砂锅炖豆腐的家常做法

~ 砂锅炖豆腐
食材：老豆腐一块、香菇几朵、洋葱半个、五花肉200克、小米椒几个、大蒜几粒、植物油适量、料酒少许、老抽少许、水淀粉少许、香油少许。
做法：
1、首先我们准备一块老豆腐，切成片。香菇几朵，洗干净去除根部，也切成片。洋葱半个，切成小块。再准备五花肉200克，去除肉皮，先切碎，再剁成肉末。
2、接着我们准备小料，小米椒几个，切成圈。大蒜拍扁，切成末备用。
3、食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油，加入凉油，在锅底撒上食盐。这样处理主要是为了防止豆腐粘锅。
4、油温五成热时，倒入豆腐片，把叠在一起的夹开，经常摇晃锅，让豆腐均匀受热。一面煎好以后，翻过来煎另一面，大约煎至5分钟，豆腐两面都煎成金黄色时，倒出来备用。
5、锅内再烧油，倒入肉末煸炒一会儿，肉末炒香炒变色以后，倒入蒜末和小米椒一起翻炒，炒出蒜香味。沿锅边淋入一点料酒，翻炒几下去除腥味，加入老抽2克调色，颜色炒均匀以后，关火备用。
6、准备一个砂锅，倒入洋葱片，用手打散。放入香菇，把煎好的豆腐依次摆放在里面。然后盛上炒好的肉末，再倒入适量的清水，水量和配菜持平即可。再少加入一点食盐，淋入生抽10克。
7、先开大火烧开，再转小火焖煮10分钟。10分钟以后，勾入一点水淀粉，把汤汁收浓，再淋上芝麻香油，撒上葱花，这样砂锅炖豆腐就制作完成了。

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黔西县17645381557： 砂锅炖豆腐 怎么做？
郜房阿那： 砂锅豆腐配 料: 嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克、味精,鸡精,精盐,绍酒,香油等.操 作: 豆腐切块焯水后捞出,粉丝、腐竹泡发,胡萝卜切块;砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜,在放入豆腐,加鸡 清汤,放入味精,精盐,绍酒,鸡精调好味后大火烧开,小火煨至入味,淋香油即成.

黔西县17645381557： 川菜特色菜 砂锅炖豆腐怎么做? - ？
郜房阿那： 用料:豆腐适量,西红柿适量,芹菜适量,葱适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,糖适量,烹调油适量,老抽适量 做法:1. 准备材料2. 豆腐切丁3. 芹菜切丁,西红柿切块,葱姜切碎4. 炒锅倒油,炒香葱姜碎5. 下西红柿芹菜粒翻炒6. 芹菜炒软后,下煮好的豆腐,加盐,生抽,老抽调味儿7. 将调好味儿的豆腐移至砂锅,小火慢慢的炖煮五到八分钟,加白胡椒粉和糖调味即可8. 如果不是拌面吃,可以收一下汤,拌面吃还是留下汤更好. 砂锅炖豆腐做法小贴士: 就是杂菜一锅,不过用砂锅炖出来很好吃.最近发现素菜加姜和胡椒粉很出味儿的. 该答案来自中华美食网官方网站

黔西县17645381557： 砂锅豆腐怎么做?？
郜房阿那： 砂锅豆腐 材料: 嫩豆腐三四块、冬菇四朵、笋片半杯、虾仁二盎司、酒二小匙、玉米粉半大匙、熟火腿片二盎司、高汤二饭碗(或清鸡汤罐头一罐)、盐二小匙、味精少许 做法: 1 豆腐切块,冬菇泡软去蒂切大片 2 虾去肠泥冲洗乾净,加酒、玉米粉拌匀 3 取一砂锅,把高汤、豆腐、冬菇、笋片、盐、味精加入,置火上煮沸后改小火煮约一小时,临起锅前,投入虾仁和熟火腿片再煮三至五分钟即可

黔西县17645381557： 砂锅豆腐汤的家常做法大全怎么做好吃 - ？
郜房阿那： 砂锅豆腐汤的家常做法 步骤11.葱切段,姜切片,八角一颗,香叶两片,干辣椒一只 砂锅豆腐汤的家常做法步骤22.猪肉用生抽,淀粉抓匀,腌制12分钟左右 砂锅豆腐汤的家市做法步骤33.豆腐切成三厘米见方的小块 砂锅豆腐的汤做法步骤44.平...

黔西县17645381557： 沙锅炖豆腐要怎么做好吃?沙锅炖豆腐要哪些材料?如何做沙锅炖豆腐 - ？
郜房阿那： 沙锅炖豆腐详细制作步骤 1. 豆腐每块切成8片;2. 猪瘦肉洗净切薄片;3. 冬笋与香菇洗净待用;4. 炒勺置旺火上放入猪油,烧至八成热时,放入豆腐片,煎至两面成金黄色,即放入肉清汤及瘦肉片、笋片、金钩(虾米)、水发香菇、盐、酱油,用旺火烧沸;5. 取一沙锅,将炒勺内的全部东西倒入,改用小火炖至豆腐起泡时,放入白菜心、味精、胡椒粉即成.

黔西县17645381557： 清炖砂锅豆腐的做法 - ？
郜房阿那： 砂锅豆腐做法一,材料豆腐1盒,胡萝卜1根,玉米笋5根,豆苗100g,火腿5片,盐1茶匙(5g),高汤2碗(500ml)做法1、豆腐、胡萝卜切成小块,与玉米笋、火腿一起放进砂锅,然后加入清水(要是有高汤的话更好),没过豆腐和菜(如果...

黔西县17645381557： 砂锅豆腐的做法,沙锅豆腐怎么做 - ？
郜房阿那： 主料 豆腐250克、粉丝1份、腐竹1根、生菜100克 辅料 豆油10克、水适量、青蒜适量、盐3克、白胡椒粉1g、葱适量、红辣椒适量、姜适量、香油一勺、蚝油一勺、味精1g 砂锅豆腐的做法1.粉丝和腐竹提前泡好(五分钟),白菜和豆腐洗好切块,葱、姜、辣椒切碎备用.2.砂锅内加水,放入豆油、青蒜、葱花、辣椒、姜、蚝油、酱油、盐,等烧开.3.将豆腐,粉丝,腐竹依此放入锅中,煮10分钟左右.4.放入生菜,3分钟后放入味精、胡椒粉和香油调味,即可出锅5.可根据口味放喜欢的青菜 烹饪技巧 如果放白菜和豆腐一起放入锅内即可.

黔西县17645381557： 砂锅豆腐的做法,砂锅豆腐怎么做 - ？
郜房阿那： 食材明细 咸鲜口味 砂锅工艺 十分钟耗时 简单难度 砂锅豆腐的做法步骤1 先把大白菜放入砂锅里铺平,上面放上泡粉丝铺平.2 然后把香菇焯水撒在里面.3 把豆腐和五花白肉片进行焯水.4 把焯好水的豆腐和白肉放在最上面,然后把泡海米连同海米水一同倒入砂锅中.5 最后用盐和胡椒粉调味.6 调好味注入骨汤.7 然后把砂锅坐在火上.8 把砂锅坐在火上,盖好锅盖把汤烧开改小火煮5分钟.9 煮好后关火,然后连同砂锅端上桌便可食用

黔西县17645381557： 砂锅豆腐的做法?？
郜房阿那： 制作材料 主料: 豆腐800克 辅料: 牛蹄筋(泡发)75克 海参100克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇(鲜)50克 虾米15克 调料: 盐10克 味精10克 制作工艺 1. 豆腐去硬边、硬皮,切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净,切...

黔西县17645381557： 砂锅豆腐的做法,要东北口味的! - ？
郜房阿那： 主料:豆腐,紫菜,虾皮,调料:盐、料酒、葱姜、辅料:猪骨汤,将骨汤放入砂锅,加入豆腐,微开加入紫菜、虾皮和其他调料,沸腾即关火,加入香菜和胡椒粉即可食用正宗东北豆腐砂锅,希望有帮助!