蛋炒饭怎么做好吃？
蛋炒饭怎么做才好吃呢？大厨都藏着怎样呢秘诀呢？
用蛋来炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法，新疆还有一种饭叫苜蓿饭的，只是不是我们通常说的蛋炒饭而已。
蛋炒饭的来源
蛋炒饭的正式名称是苜蓿饭，蛋炒饭是外来的一种吃法，不是内地人的发明创造，其根源在西域，也就是今天的新疆一带。其主要功劳当归凿通西域的班超以及经营西域的张骞。班超晚年回到内地后，最常吃的就是苜蓿饭。
蛋炒饭传入内地的路线大体有两条，一条是从河西走廊进入内地，然后北上进入草原，从游牧民族蒙古人那里东传给东北的满族人，然后再由满族人传给汉人，故标准的满汉全席中是有蛋炒饭的。走这条路的蛋炒饭做法有过变形，蛋可以是鸡蛋，也可以是鸭蛋鹅蛋或者是其他什么的鸟类的蛋。饭可以是大米饭，也可以是高粱米饭、玉米饭，但小米饭不行，因为小米饭发硬，与鸡蛋配合口感不好。黏米则更是不行。
那么蛋炒饭到底怎么做才好吃？天天吃都不腻呢？
这里偷偷跟大厨学了3个秘诀，炒出来粒粒分明，永远吃不够。
第一点：蛋炒饭就关键点额就是米饭了，米饭很重要，一般我们做的炒饭都是剩饭。平时煮的米饭偏软，偏软的米饭是炒不出粒粒分明的炒饭。米饭一定要偏硬，然后放置一夜，这样炒出来的米饭就死粒粒分明的了。
第二点：除了米饭，炒的手法很关键，先炒鸡蛋，将鸡蛋炒熟，煎鸡蛋用铲子铲碎，然后加入米饭。炒的时候要小火炒，大火容易炒糊。米饭下锅之后要迅速翻炒，不停的翻炒，炒散之后加点盐进去翻炒均匀。
第三点：炒米饭千万不要加水，一加水米饭就变软了，然后就很容易粘在一起。油不要加太多，很多饭店里炒的米饭都特别油腻，没吃几口就腻了。米饭本身就是熟的，翻炒至均匀受热，入味之后就可以了。
胡萝卜，黄瓜，火腿切丁。米饭里打入两个鸡蛋，搅拌均匀。锅中加入一勺猪油，油热放米饭，翻炒到颗粒分明，下蔬菜加入胡椒粉，盐和葱花出锅。
蛋炒饭的做法非常的简单，首先准备好隔夜的米饭，然后把鸡蛋打入到米饭当中，搅拌均匀，放入盐，鸡精，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，孜然料，胡萝卜丁，青豆，火腿丁等等，搅拌均匀之后，起锅烧油倒入葱姜蒜爆香，再把搅拌好的食材放入锅中翻炒，一定注意翻炒的频率，可以加入少许的清水翻炒至金黄就可以出锅了。
首先就是准备好隔夜的米饭，放入锅中翻炒均匀之后打入鸡蛋液，然后加上一些自己喜欢的其他配菜，再放上配料，都是非常的可口的，也是粒粒分明的
先把鸡蛋打散，然后放入米饭一起翻炒，加入适量的葱花，酱油，盐，香油，翻炒后即可出锅。
炒饭怎么炒好吃?
第一步：我会中午多煮点饭，然后把剩下的饭放在冰箱里，晚上做炒饭吃。第二步：准备做炒饭的配菜，洗干净胡萝卜，小葱，拿出几个鸡蛋。然后把胡萝卜和小葱切好。第三步：开火，锅里放油，然后放鸡蛋，切好的胡萝卜，小葱，再放点盐，鸡精，味精，最后把米饭放进去翻炒。第四步：把炒饭盛到盘子...
炒饭怎么做好吃
导语:相信大家都吃过炒饭吧，但是具体的做法是什么呢，我带你学习下吧。炒饭怎么做好吃 方法一 材料：米饭、鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米粒、盐、料酒、鸡精 做法：1、将豌豆、胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用。2、鸡蛋打散，加入少许料酒和盐，入油锅文火炒散后盛出。3、炒锅不用再加油，将米饭倒入...
如何做好吃的炒饭
一碗隔夜的剩米饭，想倒掉又舍不得，想热一热吃，又觉得不好吃。很多人都遇到过这种两难的抉择吧?以后就不用再为此苦恼啦，我教你怎么把剩米饭做成好吃到爆的炒饭!1、咸蛋黄什锦炒饭 的做法 原料：咸蛋黄，冰冻玉米豌豆，火腿肠，鸡蛋，饭，盐，鸡精 做法：1、咸蛋黄微波1分钟，拿出来捣碎，备用。
怎样做炒饭
导语:相信大家都吃过炒饭吧，但是具体的做法是什么呢，我带你学习下吧。炒饭怎么做好吃 方法一 材料：米饭、鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米粒、盐、料酒、鸡精 做法：1、将豌豆、胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用。2、鸡蛋打散，加入少许料酒和盐，入油锅文火炒散后盛出。3、炒锅不用再加油，将米饭倒入翻炒...
油菜炒饭怎么做才好吃?
假期在家,这里推荐一款营养均衡简单易做的炒饭,真的太太太好吃了!还不会的同学赶紧看过来。 1.准备食材:胡萝卜,鸡蛋,油菜,腊肠。 2.热锅烧油,下入鸡蛋炒熟盛出备用,调一个酱汁,一勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,半勺白糖,两勺清水,搅拌均匀备用,另起锅烧油,下入腊肠煎至两面金黄。 3.然后倒入胡萝卜丝翻炒...
炒饭怎么做好吃?
1.酱油酸菜肉丝炒饭 做法: 一、材料 用到了:猪里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭 二、步骤 1、猪里脊肉切丝,其实我这次有点切薄片的,放碗中,加生抽、半匙生粉,一点儿匙白糖,料酒,外加1匙清 水,用筷子不停搅拌,要搅拌充分,至少半分钟,再放1大匙生油,充分拌匀。 酸菜洗净沥水,切碎待用...
炒米饭怎么做
等完全凝固了加白饭。这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块但炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。
宝宝超爱吃的炒饭的做法步骤图,怎么做好吃
如果给自己做，可以时不时挑起来尝尝。多操练，多香。什锦蛋炒饭 【做法】1． 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋...
怎么做炒米饭好吃?
制作过程：1、先来准备原材料，一碗隔夜剩米饭，不论哪一种炒饭，最好用隔夜米饭，效果才会更好；蒜苔3根清洗干净切碎，小葱切葱花；火腿肠切小丁，如果选择用肉末，要提前腌制一下。2、平底锅烧热，加入一小块猪油使其融化，用猪油做酱油炒饭，也是更香更好吃的秘诀之一，不要谈猪油变色，适当吃点...
炒饭的做法,酱油炒饭怎么做好吃,酱油炒饭的家常做法
见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。注意事项 1.不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米；2.炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽，还有用猪油比较好吃；3.最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调。米饭一碗，鸡蛋一个， 酱油少许。步骤1 锅里放油...
政怪氨甲： 1、这是最传统的蛋炒饭的做法.但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米...
弋阳县13120069738： 蛋炒饭怎么炒才好吃?？
政怪氨甲： 1、这是最传统的蛋炒饭的做法.但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米...
弋阳县13120069738： 蛋炒饭怎样炒好吃? - ？
政怪氨甲： 蛋炒饭的做法--蛋炒饭怎么做 1、这是最传统的蛋炒饭的做法.但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香...
弋阳县13120069738： 蛋炒饭怎样做好吃. - ？
政怪氨甲： ... 你分错类型了 蛋炒饭种种 一、香葱蛋炒饭 1. 鸡蛋打碎,搅拌,加盐,加一点点水. 2. 取小葱几根,只要葱白,切成末. 3. 大火,鸡蛋煎成金黄色,用锅铲弄成小块,越小越好. 4. 小火,倒入饭一起炒,加盐少许,饭要炒成晶莹状. ...
弋阳县13120069738： 蛋炒饭怎么做好吃? - ？
政怪氨甲： 炒的时候锅里要多放点食油,不光够炒蛋还要考虑到饭.白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多.开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了,蛋打不打匀都可以.直接打碎往里倒就可以了,千万不要让 蛋结块,在锅里快速的滑炒把蛋打碎...
弋阳县13120069738： 蛋炒饭怎么做才最好吃?？
政怪氨甲： 炒好蛋炒饭的窍门: 1.白饭最好用隔夜的冷饭,这样炒出来散疏,热饭水分太多; 2.冷饭下锅慢慢铲松别加水; 3. 搅拌鸡蛋后加一点点水,这样炒出来后容易弄碎; 4.蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散; 5.鸡蛋别太多,蛋比饭多是不会好吃的; 6.蛋炒饭最好不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了; 7.不考虑健康问题的话,动物油炒出来比用植物油好吃.
弋阳县13120069738： 蛋炒饭怎么炒比较好吃 ？
政怪氨甲： 大家可别小看了蛋炒饭,炒的不好就成炒蛋拌白饭了.炒的时候锅里要多放点食油,不光够炒蛋还要考虑到饭.白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多.开火烧油,记得油温...
弋阳县13120069738： 你认为最好吃的蛋炒饭应该怎么做呀???我希望是家常的那一种的哈! ？
政怪氨甲： 步骤一:这里有两种方法我比较常做,一种是把鸡蛋在碗中打散,倒入盛米饭的大碗... 然后将炒好的配料倒入米饭中,翻炒均匀,盛盘,香喷喷的炒米饭就做好啦!还有就...
弋阳县13120069738： 怎样做蛋炒饭好吃?？
政怪氨甲： 1,首先,蛋炒饭,最主要的材料就是要——饭,记住,是要——饭,不是要饭!这两者是有区别的,而且有本质的区别!(恩,咳咳)让我们步入正题.饭,是有讲究的,不要新鲜的,刚煮出来的饭不行—(水分太多),不要隔了几天的,那...
弋阳县13120069738： 蛋炒饭怎么做好吃呢? ？
政怪氨甲： 制作材料: 鸡蛋,白饭,香葱,青豆,火腿,精盐,胡椒粉,食用油. 制作方法: 1:准备好所需材料:将蛋黄与蛋清分离,煮好白饭,香葱切末,火腿切丁,青豆洗净后入,水焯一下捞出控干水分备用. 2:锅中加少许植物油,倒入青豆火腿粒炒香. 3:在炒锅中倒入植物油,提起锅柄轻轻摇晃使油均匀涂于锅内四壁. 4:随后将油倒出,锅中留少许油,白饭煮熟后用勺子拍散,倒入锅中,用铲子压散后翻炒. 5:淋入打散的蛋黄液,快速翻炒或颠锅让每一饭粒都均匀包裹上蛋液. 6:待饭炒至完全包裹上蛋液时加入事先炒香的配料,调入精盐和胡椒粉,翻炒均匀,后撒上葱花,装盘即可食用.
