腌的酸菜有一层白沫是不是坏了？
蜂蜜上面出现一层白色泡沫,是正常现象，并不是蜂蜜变质了!未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或摇晃(比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸)时，都会产生气泡。这是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解。这些气泡会逐渐聚集在蜂蜜表层，形成一层白色泡沫，按照蜜源、季节的不同，这层泡沫有多有少，甚至可能会造成包装鼓胀。这并不是坏了，而是未经加工的土蜂原蜜的一种正常现象。
蜂蜜白沫的出现基本有两种情况。
1、未加工过的天然蜜有很强的抗菌能力，能抑制微生物的生长发育，蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生抗菌物质——过氧化氢，过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而使蜂蜜表面有一层白泡泡，原蜜中含大量活性物质，活性酶也能促成蜂蜜泡泡。
蜂蜜同时也具有后熟性，刚取的蜜装蜂蜜桶里，表面总会有一层白沫沫，酿造而成刚取出的蜂蜜，在蜂蜜的内部还不断的发生着变化，酿造活动还在继续 缓慢进行，而蜂蜜在这个过程中还会有细小的气泡产生，这些气泡漂浮在蜂蜜表面会形成一层白色细腻的泡沫，这些白色沫沫装瓶时会装进瓶子里面，以前就有客户 误会过，我们甚至为了避免误会把这个白沫先舀走再装瓶，但是正如我说说时间会证明很多事情，到现在随着大家对天然蜜越来越了解，大家也渐渐了解这个白沫是 天然蜜的一个正常现象和特性，就没这么麻烦了，误会也少了很多，和客户一讲解大家就能明白。
北方的蜜因为地域性的原因，天气干燥，蜂蜜度数很容易提起来，南方多雨水，蜂蜜度数提起就困难些，取蜜的时候或天热的时候南方的蜜没有北方的蜜稳定，很容易出现胀气起白沫的情况。
2、还有种情况就是蜂蜜发酵起沫，有的朋友看到蜂蜜涨瓶和泡沫以后，就直接以为蜂蜜是不是坏了或发酵了，其实蜂蜜是否发酵非常容易判断，蜂蜜发酵以后会有大量的气泡产生并伴有腐败的酸味或者酒精的味道，气泡大，不细致，跟蜂蜜自身的细腻浮沫有很好区别。
蜂蜜起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面，浓缩蜂蜜都是经过高温加热的，里面的活性物质被高温破坏早就没有了，更不会有起 沫的现象发生。蜂蜜起沫并非是一件不好的事情，有时候从侧面可以证明蜂蜜的新鲜度或者活性，也更能证明您买到的是真正的天然蜜。
没有坏，是这样的，还可以吃。在酸菜缸里放少许的花椒，或是麦芽糖就会防止.
水都发粘了 还发白 还说没坏 腌的时候碰到油了或者是漏气过于严重才会有白沫的 反正我是不敢吃了
腌咸菜时，应该用海盐，就是盐疙瘩，而且还应该加上白酒，防止变白，如果白沫没有挨着菜，就没坏，要是挨着了，就不能吃了。
泡菜表面有一层白膜怎么办啊
酸菜这些泡到要吃的时候才吃的，就是用坛子泡，因为有的泡菜需要要避光。其实就连坛子里面也要起白色的膜，不过很多是密封不好，或是取菜时手部干净，你可以先把那些白色的用干净的勺子舀出来，然后再放些盐这个以后慢慢就消失了。不过这样的泡菜能吃不过吃之前洗一下，不然那个影响口感 ...
泡菜有白沫怎么办
一般来说,出现白沫是消毒不彻底,或某个细节没有注意到造成的,处理起来其实也是很简单的。 出现白沫时,如果泡菜的汤汁已经色泽发暗、混浊、粘稠(类似稀米汤)、酸味很重,即表示泡菜已经腐败变质,不能再食用了。 但如果泡菜的汤汁依然清澈,只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”,这是正常的。此时不要搅破白沫或...
做了泡菜,泡菜起白花能吃吗?
因为白酒有杀菌消毒的功效。，照做的话基本是不会长白花的。要是没有坛瓶水了就会进空气，进了空气泡菜就会臭风了，而且还不能有油这一点一定要注意了，刚起的盐水泡的菜不是容很香，那也不是一天两天的事，时间长了就会越来越香的。泡菜坛里出现一层白膜是霉菌引起，是掺杂了生水产生了杂菌，...
腌制的咸菜上有白沫的防治方法
放红塘或冰糖进去适当倒点白酒进去 尽量避免用沾油的筷子或手捞菜 一定要用干净的器具捞菜 就不会有白抹了。
...酸白菜今天是第三天,突然看到水面上发霉起白沫了,怎么办?有水面补救...
没事 很正常，要是担心的话看一下白菜有买有烂，
酸菜起白沫是盐少了吗
不是。是因为酸菜里有别的物质起作用。
我每次泡酸菜很快就会起那种白沫,请问怎样才不会起白沫
泡菜水要完全煮开 坛子要用开水刷，生水会带细菌 把菜完全没在水里 坛口要密封 不行的的话就是坛子漏气……
泡菜面上有白沫能吃吗
腌制酸菜等也会出现这种情况，泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生霉花。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水...
泡酸豆角七八天了,为什么上面起了一层膜?
摄食酸菜要应用专筷，切勿带油，防止油与凉水进到坛中，不然会生花。那就是细菌产生的一层膜,归属于天气现象,并不是危害腌豆角的品质和口味,因而不必担心。酸豇豆上边起白沫子可能是在熬制的情况下掺了凉水或是油，如果只是上边浮有一层“白沫子”或“黄膜”，酸水依然清亮是不影响服用的，这时不...
腌白菜放什么不会起白沫?
很好,酸菜不臭也不烂,棒棒哒 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 骑着蜗牛当房车 2019-12-23 · TA获得超过7.1万个赞 知道大有可为答主 回答量:7.4万 采纳率:44% 帮助的人:1144万 我也去答题访问个人页 展开全部 其实腌白菜上面起一层白沫,这也是很正常的,也没有什么影响...
调磊复方： 我做过酸菜. 1 放酸菜的地方温度不能太高(13度左右)2水一定要高于白菜. 如果只有一层白膜白菜不粘的话就把白膜用干净的勺撇出去,再放进凉开水没过白菜,用塑料袋把口封严,一周左右就行了.
乐东黎族自治县19594086849： 泡菜上面有一层白白的是什么是不是泡菜坏了 - ？
调磊复方： 泡菜最怕见油,遇到油盐水水面会长出一层白白的东西,叫“生花”,盐水就坏掉了 泡菜坛子口周围应该有个槽``放点水进去``再把盖子盖上
乐东黎族自治县19594086849： 坛子里的有一层白色的东西还能吃吗?还可以继续泡酸菜吗? - ？
调磊复方： 坛子里的白色物质可能是由于泡菜容器密封不严实,或由耐酸、耐盐微生物导致.这种白色物质主要是腐败微生物生长代谢产生的结果,常因泡菜容器密封不严实,或由耐酸、耐盐微生物导致.如果泡菜的汤汁已经色泽发暗、混浊、粘稠(类似...
乐东黎族自治县19594086849： 酸菜缸上面有白色的膜还能吃不? - ？
调磊复方： 【腌酸菜上面有白色东西】腌东北酸菜上面起了一层白膜还能吃吗?第一次腌酸菜,腌的第二天就起了一层膜到底能不能吃啊,我在网上查到的资料有人说能吃有人说坏了不能,到底是怎样啊?1、那是白色的菌膜,酸菜在腌制的过程中水面会...
乐东黎族自治县19594086849： 我想问一下 我泡的酸菜 上面整个有一尘白泡泡 该怎么办?是你是不能吃了呀?好像味道也没有前几天那么香 - ？
调磊复方： 泡菜是这样子的~这种情况是有空气渗透进去了~ 上面这一层你拿出来洗洗看看泡菜软硬程度.如果太软建议别吃了.把白色的泡泡用勺子弄走~建议你用塑料袋子封口!!!
乐东黎族自治县19594086849： 泡菜表面起了一层白膜还有小水泡,我的泡菜是不是坏掉了? - ？
调磊复方： 是啊,坏掉了,都长醭了,可能是腌的时候,菜不新鲜,另外腌的时候,盐水太轻了,没有没过咸菜,导致发霉变质.建议把表面发霉的扔掉,把下面的盐水也倒掉,然后用清水冲干净白醭,然后再加水加盐重新腌一个星期,就可以吃了.
乐东黎族自治县19594086849： 泡菜怎么起白的东西的啊,还能吃吗?什么原因? - ？
调磊复方： 那是因为泡菜染杂菌了撒,就是俗话说的泡菜长花了,如果不严重是可以吃的,往泡菜坛子里加适量的酒,放一些生黄豆就可以了.如果花很厚很多的话,那就要将泡菜水过滤一下哦,原来的泡菜清洗 一下(如果是生水起的就用自来水就行,熟水的话就要用凉白开了),然后加适量的酒,放一些生黄豆就可以了.如果泡菜太酸的话,还要加点盐罗!
乐东黎族自治县19594086849： 泡菜为什么会起白沫 - ？
调磊复方： 那是因为发酵导致细菌繁殖,你可以把白沫清除,然后倒适量高度白酒进去,这样不仅不会有白沫,泡菜味道也会变得好吃,这是亲身尝试.
乐东黎族自治县19594086849： 四川泡菜上面出现白色泡沫怎么办? - ？
调磊复方： 泡菜坛里出现白沫是很常见的现象,也是很正常的现象,尤其新手朋友制作的泡菜更容易出现白沫,夏季更为常见.一般来说,出现白沫是消毒不彻底,或某个细节没有注意到造成的,处理起来其实也是很简单的. 出现白沫时,如果泡菜的汤...
