四川糖油果子怎么做

四川的油果子是怎么做的~

说到零食，它是饭前饭后开胃的食物，是三四两个好朋友交谈的零食，是在路上消除疲劳和消除疲劳的好商品，是饮食文化的绝唱。

对追求小吃的高度热情写在年轻年龄、老人和食客的脸上。传统小吃的魅力在于更突出了另一波浪潮的食客们的脚步。在四川的众多美食街上尤为明显。糖水果是这些零食的典型。其外水内糯米、色泽、硫量、风味、甜、甜、味、美食、美食、

[所需材料]
糯米粉，红糖，白芝麻，泡沫粉。
[四川小吃糖水果详细练习阶段]
第一步：准备300克糯米粉，加入200毫升沸水，打开水边用筷子搅拌，将棉花混合后加入50毫升冷水冷却，加入2克粉末揉成光滑的面团，用手直接揉搓成长条，切成大小相同的小块，用手揉搓球
第二步：接下来准备红糖和炒芝麻。
第三步：在锅里煮油不需要太多油。只要不超过糯米球的一半就可以了。30%的油加热后，加入结块的糯米球，打开小火慢慢炸，炸的时候用勺子或筷子继续搅拌，防止粘合。
第四步：果皮是金黄色的脆硬，可以在锅里准备。
第五步：单独上锅，放入一点清水，准备好的红糖，用勺子继续炒，大泡沫变成细腻的小泡沫，关灯，倒入炸好的水果，迅速炒好，趁热撒上芝麻，用准备好的竹棒结出果实。
简单的五步，做一个漂亮好吃的四川小吃糖油果。又甜又脆，又脆又糯，很香。喜欢的朋友快点做吧。

[生活好食物温馨提示]
1.糯米粉在沸水中加热会变得更加黏稠柔软，炸的时候不容易碎。
2.加入爽身粉的目的是为了炸的时候不容易破碎，炸出来的糖油果皮更脆。(泡沫粉要在糯米粉中加入冷水后再加入。否则，遇到高温，泡沫粉就会失效。）
3.在锅里煮油的时候，油温度只需要稍微放点小气泡就可以了，低温放入糯米团，内外同时热，这也是防止糯米团开裂的最重要步骤。

糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右。每串约3~5元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。
制作方法编辑
1、将糯米100g外加饭米25g淘洗干净，用清水浸泡约10小时，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少许清水，大约50斤粉渗水3－4斤（冷天用原泡米水）用手揉匀，以能 成园团为度，然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。
2、将菜油入锅，烧过后下红糖（以炸糖油果子多少而定）待油烧沸，糖全部溶化后，即将粉团入锅炸之，同时用铁筷子不断翻 ，至炸成黄褐色起锅，放于事前准备好的芝麻的簸箕中，（每百斤粉子约需芝麻10斤－20斤），使糖油果子粘上芝麻，即可食用。
菜谱做法编辑
1.将汤圆粉用温开水调和。（以可以成型为准）
2.搓成汤圆一般大小的圆坨坨。并且放在干净的湿布上面。（一定要湿布，不然会粘在上面的）
3.锅里放入油和糖。比例为5:3。
4.小火，耐心的搅拌。直到糖化了。（火不能大，油温不能高。不然糖会熬苦的）
5.陆续放入之前做好的汤圆，不停地翻炒。让每一个汤圆都裹上糖。（同时也是要一直小火）
6.等到每个汤圆都充分裹上糖，并且外层已经起了一层脆脆的东西就可以起锅了。（多的油不要，）再撒上一层芝麻。

不会的话，就到专业的学校来好好的学习一下，这样的话，才能学到更专业的技术。
糖油果子是四川省成都市的一道传统小吃，是青石桥三绝之一；其特点是色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。

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宜春市14733318680： 四川糖油果子的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
守姚维路： 糖油果子材料:糯米粉,油,糖,白芝麻.四川特色小吃糖油果子做法:1.把糯米粉加水和成稍软点的面团.2 搓成大小差不多的小汤圆.3 锅里倒油和糖(比例3;1).4 用中小火不停的炒.5 炒到糖溶化(不要炒糊了啊,会苦的).6 放入搓好的小汤圆.7 不停的翻炒让每个都均匀的沾满糖浆.8 让每个汤圆都均匀的受热.9 油温一定要控制好,油温高了汤圆就崩裂了(要小心别烫着了).10 炒好的汤圆装盘撒点白芝麻.

宜春市14733318680： 糖油果子又要软又脆怎么做 - ？
守姚维路： 主料:糯米粉200g 辅料:白糖适量、红糖适量、熟白芝麻适量 步骤: 1、糯米粉加入白糖拌匀. 2、边加入温开水边搅拌成这样.3、合成面团. 4、团成差不多大小的丸子. 5、冷油放入红糖. 6、开小火烧至红糖融化,冒泡上浮. 7、关火,待油温稍微冷却,红糖下沉. 8、放入团好的丸子,开小火慢炸.刚开始不要搅动,可以晃动锅,以防粘锅. 9、丸子慢慢上浮膨胀,用筷子轻轻拨开粘连的丸子,待表皮稍微变硬,用筷子或者锅铲慢慢搅动. 10、待丸子炸至表皮变硬,即可关火. 11、用漏勺沥出,趁热裹上熟的白芝麻即可. 12、开吃啦.

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守姚维路： 做法:1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净,用清水浸泡约10小时,然后去水入磨推之,盛口袋中榨干水分,再取出加少许清水,大约50斤粉渗水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉匀,以能 成园团为度,然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用.2、将菜油入锅,烧过后下红糖(以炸糖油果子多少而定)待油烧沸,糖全部溶化后,即将粉团入锅炸之,同时用铁筷子不断翻 ,至炸成黄褐色起锅,放于事前准备好的芝麻的簸箕中,(每百斤粉子约需芝麻10斤-20斤),使糖油果子不粘上芝麻,即可食用.

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守姚维路： 首先你要有糖油,然后呢还要有果子.最重要的就是还要有锅和油.

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守姚维路： 糖油果子的具体配方、比例以及做法如下:糖油果子又称天鹅蛋.因形似而得名,是四川成都著名汉族小吃,青石桥三绝之一.特色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口. 糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料,将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并...

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守姚维路： 1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净,用清水浸泡约10小时,然后去水入磨推之,盛口袋中榨干水分,再取出加少许清水,大约50斤粉渗水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉匀,以能 成园团为度,然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用. 2、将菜油入锅,烧过后下红糖(以炸糖油果子多少而定)待油烧沸,糖全部溶化后,即将粉团入锅炸之,同时用铁筷子不断翻 ,至炸成黄褐色起锅,放于事前准备好的芝麻的簸箕中,(每百斤粉子约需芝麻10斤-20斤),使糖油果子不粘上芝麻,即可食用

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守姚维路： 四川糖油果子的做法 1. 备好食材:糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻2. 容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀3. 倒入温水和成面团4. 案板上放块纱布(防粘),将面团分成15g一个的剂子并搓圆,放在纱布上备用5. 锅中倒...

宜春市14733318680： 请问油果子怎么做啊? - ？
守姚维路： 糖油果子,又叫“天鹅蛋”.因形似而得名,是一种零食,也可作间食.它是将糯米用清水泡涨后磨浆,装于布袋内吊干水分,使米粉成团(业称水磨吊浆),经稍微发酵(不能带酸味),搓成“元宵”般大小(实心),入油锅加红糖不断翻...