炒饭的做法,酱油炒饭怎么做好吃,酱油炒饭的家常做法
一是最好使用隔夜的米饭,且在入锅之前一定要将米饭用筷子拨散,避免结块。 二是酱油等调料不要直接倒在米饭上,这样不容易搅拌均匀。还有就是先用油炒香蒜末,非常提 味。最后在出锅之前撒入葱碎,香喷喷的酱油炒饭就完成了
儿童酱油3小勺,料酒1小勺,白糖1小勺,蚝油1小勺,胡椒粉少许;玉米油2小勺,猪油1小勺;
步骤1
将酱油、料酒和白糖放进小碗,搅拌均匀备 用;
步骤2
葱姜蒜切大片,香葱斜切小片备用 ;
步骤3
将调味料加入到冷米饭中拌匀,并用勺子压开结团的米饭;
步骤4
将鸡蛋打撒,加入到米饭 中;
步骤5
再次搅拌均匀,至米粒颗颗分散开来,备 用;
步骤6
烧热炒锅,加入玉米油和猪油;
步骤7
待猪油溶化后,下入葱姜蒜片,小火慢慢煸 [1] 炒;
步骤8
炒至葱片焦黄后,捞出葱姜蒜渣不要;
步骤9
下入米饭,转大火快速翻炒,边翻炒边颠锅,开始时米饭发粘;
步骤10
炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳 跳;
步骤11
加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉 ;
步骤12
快速颠炒均匀 ;
步骤13
白米饭200克,鸡蛋1个,香葱少许,酱油3大匙,绍酒、白糖各1小匙,食用油1大匙,味精、胡椒粉各少许。
步骤1
香葱切葱花,鸡蛋达入碗中,搅成蛋液备用;
步骤2
炒锅上火烧热,下油,用香葱、绍酒炝锅,下调味料酱油、白糖、味精、胡椒,再下入白米饭,炒拌均匀入味;
步骤3
见白米饭变色,淋入鸡蛋液,翻拌均匀至定浆,出锅装盘,酱油炒饭即成。
注意事项
1.不要用热气藤藤的饭,不要用香米,普通大米;
2.炝锅时一定要用料酒,酱油要用老抽,还有用猪油比较好吃;
3.最重要是糖和胡椒要适量,但是一定要有,否则味道单调。
米饭一碗,鸡蛋一个, 酱油少许。
步骤1
锅里放油,油热,将打好的鸡蛋倒入锅中,搅散,再将米饭倒入,与鸡蛋搅匀,并充分炒热;
步骤2
米饭快出锅时,将酱油分次倒入米饭中,边倒边充分搅匀,使米饭每一粒上都有酱油的颜色,关火,盛出,一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了。
米饭,蛋黄,酱油,盐,味精。
锅中放少许油,烧到4成热放入蒸好的米饭,小火翻炒,接着放入蛋黄,翻搅均匀,您会发现蛋黄完全包裹在米粒上,米饭变成黄色;
步骤2
加入酱油,翻炒片刻,再放入少许盐、味精(盐一定要少放,因为酱油已经很咸了),如此一来,带有浓浓蛋香味的酱油炒饭就做好
步骤1
1碗剩米饭用2勺酱油,少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。
步骤2
做热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。
步骤3
再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
步骤1
蒜拍松切粒,小葱切段和粒
步骤2
将A料(老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、蚝油1小勺)中除蚝油以外入小碗中拌匀
步骤3
将碗汁入米饭碗中,用勺子拌匀,并尽量把米饭拌松散
步骤4
鸡蛋放碗中打散,倒入米饭碗中拌匀待用
步骤5
锅入B料(猪油1大勺、植物油1大勺)油,加入蒜和葱段大火炒香
步骤6
将蒜和葱段弃之不要,加入米饭大火翻炒,尽量将米饭炒散,炒成一粒粒的,米饭在锅底蹦跳的状态
步骤7
翻炒2-3分钟后加入蚝油和葱花
步骤8
翻炒均匀即可出锅食用
食材明细
米饭一碗
香葱、生抽、老抽、猪油、白糖适量
酱油炒饭的做法步骤
熬猪油:肥肉一块(最好是猪板油),去皮洗净切成薄片,锅内加一点水烧开,然后放入切好的肉,小火慢熬。
锅内留适量的油,倒入米饭炒散。
2勺生抽加上半勺老抽,加入一丁点的白糖,调匀,倒入米饭中。快速的翻炒均匀。
撒入香葱碎,炒匀即可出锅。
当炊具发出阵阵热浪,锅铲与锅壁摩挲出悦耳的声响时,我们知道一道诱人的美食——酱油炒饭即将登场。它以其简单易学、香气四溢,赢得众多美食爱好者的青睐。如果你也跃跃欲试,想在自家厨房烹制出不逊于餐厅水准的酱油炒饭,那么这份详细指南将为你提供全面的指导。
第一步:准备食材
一个好的开始是成功的一半。酱油炒饭的食材准备尤为重要。你需要准备以下材料:
- 冷米饭:1 碗(2 杯)
- 酱油:2 汤匙
- 蚝油:1 汤匙
- 料酒:1 汤匙
- 糖:1/2 茶匙
- 盐:1/4 茶匙
- 植物油:2 汤匙
- 鸡蛋:2 个
- 洋葱:1/4 个(切碎)
- 胡萝卜:1/4 个(切碎)
- 火腿或培根:1/4 杯(切碎)
- 虾仁:1/4 杯(可根据个人喜好添加)
第二步:调制酱汁
酱汁是酱油炒饭的灵魂,调制好酱汁是关键。在一个小碗中,将酱油、蚝油、料酒、糖和盐混合均匀,备用。
第三步:炒鸡蛋
热锅中倒入植物油,油热后倒入打散的鸡蛋液。用锅铲轻轻翻炒,至鸡蛋熟透,盛出备用。
第四步:爆香蔬菜
锅中留少许底油,倒入洋葱和胡萝卜翻炒至香味四溢。如果喜欢,还可以加入火腿或培根,增添咸香滋味。
第五步:翻炒米饭
将冷米饭倒入锅中,用锅铲将其捣散,与蔬菜均匀混合。大火翻炒米饭,直至米粒粒粒分明,略带焦香。
第六步:加入酱汁和鸡蛋
倒入调好的酱汁,翻炒均匀,让每粒米饭都裹上酱汁的色泽。此时,加入之前炒好的鸡蛋,翻拌几下即可。
第七步:加入虾仁
如果你有虾仁,可以将它们加入锅中翻炒至变色。虾仁的鲜美多汁,将为酱油炒饭增添更加丰富的口感。
第八步:调味和装盘
临出锅前,根据个人口味添加少许盐和糖,进行最后的调味。将炒好的酱油炒饭盛入盘中,撒上葱花或香菜末,即可大快朵颐。
掌握了这八个步骤,你就能轻松在家制作出媲美餐厅的酱油炒饭。想要炒出一盘色香味俱全的酱油炒饭,还有以下几个贴心小建议供你参考:
使用隔夜冷饭,这样米饭会更松散,炒出来粒粒分明。
调味料的用量可以根据个人口味进行调整,追求鲜味可以多加点蚝油,喜欢甜味可以多加点糖。
如果没有虾仁,可以加入玉米粒、青豆或其他喜欢的蔬菜。
炒饭时火候一定要大,这样炒出来的米饭才会有锅气,更加香喷喷。
酱油炒饭适合热吃,冷了之后口感会变差。
动身吧,准备好食材,打开火炉,按照这份指南,炒制一盘香气扑鼻、令人回味无穷的酱油炒饭,让你的餐桌充满家的味道。
酱油炒饭最正宗的做法是什么?口感如何?
酱油炒饭是一道简单又美味的家常菜,它的起源可以追溯到中国的传统饮食文化。正宗的酱油炒饭注重的是米饭的颗粒分明、色泽油亮和味道的平衡。以下是一种比较传统的酱油炒饭的做法:材料:米饭:最好是隔夜饭,因为隔夜饭的水分较少,更适合炒饭,能够保持米粒的松散。鸡蛋:一到两个,根据个人喜好和饭量来...
酱油炒饭做法
2. 食材的搭配:加入黄瓜、胡萝卜等蔬菜,不仅能增加炒饭的口感和营养,还能为米饭增添一丝清爽的味道。3. 米饭的选择:隔夜饭更为干燥,易于炒散,能够更好地吸收调料的味道。4. 火候的掌握:在炒制过程中,火候的掌握至关重要。小火慢炒,确保米饭能够充分吸收调料的味道。这道酱油炒饭看似简单,却...
酱油炒饭怎么加热才好吃?
酱油炒饭食材简单,方便快捷,米饭颗粒分明,再加上蔬菜搭配,深受人们的喜爱,对于上班族来说,自带便当确实是个不错的选择,米饭加上酱油的风味,更加提升了整体风格,蛋香和饭香充分融合,色泽金黄,营养丰富,一直是小孩子的最爱,即使没有菜,也能吃上一大盘。 每个人的做法不同,味道也就不同,很多人都忽略了一个问题...
酱油炒饭正宗做法
酱油炒饭正宗做法如下:主料:剩米饭1碗、鸡蛋1个、大蒜3瓣、香葱2根。辅料:生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖适量。1、将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散,放入剩米饭,搅拌均匀,使每粒米饭包裹到蛋液。2、将香葱、大蒜切碎。3、调配料汁,碗中倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油搅拌均匀备用。4、起锅...
的做法,酱油炒米饭怎么做好吃,酱油炒米饭的家常做法
主料 米饭 1碗 鸡蛋 1个 小香葱 5颗 辅料 油 适量 老抽 2汤勺 生抽 2汤勺 砂糖 1汤勺 黑胡椒粉 适量 酱油炒米饭的家常做法步骤 1.准备好的食材 2.碗中加入酱油生抽和砂糖搅拌让砂糖融化 3.把拌好的料汁加入米饭里用饭铲把米饭搅散 4.把米饭搅拌均匀就可以 5.碗中加入鸡蛋打散 6.把蛋液...
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酱油炒饭的做法,最简单的材料就是酱油、米饭、花生油。若想更丰富点的话,可以加入喜欢吃的蔬菜,肉类等等。下面介绍两种简单美味的'酱油炒饭的做法:酱油炒饭的做法一 材料: 白饭、猪肉、鸡蛋、西红柿、生菜、酱油、盐、鸡精、料酒、食用油、葱、姜 制作步骤:1、猪肉切成粒。生菜西红柿切好。葱姜切成...
正宗酱油炒饭的做法是什么?
正宗酱油炒饭,又称为经典酱油炒饭或是港式酱油炒饭,是一道简单却考验厨师基本功的家常菜。它的特点是色泽油亮、味道鲜美、食材搭配灵活多变。下面将详细介绍制作这道菜的步骤和要点。【食材准备】米饭:最好使用隔夜饭,因为隔夜饭的米粒干爽、分粒,更适合炒饭。新鲜米饭也可以,但需要放凉或者用风扇吹...
酱油炒饭的做法
葱切葱花;鸡蛋打入碗中,搅成蛋液备用;起锅放入植物油和猪油,比例为一比一,如果没有猪油,我们可以放入几片肥肉煸出油后捞出。然后放入葱炝锅,淋入少许料酒,接着下调味料酱油。白糖、鸡精,再下入白米饭,炒拌均匀入味;见白米饭变色,淋入鸡蛋液,翻拌均匀至定浆,出锅装盘,酱油炒饭即成。
酱油炒饭的做法
一是最好使用隔夜的米饭,且在入锅之前一定要将米饭用筷子拨散,避免结块。 二是酱油等调料不要直接倒在米饭上,这样不容易搅拌均匀。还有就是先用油炒香蒜末,非常提 味。最后在出锅之前撒入葱碎,香喷喷的酱油炒饭就完成了
正宗的酱油炒饭怎样做 正宗的酱油炒饭的做法与步骤
2、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁。3、米饭加老抽,将米饭和老抽搅拌均匀。4、鸡蛋拌成糊糊。5、锅中放油,油热后放鸡蛋炒散,盛出备用。6、锅中另放油,下黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒一会至胡萝卜丁变软。7、倒入拌好酱油的米饭,翻炒均匀。8、倒入炒好的鸡蛋,加鸡粉,再翻炒几下,出锅前撒...
屠彩阿法: 一是最好使用隔夜的米饭,且在入锅之前一定要将米饭用筷子拨散,避免结块. 二是酱油等调料不要直接倒在米饭上,这样不容易搅拌均匀.还有就是先用油炒香蒜末,非常提 味.最后在出锅之前撒入葱碎,香喷喷的酱油炒饭就完成了
衡阳市15345947736: 最正宗的酱油炒饭怎么做如何做好吃 - ?
屠彩阿法: 1.把鸡蛋打发2.然后把冷饭放进容器里3.浇上蛋液4.用力摇,使的米饭上都沾上蛋液5.把黄瓜和香肠切粒6.起油锅,加入黄瓜和香肠翻炒后取出7.把米饭倒进锅里翻炒一下8.然后加入适量的酱油9.炒至米饭变软,加入前面炒好的黄瓜和香肠10.再加入适量的酱油11.翻炒一下即可起锅了
衡阳市15345947736: 酱油炒米饭如何做 - ?
屠彩阿法: 首先饭要比较干,炒饭最好就是要冷饭,这样才可以先打散成一粒一粒的,炒的时候加多点油,避免粘锅.火不要太大,记得翻锅,加点酱油和葱花,材料:鸡蛋1个 香葱少许 白米饭200克 调味料:酱油3大匙 绍酒.白糖各1小匙 食用油1大匙 味精.胡椒粉各少许. 做法: 1 、香葱切葱花;鸡蛋达入碗中,搅成蛋液备用. 2、 炒锅上火烧热,下油,用香葱.绍酒炝锅,下调味料,在下入白米饭,炒拌均匀入味,见白米饭变色,淋入鸡蛋液,翻拌均匀至定浆,出锅装盘即可.要点:要用普通大米做的凉饭,炝锅时一定要用料酒,酱油要用老抽,用猪油比较好吃 最重要是糖和胡椒要适量,但是一定要有,否则味道单调.
衡阳市15345947736: 酱油炒饭做法? - ?
屠彩阿法: 其实很简单.第一.先把米饭和少量酱油在容器中搅拌,酱油的量不能过多,米饭刚好变色,咸淡适中. 第二.就是把自己想放在饭中一起炒的东东切成小块先下锅炒,(最好不要有下水的菜),再倒入拌好的饭,炒匀后大火超的干一点就好了.跟厨师学的. 记下步骤自己发挥才有成就感.加油啊
衡阳市15345947736: 酱油炒饭怎么做好吃 酱油炒饭最正宗的做法 - ?
屠彩阿法: 1.锅里放油,油热,将打好的鸡蛋倒入锅中,搅散,再将米饭倒入,与鸡蛋搅匀,并充分炒热;2.米饭快出锅时,将酱油分次倒入米饭中,边倒边充分搅匀,使米饭每一粒上都有酱油的颜色,关火,盛出,一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了. 观看视频 :
衡阳市15345947736: 在家做的酱油炒饭怎么做好吃又简单,做法 - ?
屠彩阿法: 1.香葱切葱花,鸡蛋达入碗中,搅成蛋液备用; 2.炒锅上火烧热,下油,用香葱、绍酒炝锅,下调味料酱油、白糖、味精、胡椒,再下入白米饭,炒拌均匀入味; 3.见白米饭变色,淋入鸡蛋液,翻拌均匀至定浆,出锅装盘,酱油炒饭即成.
衡阳市15345947736: 酱油炒饭怎么做好吃,酱油炒饭的家常做法 - ?
屠彩阿法: 无意中在电视上看到了这个炒饭的方法,制作出这样颗颗金黄、粒粒饱满、诱人的酱油炒饭的秘决是:第一要用六月鲜酱油,因为这个酱油最适合用来做炒饭了,晕来,我好像是推销酱油的了,哈哈.第二就是米饭和蛋液倒一起后要摇,这样很...
衡阳市15345947736: 家常饭 -- 酱油炒饭怎么做?最好是即做法简单又味道好吃! - ?
屠彩阿法: 1.一般炒饭不可以用热饭,隔夜的饭最好,只有这样的饭才可以炒好,不然炒好的饭是一团一团的, 2.鸡蛋不要搅成蛋液,直接打到锅里,油不要太热,那样鸡蛋不容易炒到很细的那种,放了鸡蛋炒会就放盐然后放饭,用中火炒,不要用大火,最后多放点酱油就可以了,估计味道不会差.. 把蛋炒饭做好了,其他的肉炒饭,酸菜炒饭都一样,剩饭也很好处理了
衡阳市15345947736: 酱油炒饭的做法是什么? - ?
屠彩阿法: 主料:米饭1碗辅料:鸡蛋1个,红椒半个调料:蒜6瓣,料酒1小勺,生抽1大勺,老抽2大勺,蚝油1小勺,小葱3根,白糖1小勺,猪油(板油)1大勺,植物油1大勺酱油炒饭的做法1.蒜拍松切粒,小葱切段和粒2.将A料(老抽1-2大勺、生抽1大...
衡阳市15345947736: 正宗的酱油炒饭怎么做? - ?
屠彩阿法: 原料:剩米饭、生抽、老抽、青蒜、杏鲍菇、胡萝卜、姜、蒜末、黄酒、盐、少许蚝油.做法:1、剩米饭用生抽、老抽拌匀2、准备菜料:青蒜、杏鲍菇、胡萝卜,都洗净切丁3、热锅凉油,放入胡萝卜丁翻炒4、下姜、蒜末煸香5、倒入杏鲍菇丁炒软,加入青蒜、黄酒、盐6、最后倒入剩米饭炒到香味扑鼻,加少许蚝油翻匀即可.