葱爆羊肉怎么才能做得好吃?
羊肉的吃法也是多种多样的,特别是在冬天,很多人喜欢将羊肉搭配其他一些配料食材炖煮一锅热气腾腾的羊肉炖汤,其实葱爆羊肉也是北方一道较受欢迎的菜式,要想能够更好的制作出来一款好吃的葱爆羊肉,也是需要掌握一定的技巧。
制作材料
制作葱爆羊肉的主要食材以及配料佐料有羊肉大葱,孜然粉,生抽老抽,料酒芝麻香油,水淀粉,白糖食盐,苏打粉等等。
首先我们将买回来的羊肉放到清水当中浸泡血水。然后稍微用开水烫一下浸泡过后的羊肉去除杂质,将羊肉切成大小均匀的薄片,再将羊肉放到一个大碗当中进行简单的腌制入味,放入适量的食盐生抽老抽,少许的苏打粉水淀粉,半个鸡蛋清顺着顺时针的方向搅拌直至羊肉被搅拌上劲即可,大葱斜刀切成细片备用。
起锅烧油,待油温上至六成热的时候,然后把羊肉倒入锅内大火爆炒,期间往羊肉里面添加适量的孜然粉,少许的料酒,直至羊肉炒制将近成熟就盛出盘中。
清洗干净炒锅再次起锅烧油,待油温上至六七成热的时候然后放入大葱进行大火爆炒。接下来就直接倒入炒好的羊肉继续翻炒均匀。翻炒的过程当中可以酌量的添加盐味,然后在出锅之前淋上少许的食用油继续翻炒均匀出锅装盘即可。
在制作葱爆羊肉的时候,我们一定要事先将羊肉进行简单的腌制入味,由于羊肉吃起来较有嚼劲,所以可以放入少许的水淀粉苏打粉进行抓拌腌制,目的就是让炒制后的羊肉吃起来更加松脆,在爆炒羊肉的时候添加孜然粉就是为了去除羊肉所带有的膻味,喜欢这道葱爆羊肉的小伙伴们也可以收藏留意一下。
先将羊肉腌制一下,然后把调理备好,在锅中倒入适量的油,放入羊肉进行翻炒,然后倒入配料继续爆炒,熟透即可。
首先就是选择新鲜的羊肉,而且一定要将羊肉切成薄片之后,也需要放入锅当中腌制一段时间,之后在葱爆羊肉的时候火一定要大,出锅的时候应该撒上孜然和芝麻。
羊肉进行切片,提前腌制好,在锅里放入油烧,把羊肉放进来炒变白即可,爆炒姜蒜片,放入大葱和红辣椒炒均匀。放入羊肉盐半勺,生油半勺。醋三分之一胡椒粉,半勺。放一点鸡精提味,这样做出来的羊肉简直是无比的好吃,又香又嫩又不膻。
在做葱爆羊肉的时候,首先一定要多放一些孜然,一定要大火爆炒,这样炒出来特别特别香。
爆炒羊肉怎么炒的又嫩又好吃
3、锅里放入适量的油,烧热后放入生姜、大蒜煸出香味,放入腌制好的羊肉片,开大火划开炒至羊肉变色。4、放入洋葱翻炒均匀,接着放入青椒翻炒均匀。5、放入适量的盐翻炒均匀即可关火。6、趁锅里的余热放入适量的孜然粉,翻炒均匀即可装盘。爆炒羊肉的注意事项 1、选用新鲜羊肉:选择新鲜的羊肉是做...
如何做葱爆羊肉
葱爆羊肉的做法如下:材料:适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉,香油、糖。1、羊肉切片,清洗干净,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。2、洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。3、在肉片上撒...
懒人版的葱爆羊肉应该怎么做?
懒人版的葱爆羊肉是一道简化了做法的中式炒菜,旨在减少烹饪步骤和时间,让忙碌或不擅长烹饪的人也能轻松做出美味的菜肴。以下是一个简单的懒人版葱爆羊肉的做法:材料:羊肉片:500克(选择新鲜或者冷冻的羊肉片,如果使用冷冻的,需要提前解冻)大葱:2根(切成段)蒜末:适量(根据个人口味调整)生姜:...
如何做葱爆羊肉片
葱爆羊肉片的做法如下:主料:羊肉片、大葱。辅料:花椒、料酒、生抽、盐、糖、十三香、食用油、白芝麻。工具:刀具、砧板、锅、盘子。1、大葱斜刀切粗点的丝。2、切少许姜丝,倒出料酒、生抽备用。3、锅中热油,多一点的话肉更香,加入花椒,姜丝,小火炒30秒到一分钟,炒出香味。4、大火加入...
葱爆羊肉的做法
4、重新起锅,用姜丝炝锅,油热冒出青烟时,倒入羊肉片大火快速滑炒。5、当肉片颜色由红变白时,倒入大葱。6、烹入碗汁,快速翻炒,均匀后立即关火出锅。7、肉质滑嫩、鲜香不膻。8、油润包汁、回味无穷。9、只要掌握了火候和调料的搭配,相信你也能做出喷香的葱爆羊肉!
葱爆羊肉的最佳做法
葱爆羊肉应该怎么做?快来get吧~
如何做葱爆羊肉
葱爆羊肉的做法如下:材料:适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉,香油、糖。1、羊肉切片,清洗干净,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。2、洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。3、在肉片上撒...
葱爆羊肉怎么做才好吃?
葱爆羊肉的做法如下:材料:适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉,香油、糖。1、羊肉切片,清洗干净,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。2、洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。3、在肉片上撒...
去羊肉馆必吃的葱爆羊肉,究竟是怎样的做法呢?
葱爆羊肉,从名字上就能看出来,主角就俩——羊肉和大葱。对的,就这俩。像大蒜、姜、辣椒什么的,虽然也能炒进来,味道也不错,但不是正宗的。但是话又说回来了,文化都讲究融合,更何况这炒菜呢。打破传统,自己喜欢,谁也管不着!如今,各行各业都讲究创新,所以这葱爆羊肉,您可以根据自己的...
葱爆羊肉怎么做?
葱爆羊肉的做法如下:材料:适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉,香油、糖。1、羊肉切片,清洗干净,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。2、洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。3、在肉片上撒...
廉云枸橼: 1、准备食材:羊后腿肉(或里脊肉一块),大葱两根,鸡蛋一个,姜适量、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、糖、盐适量.2、把羊肉切成横丝薄片,把大葱洗干净,斜切成厚...
沧浪区17614739501: 最好吃的葱爆羊肉该怎么做 - ?
廉云枸橼:主料 羊肉片250克左右 葱白3根辅料 盐1茶匙 生抽1汤匙 料酒1汤匙 白糖少许 葱爆羊肉的做法步骤 1. 羊肉片化冰备用. 2. 葱白斜刀切丝备用. 3. 锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右. 4. ...
沧浪区17614739501: 葱爆羊肉怎么做?
廉云枸橼: 主料 羊肉300克鸡蛋1个 调料 大葱3根、精盐1/2茶匙、酱油1茶匙、绍酒1茶匙、味精1/4茶匙、湿淀粉适量 材料: 切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量, 调料: 食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白...
沧浪区17614739501: 葱爆羊肉怎么做好吃? - ?
廉云枸橼: 葱爆羊肉的做法. 原料:大葱一根切斜片、冻羊肉一盒、辣椒粉一勺,孜然粉粗、细各一勺,姜片适量,熟芝麻适量 做法:1 锅内放油烧热,下大葱片、姜片爆香,下羊肉片,迅速翻炒, 2 一边烹入料酒,盐、辣椒粉,细孜然粉、生抽,待肉片全部变色后, 3 撒入粗孜然、芝麻、胡椒粉翻匀起锅. 试试看,味道很不错哦
沧浪区17614739501: 大葱爆羊肉怎么做好吃 - ?
廉云枸橼: 葱爆羊肉 主料羊肉300克 葱300克 辅料姜30克 调料食盐2克 料酒2小勺 生抽2小勺 淀粉4克 食油2小勺 葱爆羊肉的做法 1.备料,葱爆羊肉应选择羊后腿肉,新鲜的肉无酸味且肉质富有弹性呈红色有光泽,如果用手触碰肉,会感觉到微微有些湿润 ...
沧浪区17614739501: 葱爆羊肉最好吃的烹饪方法!?
廉云枸橼: 原料: 羊肉片200克,葱(拇指粗细)2根,姜丝1小勺,蒜末1小勺. 辅料: 酱油1大勺,醋1小勺,盐、白糖、味精各适量. 做法: 准备:葱切斜片(炒散后就成斜的葱圈了). 快炒:1.烧热3大勺油,转大火,放入一半姜丝和少许葱爆香,放入羊肉翻炒. 2.羊肉半熟时放入葱,快速翻炒,见葱被烫软时马上烹入醋炒匀,关火,放入另一半姜丝和蒜末. Tips: 1.羊肉片如果是在冷冻状态下切的,炒前最好先完全解冻.羊肉选有点肥的更香. 2.烹入醋可去腥、增香,是重要的一步. 3.葱不能炒到软烂.(《爱上小炒》)
沧浪区17614739501: 葱爆羊肉怎么做? - ?
廉云枸橼: 用料 羊肉片 半斤 大葱 两根 白糖 一小勺 生抽 一勺 蚝油 一勺 白酒 一勺 醋 一勺 盐 一小勺 葱爆羊肉的做法 首先,所有调味在小碗里调匀待用,羊肉卷用微波炉解冻到根根分明一点点底油,油锅加热到5成热时,放一半的葱白煸香,然后放入羊肉片迅速翻炒速冻羊肉卷这时有可能会出水(视你买的羊肉卷品质而定,我用过一点都没出水的),稍微炒炒就立马端起锅倒出水然后赶紧继续炒,要很快哦~看到羊肉片开始变白时,放入剩余的大葱,翻炒均匀,倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白
沧浪区17614739501: 如何做出炒不老的葱爆羊肉 - ?
廉云枸橼: 一定要急火爆炒,不要炒久了,不然羊肉就老了.羊肉炒之前用盐和蛋清抓过,这样会更嫩,炒的时候不放盐了就,葱不要切丝,否则一炒就烂糊了不好吃. 具体做法:主料 羊肉250g方法/步骤 1.大葱切滚刀块,姜切丝2.羊腿肉切片用盐、蛋清抓一下,这样处理后的羊肉比较嫩,还不粘锅3.炒锅烧的热热的然后加入玉米油4.将羊肉片倒进去迅速翻炒5.看到肉片变色了加入适量生抽6.加入姜丝(我给忘了,应该加酱油之前加的)7.加入切好的葱块翻炒两下8.加入几滴醋迅速翻炒出锅,ok
沧浪区17614739501: 老北京葱爆羊肉怎么做好吃 - ?
廉云枸橼: 用料 羊肉f 料酒 1勺 味极鲜 2勺+2勺 葱 蒜 生粉 1勺+半勺 胡椒粉 米醋 1勺 蚝油 2勺 白糖 半勺 正宗京味葱爆羊肉的做法 准备食材正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤1 羊肉最好选择黑山羊的后腿肉,后腿肉脂肪含量少,炒出来不仅口感好,而且也没...
沧浪区17614739501: 葱爆羊肉的做法??
廉云枸橼: 原料: 羊腿肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克). 做法: 1、交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片. 2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里. 3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油,醋起锅. 特点: 香而又嫩,无羊膻气.