如何做好吃的炒饭

5道美味炒饭的做法好吃又易做~

　　一碗隔夜的剩米饭，想倒掉又舍不得，想热一热吃，又觉得不好吃。很多人都遇到过这种两难的抉择吧?以后就不用再为此苦恼啦，我教你怎么把剩米饭做成好吃到爆的炒饭!
　　1、咸蛋黄什锦炒饭 的做法
　　原料：咸蛋黄，冰冻玉米豌豆，火腿肠，鸡蛋，饭，盐，鸡精
　　做法：
　　1、咸蛋黄微波1分钟，拿出来捣碎，备用。火腿肠切丁备用。冰冻玉米豌豆提前拿出解冻，冲洗干净备用。
　　2、锅加少许油，加入玉米豌豆翻炒，断生后盛出备用。

　　3、锅中倒入适量油，下鸡蛋煎，微微焦黄结皮之后翻面，然后用锅铲捣碎一点。加入饭、玉米豌豆、火腿肠丁、捣碎的蛋黄、翻炒。加入适量盐，不要太多因为蛋黄有咸味，最后加少许鸡精，出锅。
　　2、粒粒炒饭的做法
　　原料：米饭，鸡蛋，火腿，茭白，秋葵
　　做法：
　　1、鸡蛋打散加适量盐下锅炒散备用，火腿、茭白切丁，秋葵切厚片。
　　2、把晾凉的米饭放入容器中，加冷水没过米饭，用手搓捏使每一粒米饭都分开。倒尽清水，一定要沥干!
　　3、锅中放油烧热后炒熟鸡蛋捞出，再把其他配料炒至半熟，重新下油炒米饭，中途加入鸡蛋和配料炒匀即可。最后加盐鸡精等。
　　放糖可以提鲜，只要一点点就可以。

　　3、酱油炒饭 的做法
　　原料：米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，糖
　　做法：
　　1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖，再加少许油拌匀;
　　2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用;
　　3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
　　4、虾仁炒饭 的做法
　　原料：米饭，鲜虾，鸡蛋，葱，盐，蚝油
　　做法：
　　1、鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎;
　　2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油;
　　3、放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。
　　5、咖喱炒饭 的做法
　　原料：剩米饭，柿子辣椒，肉丁，葱，盐，辣酱。
　　做法：
　　1、柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用;
　　2、平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香;
　　3、加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味;
　　4、撒上葱花，翻炒均匀，出锅。

炒饭好吃的方法，扬州炒饭

材料：鸡蛋、大米饭、火腿肠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、灌装玉米、虾仁、盐、味精、酱油、胡椒粉少许，混合油、葱花。

1.大米饭里面打个鸡蛋清搅匀备用。

2.锅置火上，倒入适量混合油烧热，下入打散的蛋液，倒入火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、虾仁、灌装玉米炒香炒刚熟，下入米饭小火按散，翻炒均匀，调入盐、生抽、味精、少许胡椒粉，炒匀，撒上葱花炒匀出锅即可。


蒜香酱油炒饭

1.首先将大蒜剁细，再切根火腿肠，多切点葱花，碗中打一个鸡蛋。

2.热锅凉油，油热后炒香蒜末，下入火腿丁，小火炒香下入鸡蛋，鸡蛋炒碎快速炒散，下入一碗剩米饭，小火将米饭炒散，调入生抽、红烧酱油、蚝油、再次炒香，最后撒入葱花、胡椒粉炒匀，即可出锅装盘。


不放鸡蛋的酱油炒饭

1.起锅烧油滑锅接着下葱姜蒜炒香，下入米饭（米饭最好是隔夜饭或者蒸的比较硬的米饭），小火按散，来适量老抽酱油调色，调盐，五香粉，生抽、盐、鸡精、味精各少许，翻炒均匀，淋入少许香油和香醋，撒葱花出锅即可。


烤肉炒饭

1.超市买回来的奥尔良腿排切长条，洋葱和青椒切丝，切点小葱花可以配色，碗中打一个鸡蛋备用，加入鸡蛋更容易将米饭炒散。

2.锅内放油，放入烤肉炒香，炒出油放入鸡蛋，快速炒散，放入配料炒匀，加点盐、鸡精、孜然粉，炒匀之后下入米饭，小火按散米饭，炒香放点老抽，上色后会更好看，撒入葱花，加点胡椒粉，炒匀即可起锅装盘。

一碗隔夜的剩米饭，想倒掉又舍不得，想热一热吃，又觉得不好吃。很多人都遇到过这种两难的抉择吧?以后就不用再为此苦恼啦，我教你怎么把剩米饭做成好吃到爆的炒饭!

　　1、咸蛋黄什锦炒饭 的做法

　　原料：咸蛋黄，冰冻玉米豌豆，火腿肠，鸡蛋，饭，盐，鸡精

　　做法：

　　1、咸蛋黄微波1分钟，拿出来捣碎，备用。火腿肠切丁备用。冰冻玉米豌豆提前拿出解冻，冲洗干净备用。

　　2、锅加少许油，加入玉米豌豆翻炒，断生后盛出备用。

　　3、锅中倒入适量油，下鸡蛋煎，微微焦黄结皮之后翻面，然后用锅铲捣碎一点。加入饭、玉米豌豆、火腿肠丁、捣碎的蛋黄、翻炒。加入适量盐，不要太多因为蛋黄有咸味，最后加少许鸡精，出锅。

　　2、粒粒炒饭的做法

　　原料：米饭，鸡蛋，火腿，茭白，秋葵

　　做法：

　　1、鸡蛋打散加适量盐下锅炒散备用，火腿、茭白切丁，秋葵切厚片。

　　2、把晾凉的米饭放入容器中，加冷水没过米饭，用手搓捏使每一粒米饭都分开。倒尽清水，一定要沥干!

　　3、锅中放油烧热后炒熟鸡蛋捞出，再把其他配料炒至半熟，重新下油炒米饭，中途加入鸡蛋和配料炒匀即可。最后加盐鸡精等。

　　放糖可以提鲜，只要一点点就可以。

　　3、酱油炒饭 的做法

　　原料：米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，糖

　　做法：

　　1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖，再加少许油拌匀;

　　2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用;

　　3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

用新煮好的米饭，煮饭前泡30-60分钟米，水米比例0.9:1，一定不能高于1:1。然后煮好米饭盛到大盘子里，摊平铺开，放凉，放到接近室温就好。然后先炒各种配菜，炒干身，再加米饭，炒匀。加盐，如果加酱油也一定一点点撒均匀。最后加蛋液，均匀平铺散在饭上，然后就是努力翻炒，炒到干身为止。就不太会粘在一起了。

蛋只要蛋黄，不要蛋清，一个蛋全打进去很容易稠。酒店差不多都是这样，这样炒出来是金黄色而且很香，但是家庭就浪费了。我的做法就是，蛋黄混饭，蛋白炒成颗粒。这样既不浪费 还可以吃到蛋。

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肥东县13879389773： 炒饭怎么做好吃 ？
卜真瑞素： 主料:冷米饭1碗、黄瓜30克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、食用油5毫升、生抽5克、盐3克、鸡粉适量.1、鸡蛋打散,倒入冷米饭.2、搅拌均匀.3、倒入食用油,加入米饭.4、倒入生抽,翻炒均匀.5、倒入黄瓜、火腿肠,翻炒均匀.6、加盐、鸡粉,翻炒均匀.炒饭是常见的一种食物,一般分为多种品类,如:扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭等.很受大众追捧,在各个地方也特色化.主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成.一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,因为炒饭制作方便,耗时较少.

肥东县13879389773： 炒米饭怎么做好吃？
卜真瑞素： 炒米饭有2种方式:首先,炒米饭1定要用冷透的米饭,不能用还热的.第1种,锅热,放油、放饭,炒至米饭成1粒1粒都分散,然后,打蛋再炒、最后,放盐、味精、…….第2种,锅热,放油、打蛋,把蛋搅散,放饭继续炒.然后,放盐、味精、…….配料可以根据个人喜好加减.

肥东县13879389773： 怎样做炒饭最好吃?？
卜真瑞素： 1、这是最传统的蛋炒饭的做法.但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米...

肥东县13879389773： 炒饭怎样才好吃？
卜真瑞素： 加方便面的料进去

肥东县13879389773： 怎么做炒饭才最好吃 - ？
卜真瑞素： 放些香肠和木耳,爆炒,再加几粒虾仁,最后放摊好的鸡蛋,即可!

肥东县13879389773： 怎样才能炒出好吃的炒饭? - ？
卜真瑞素： 您好! 炒饭的最高境界主要有:1.饭.这个饭最好选择隔夜饭,这样才能保证粒粒分开;2.蛋.蛋最好选用笨鸡蛋,这样才能炒出金灿灿的蛋炒饭.还有,在炒饭时,鸡蛋要先和好,加入少量的水会更嫩;3.配料.配料是很主要的,比如:加些洋葱,可去鸡蛋的腥.自己可根据自己的喜好放适当的配料. 炒时注意火候,要不停的翻炒,就可做出香喷的蛋炒饭了!

肥东县13879389773： 炒米饭怎么做最好吃? - ？
卜真瑞素： 鸡蛋炒米饭,通常是先炒鸡蛋,再放人米饭,然后将鸡蛋与米饭一起翻炒,但是用此种方法烹制出的蛋炒饭极易糊锅.而用另一种全新的方法,则使烹制的蛋炒饭的米粒上都均匀地沾着鸡蛋液,呈现出黄澄澄的颜色,吃起来松嫩可口,香味十足...

肥东县13879389773： 炒饭怎样炒最好吃？
卜真瑞素： 把我的经验告诉你:)我自己常常炒,,暂时没人说不好吃:) 材料:米饭、鸡蛋两个、火腿、(玉米、豆子)葱花、油、盐等.. 米饭:要松松的,一颗颗的那种..不要干巴巴的干饭. 鸡蛋:加适量盐打匀(盐放多少的问题,,要你经验...

肥东县13879389773： 炒饭怎么做?我想学会!越好吃越好!？
卜真瑞素：用心做 就是最好的.

肥东县13879389773： 炒米饭怎么炒的好吃？
卜真瑞素： 用猪油炒饭,做法是将猪油(也可以用猪肉熬成油)放在锅里大火化开后烧热,放适量米饭(根据食量定,相应米饭多就多放些油),在锅里爆炒,待米饭变得亮晶晶后放适量的盐、葱花即可. 其实最主要的是米饭的质量,首先米饭最好是凉的,而且要硬,软的话炒完就会变成一坨. 其次就是油不能放太多,不然会汪在米粒上,很油腻,没有了清爽的感觉. 再次就是在炒得时候要尽量把米饭打散,让米饭一粒一粒的. 至于口味要是自己的喜好了. 但切记,最后放盐,这样即有味道有不会因为食盐太多而伤害身体了.