炒面的做法有哪些？

炒面的做法有哪些？~

炒面香味浓郁，味道鲜美，炒面的做法有很多种，每一个地方的做法都不一样，我喜欢把面条蒸一下或者煮一下，再加入自己喜欢吃的配菜一起来做炒面，面条劲道入味非常的好吃，孩子们都很喜欢吃我做的炒面。
炒面面条劲道入味，干香好吃，我们这里本来就是以面食为主，面条、馒头、包子都是生活不可缺少的，特别是面条，几乎每天都要吃，捞面、卤面、汤面、炒面每天都是换着花样来吃，最经常做的就是炒面了，主要就是制作简单又好吃，隔几天就会做上一次，孩子也都很喜欢吃，下面就来分享下炒面的做法有哪些。

一、炒面的做法有哪些
1、炒面到处都有，做法也是不一样，反正我的做法一般就两种，一种是把面条蒸熟再来做炒面，另一种就是把面条煮熟来做炒面，两种口感上还是有差别的，蒸的面条做出来的炒面干香好吃，煮出来的面条做出来的炒面浓郁入味。
2、还有就是配菜和面条了，每个地方放的配菜都不一样，毕竟每个人的喜好不一样，做炒面的时候可以根据自己的喜好来放配菜和调料，面条也是什么都有，干面条，新鲜面条，泡面，拉面等都可以做炒面，都非常的好吃，根据自己的喜好选择。
二、炒面制作步骤
1、食材：新鲜面条、葱、姜、蒜、小米辣、火腿肠、鸡蛋、胡萝卜、青红椒、青菜、盐、老抽、蚝油、鸡精、香油
2、锅里加入水，把面条放上面蒸熟，把姜葱蒜洗干净，姜蒜切碎，葱切葱花，小米辣洗干净切断，火腿肠去皮切片。

3、把胡萝卜去掉两头，切成细丝，青红椒去蒂去籽，洗干净切细条，青菜洗干净切断，面条蒸熟后抖散后备用。
4、碗里加入鸡蛋，加入盐搅拌均匀，锅里加入油，油热把鸡蛋液倒进去，快速炒成鸡蛋碎，成出来备用。
5、锅里留底油，把葱姜蒜、小米辣放进去，炒出香味，把火腿肠放进去，翻炒均匀，再把红萝卜丝，青红椒丝放进去，加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀。
6、翻炒至胡萝卜、青红椒段生，再加入鸡蛋，青菜段，加入适量的温水，翻炒均匀，把面条放进去，用筷子拌均匀。
7、使每一根面条都能沾上料汁，加入香油，我喜欢吃孜然味，就放了点孜然粉，大火翻炒均匀，就可以出锅了，面条劲道入味，干香好吃。

小技巧
1、把面条蒸熟再炒，炒出来的面条干香好吃，还可以减短炒制的时间，炒面的时候，可以根据自己的喜好放配菜。
2、炒配菜的时候，汤汁可以多一点，这样才能使面条均匀的沾上料汁，炒面的时候，要用大火快速翻炒均匀，这样炒出来的面条才会口感好。
总结：炒面的做法有很多，每个人的做法上都不太一样，根据自己的喜好来做就好，炒面制作简单，自己在家做，美味又好吃，再配上一碗番茄鸡蛋汤，就更过瘾了，做炒面的时候，把面条蒸熟或者煮熟再炒，根据自己的喜好放配菜，要用大火翻炒，这样做出来的炒面入味好吃。

炒面的做法有哪些？

面条的做法多种多样，炒面也是其中的一种，炒面主要以面条、鸡蛋、或者肉为主，其实除了这些，大家还可以加各种各样自己喜欢的菜在里面，都非常美味。

下面为大家分享三种美味的炒面做法，葱油虾仁炒面、肉丝包菜炒面、鸡蛋火腿炒面，每一种都超级超级好吃！赶快学起来吧！




1.葱油虾仁炒面
需准备食材：

面条：2人份

虾仁：20个左右

小葱：一大把

无味食用油：约50毫升左右

生抽：2勺

老抽：1勺

盐：适量

糖：一小撮

白芝麻：一小把



具体做法：

1.准备好所有的食材

2.锅中放足量水烧开，把面条煮熟后迅速捞出过冷水备用

3.锅中放稍多的油，加入葱花小火熬制葱油

4.熬到葱段变干变金黄，即可把葱段捞出备用，油留在锅里

5.锅中葱油烧热，把虾仁煎到两面金黄，九成熟的样子即可

6.虾仁中介入生抽老抽蚝油迅速翻炒

7.加入前面捞出的葱段和煮好的面，迅速翻炒均匀，并加盐糖调味

8.最后撒上白芝麻就可以出锅啦！香喷喷～

2.肉丝包菜炒面
需准备食材：

碱面：200克

包菜丝：100克

红辣椒：4个

五花肉：100克

葱末：10克

姜丝：10克



具体做法：

1.准备材料：碱面200克，包菜丝100克（包菜丝一定要够细，不然不入味儿），红辣椒四个，切好的肉丝100克，十克姜丝，十克葱末。2.煮面，煮到六成熟就行了，用中火煮，煮大概六七分钟。3.煮完之后就放到凉水里面过一遍水。

4.捞出，然后洒上一勺食用油搅拌均匀。

5.锅里热油，先放入肉丝和姜丝煸炒，由于肉是五花肉，所以要炒的时间稍长一些，把五花肉里的猪油煸炒出来。

6.五花肉出油后，放辣椒炒，辣椒炒出香味后，就放包菜。

7.包菜炒软之后，再入面条。面条下锅之后容易粘连，此时可以调小火，慢慢炒，以免炒糊。

8. 再加入两勺酱油、半勺糖、半勺辣椒油、半勺醋9.最后撒上葱花装盘就可以啦。

3.鸡蛋火腿炒面
需准备食材：

鲜面条：100g左右

鸡蛋：2个

小青菜：3颗

绿豆芽：50克

洋葱碎：10克

蒜末：15克



具体做法：

1.青菜，豆芽洗净，鸡蛋打散、火腿切片、水开下面条煮2分钟捞出，过凉白开备用

2.锅中适量油，倒入鸡蛋液炒散盛出，锅中底油，下洋葱末蒜末编香，加1勺老干妈炒香，下火腿、青菜、豆芽炒软

3.倒入面条，加1勺生抽、1勺蚝油、1丢丢老抽或一点盐、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，即可出锅

Tips：

1.如果面条量少就不需要加盐2.面条别煮太熟了，要不炒的时候会碎的

　　炒面、炒饭、炒米粉可以说是厨房里最简单快捷又能填饱肚子的美食了，今天我们就来重点说说炒面，分享一下非常好吃的炒面做法。

　　家常版的【随便炒面】

　　说是随便炒面是因为除了主体是面条之外，配菜几乎是冰箱里有什么差不多就用什么了，比如鸡蛋、肉、虾仁、香肠、青椒、洋葱以及其他蔬菜等等，凑个两三种搭配一下就很棒。

　　首先我们先处理配菜的部分，比如把鸡蛋提前煎一下然后盛出备用、猪肉或者牛肉选择少筋的部位来顶刀切丝、蔬菜提前摘洗干净切丝备用；

　　然后再烧一锅开水煮面，面条就看家里有啥了，方便面、挂面、鲜面条甚至是意大利面都可以，水里加一点盐然后就把面团下进去煮至8分熟捞出立刻过冰水，然后沥水、拌一点油；

　　炒锅烧热下油，然后下肉丝之类的炒变色，再青椒、洋葱之类的炒一下，接着下面条翻炒，然后是鸡蛋之类的东西，东西下齐了就开始下生抽、盐之类的调味，炒匀出锅。(下配菜的顺序主要看你选了什么，生的肉类先炒、非绿叶蔬菜随后，接下来就是面条和特别好熟的食材或者是提前已经煎熟的鸡蛋之类的，简单的说就是相对难熟的先下。)

　　其实炒面的做法并不复杂，主要就是配料的变化而已，不过以下几个炒面的关键点还是需要注意一下的：

　　首先炒面用的面条几乎可以是任何面条，但是需要注意的是面条提前进行煮或者蒸预熟的时候不能彻底熟透，有个8分熟就足够了，即面条基本上没有硬芯了，但是口感偏硬的程度。

　　其次蒸或者煮预熟后的面条可以用过凉水冷激、拌油等方式来防止粘连、炒不开等问题，而且最好在煮面之前就把配菜全都准备妥当，毕竟面条不是一个能久放的食物，不要面煮好了之后再着急忙慌的准备配菜；

　　最后就是新手炒面的时候推荐一手筷子一手铲子这样来炒，因为不太常做菜的人颠锅之类的操作可能会有点困难，如果只用铲子翻炒又不方便，而且容易弄断弄碎面条，这个时候筷子的加入就很重要了。

　　炒面的吃法虽然美味，但是可能相对其他面条来说有点干，所以也可以提前烧点热水，然后做一小碗快手的紫菜蛋花汤之类的，很提升进餐幸福感哦！

　　那么你喜欢吃炒面吗？你觉得最好吃的做法是怎么样的呢？

鲜虾炒面

　　原料：

　　面粉300克、清水105克、鲜虾8只、尖椒2个、油菜4颗、番茄1个、食用油适量、蚝油1大勺、葱末适量、盐适量、姜末适量

　　做法：

　　1、 用全自动面条机，放入300克面粉，选择全自动按键，然后逐步放入105克的清水。

　　2、短短3分钟的时间，就可以揉好面，如此迅速的出面，确实太方便了。

　　3、我做的是两人份，300克的面比较合适。这里您可以根据家人的需要来选择，最大容量是600克。

　　4、水煮沸后放入面条，第一次开锅就可以捞出，因此一会儿还要炒。

　　5、煮好的面过一遍凉水，沥干水分后平铺在案板上，撒上食用油，用筷子拌开。

　　6、锅内放入适量食用油，放入葱末姜末爆香。接着放入番茄碎，炒出汤汁。

　　7、倒入去壳去虾线的虾子，翻炒均匀。

　　8、放入尖椒，倒入1大勺的蚝油，加入适量糖和盐。

　　9、加入清洗干净的油菜，倒入面条，这时候可以用筷子翻拌，使得菜和面条相互包裹，期间尝尝味道，酌情放盐。

　　10、别看说的详细，其实从准备到出锅，只需要20多分钟的时间，特别省心

鸡蛋炒面
炒面，最简单的应该就是鸡蛋炒面了，首先把面条煮熟之后，一定要用凉水泡一下，然后盛出，沥干，锅放油烧热之后，把鸡蛋倒进锅里快速地翻炒均匀，然后加入面条快速翻炒，放少许酱油，鸡精，炒面只需要放酱油就可以了，简单的美味就出锅了。

1. 单纯的炒面，买生面直接炒。
2. 火腿肠炒面，用火腿肠跟方便面进行小炒。
3. 鸡蛋炒面，用一个鸡蛋和一些葱，用生面进行爆炒。

牛肉炒面、鸡蛋肉丝炒面、虾仁炒面、西红柿鸡蛋炒面、香辣炒面等。

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张砌咪唑： 1、炒面配料:面条400克,鸡蛋2个,肉丝200克,胡萝卜丝,小油菜,葱段,香葱,老抽各适量.2、将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲;3、锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出;4、放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味,再放入面继续翻炒;5、改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋、葱,翻炒一会即成.6、炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等,口味鲜美,营养丰富.

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张砌咪唑： 食材 主料 拉面 200g辅料 油 适量 鸡毛菜 适量 肉丝 适量 生抽 适量 老抽 适量 鸡精 适量 老干妈油辣椒 适量步骤1.面条2.锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起3.用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开.4.鸡毛菜洗净,爆炒好的肉丝5.在你煮面的同时,把电饼铛预热,灯灭后,倒入适量的油,先把鸡毛菜倒入用筷子划开.6.再把面倒入用筷子划开后倒入肉丝.7.再倒入生抽2调羹,老抽半调羹8.用筷子划均匀后加入老干妈油辣椒9.加入鸡精10.拌匀就可11.香辣的,超好吃

成武县13668021786： 怎么做炒面? - ？
张砌咪唑： 然后放入切好的生韭菜段;6不知道你那有没有专做炒面的面饼,有的话就简单了 1、选量;2、在锅里将水煮沸;3、下面饼(面饼比较筋斗,煮沸一次后加点水再煮沸一次);4、将面捞出铺开在干净的簸箕上冷却;5、用炒锅热油,油热后放点火腿丝,再放入酱一起爆炒(还要适量加点水),估摸韭菜要熟时把冷却的面倒入锅里翻炒(加少许盐和味精)

成武县13668021786： 如何做炒面条 - ？
张砌咪唑： 主料:面条(外面卖的那种手擀面)1斤(看你的饭量而定);扁豆(有的 地方叫豆角,反正就是那种东东,大家都很明白的啦.)适量(爱吃菜的就多 搁些,反正是自己吃.);猪肉适量(理由同扁豆). 配料:葱、姜、蒜各少许. 佐料:...

成武县13668021786： 炒面怎么做 - ？
张砌咪唑： 材料:手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁.调料:盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替).做法:1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末.2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连.3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘.

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张砌咪唑： 炒面条的做法1.锅里放水烧开,面过一下水2.捞出凉水冲一下晾干3.切好胡萝卜、香干、冬笋、包心菜备用4.炒锅里放油,烧至七成热5.把菜放进去炒6.差不多要熟的时候把面放进去,加酱油7.出锅前加盐和味精调味即可.

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张砌咪唑： 原料: 1.洋葱2.蘑菇3.火腿4.培根5.白菜6.干辣椒或者辣椒酱.7.鸡蛋8.香菜9.面条. 做法: 1.所有东西切小~大小自己定,看自己喜欢什么样子的了,当然,指头肚大小的比较合适. 2.把面煮上,俺用的是做意大利面的那种面条~煮到中间没有硬心...