葱爆羊肉该怎么做才能使羊肉滑嫩、鲜香不膻？
相信在寒冷的大冬天之下，大家平时都喜欢进食一些温补的食材吧，比如我们最为常见的羊肉就是最佳的温补肉类食材之一，很多人在烹饪羊肉的时候都喜欢煮成羊肉汤来进补，但此时将羊肉进行爆炒也是别具一番风味，今天就为大家介绍一款葱爆羊肉的做法，品尝起来不但香嫩可口，而且羊膻味也不过重。
首先我们将买回来的去皮羊肉放入清水当中浸泡血水，然后再将整块的羊肉切成厚薄一致的细片再度冲洗干净，沥干水分备用。接下来再将羊肉提前腌制入味，把羊肉倒入一个盘子里面，加入鸡蛋清，食盐，料酒，水淀粉苏打粉等等充分的朝着顺时针的方向用力搅拌均匀，让腌制好的羊肉处于胶质的状态中。
接下来切配一些爆炒羊肉的基本配料，青红椒去除小籽清洗干净，然后改刀成菱形片状，大葱斜刀切成小片段。
起锅烧油，待油温上至六七成热的时候，然后将腌制好的羊肉放入锅内进行大火翻炒，在翻炒羊肉的时候，可以适当的添加少许的料酒增香去腥，再将羊肉炒至将近成熟的时候再下入提前备好的青红椒片大葱片，继续翻炒均匀，将大葱与青红椒的香味激发出来，再进行适当的调味，加入适量的酱油蚝油孜然粉继续翻炒均匀，最后再出锅装盘即可。
一道葱爆羊肉就这样制作完成了，其实制作这道菜的最核心步骤就是提前要将羊肉进行腌制，所以适量的添加一些松肉粉以及苏打粉，再加上水淀粉与蛋清可以使得羊肉更好的吸收这些材质，达到更为滑嫩的程度，但需要注意的就是调味料分量的配备，如此简单的葱爆羊肉，不知道大家学会了吗？
要想做到华能不删，要将肉进行腌制15分钟，倒入料酒去腥，这样做出来非常的香，锅中倒入食用油，快速的翻炒上颜色之后就盛出来，然后将葱段倒入锅中，放入料酒去腥，炒好之后将羊肉一起放入翻炒，三分钟左右就可以出锅了。
首先应该准备好新鲜的羊肉，将羊肉加入适量的盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，腌制25分钟左右的时间，起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，然后将羊肉放入锅中，加入适量的花椒大料，小茴香，红辣椒翻炒均匀就可以出锅了，可以撒上一些孜然料粉。
首先先将准备好的羊肉进行腌制，将羊肉切成小块放在盆中，加入花椒料酒，抓拌均匀之后，腌制半个小时，这样做出来的羊肉会特别的寒冷，而且没有膻味。
葱爆羊肉怎么做才好吃?
葱爆羊肉的做法如下：材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。1、羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。2、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。3、在肉片上撒...
葱爆羊肉
葱爆羊肉 食材:羊腿肉\/羊肩肉\/肥羊卷都可以、大葱\/洋葱、姜、蒜、小米辣或干辣椒做法:1.羊肉切片,用油、生抽、料酒、蚝油、孜然粉、盐、淀粉抓匀腌制10分钟或更久一点2.起锅加油,爆香姜、蒜、花椒和少量葱3.下羊肉大火爆炒至7-8分熟,盛出备用4.锅里底油下葱段炒香,倒入羊肉,可加点盐和孜然粉调味,爆炒...
爆炒羊肉怎么炒的又嫩又好吃
4、放入洋葱翻炒均匀，接着放入青椒翻炒均匀。5、放入适量的盐翻炒均匀即可关火。6、趁锅里的余热放入适量的孜然粉，翻炒均匀即可装盘。爆炒羊肉的注意事项 1、选用新鲜羊肉：选择新鲜的羊肉是做好一道爆炒羊肉的基础。新鲜的羊肉应该有明亮的颜色，没有淤血或褐变现象，而且没有异味。2、切割均匀：将...
祘爆羊肉怎么做才好吃
下肉，不要太热，否则会炸焦的，以上步骤重复两遍把肉捞出备用～4、开始下锅炒啦～首先把刚刚切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香后，下羊肉；5、后倒入少许的料酒，酱油，糖，盐，鸡精，醋少许，因为之前喂肉的时候已经放入过一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至颜色均匀起锅便可。
葱爆羊肉片的做法窍门
一定是要“抓捏”清洗,这样才能更快的在捏挤中排出更多的血水,这样洗出血水后的羊肉肉质自然也就变得松软鲜嫩,当然,排出血水后的羊肉还要尽量挤干其水分,这样才能保证羊肉的干燥性,后面加入调料腌制羊肉时也能更快的让羊肉腌制入味,所以这一步可谓是一举三得的做法,所以大家一定不能省,也是做好葱爆羊肉的关键一...
孜然爆羊肉怎么做
原料：羊肉片，孜然，花椒粒，辣椒粉 做法：1、烧开适量水,投入花椒粒,煮五分钟成花椒水备用；2、羊肉片洗净,用一个蛋清,加适量花椒水,盐,抓匀,覆盖保险膜放冰箱里腌制两小时以上；3、锅中烧沸水,将腌好的羊肉片投入,变色即捞起,洗净,拌入适量盐,孜然,花椒,辣椒粉,拌匀腌制20分钟；4、锅中入...
葱爆羊肉怎么做
葱爆羊肉 材料 羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1\/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），油300ml（实耗30ml），香醋1茶匙（5ml）做法 1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的...
葱爆羊肉怎么做?
葱爆羊肉的做法如下：材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。1、羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。2、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。3、在肉片上撒...
爆羊肉的做法,老北京葱爆羊肉怎么做好吃
老北京葱爆羊肉的做法步骤 1 羊肉片和大葱白。2 羊肉片加入所有腌肉料搅拌均匀腌制30分钟。3 大葱斜刀切成大片。4 锅中放油，烧热。5 倒入腌好的羊肉片。6 快速滑散盛出备用。7 锅中留底油，爆香大葱。8 倒入滑散的羊肉片。9 快速翻炒均匀即可。小窍门 唠叨；羊肉最好用羊后腿肉，葱要用...
葱爆羊肉怎么才能做得好吃?
清洗干净炒锅再次起锅烧油，待油温上至六七成热的时候然后放入大葱进行大火爆炒。接下来就直接倒入炒好的羊肉继续翻炒均匀。翻炒的过程当中可以酌量的添加盐味，然后在出锅之前淋上少许的食用油继续翻炒均匀出锅装盘即可。在制作葱爆羊肉的时候，我们一定要事先将羊肉进行简单的腌制入味，由于羊肉吃起来...
索栋口服： 1. 羊肉片化冰备用.2. 葱白斜刀切丝备用.3. 锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右.4. 放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒.5. 待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀.6. 放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅.出锅后一定要趁热食用,凉了就不好吃了.主料:羊肉片辅料:葱白、盐、生抽、料酒、白糖难易度:简单耗时:15分钟以内
彭州市19313636224： 怎样做葱爆羊肉？
索栋口服： 主料 羊肉150g 大葱200g 辅料 油适量 盐适量 小葱适量 姜适量 蒜适量 酱油适量 糖适量 淀粉适量 步骤 1.将大葱从中间剖开,然后斜切成大段. 2.羊肉切大片,加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉. 3.抓拌均匀. 4.锅中放油,油热下大葱. 5.快...
彭州市19313636224： 香葱爆羊肉做法步骤香葱爆羊肉的制作教程 ？
索栋口服： 1、羊肉1块、香葱1捆、盐适量、蛋清1个、淀粉、酱油、料酒.2、羊肉去掉筋膜,逆着纹路切大片.3、将羊肉片放入碗里,加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟.这样炒出来的羊肉很嫩,就不用加嫩肉粉了.4、香葱清洗干净,斜着切段.5、锅里放油,烧到极热,将羊肉片下锅,大火炒至变色.6、将香葱倒进锅里,加盐,酱油,料酒,翻炒两下,即可出锅盛盘.
彭州市19313636224： 葱爆羊肉怎么做葱爆羊肉做法 ？
索栋口服： 1、准备食材:羊后腿肉(或里脊肉一块),大葱两根,鸡蛋一个,姜适量、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、糖、盐适量.2、把羊肉切成横丝薄片,把大葱洗干净,斜切成厚...
彭州市19313636224： 怎样做葱爆羊肉才能使羊肉不膻 - ？
索栋口服： 制作原料:羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉. 制作方法:将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀.将大葱一剖为...
彭州市19313636224： 葱爆羊肉的做法? - ？
索栋口服： 准备好所有食材,用一点鸡蛋准备给羊肉上浆 2.刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,这样口感是嫩的,里脊下边有一条薄油,不用去掉,那个才香 3.切完肉放料酒、盐抓一下,然后加少许全蛋液抓匀,最后上一点淀粉抓匀就算腌好了 4.蒜切末,葱切厚点的马耳朵,用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用,适当加一点点水 5.锅中放油稍微多些,炒羊肉油少不好吃,放两个将籽去掉的干辣椒,炸至棕红 6.下羊肉和蒜末炒开,到发白表面成熟 7.下切好的葱块炒几下,让味道相互渗透 8.开大火把汁搅匀倒入锅里,快速炒动,上劲就出锅
彭州市19313636224： 大葱爆羊肉怎么做?？
索栋口服： 葱爆羊肉 准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟 用料: 切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣,白醋1汤匙(15毫升),香油1茶匙(5毫升),5厘米长大葱段15段,切丝大洋葱1/2只,油3汤匙(45毫升),炒熟的白芝麻2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3...
彭州市19313636224： 怎么烧葱爆羊肉？
索栋口服： 葱爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜,此菜羊肉滑嫩,鲜香不膻,食后回味无穷,你一定要做来尝尝哟.如果你想知道葱爆羊肉怎么做最美味,就接着往下看吧.材料:羊肉片、大葱调味:香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜\大葱洗净后斜...
彭州市19313636224： 葱爆羊肉怎么做? - ？
索栋口服： 用料: 切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣,白醋1汤匙(15毫升),香油1茶匙(5毫升),5厘米长大葱段15段,切丝大洋葱1/2只,油3汤匙(45毫升),炒熟的白芝麻2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜15克,白砂糖2茶匙(10克),水淀...
彭州市19313636224： 怎么做出好吃的葱爆羊肉 ? - ？
索栋口服： 冬季是吃羊肉的季节,所以三五好友凑在一起,来个火锅吃的热气腾腾的.可剩下的羊肉片怎么办?放在冰箱里冻过后,在花开,肉都软软的聚在一起,做什么都不好吃.现在我教大家用这样的羊肉做一道好吃的葱爆羊肉.这样做出来的葱爆羊...
