沙县炒米粉和炒面哪个好吃
炒面、炒米粉，是东方美食的入门菜，天气炎热时，炒米粉比炒面容易保存，米粉吃饱後比较不会饿，米粉易熟、耐保存，比面容易炒。与沙县小吃完全不同的炒米粉，色艳味香，炒米粉较好。
炒米粉是干炒米粉，江苏浙江一带风味。配料可以有很多种青菜丝、肉丝、蛋皮丝，也可以放点干海鲜如开洋、海蜒、鱿鱼丝、鳗鲞丝等。炒米粉特点是料可以随意搭配你喜欢的。米粉最好用细米粉来炒，炒制前用冷水发5分钟使其软便于炒制。出锅的标准是米粉与配料充分融合不结块，干没有汤汁，吃完后碗底无残油。
路边摊的炒面那么好吃,他们的调料究竟是怎样的配方?
路边摊炒面好吃的原因 （1）吃路边摊的人，基本上都是我们这些低收入的人，一份炒米粉7块钱非常实惠，是不少打工者的宵夜选择，人在饿的时候吃什么都觉得香，所以当我们加班晚了，都会买上一份吃起来觉得特别香。（2）火候问题：因为路边摊基本都是单炒的，炒出来的粉面香气比较足，就好像开小灶一...
夜市炒的米粉特别好吃,用的都是哪些配料?
以前桃妹老舅，本来是开炸串店的，后来炸串做的好吃，又开了两个分店。然后把炸串的酱料改良了一下，又在我们那一中附近开了两个炒面炒饭店， 炒米粉，第一最主要就是锅要热，建议用中压炉，高压炉对于新手一般用不了。锅够热才会有镬气。有镬气炒米粉才够香。，夜市里的炒面炒米饭之所以那么好吃，...
夜市的炒粉、炒面特别入味,用的是什么“调料”呢?该如何自制?
盐，鸡粉，孜然粉，味精，白胡椒粉，这些都是需要准备好的，这样才可以制作出更美味的食物。
打算做小吃,炒面炒米粉用哪些配料炒的好吃?
夜市做炒饭炒面还是很不错的，我自己也做了快一年的炒饭炒面了，用的调料一般都是混合粉状调料，里面有胡椒粉，芝麻粉，洋葱粉肉味鲜，五香粉混合起来的，然后就是鸡精和盐！我炒的种类比较多，炒面炒米粉可以用青菜、洋葱、鸡蛋、胡萝卜、豆芽、韭菜、包菜、十三香、鸡精、生抽、花椒粉等配料，都非常...
炒面,炒粉,炒饭,热量有多高
尤其是饭店里点的炒饭、炒面、炒粉，上面都泛着油光。同样吃一碗半斤左右的炒饭，要比普通的米饭多吃进去100~200千卡热量。在面条煮好之后，需要放一些油来让面条不粘在一起，而在炒制面条的时候，也会加很多的油来使得面条不焦，所以说炒面的热量是不会很低的。如果是要减肥，这些食物可以适量吃，...
饭店的炒米粉那么好吃,究竟是怎么做的?
建议用筷子翻炒，加少许鸡精和生抽，炒匀后用中火烘干一下。新手把握不好可以用小火。再有就是炒米粉建议用包菜，就是卷心菜，或者也叫洋白菜；很重要的一个原因，就是它的水分少、易熟；不建议用鲜香菇和鲜虾，一是不提鲜，二是食材不匹配；如果是炒面，鲜香菇和鲜虾就比干货来得合适了。但是炒...
炒面和炒饭哪个更好吃?
炒面和炒饭，个人觉得还是炒饭好吃啊，我喜欢蛋炒饭，感觉味道特别的美，是小时候的味道
如何做好一份炒米粉或者炒面
【用料】：玉米，大豆，花椒，八角 茴香.【做法】：将玉米和大豆上火炒之八 九分熟，花椒 八角 茴香等香料炒熟。【食用方法】：干吃。炒面粉（很古老，很美味的做法）【用料】：面粉，白糖，香油，开水 【做法】：滑油，这样就不会沾锅了。然后放入面粉，不停翻动，炒至八九成熟，面粉发黄就可以出...
炒米粉,先煮就错了,学南方人简单做,松散干香,盘底不见一滴油
一个北方人初到广东，把 米粉 认成 粉丝 ，被当地人笑，可怜的娃儿，炒米粉都没吃过。可怜！ 这词用的，但也稍能理解。一是，南北方饮食有差异，我们北方的 孜然炒面 ，那么香你没吃过，也挺可怜的。二是，多年前，我在 温州的雁荡山 第一次吃炒米粉，那滋味口感 至今难忘 ，醇香浓郁，越嚼...
请问炒米粉是怎么做的啊,应该用哪种米粉呢
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吴音青霉： 炒面、炒米粉,是东方美食的入门菜,天气炎热时,炒米粉比炒面容易保存,米粉吃饱后比较不会饿,米粉易熟、耐保存,比面容易炒.炒米粉较好.满意请采纳
福山区13811572767： 听说火车站五十块包夜临走送一份炒面.是不是真的 - ？
吴音青霉： 有! 当然比炒面和炒河粉好吃! 但是必须在江西人开的店炒得才好吃. 因为,沙县小吃以及其他的风味炒得米粉和江西的炒米粉还是有很大差别的.
福山区13811572767： 沙县小吃什么最不错. - ？
吴音青霉： 厦门的小吃——沙县小吃 其中最好吃的是 拌面、炒粉 所谓拌面,当然就是用几种料拌着吃的面.它用的面是一种比我们的捞面要细一半的很筋道的面,主料是麻酱,沙县小吃的麻酱一定放了其他的东西,一定用香油拌过~因为太香了^^然后就是香葱切成的小丁撒在上面.一小碗,看起来其貌不扬吃起来爱不释口,只要2、3元钱.卖相朴素口味不俗哦~ 炒粉 就是把米粉和各种好吃的配菜肉或海鲜一起炒,我吃的是普通的炒粉就很好吃了,估计海蛎炒粉会很棒!厦门的沙县小吃最有感觉的地方在厦门大学白城校门外,那里可以看到海哦还有天桥和来往的车,风景很不错,配合着那些当地小吃才有身在厦门的惬意. 那个,纯属抄袭的、
福山区13811572767： 炒面好吃还是炒粉好吃？
吴音青霉： 炒好了都好吃
福山区13811572767： 沙县小吃中什么最好吃 ?？
吴音青霉： 主要特色小吃有:烧麦 馄饨 芋饺 泥鳅粉干 鱼丸 真心豆腐丸 米冻皮与米冻糕 富口豆干 水晶蒸饺 拌面
福山区13811572767： 沙县小吃中最好吃的是哪种?？
吴音青霉： 我觉得是米粉肉夹饼
福山区13811572767： 沙县小吃里面的什么最好吃啊?？
吴音青霉： 飘香拌面不错哦!!
福山区13811572767： 沙县小吃什么最好吃 - ？
吴音青霉： 福建沙县小吃 [简介:福建沙县小吃,沙县小吃,本店供应小吃类:一品蒸饺、香脆馄饨、飘香拌面、葱油拌面、青菜米面、酸菜米面、青菜面/粉、酸菜面/粉、鸡蛋面/粉、肉丝面/粉、馄饨面/粉、炸饺、炸馄饨、拌青菜,面食类:鸡腿面/粉、鸭腿面/粉、大牌面/粉、、排骨汤面/粉、老鸭汤面/粉、乌鸡汤面/粉、猪心汤面/粉、猪肚汤面/粉、牛肉汤面/粉、牛杂面/粉、鸽子汤面/粉,小炒类:蛋炒饭、炒细粉、炒粗粉、炒年糕、炒米面、肉丝炒面炖品类和卤味等.]
福山区13811572767： 炒粉是属于哪的小吃? - ？
吴音青霉： 炒粉为江西民间的一种食物,是将粉(南方人叫米粉,江西人通常就叫粉.形状为圆条状,白色,用米浆做)煮熟,再捞起(捞起后可持续晾干放置数小时,晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感),然后将粉放入油锅里通过明火翻炒,放入酱油、辣椒粉、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道.这是一道风味独特饮食,方便容易制作,可做正餐使用.同类的还有炒面. 其中江西南昌炒粉最为有名.炒粉是江西人除去正餐,日常最爱食用的快餐.
福山区13811572767： 福建沙县小吃炒米粉做法,米粉怎么处理再炒,炒的时候注意什么,怎么才正宗? - ？
吴音青霉： 第一:配料:洋葱、香葱、白菜、白菜、红萝卜丝、酱油、泡好的米份 先起锅,油七份热后下鸡蛋,炒熟后放洋葱;大白菜,红萝卜丝扁七分熟,放米粉,盐、鸡精、味极鲜、爆炒,放香葱三丝炒米,牛肉炒米,酸菜炒米先把粉用冷水泡下,...
