正宗四川炸油果子
四川糖油果子做法和配方
1、配方：糯米粉100克、大米粉20克、水85克、油适量、白糖30克、红糖30克、熟白芝麻5克。2、将糯米100g外加饭米25g淘洗干净，用清水浸泡约10小时，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少许清水，大约50斤粉渗水3－4斤（冷天用原泡米水）用手揉匀，以能成团为度，然后搓成每块重7...
四川油果子的做法和配方米水糖油碱的比例?
1. 选料：首先，糯米粉和籼米粉应选用新鲜的粉料。因糯米粉黏性最大，籼米粉的胀性最大，二者以4∶1 的比例混合，炸制时才容易空心，并保证外皮酥脆而内软糯，且久放不坍塌。其次，红糖是制作糖油果子的关键，应选用四川产的一级土方红糖为宜，加入量是油脂的25%~30%，在炸制过程中可使生坯易...
油果子的做法
这个油略有一短温度的时候，把这个切成条的糯米条在用手搓一下，使它更光滑。把它一条一条的放在锅里面。等他浮起来。捞出控油。请点击输入图片描述 8 一条一条的炸好。请点击输入图片描述 9 下锅中火复炸一次。请点击输入图片描述 10 摆盘。锅里的油烧热。把白糖倒进去搅成糖浆。这个碗制作...
四川糖油果子的做法和配方
捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可，我木有长竹签，就用小牙签插入果子里，食用起来也很方便，非常非常好吃哦！
糖油果子的做法
四川糖油果子做法：食材：糯米粉60克 辅料：红糖20克、芝麻10克、菜籽油200毫升。具体步骤：1、准备食材，糯米粉、红糖、芝麻。2、芝麻倒入锅中炒香。3、糯米粉加入温水揉成面团。4、分成几个小份，用手搓圆。5、面团表面蘸一点水，在芝麻中滚上一圈。6、将全部的面团粘上芝麻。7、油烧热，将...
四川油锅子怎么做
2. 制作糖油果子的方法是：首先将糯米浸泡在清水中，待其泡软后磨成浆，然后装入布袋吊干水分，使米粉形成团块。接着，稍微发酵后，搓成类似“元宵”的大小。3. 接下来，将菜油倒入锅中，加热后加入红糖（红糖的量根据要炸的糖油果子的数量而定）。待油沸腾且红糖完全融化后，将米粉团放入锅中炸制...
四川糖油果子刚下锅时总是粘在一起?
一般情况下，糖油果子刚下锅时会粘在一起，这是因为糖油果子中含有大量的淀粉，淀粉在加热时会凝结，使糖油果子粘在一起。解决这个问题的方法有：1. 在糖油果子中加入少量的油，油可以防止淀粉凝结，使糖油果子不粘在一起。2. 将糖油果子放入沸水中，沸水可以使淀粉膨胀，使糖油果子不易碎。3. ...
正宗成都糖油果子的做法
做法:1. 发面：头一天先把鸡蛋（鸡蛋越多，会使果做出来的果子越脆）加入面粉和成面团放油炸之前的果子放置在比较暖和的地方，使面能发起，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。2.和面：(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。(2)在取一...
糖油果子怎样做 才不会爆,要加什么原料呢?
简单的五个步骤，一份好看又好吃的四川小吃糖油果子就做好啦，香甜酥脆，外酥里糯，非常的香，喜欢的朋友赶快动手试试吧！【小贴士】1.糯米粉用开水烫一下会更加的有黏性、柔软，炸的时候才不容易开裂。2.加泡打粉的目的是为了炸的时候不容易开裂，而且炸出来的糖油果子外皮更加的酥脆。(泡打粉一定...
在四川成都随处可见的糖油果子,要怎么做才好吃呢?
[四川小吃糖水果详细练习阶段]第一步：准备300克糯米粉，加入200毫升沸水，打开水边用筷子搅拌，将棉花混合后加入50毫升冷水冷却，加入2克粉末揉成光滑的面团，用手直接揉搓成长条，切成大小相同的小块，用手揉搓球 第二步：接下来准备红糖和炒芝麻。第三步：在锅里煮油不需要太多油。只要不超过糯米球...
茌平县肌氨回答： 糖油果子材料:糯米粉,油,糖,白芝麻.四川特色小吃糖油果子做法:1.把糯米粉加水和成稍软点的面团.2 搓成大小差不多的小汤圆.3 锅里倒油和糖(比例3;1).4 用中小火不停的炒.5 炒到糖溶化(不要炒糊了啊,会苦的).6 放入搓好的小汤圆.7 不停的翻炒让每个都均匀的沾满糖浆.8 让每个汤圆都均匀的受热.9 油温一定要控制好,油温高了汤圆就崩裂了(要小心别烫着了).10 炒好的汤圆装盘撒点白芝麻.
荡转17570488508问： 糖油果子又要软又脆怎么做 - ？
茌平县肌氨回答： 主料:糯米粉200g 辅料:白糖适量、红糖适量、熟白芝麻适量 步骤: 1、糯米粉加入白糖拌匀. 2、边加入温开水边搅拌成这样.3、合成面团. 4、团成差不多大小的丸子. 5、冷油放入红糖. 6、开小火烧至红糖融化,冒泡上浮. 7、关火,待油温稍微冷却,红糖下沉. 8、放入团好的丸子,开小火慢炸.刚开始不要搅动,可以晃动锅,以防粘锅. 9、丸子慢慢上浮膨胀,用筷子轻轻拨开粘连的丸子,待表皮稍微变硬,用筷子或者锅铲慢慢搅动. 10、待丸子炸至表皮变硬,即可关火. 11、用漏勺沥出,趁热裹上熟的白芝麻即可. 12、开吃啦.
荡转17570488508问： 四川油果子的做法和配方米水糖油碱的比例 - ？
茌平县肌氨回答： 1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净,用清水浸泡约10小时,然后去水入磨推之,盛口袋中榨干水分,再取出加少许清水,大约50斤粉渗水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉匀,以能 成园团为度,然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用. 2、将菜油入锅,烧过后下红糖(以炸糖油果子多少而定)待油烧沸,糖全部溶化后,即将粉团入锅炸之,同时用铁筷子不断翻 ,至炸成黄褐色起锅,放于事前准备好的芝麻的簸箕中,(每百斤粉子约需芝麻10斤-20斤),使糖油果子不粘上芝麻,即可食用
荡转17570488508问： 糖油果子的具体配方、比例以及做法是什么? - ？
茌平县肌氨回答： 糖油果子的具体配方、比例以及做法如下:糖油果子又称天鹅蛋.因形似而得名,是四川成都著名汉族小吃,青石桥三绝之一.特色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口. 糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料,将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并...
荡转17570488508问： 油果子的做法 - ？
茌平县肌氨回答： 材料:面粉,清油,鸡蛋,牛奶,白糖,红糖,小苏打 做法:1.发面:头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚,面的面积膨大到一倍就好了.加入碱水揉匀.2.和面:(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛...
荡转17570488508问： 糖油果子怎么炸才不空心 - ？
茌平县肌氨回答： 糖油果子成都风味小吃.先将糯米制成粉,加水后揉成粉团,搓成直径约三厘米的圆条,再分成重约三十克的圆球,用拇指在中心按个厚薄均匀的凹形,使圆球内部呈空心状,再将其放入菜油锅中加红糖炸制成熟.其特点是色泽黄亮,外酥内...
荡转17570488508问： 营山油果子的家常做法 - ？
茌平县肌氨回答： 用料 主料 糯米粉100克 大米粉20克 水85克 辅料 油 适量 白糖30克 红糖30克 熟白芝麻5克 四川糖油果子的做法1.备好食材:糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻2.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀3.倒入温水和成面团4.案板...
荡转17570488508问： 果子的做法,炸油果子怎么做好吃,炸油果子的家常做法 - ？
茌平县肌氨回答： 炸油果子 材料 面粉2斤,糖,鸡蛋,胡麻油(我用黄油代替了),事先熬好的半碗花椒水(起酥起香) 做法 1、面粉和糖先拌匀,加事先化好的黄油,磕鸡蛋,加花椒水进去 2、油水面,又加了糖,揉起来相当地费劲.揉光面团,擀平,折叠,切成小方块.为了颜色好看点,一部分我还加点红曲粉进去捏,这种炸出来象小灯笼. 3、正方型面剂子,中间挖个小洞,一翻就阔仪开炸了!怎么炸就不多说了哈
荡转17570488508问： 怎么做四川内江的油果子 - ？
茌平县肌氨回答： 油果子就是拿面粉做的切成像面片一样薄的大小跟手掌差不多大小的油炸出来的一种小吃...一般我们这里过年的时候家家都会做着吃```上面撒有芝麻,脆脆的味道还不错,很香
荡转17570488508问： 怎样炸油果子 - ？
茌平县肌氨回答： 方法1 配比:5斤面,矾1.25两,碱0.65两,糖1两.过程:第一步:称量.首先称面,然后将矾、碱、糖亦按比例称好,再用手抓一把白面与之混合均匀倒入大盔中.第二步:和面.将大盔中配料用100℃开水冲泡、搅拌,高温下马上将所称...
