面筋洗下来的那个粉做什么东西好吃？
谷31粉加了其他调料，做出来的肯定会比较香一些，但是个人喜欢高筋面粉洗出来的面筋，有劲道！
凉皮，洗面筋的水放置让上面的水和面静置分离后把上面的水用容器分开，下面的面糊可以拿来做凉皮，有哪种做粉皮的平底大铝盘或者钢盘，在盘底刷薄薄一层油，倒一层面糊后在开水锅里先放在水面上，面糊稍微变色就按到水里几秒后拿出，把做好的凉皮完整拿出，在凉皮的正面也刷上油（自己吃全部刷芝麻油）然后重复之前的，凉皮凉了可以落在一起（两面有油才不会粘起来）。ehavior for people who have just been
面筋粉怎么做面筋
主料：高筋面粉200g。辅料：盐适量。自制面筋的做法 1、高筋面粉和成一团。2、加入水搓揉捏一直洗。3、这是洗了流变水出的面筋，洗出来的水可以拿来做凉皮，面筋放至10分钟会有水把水不要掉。4、切块蒸15分钟。5、蒸好了可以拿来炒也可以凉拌。
面团洗不出面筋洗出来的面水做出的凉皮劲道吗
所以就不会有纯淀粉的凉皮的那种品质比如柔韧、透亮、滑爽、手感、口感、色泽等，所以你要做出好的真正的凉皮，必须通过洗面的方法，没有规矩不成方圆，只有正确的方法才能做出真正合格的产品的。我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，还有凉皮制作工具、炉具的详细介绍，你可以看下的。
我想做面筋,但不知道如何用谷原粉做,我试过用酵母和泡打粉做面筋,但不...
面筋就是用小麦粉和好的面团，醒一会儿，放在水里洗，在洗的期间要换水，最后到了水变清了，就是面筋了，放在锅上蒸。洗完的那个水，等粉沉淀以后，把多余的水倒掉，剩下的粉和水，混合起来就可以做凉皮了
洗面筋后的水能做什么
洗面筋的水能做凉皮。主料：洗面筋水、面筋200克、黄瓜一根、胡萝卜一根。辅料：适量的花生油、食盐、蒜、花生米、蚝油、白砂糖、陈醋、生抽、香菜、拌饭酱和芝麻油。步骤：1、将洗面筋的水静置4至5小时，沉淀后舀去表面的清水，剩下的粉浆用勺子搅匀。2、找两个较大点的平底盘交替使用，先在盘底...
做面筋的面粉是什么
1、烤面筋用的是一种叫做谷阮粉的东西，当然也可以使用普通的面粉。2、烤面筋一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。3、谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达75%?85%，...
用谷朊粉怎么做面筋
面筋，就是淀粉的一种存在形式。高筋HIGH GRADE 面粉 250克，水150克左右，合成面团，揉一会 揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟 醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋 洗的差不多了，换一盆水，...
用低筋面粉洗出来的湿面筋,再加到低筋粉中,是不是就成了高筋粉了?
这样做是提高了普通面粉的蛋白含量，但是很费时费力，现在有一种叫面筋粉的东西，其实就是小麦纯蛋白，从面粉冲提取出来的，可以直接买面筋粉跟面粉掺着做面包
面筋洗完后什么时候做最好,需要加什么能增加劲道?
1 打糊头 在50公斤面粉中陆续加水30～35公斤调和搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，然后静置4～8分钟，待到糊头起泡，面筋即已凝集。 2 洗面筋 清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，最后取得面筋（洗下的水经沉淀后可提取淀粉）。 3 ...
烤面筋是用什么面做的
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洗面筋的水怎样做凉皮
1.把适量高筋面粉倒入盆中，加入清水搅拌，把面粉揉成面团，然后静放二十分钟左右，之后洗。2.洗面的时候，盆里会留有一些白浆，把它保留下来。3.一直反复的揉搓面团，直到它变成面筋，没有白浆为止。4.面筋蒸好后等它放凉，然后挤出水分并切成小块。5.现在之前沉淀的白浆也沉淀好了，把上面黄色的...
威瑞烫疮： 澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉.是一种无筋的面粉,成份为小麦.可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等.是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面. 原料分类:薯类...
龙山区13322265605： 做面筋沉淀下来的淀粉有什么用？
威瑞烫疮： 做面筋沉淀下来的淀粉下面白白的面浆,是做凉皮的上选料
龙山区13322265605： 面筋粉怎么做煎面筋 - ？
威瑞烫疮： 面筋粉的做法具体如下: 面筋粉的一般做法是做面筋. 由于面筋具有很好的吸水性与粘弹性,所以制作起来十分容易.在面筋粉中加入适量水、少许食盐,比例大概是面粉25千克:水9千克:食盐400克,充分搅拌均匀最后形成面团.稍等片刻...
龙山区13322265605： 面筋怎么做好吃做法大全 - ？
威瑞烫疮： 材料 面粉,盐,红油,香油,黄瓜,香菜,麻酱,糖,醋,鸡粉 做法1.面和平时和饺子面一样,加点盐,和好面醒30分钟,然后放水里,洗几遍.最后在盆里的就是面筋了,手感可好了,滑滑嫩嫩地2.洗面筋的水可不能扔了啊,我之前做过的水晶饺可就是那东西做出来的,水里面的就是小麦淀粉,也就是澄面了.3.放在一边沉淀几个小时把上面的清水倒掉,剩在里面的就是澄面了,可以用来做凉皮4.直接用水煮熟的,然后切成小块,加入自己做的红油(锅内把油烧热,加入香叶,小茴香,花椒,大料,桂皮炸香取出,把油倒在辣椒末和芝麻上,然后沉淀后上面的油就是红油了)很香的,做好拌菜就靠它了. 面筋里加入红油,芝麻酱,料,醋,香油,盐,鸡粉拌匀即可.
龙山区13322265605： 洗面筋剩下的淀粉可以和倒面粉里再发面吗? - ？
威瑞烫疮： 楼主你好,洗面筋后剩下的淀粉和倒面粉一起和面,可以在发面的,这样做的面食比较松软些,做得好也挺好吃的哈……
龙山区13322265605： 面筋粉怎么做面筋 - ？
威瑞烫疮： 面筋串的作法;用具最好是不锈钢盆,水温掌握40--50度,手试一下不烫手为宜,水要少半盆即可,把面筋粉也叫谷朊粉边撒边搅动,让面筋粉慢慢融入水中形成活成面团(切记不可有活不开的干面筋粉),把活好的面团醒发一个小时左右反过...
龙山区13322265605： 做面筋沉淀下来的淀粉能做蛙鱼吗 - ？
威瑞烫疮： 可以,最好再配点小麦粉、筋力源、食用盐等.
龙山区13322265605： 卤面筋的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
威瑞烫疮： 面皮做法:1、活好面.如包饺子一样把面和好,饧10分钟即可.2、洗面筋.盆中放水,把饧好的面团放入,不断用手搓揉,把淀粉洗出来.为了怕面筋也被洗掉,我用了块纱布包住面团,如此面筋就能完整地留下了.感觉面粉水很浓稠的话...
龙山区13322265605： 面包粉可以做些什么吃的 - ？
威瑞烫疮： 1、面包粉可以做白面包、汉堡包、油炸面包等. 2、面包粉,硬麦制作而成,面筋含量高.面筋质量好、韧性大、弹性好,吹泡体积大. 3、面包粉,硬麦制作而成,面筋含量高,一般控制在32.5~34.0%之间.面筋质量好、韧性大、弹性好,...
龙山区13322265605： 新疆洗好的高精粉怎么做凉皮 - ？
威瑞烫疮： 1、锅上火入水,待水沸,往模型(有专门蒸凉皮的模子,偶用的是曲奇饼干的盒盖,效果还可以) 里刷少许油,舀一勺面糊倒入,面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿, 反之则少一些,把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊.然后把模型放入开水锅中, 盖上锅盖.火要一直保持大火,蒸大约5-6分钟,锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦 2、在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着.也可以把模子倒置,用冷水直接冲其底部, 这样效果 要好些, 等凉皮儿完全凉透,表面刷一些油,就可以慢慢剥下了, 按自己喜好切成条就好了.
