葱爆羊肉怎么做才好吃?
葱爆羊肉制作教程
葱爆羊肉制作教程
材料:适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉,香油、糖。
1、羊肉切片,清洗干净,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。
2、洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。
3、在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
4、重新起锅,用姜丝炝锅,油热冒出青烟时,倒入羊肉片大火快速滑炒。
5、当肉片颜色由红变白时,倒入大葱。
6、烹入碗汁,快速翻炒,均匀后立即关火出锅,这样炒出来的羊肉,不膻,且香。
葱爆羊肉也是很好吃的一道美食佳肴,鲜嫩喷香的葱爆羊肉,不过要想把这道菜做得特别好吃且鲜香,那么除了羊肉的处理和腌制比较重要以外,配料和调料的使用方式也同样非常重要,二者缺一不可。
其实葱爆羊肉是一道相对烹饪非常快捷的快手菜,只要大家能够处理好羊肉和大火爆炒,那么做好这道葱爆羊肉还是非常简单的,葱爆羊肉的做法关键在于先把葱炒出香味,再放入羊肉一起炒,赶紧试试吧?哈哈!
【葱爆羊肉的美味正确做法】——特点:葱香浓郁诱人、口感滑嫩多汁、味道入味下饭、做法分析透彻、一看就会。
【主料】:新鲜羊腿肉300克
【配料】:大葱1根、花椒1小把
【调料】:水、食用油、熟油、白酒、淀粉、生抽、香油、食盐适量
——【开始烹饪】——
1 葱清洗干净切段备用,羊腿肉清洗干净切成小片,把切好的羊腿肉片放入碗内,加入生抽、老抽、料酒、盐、生粉各适量,搅拌均匀腌制20分钟左右。
2 芹菜清洗干净切段备用,辣椒清洗干净切片备用,姜去皮清洗干净切碎备用,蒜去皮清洗干净切碎备用。
3 锅烧热放入适量油,加入姜、蒜、辣椒、葱爆香,再加入腌制好的羊腿肉片用大火快速翻炒片刻
4 大火快速翻炒炒至羊肉变色发白以后,下入剩余的葱片快速炒匀,加入少许味精、芹菜翻炒均匀,最后下入适量的食盐补味,翻炒均匀即可出锅装盘
5(这个过程一定要快,加入葱片炒3下就马上调味,然后继续炒至葱段表面微黄即可出锅装盘,切勿炒制太久)。
这样一道葱香浓郁、口感滑嫩、味道多汁下饭的葱爆羊肉就做好了
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葱白切段,香菜切段,羊肉切成片。起锅烧油,油稍微多一些,油温到7成热,放进羊肉片翻炒至羊肉变色,放葱白,加入老抽,生抽,白糖,盐,料酒,米醋,继续翻炒,肉片全部变成白色后,关火撒上香菜。
首先将羊肉切成均匀的薄片,大葱切滚刀块,羊肉中加入粮食酒去腥增香,加入老抽调色,生抽调味,再加入胡椒粉,最后加入香油,羊肉要吃淡口的,所以不用放盐,然后把羊肉沿着一个方向搅拌均匀,然后起锅烧油,油热放入羊肉,滑炒变色,马上捞出来控油,锅中再次烧油,下入切好的大葱,下入少许的料酒去腥老抽调色,再下入炒好的羊肉,翻炒均匀,然后沿着锅边淋入少许的陈醋,这样菜的香味才更加浓烈,翻炒均匀,关火再淋入一点点的香油,一份鲜嫩多汁的葱爆羊肉就做好啦。
葱爆羊肉应该怎么做?快来get吧~
羊肉怎么办炒好吃
羊肉想要炒的好吃,不妨试试以下步骤:1、碗中倒入羊肉片300克,倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克,生抽5克、盐3克、淀粉5克,腌制15分钟。2、冷锅热油,下腌制好的羊肉爆炒2分钟。3、加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香,放入盐3克翻炒均匀。4、倒入适量洋葱、香菜,炒软后出锅。5、...
葱爆羊肉怎么做才好吃?要注意什么问题?
葱爆羊肉,特别好吃的一道下饭菜,葱香浓郁,肉质鲜嫩,老少咸宜。这道菜做法蛮简单的,但也有一些问题需要注意,喜欢的可以跟着小编做起来。葱爆羊肉,用料非常讲究葱爆羊肉,选用的是那种肉质厚实不带筋的羊肉,如果肉上有筋膜,不仅切的时候会很费力,吃的时候,带筋的地方也会嚼不动,最好是买瘦...
怎么做葱爆羊肉才能嫩而不老呢?
3、应季的大葱切成这样的滚刀块。4、葱爆羊肉好吃的关键,就在于这个料汁,提前把料汁调好,不仅出菜快,而且味道更好;碗里加入一小勺生抽、一小勺蚝油、半小勺胡椒粉、少许老抽、少许淀粉、半碗花椒水搅拌均匀。5、先把锅烧热,然后再放油,这样滑肉片不容易粘锅...
生羊肉怎么炒才能又嫩又好吃?
羊肉能促进血液循环,提高身体的抗寒能力和免疫力,是秋冬必吃的滋补佳品,特别适合手脚发冷的朋友。爆炒羊肉是很多人都爱吃的一道菜,其做法十分简单,重点在于掌握火候和羊肉的处理方法。下面给大家分享羊肉鲜美嫩滑、不膻不腥的做法!准备食材:羊肉、葱、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋葱、孜然粉、生抽...
葱爆羊肉怎么做才好吃?
葱爆羊肉的做法如下:材料:适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉,香油、糖。1、羊肉切片,清洗干净,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。2、洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。3、在肉片上撒...
怎么做葱爆羊肉好吃
葱爆羊肉的做法如下:材料:适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉,香油、糖。1、羊肉切片,清洗干净,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。2、洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。3、在肉片上撒...
如何做葱爆羊肉
葱爆羊肉的做法如下:材料:适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉,香油、糖。1、羊肉切片,清洗干净,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。2、洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。3、在肉片上撒...
爆炒羊肉片怎么做
步骤4往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖。步骤5炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。特点葱香肉嫩,色泽红亮。技巧大葱必须要炒透,否则葱的香味不能完全出来。葱爆羊肉葱爆...
好吃不出汤、味道不膻的葱爆羊肉,怎么做的呢?
1、羊肉不能腌制,羊肉要熟了以后才能被料汁包裹。直接下锅爆炒让羊肉不但有焦香感,还很鲜嫩,膻味也会随着高温减少不少,做出来的菜品也不会有汤汁。2、要用到醋,这是炒葱爆羊肉的诀窍之一,用醋提前烹锅,能让羊肉更加鲜香,且不腻口。3、羊肉和大葱要一起下锅,一起出锅,这样味道才能充分...
正确的葱爆羊肉做法,记住1招,羊肉嫩滑还不膻
北方人是特别喜欢吃葱爆羊肉的, 我有一个大厨的朋友,他叫我做正宗的葱爆羊肉,想要炒好的羊肉嫩滑没有膻味的话,就要记住1个小妙招,葱爆羊肉好吃的关键就在于"爆",火够旺炒出来的羊肉才好吃。 家里有个老铁锅,传热快,用来炒肉、炒菜再好不过。羊肉先腌制入味,猛火将羊肉炒熟,鲜香不膻的...
福仪复方: 1、准备食材:羊后腿肉(或里脊肉一块),大葱两根,鸡蛋一个,姜适量、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、糖、盐适量.2、把羊肉切成横丝薄片,把大葱洗干净,斜切成厚...
修水县15630041366: 如何做葱爆羊肉 - ?
福仪复方: 难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟主料羊肉片250克左右 葱白3根辅料盐1茶匙 生抽1汤匙 料酒1汤匙 白糖少许 葱爆羊肉的做法步骤1. 羊肉片化冰备用.2. 葱白斜刀切丝备用.3. 锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温...
修水县15630041366: 葱爆羊肉怎么做?
福仪复方: 主料 羊肉300克鸡蛋1个 调料 大葱3根、精盐1/2茶匙、酱油1茶匙、绍酒1茶匙、味精1/4茶匙、湿淀粉适量 材料: 切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量, 调料: 食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白...
修水县15630041366: 大葱爆羊肉怎么做好吃 - ?
福仪复方: 葱爆羊肉 主料羊肉300克 葱300克 辅料姜30克 调料食盐2克 料酒2小勺 生抽2小勺 淀粉4克 食油2小勺 葱爆羊肉的做法 1.备料,葱爆羊肉应选择羊后腿肉,新鲜的肉无酸味且肉质富有弹性呈红色有光泽,如果用手触碰肉,会感觉到微微有些湿润 ...
修水县15630041366: 葱爆羊肉怎么做好吃? - ?
福仪复方: 葱爆羊肉的做法. 原料:大葱一根切斜片、冻羊肉一盒、辣椒粉一勺,孜然粉粗、细各一勺,姜片适量,熟芝麻适量 做法:1 锅内放油烧热,下大葱片、姜片爆香,下羊肉片,迅速翻炒, 2 一边烹入料酒,盐、辣椒粉,细孜然粉、生抽,待肉片全部变色后, 3 撒入粗孜然、芝麻、胡椒粉翻匀起锅. 试试看,味道很不错哦
修水县15630041366: 葱爆羊肉怎么做? - ?
福仪复方: 用料 羊肉片 半斤 大葱 两根 白糖 一小勺 生抽 一勺 蚝油 一勺 白酒 一勺 醋 一勺 盐 一小勺 葱爆羊肉的做法 首先,所有调味在小碗里调匀待用,羊肉卷用微波炉解冻到根根分明一点点底油,油锅加热到5成热时,放一半的葱白煸香,然后放入羊肉片迅速翻炒速冻羊肉卷这时有可能会出水(视你买的羊肉卷品质而定,我用过一点都没出水的),稍微炒炒就立马端起锅倒出水然后赶紧继续炒,要很快哦~看到羊肉片开始变白时,放入剩余的大葱,翻炒均匀,倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白
修水县15630041366: 葱爆羊肉的做法.?
福仪复方: 葱爆羊肉 准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟 用料: 切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣,白醋1汤匙(15毫升),香油1茶匙(5毫升),5厘米长大葱段15段,切丝大洋葱1/2只,油3汤匙(45毫升),炒熟的白芝麻2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3...
修水县15630041366: 简易葱爆羊肉的做法大全,怎么做如何做好吃 - ?
福仪复方: 食材明细 羊肉片一盒 葱一根 盐适量 料酒适量 酱油适量 咸鲜口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 简易葱爆羊肉的做法步骤1 羊肉片一盒备用.2 放水里焯一下,这样可去掉大部分油脂,比较健康.3 葱切丝,要多切一点.4 锅里防底油,油热后放入葱丝,炒香.5 放入焯好的羊肉片.6 加入料酒、盐、酱油翻炒,翻炒均匀后即可出锅.7 装盘!开饭咯!
修水县15630041366: 如何做出炒不老的葱爆羊肉 - ?
福仪复方: 一定要急火爆炒,不要炒久了,不然羊肉就老了.羊肉炒之前用盐和蛋清抓过,这样会更嫩,炒的时候不放盐了就,葱不要切丝,否则一炒就烂糊了不好吃. 具体做法:主料 羊肉250g方法/步骤 1.大葱切滚刀块,姜切丝2.羊腿肉切片用盐、蛋清抓一下,这样处理后的羊肉比较嫩,还不粘锅3.炒锅烧的热热的然后加入玉米油4.将羊肉片倒进去迅速翻炒5.看到肉片变色了加入适量生抽6.加入姜丝(我给忘了,应该加酱油之前加的)7.加入切好的葱块翻炒两下8.加入几滴醋迅速翻炒出锅,ok
修水县15630041366: 如何做葱爆羊肉 - ?
福仪复方: 方法一制作食材切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量,食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙,制作流程1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分...