酸菜起了白沫还能吃吗
**可以吃**，酸菜起白沫是正常现象，只要将其去除并清洗干净即可。
这种现象通常是由于酸菜的酵罐密闭性不良，或者温度不适宜，导致未能造成适宜、缺氧环境抑制酵母发酵。正常酸菜酿制是需要促进乳酸菌发酵，抑制酵母菌发酵，但是少量的酵母发酵对人体通常不会造成不良影响。因此，酸菜表面出现少量白色物质时，可以将其去除后清洗干净再食用。
然而，如果酸菜出现白色膜状物，应当要检查酵罐的密闭性、将酵罐转移至适宜温度环境，防止因氧气进入或温度不适宜导致酵母菌大量发酵、乳酸菌不发酵而酿造失败，还应当避免因氧气进入导致霉菌生长，食用发霉食物有致癌风险。此外，酸菜属于腌制食品，在腌制过程中可能产生亚硝酸盐，过多食用后在人体内蓄积可产生亚硝胺等致癌物质，因此酸菜味道虽好，也应当尽量少吃。
不用太过于担心，这其实也是很正常的现象，特别是很多新手朋友会出现这样的担忧，看到白沫就以为泡菜坏了，不能吃了。一般情况下出现白沫是因为细节问题没有处理好导致的。分下面两种情况的，看泡菜是否变质，还能不能食用。
如果出现白沫的话，泡菜里面的那些汤汁都发暗，变得比较浑浊，而且酸臭味有点重，说明这个时候酸臭已经发生了变质，不能再食用了，这个时候不要贪心，一定要扔掉，不然有食物中毒的风险，那就得不偿失了。
但是如果打开里面的泡菜汤汁还是比较清澈的，只不过是上面飘着一层白沫，这种现象是正常的，但这个时候不要直接去搅拌白沫，可以先烧开水，水里面放点食盐让它化开。然后要把然后把坛子口倾斜，注入盐水，把白膜或白沫冲掉，这个时候白沫会少很多。
如果还是担心白沫去除的不够干净，怕会再出现白沫这种情况的话，可以在泡菜里面适量的加入一点白酒，因为白酒会有消毒杀菌的作用，可以有效的杀毒。但是不过要放的太多了影响泡菜的味道和口感，然后要把盖密封好，防止再次起白沫，然后静静的等上两天就可以了，泡菜的情况会有所好转，白沫基本就看不到了。只要里面的泡菜和汤汁没有变质腐烂，少许的白沫是属于正常现象的，不用太过于担心。
另外还可以放入一点点紫苏，紫苏的味道可以中和泡菜里面多余的杂味，而且紫苏很香，我是湖南人，很多菜可以放紫苏超好吃，但是很多地方的人不喜欢放紫苏，这个要根据自己的口好了。
还可以放点花椒、苦瓜或者是花椒叶都可以去除杂味和白沫，让泡菜的味道更香更好吃。
上面的方法大家都可以尝试一下哦，效果还是很不错的，先看泡菜是否还能食用，再有效的去除白沫。
腌的酸菜有一层白沫是不是坏了?
没有坏，是这样的，还可以吃。在酸菜缸里放少许的花椒，或是麦芽糖就会防止.
苋菜梗腌出白沫还能吃吗
能。苋菜梗腌出白沫是因为菜梗内含有一些在腌渍过程中产生的气体和水分，这是正常的现象，不影响食用安全，盐苋菜梗刚开始放盐就能盐出青水，这是在常温下，气温高四五天就开始起泡了，再放一二天开始变色了有一点发白，然后慢慢大泡变成小泡，就变成了白色的泡沫，是盐水与苋菜梗计的反应，放二十五天...
腌的酸菜有一层白沫是不是坏了?
不会坏 自然现象 因为腌制一种氧化反应 腌不到时候 就会产生较多的亚硝酸盐 会中毒所以建议腌透了再食用
腌制的咸菜里有了白沫是怎么回事请??还能吃吗?怎么样才能去除呢_百度知 ...
这是正常的，腌制就会出现白沫的，至于什么原因我也不大清楚，估计和什么有氧呼吸啊，发酵有关，不过放心，能吃的！
...盖子后就起了一层白沫,就跟碳酸饮料一样,还能吃吗???
不能吃了，是因为没有密封严实，导致空气进去引起霉菌。腌蒜一般有用带水槽的玻璃瓶或瓷瓮，腌过蒜之后，在瓶盖沟或瓮槽内倒内水，再扣上顶盖可相当大的碗，以隔绝空气，腌制一段时间之后，即可食用。
腌的芥菜上有白沫了还能吃吗
能。腌的芥菜上有白沫可以吃。腌菜上的白沫可能是盐分析出的一种现象，特别是腌制咸酸菜时，蔬菜上面出现的一些白色泡沫，很多时候是乳酸菌，它们是好氧性的，会消耗有机物从而产生二氧化碳和水。
咸菜在常温下放了几天,表面出白沫,发粘了,还能吃吗?
不能吃了，发粘说明开始腐烂了
泡椒凤爪有白沫能吃吗 看是否变质
泡椒凤爪有白沫是否能吃取决于泡椒凤爪是否变质，如果凤爪有白沫的话，仔细闻闻凤爪，没有变质还是可以吃的。泡椒凤爪有白沫能吃吗 泡椒凤爪有白沫可能是焯水时的白沫，也可能是变质导致的，要靠自己仔细分辨了。泡椒凤爪发源于成都，制作工艺一般是先将凤爪煮制，然后再用泡椒汁液进行腌制，再加上大量的...
坛子里的泡菜起了白色的东西,怎么办还能吃么?
出现白沫时，如果泡菜的汤汁已经色泽发暗、混浊、粘稠（类似稀米汤）、酸味很重，即表示泡菜已经腐败变质，不能再食用了。但如果泡菜的汤汁依然清澈，只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”，这是正常的。此时不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放适量食盐化开，放凉。然后把坛子口倾斜，注入盐水，...
酸菜起了白沫还能吃吗
酸菜起了白沫，这个是比较正常的情况，如果用温水清洗干净，那么还是可以正常食用的，只要没有明显的腐败变质或者说有特殊的刺激性气味，那么食用的话没有什么关系，但酸菜属于腌制食品，还是尽量少吃为好，吃多了容易致癌。
茶缸贝洛： 可以吃的,有白色东西是正常的,没有的话可能是假蜂蜜
淳化县13982414919： 酸菜长白醭可以吃么 - ？
茶缸贝洛： 可以,在农村腌制这些,上面都会有这个白沫,嘻嘻就好了,
淳化县13982414919： 是酸菜缸里面漂着的白色泡沫还有发黄色的泡沫是什么物质?这样的酸菜还能吃吗? - ？
茶缸贝洛： 那里的挑的那个白沫酸菜里的白沫是不能吃的,是发酵出来的东西.
淳化县13982414919： 泡菜里面起白还能吃吗 ？
茶缸贝洛： 能不能吃,要看情况出现白沫时,如果泡菜的汤汁已经色泽发暗、混浊、粘稠(类似稀米汤)、酸味很重,即表示泡菜已经腐败变质,不能再食用了.但如果泡菜的汤汁依然清澈,只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”,这是正常的
淳化县13982414919： 泡菜怎么起白的东西的啊,还能吃吗?什么原因? - ？
茶缸贝洛： 那是因为泡菜染杂菌了撒,就是俗话说的泡菜长花了,如果不严重是可以吃的,往泡菜坛子里加适量的酒,放一些生黄豆就可以了.如果花很厚很多的话,那就要将泡菜水过滤一下哦,原来的泡菜清洗 一下(如果是生水起的就用自来水就行,熟水的话就要用凉白开了),然后加适量的酒,放一些生黄豆就可以了.如果泡菜太酸的话,还要加点盐罗!
淳化县13982414919： 酸菜缸上面有白色的膜还能吃不? - ？
茶缸贝洛： 【腌酸菜上面有白色东西】腌东北酸菜上面起了一层白膜还能吃吗?第一次腌酸菜,腌的第二天就起了一层膜到底能不能吃啊,我在网上查到的资料有人说能吃有人说坏了不能,到底是怎样啊?1、那是白色的菌膜,酸菜在腌制的过程中水面会...
淳化县13982414919： 咸菜在常温下放了几天,表面出白沫,发粘了,还能吃吗? - ？
茶缸贝洛： 咸菜本身腌制时就需要发霉这个过程的.但是不建议你吃了
淳化县13982414919： 腌制的咸菜里有了白沫是怎么回事请??还能吃吗?怎么样才能去除呢 - ？
茶缸贝洛： 这是正常的,腌制就会出现白沫的,至于什么原因我也不大清楚,估计和什么有氧呼吸啊,发酵有关,不过放心,能吃的!
淳化县13982414919： 自制泡菜发现水中起了白泡沫,还能吃吗?？
茶缸贝洛： 泡菜七白色的泡沫,那是酸汤缺铁了!用烧红的铁棍放入酸汤中就会溶出铁,补充酸汤含铁量,症状就会消失,泡菜就会正常了! 萝卜泡久了,软软的、很酸,不好吃,可以弃去. 泡菜坛应该很好的隔绝空气.接触空气也会起白色的泡沫. 泡菜制作的时候,最好是使用含铁高的红糖,不要使用缺铁的白糖,防止泡菜酸汤缺铁起白色泡沫.加糖不要太多,否则太酸了!
淳化县13982414919： 酸菜发酵产生白沫吗 - ？
茶缸贝洛： 你应该先闻闻看,有没有异味.没有异味的话是可以吃的,因为它是腌制类食品.有可能是盐类钙化产生的正常现象,可以食用.但是我下次建议你用塑料袋封严后放入冰箱,可以保存的时间会长一些.
