如何炒米粉，炒面，炒饭才好吃？

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大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生越南子柒。

忘记是什么时候听说的一种说法，就是街边的那种快炒小店只要炒饭、炒面、炒米粉这三样炒的好吃，那么其他的炒菜也不至于差到哪里去，简单的说这三样炒的好吃差不多是就是基本功了。

除了福建炒饭那种类似烩饭的种类之外，基本上炒饭、炒面和炒米粉都是比较讲究镬气的，以猛火快炒来制造焦香风味的同时，还可以保留有些食材本身的特色滋味，下面我们就分享一下炒饭、炒面、炒米粉的做法，提供个参考。

炒饭

炒饭做起来并不复杂。

炒饭首选隔夜饭，就算不是隔夜饭，也要选水分比较少比较干的米饭，不然会粘锅，炒出来还会黏糊糊。

除了米饭，还有鸡蛋、香葱、盐、酱油等配料。

锅加适量食用油，将锅烧热，放入鸡蛋进行爆炒；爆炒之后再加入适量米饭，用小火缓慢翻炒，当翻炒到差不多的时候就可以加适量酱油，再加适量香葱，调下味就可以出锅了。

天冷的时候我最喜欢早上拿隔夜米饭炒一个蛋炒饭做早餐啦。

炒米粉

如果是干粉，米粉可以提前浸泡软。

我平时炒米粉经常会选择豆芽肉丝，或者是鸡蛋，还有葱。

将配料准备好，先将配料下锅炒熟，然后再倒入泡软的米粉，加适量调味料，翻炒均匀，炒熟，撒点葱花，即可出锅。

香喷喷的美味米粉就好啦~

炒面

炒面其实和炒米粉一样，干面饼先泡一会，炒熟配料之后下面，后面的就和做炒米粉的步骤一样啦~

不管是炒饭、炒米粉还是炒面，都可以根据自己的口味加不同的配菜和调料，想要做出好吃的，就要跟着自己的口味走~

希望可以帮到你。

这三个的做法都是不一样的，炒米粉，将米粉用热水泡软，锅中烧油，油热放入葱，姜，蒜，辣椒炒出香味儿，放入自己喜欢的配菜，炒至断生，加调味品加入米粉，翻炒均匀，炒熟出锅即可，炒面，将面煮至八分熟，锅中烧油油热，倒入鸡蛋液，鸡蛋炒熟盛出，锅中倒入少量的油，倒入西红柿，炒出汤汁，加入鸡蛋，再加入自己喜欢的配菜，将煮好的面放入锅中，加入调味料，翻炒均匀，出锅即可，炒饭，锅中烧油油热，倒入蛋液，鸡蛋炒熟，加入胡萝卜丁，火腿丁，黄瓜丁翻炒均匀，加入咸盐倒入米饭，炒熟出锅即可。

先准备一些配菜，比如鸡蛋，油菜，火腿，葱姜蒜等，热油下锅，放入葱姜蒜爆炒，放入一颗鸡蛋，再放入油菜，最后把准备好的米粉面或者饭放进去，再放一些调料，炒五分钟就可以出锅了

要把面条先泡好，然后用隔水器把水隔掉，先把调料煮好，锅中放入油，鸡蛋，豆芽先去炒熟，最后放入面条和酱油，这样做出来的炒面最好吃又入味

准备好吃的食材是关键的一步，然后要有炒的好吃的技巧，火不能开太大，把准备的食材先炒一遍再把面，米粉，饭倒下下去一起炒

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勾狱蓉生： 食材用料新鲜的中宽米粉150克 李锦记天成一味特级鲜酱油适量 李锦记蒜蓉辣椒酱适量 鸡蛋一个相克食物 盐少量 青菜适量相克食物 大蒜一粒相克食物 葱适量,相克食物 炒米粉的做法炒米粉的做法图解11.备好洗净食材 炒米粉的做法图解22....

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勾狱蓉生： 炒饭材料 白饭2碗,蒜瓣3片,葱花适量,酒1大匙,酱油2大匙,糖1大匙,盐1小匙,油2大匙 炒面材料 2勺酱油,生抽,1勺白糖,面条,葱花,小油菜,鸡蛋 米粉 米粉300公克,高丽菜丝2杯,猪肉丝1/3杯,红萝卜丝1/4杯,新鲜香菇丝1/4杯,虾皮2大匙,蒜末1大匙,酱油1又1/2大匙,香油2大匙,糖1大匙,胡椒粉1/3大匙,高汤4大匙

巩留县15939392790： 怎样炒出好吃的饭或面? - ？
勾狱蓉生： 不管炒饭或炒面] 首先先把锅炕干 热锅冷油 就是先把锅烧热再放油浇一下倒出来 在炒饭或面 那样就不会粘锅 炒出来的饭或面就好吃 记住炒的时间越长就越好吃哦

巩留县15939392790： 炒米粉和炒面怎么炒比较入味 - ？
勾狱蓉生： 炒面、炒米粉,是东方美食的入门菜,天气炎热时,炒米粉比炒面容易保存,米粉吃饱后比较不会饿,米粉易熟、耐保存,比面容易炒.炒米粉较好. 满意请采纳9551

巩留县15939392790： 炒面的做法,怎么做炒饭呢?炒米粉的技术,如何炒河粉? - ？
勾狱蓉生： 1.锅入油,想加鸡蛋这时你要打一下鸡蛋到锅里, 2.然后炒碎放面或者米饭,炒均 3.再放配菜,胡萝卜青椒丝等 4.再放盐,最后出锅时放一点香葱提一下味道.炒河粉同上,只不过需要加多一点酱油这样看起来会漂亮一些,到第二步以后加酱油.

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