙饼
将平底锅烧热，不用刷油，直接在平底锅上下饼即可。下饼时要轻轻拍打面饼，一定要保证面饼的边缘不能太厚，否则烘烤时边缘会变硬口感不好吃。一般烙10-15秒就可以翻面了，用铲子将饼翻过来继续加热，一直到两面都呈现金黄色即可。
5. 切片装盘
等到每个饼都烤好了，就可以将烙好的饼放置在一起，用刀将烤饼切成长条，也可以切成上面那种图案，切好之后摆放在盘子中即可。
6. 品尝河南烙饼
制作好的河南烙饼可以和醇香的豆浆一起食用，或者配上美味的酱汁，口感十分美妙。
7. 注意事项
制作河南烙饼要注意面粉和热水的比例，水太多或面粉太少，饼就会不易成形。在揉面时，不宜用力过大，否则会影响面团的成形。在烙饼时，要掌握好火候，烤制时间过长，饼干会变硬，时间过短，饼面没有熟透。
8. 结语
河南烙馍是家常菜肴之一，营养丰富，制作方法简便。在家中也可享受到道地的美食，希望大家可以尝试一下制作河南烙馍，感受一下美食的魅力。
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