怎么炒好一个炒米粉?
炒米粉怎么做?米粉倒入锅中煮熟后捞出,然后放凉,到碗中,加入小米辣,葱姜蒜泥,生抽耗油搅拌均匀即可。
第二步就是把你所准备好的料如肉丝、大蒜、姜放到已烧热油的锅炒香,再放进粉丝,然后放盐等调料后稍炒,各种料炒匀后一般就可以起锅了。
炒面(粉):
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面,少许硬一点。
捞出,放冷水冲,漓干水分。
大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条(粉)炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。
备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
原料配方:米粉500克,猪瘦肉200克,鲜虾400克,韭菜25克,匏瓜300克,葱50克,白糖20克,酱油40克,味精10克,花生油150克 制作方法: 将猪瘦肉切丝,匏瓜去皮切粗丝,韭菜、葱切3厘米长段,鲜虾剥壳洗净。 炒锅置旺火上,倒入清水1500毫升,将碎虾壳下锅煮5分钟,滤去壳渣,保留虾汤。 将锅洗净烧热后,放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡,再加入酱油、虾汤搅匀。 炒锅置旺火上,放入花生油烧热,将葱煸炒几下,再放入瘦肉、虾肉、匏瓜,煸至匏瓜柔软,倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸,并翻动米粉,待其熟透并均匀吸干汤汁时,加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘,然后将配料略炒,盛起盖铺在米粉上即可。 产品特点:米粉松散柔韧,色泽鲜艳。
炒米粉的时候你放油了吗??
先把油炒热 然后再下米粉
不停翻动 应该就可以了
记住 不能炒太久,微黄的时候就好起锅了
不过如果喜欢吃焦一点的也可以适当再炒会
作料嘛看个人喜欢自己加啦
湖头米粉挺不错的!!
冬菇肉丝炒米粉
食味
肉碎以冬菇及韭黄炒过,分外惹味。米粉索入肉汁,冬吸猪肉的香甜。
贴士
1、可购买一般快熟米粉,不用预先浸稔,减省处理时间。
2、放入微波炉加热时,可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾,以保食物的温度。
材料
冬菇3粒,韭黄(切段2两),肉碎1/4杯,快熟米粉1包。
调味料
盐半茶匙,老抽4茶匙,油4茶匙。
做法
1、冬菇先浸过夜,沥干切条。米粉飞水,沥干。
2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟,盛起备用。
3、将镬烧热,加油,倒入米粉略炒,加入肉碎等料,放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。
炒米粉怎么做好吃
(6)油烧热后爆香姜,葱段,入虾干和胡萝卜丝炒出香味,把泡过的米粉和豆芽放进同炒,倒入酱汁翻炒上色,出锅前洒入葱花拌匀,即可出锅。做法二:星洲炒米粉 所需原料:米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1\/3勺、酱油3\/2勺、胡椒粉少许。步...
如何烹饪出好吃到爆的炒米粉?
加入鱼露、酱油、糖和适量的盐,继续翻炒,让调味料均匀裹在米粉上。加入豆芽和半熟的鸡蛋,快速翻炒几下,使豆芽稍微变软,鸡蛋完全熟透。撒上青葱段,再次翻炒均匀,然后关火。出锅前尝一下味道,根据个人口味调整,可以加入适量的胡椒粉增加风味。将炒好的米粉装盘,即可享用。注意事项:炒米粉时...
炒米粉怎么炒好吃又简单?
小火煮两分钟,捞出控干水分,装入盘中挑散,挑散后盖盖焗5分钟,再将米粉挑散,碗中打入两个鸡蛋,加点盐打散,热锅倒油,下入蛋液炒散,加入腊肠、豆芽,一起炒香,沿着锅边淋入一点油,加入米粉翻炒均匀,加入老抽用筷子将米粉滑散,加点盐、生抽、韭黄、葱花,大火炒匀即可出锅。
炒米粉怎么做简单又美味?
炒米粉:将泡软的米粉加入锅中,快速翻炒均匀,让米粉吸收蔬菜的香味。加入调味汁:将之前调好的调味汁均匀地倒在米粉上,继续翻炒,让米粉充分吸收调味汁的味道。回锅肉和虾仁:将炒好的肉片和虾仁重新加入锅中,与米粉一起翻炒。加入炒蛋和青菜:最后将半熟的鸡蛋和青菜加入,快速翻炒几下,使青菜变...
怎么炒米粉才好吃?
米粉浸泡水中,锅内放油爆香,放入虾仁炒变色,加入胡萝卜,生抽,胡椒粉,辣椒面炒匀,放入米粉,香菜,油菜炒匀,这样好吃的炒米粉就完成了。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:米粉 100克、虾仁 5只、葱花 5克、胡萝卜 10克、香菜 1棵、食用油 5毫升、生抽 2克、胡椒粉 2克、辣椒面 3...
炒米粉怎样炒不粘锅又好吃?
炒米粉怎样炒不粘锅、又好吃?米粉在炒之前要泡发20分钟就不会粘锅。炒米粉粘锅主要是里面的淀粉糊化粘锅,浸泡时用凉水泡好一些,热水泡容易外软里硬,浸泡时间在1个小时以上,浸泡后的米粉中淀粉含量就会明显减少,再配合用橄榄油或食用油炒米粉就不会粘锅。【鸡蛋炒米粉】——特点:色泽金黄不粘...
制作炒米粉的小技巧有哪些?
预先调味:在炒制之前,可以将肉类用适量的酱油、糖、胡椒粉和少量的油腌制一下,使其更加入味。对于米粉,也可以事先用少量的油和调味料拌匀,让其有一个基础的味道。使用合适的油:炒米粉时使用的油也很重要。植物油或者花生油可以增加食物的香气,而椰浆则能带来浓郁的东南亚风味。分步骤炒制:先将...
炒米粉怎么做?
炒米粉 一、主料:米粉500克 二、辅料:鸡蛋3个、胡萝卜1块、香肠1根、包菜50克、蒜花10克、青椒10克 三、调料:蚝油5毫升、生抽10毫升、食盐10克、食用油10毫升、五香粉5克、水25毫升 四、做法步骤 1、米粉用水泡软。 2、备好食材,包菜、胡萝卜、香肠、青椒切丝。 3、先煎蛋,弄碎盛出。 4、米粉泡软了...
炒米粉怎么炒好吃又简单
炒米粉的做法如下:用料:米粉100g、瘦肉100g、鸡蛋1个、包菜100g、油适量、盐适量、鸡精适量、生抽35ml、料酒15ml+8ml、淀粉适量、清水8ml。步骤:1、准备材料。2、瘦肉洗净切丝,加入15ml料酒和淀粉抓匀后腌制15ml;鸡蛋加入8ml料酒和清水拌匀;包菜洗净,切丝。3、米粉剪短后放入沸水中,煮约6分钟...
炒米粉的技巧有哪些?
先炒配料:先将鸡蛋、肉类等配料炒熟,再加入米粉一起炒。这样可以避免米粉炒得太久变软。快速翻炒:米粉下锅后,需要快速翻炒,使米粉受热均匀,同时也可以防止米粉粘锅。调味:炒米粉的调味料一般有酱油、糖、盐、胡椒粉等,可以根据个人口味调整。需要注意的是,调味料最好在米粉快炒好的时候再加...
弋德珠贝: 第一步是把粉用沸水煮一下,到八成熟的时候就将粉捞起来,放到冷水下冲一会儿,不要让里面有很多热气,然后稍稍晾干水分.最好是炒之前准备这些,若放久了,冷水冲过的粉也还是会结成一团. 第二步就是把你所准备好的料如肉丝、大蒜...
弋江区15891113153: 如何炒米粉好吃 - ?
弋德珠贝: 家常菜,小吃,美食,烹饪技巧,炒米粉教程,炒米粉视频教程
弋江区15891113153: 炒米粉怎么做好吃,炒米粉的家常做法 - ?
弋德珠贝: 炒米粉 主料 米粉150g 辅料 油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个 步骤 1.备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发). 2.米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份,鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀,生菜清洗干净. 3.热锅下油,烧猛油锅. 4.把鸡蛋液倒进,快速翻炒. 5.再把生菜加进翻炒. 6.接着把米粉加进. 7.拌匀,并加适量盐,用筷子抖散,并不断翻炒至米粉炒软. 8.最后加适量酱油和葱花拌匀便可
弋江区15891113153: 炒米粉怎么炒好吃窍门 - ?
弋德珠贝: 1、米粉放入开水中泡软后 捞出控水备用; 2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的调料,腌制30分钟;红椒切丝;黄豆芽择去根部,洗净; 3、油烧至8成热,放适量油,倒入牛肉滑炒,炒至变色立即出锅,备用; 3、炒锅洗净,放少量油,将红椒爆炒一下; 放入老抽、盐和鸡精; 倒入黄豆芽; 4、再将米粉倒入划 ,再加入牛肉,炒匀即可.
弋江区15891113153: 怎样炒好吃的炒米粉?
弋德珠贝: 准备原料: 米粉用温水浸泡稍软,放入沸腾的热水中煮半分钟.捞出冲凉.尽量挤干水份.剪适当段备用.准备调味汁: 2匙生抽+1匙香醋+1小匙蚝油+1小匙香麻油+少许糖盐胡椒粉+1小匙XO酱+水调匀(我用了泡发香菇的水再加了一些清水....
弋江区15891113153: 怎样可以炒好米粉?有机个步骤? - ?
弋德珠贝: 炒米粉的做法: 小白菜、肉丝、香菇丝. 大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加米粉炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把米粉抖松,和作料尽量拌匀,白菜不能黄. 备...
弋江区15891113153: 炒米粉怎么做? - ?
弋德珠贝: 原料:米粉,红尖椒(偶用的是自己做的剁椒),大蒜,姜,黄芽白,生抽,老抽,盐,鸡精 做法: 1.米粉事先煮熟,煮得稍微硬一点,不要太软,然后过凉水,滤水备用 2.黄芽白切小块,尖椒切细末,大蒜及姜切碎 3.油锅放油,油热后放入蒜末,姜末及辣椒,炒香后加入黄芽白,炒至黄芽白软,加入米粉,用筷子略翻炒几下,加入生抽,少量老抽上色(因为偶喜欢吃颜色重一点的,感觉香一点,不喜欢的朋友可以忽略),另外加入盐,因为光用生抽调味的话,我感觉味道不够.起锅前放入鸡精.
弋江区15891113153: 炒米粉怎样才好吃 - ?
弋德珠贝: 食材准备 材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片 调味料: 1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,炒米粉咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许 制作步骤1、将调味料1用果汁机打成泥状(可加入少许色拉油).油豆腐切片备用.2、将锅烧热,加入少许油,将调味料1炒香,再将调味料2加入,转中火,要一直搅拌汤料,避免烧焦.煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟,再加入米粉同煮,熟后盛入碗中.3、将豆芽菜烫至熟,放入碗中,将1/4个水煮蛋放入,最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成.
弋江区15891113153: 炒米粉,炒米粉的做法,炒米粉怎么做 - ?
弋德珠贝: 炒米粉的做法 1.豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)2.米粉放入锅中,加入约80度的开水,没过米粉浸泡约5分钟3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分4.瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟5.鸡蛋两只,加少量料酒和盐打散6.锅中放适量油,爆香蒜碎后倒入蛋液7.迅速炒散鸡蛋,继续放入肉丝,翻炒至肉丝变色,加入米粉8.边炒边加入适量生抽,这一步最好用筷子翻炒,米粉不容易碎.炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱,加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均匀后关火
弋江区15891113153: 怎样炒米粉才好吃 - ?
弋德珠贝: 一种: 配料:甜面酱郫县豆瓣酱剁红椒盐味精胡椒粉白糖 葱花姜末蒜末油白菜芹菜肉片花椒粉等 调料的品质很重要,直接影响的成品的口感. 剁红椒的配制:选干红羊角辣子(目的增色)干线辣子(增香) 朝天椒(增辣)根据自己的口味多少...