我想做面筋,但不知道如何用谷原粉做,我试过用酵母和泡打粉做面筋,但不发虚,产量也
谷朊粉里面放上干酵母，让面筋团发大以后再放在锅里面蒸就行了
面筋就是用小麦粉和好的面团，醒一会儿，放在水里洗，在洗的期间要换水，最后到了水变清了，就是面筋了，放在锅上蒸。洗完的那个水，等粉沉淀以后，把多余的水倒掉，剩下的粉和水，混合起来就可以做凉皮了想知道面筋的详细做法,哪位高手愿意告诉我,谢谢。
不时换水，洗出面粉中的精华，直到面团颜色发暗，手感劲道不粘手，浸泡在水中不掉面色为止。最好选择散装的当年新磨的面粉，不要精细的面粉，否则很难出面筋。煮出来味道不会差很多，不过造型肯定不一样。面筋加虾仁煮汤，再加一把粉丝，一把青菜，超级好吃哦，懒人菜，还减肥。
怎么吃也吃不够的面筋要想做的好,哪些方法需要掌握?
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我想知道怎么做面筋才能入味
入味的成败就能决定面筋的好吃与否，是否入味就关系到烤面筋的酱了，给大家介绍三种酱可以更好的入味，使得烤面筋会更加的好吃。一、海鲜味酱料配方 1、原料：耗油：50克 柱候酱：50克 鲜汤：30克 葱油：50克 味精：5克 盐：5克 2、制作：充分搅拌均匀即可。二、香辣酱料配方 1、原料：豆瓣酱：...
谷元粉做的面筋,太硬,想软软的怎么做。谢谢
锅中的水大火烧开，然后改为中小火，将上面做好的面筋团下入锅中，用这个中小火把面筋团煮制20分钟左右，至面筋团浮上来即可。这里的时间不能太短，一定要看到面筋团浮上来才行。煮好的面筋团捞出来以后，一定要过一下凉水，这样才能让后期的面筋吃起来更筋道。到了这里，一份外形好看的...
孜然面筋的做法 凉拌面筋的做法
孜然面筋 材料：面筋，青椒，红椒，盐，辣椒粉，孜然粉 做法：1.面筋洗净撕成条，放加了盐的开水锅里焯水后捞出控干水份。 青，红椒切块。2.热锅下油，油热后，下姜末炒香，放入青红椒炒至断生。3.倒入控过水的面筋条翻炒，加盐，加辣椒粉，孜然粉炒匀后即可起锅。凉拌面筋 制作材料：主料：...
我想知道面筋的做法
您说的是家用的还是外边买的。我只会做家里一般吃的那种。两碗面粉、少量的水活成面团。然后放些水洗面团。洗到没有面糊为止。然后再将洗的没有面糊只剩下筋的面筋放进蒸锅中蒸10分钟。这样面筋就做成了。
...我主要想知道做面筋的过程 面粉里有没有加东西丫
面筋，就是淀粉的一种存在形式。高筋HIGH GRADE 面粉 250克，水150克左右，合成面团，揉一会 揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟 醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋 洗的差不多了，换一盆水，...
想学烤面筋,有教的吗
用料 主料 油面筋200g 调料 食盐 适量 酱油 适量 蚝油 适量 调和油 适量 元贞糖 适量 孜然 适量 烤面筋的做法 1.把面筋切成薄片。2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。3.搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。4.到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来。5.烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架...
面条筋道的绝密配方
10、我的压面机最宽是1档，我喜欢吃4档厚的面条。所以就把档位调整到2，过一次面片，然后3，再过一次，再到4，过一次。档位是足以递增的，不要跳跃式的调档，不然面片会变得不光滑，做出来的面条易断。11、达到自己想要的面条厚度之后，可以用面刀切面了。喜欢粗面就用粗面刀，喜欢细面就用细面...
面条怎么做筋道
还有,和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟,夏天稍短些),其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟,面条就会很筋道。 问题七:怎么让面条变的筋道? 和面的时候水温尽量低一点,但也不要太了。这样既会吃起来筋道也不会化汤 问题八:怎样和面做面条才能更筋道? 不要太硬,和好面后醒时间长点...
笪琰云可： 很简单,谷元粉做面筋做法:谷元粉(面筋粉)9斤、特精粉1斤、筋力源Z型0.08-0.15斤、酵母30-50克、食用盐50-100克、温水13-15斤.工艺:先提前两小时把食用盐、筋力源Z型放入温水中溶解,再将酵母加入搅拌溶解,然后将谷元粉、面粉干拌均匀,慢慢撒入水中,边撒边搅拌,和成面筋团.然后将面浆团常温静止醒发2-5小时,或低温静止醒发5-8小时,上笼蒸熟,熄火后停5分钟掀锅.
茄子河区15840391691： 谷元粉怎么做面筋 - ？
笪琰云可： 面筋串的好吃不好吃,酱料是最关键,现在给大家说一下面筋串酱料的一种麻辣味的配料;酱的作法;色拉油8--10斤,辣椒面四斤,麻椒40克,盐两袋(2斤),味精80克,香香粉100克,桂皮粉适量,茴香70克,将所有的固体粉碎(这些都可...
茄子河区15840391691： 谷元粉如何做面筋? - ？
笪琰云可： 小麦活性谷元粉2斤, 清水适量 盐200克 筷子20双 水果刀,锅一个 做法:先在一个盆里加如6斤水,加入备好的盐,然后慢慢加入谷元粉,一直搅拌,等搅匀后成面团状,让水刚好覆盖住面粉.醒面30分钟,时间长更佳,等面醒好后用刀割成长条,用两根筷子缠绕面团,然后上下掳,成型后将筷子拔出一根,把面团放入即将要开的90度水里,其他照旧,煮40分钟. 将煮好的面团插入一根筷子,用水果刀绕割成条状串上钎子打开距离就好了!
茄子河区15840391691： 谷脘粉怎样做油炸面筋 - ？
笪琰云可： 谷元粉做面筋配方:谷元粉(面筋粉)10斤、泡多源0.1-0.2斤、食用盐50-100克、水13-15斤.工艺:先把食用盐放入水中溶解,再将谷元粉与泡多源干拌均匀,慢慢撒入水中,边撒边搅拌,和成面筋团.然后将面浆团常温静止醒发2-5小时,或低温静止醒发5-8小时,上笼蒸熟(约15-20分钟),熄火后停5分钟掀锅. 切开后凉至半干再油炸.
茄子河区15840391691： 我想做面筋,但不知道如何用谷原粉做,我试过用酵母和泡打粉做面筋,但不发虚,产 - ？
笪琰云可： 谷朊分本身就是面筋粉,加水搅拌即成湿面筋了.面粉----和面团-----醒发-----洗涤(去除淀粉)----湿面筋团
茄子河区15840391691： 用谷元粉做蒸面筋怎么做颜色好看面筋又好 - ？
笪琰云可： 选择面筋粉很重要,像优昂面筋粉本身颜色就是淡黄色,蒸出来的颜色就好看一些,蒸的方法就跟平时蒸馒头是一样的,和好的面筋团醒三个小时左右,放到蒸锅里,蒸熟之后不要第一时间打开锅盖,等它自然冷却再打开,蒸出来的样子就比较蓬松好看了
茄子河区15840391691： 怎么用谷朊粉做面筋 - ？
笪琰云可： 谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,由多种氨基酸组成,蛋白质含量高达 75%~85%,含有人体必须的十五种氨基酸,是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性...
茄子河区15840391691： 求谷元粉怎么样做油面筋 - ？
笪琰云可： 面筋球怎么炸出来的呢!先在温水里面放上一点点干酵母,在把面筋粉掺点咱们家庭吃的面粉大约十分之一的量,这样活成面团后醒发大约半个多小时(干酵母量大醒发的时间短,量小醒发的时间长).看到活好的面筋团起发的很好了.就把锅上的食用油烧到60多度.用手把起发好的面筋粉面团弄成一个个的小丸子状,切记不用太大,因为放在油锅里面后,面筋团的体积会马上增长好多倍呢!更多的详情询问 佳硕面筋粉网
茄子河区15840391691： 面筋的制作方法 - ？
笪琰云可： 用料:清水,谷元粉 步骤:1,谷元粉,俗称面筋粉,用量随意,看想出多少东西了.2,往水里倒粉,不是往粉里倒水!3,一开始面筋在面筋成型前,采用“捞”的方式和水拌匀,之后按压,一方面挤出多余水分,一方面把水面融合紧密一些...
茄子河区15840391691： 谷元面筋怎么发酵 ？
笪琰云可： 谷元粉做面筋的做法如下:1、往水里倒粉,采用捞的方式和水拌匀.2、切成一头大一头小的块状,用筷子把面筋缠紧.3、放到60℃的水温中让面发一下.4、煮好的面...
