泡椒凤爪有白沫能吃吗 看是否变质
泡椒凤爪有白沫能吃吗
泡椒凤爪有白沫可能是焯水时的白沫，也可能是变质导致的，要靠自己仔细分辨了。
泡椒凤爪发源于成都，制作工艺一般是先将凤爪煮制，然后再用泡椒汁液进行腌制，再加上大量的白糖、醋、盐等调味品浸泡。在煮制的过程中，鸡爪本身颜色发黑发黄，加上会残留些血渍、污渍会让鸡爪卖相不好，曾经有记者暗访，不法商贩用双氧水进行浸泡处理。
市面上卖的泡椒凤爪为什么不能多吃
首先，有一些不良商贩在腌制泡椒凤爪的时候加入了亚硝酸盐。亚硝酸盐是腌制品的“常客”，因此价格低廉而且盐分足够，因此很多人为了节约成本在腌制食物中会加入这类物质。但是亚硝酸盐对人体有害，最大的危害是会致癌，所以要尽量少吃泡椒凤爪这类的腌制食物。
其次，市面上卖的泡椒凤爪一般颜色雪白雪白的很好看，其实这是加了漂白剂如“双氧水”漂白的结果。而强氧性的漂白剂对人体是有害的，它会损害我们的肺功能和肾脏功能，因此我们最好远离那些看起来很“完美”的凤爪。
此外，市面上销售的泡椒凤爪中都含有防腐剂，这样才能保证长期存放而不变质，但是如果经常吃是会有害健康的。
泡椒凤爪的腌制步骤
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一
点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了!
在四川成都，民间非常流行泡椒凤爪。几乎每一个风味卤菜拌菜店具有自制泡椒凤爪出售。尤其以老坛泡菜水泡出的凤爪最为鲜美入味。
绵竹清道脱骨凤爪，不同于一般凤爪的清爽，清道凤爪的特点是软而不烂、脱骨，拌入熟芝麻油、香菜，特点是香软鲜辣!
泡椒凤爪有营养吗
泡椒凤爪是重庆由来已久的一种风味小吃。喜欢吃辣的人对泡椒凤爪爱不释口，在不良商贩的魔爪还没伸向泡椒凤爪时，泡椒凤爪作为一种日常吃食风靡几代。其实，人们喜爱吃泡椒凤爪除了因为它爽脆香辣之外，还因为泡椒凤爪也有不错的营养哦!那么，泡椒凤爪的营养表现在哪些方面呢?
泡椒凤爪的营养主要来自鸡爪。鸡爪中富含纤维，可以给我们提供氨基酸和脂肪，促进维生素的吸收，还富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的作用。鸡爪富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿的作用。鸡爪中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
此外，泡椒对于让人体也是有一定益处的。泡椒是用红辣椒制成的，辣椒具有开胃，促进食欲的作用。辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，常吃可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒效果不错的!
泡椒凤爪有白沫能吃吗 看是否变质
泡椒凤爪有白沫是否能吃取决于泡椒凤爪是否变质，如果凤爪有白沫的话，仔细闻闻凤爪，没有变质还是可以吃的。泡椒凤爪有白沫能吃吗 泡椒凤爪有白沫可能是焯水时的白沫，也可能是变质导致的，要靠自己仔细分辨了。泡椒凤爪发源于成都，制作工艺一般是先将凤爪煮制，然后再用泡椒汁液进行腌制，再加上大量的...
自制野山椒泡凤爪怎么样不起白沫
3. 煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。4. 将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。5. 准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。6. （喜欢吃辣的可以把泡椒切碎），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。7....
柠檬凤爪的做法是怎样的
煮好的鸡爪捞出，迅速过凉白开，一是降温让鸡爪Q弹，二是洗去脚爪上的白沫。步骤step 5 洗好的鸡爪捞出，装入保鲜盒中。步骤step 6 加入柠檬片和小米椒。步骤step 7 根据自己的口味调配泡凤爪的汁，醋、生抽、糖和凉白开，拌匀，先尝下味，满意了就倒入保鲜盒中，盖上，冰箱冷藏过夜，第二天就可以...
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煮方便面怎么才能没有底子上的调料渣
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哪几道下饭菜解馋开胃,经常吃也不嫌腻,鲜香爽口特别下饭呢?
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泡椒凤爪有白沫是怎么回事 吃泡椒凤爪影响身体健康吗
泡椒凤爪如果发现有白沫的话，要么是制作出现了问题，有么是变质了，看到白沫的话最后先闻一闻，如果没有怪味，没有过保质期的话是可以食用的。泡椒凤爪有白沫是怎么回事 泡椒凤爪有白沫可能是焯水时的白沫，也可能是变质导致的，要靠自己仔细分辨了。泡椒凤爪发源于成都，制作工艺一般是先将凤爪煮制，...
频蔡欣普： 自制的泡椒鸡爪,为什么表面白?晚安.那能不能治?那是能吃的泡椒鸡爪.本身就是白色的.是很好吃的.
临湘市19584753335： 自制泡椒凤爪长白圃了还能吃不 - ？
频蔡欣普： 杂菌引起的,变质了.建议不吃,引起肠炎拉肚子
临湘市19584753335： 自己做的七彩泡椒放一段时间为什么上面会有白沫还能吃吗 - ？
频蔡欣普： 自己做的七彩泡椒放一段时间上面会有白沫的原因可能是由于储存不当、温度变化、腌制过程中食材中的营养物质变质等因素导致的.如果白沫颜色清澈,且没有异味,可以尝试将白沫去除后食用.但如果白沫颜色混浊,或伴有异味,则可能已经变质,不建议食用,以免引起健康问题.为了减少白沫的产生,建议在腌制过程中使用干净的容器和工具,避免油污和异味.此外,要注意保持腌制温度的稳定,避免过高或过低.如果发现泡椒出现异味或腐败现象,应立即将它们清除,并将容器彻底清洗干净.
