炖豆腐怎么炖

豆腐怎么炖~

炖豆腐制作步骤如下：1、将准备好的豆腐切成大小适中的豆腐块。2、白菜要清洗干净，切成长短相等的段。3、粉条要事先泡在温水中，让其泡软备用。4、将适量的猪肉切成薄片。5、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。6、放入猪肉炒至出油。7、再放入豆腐炒至变色。8、加入白菜。9、炒至白菜变软出水。10、放入泡好的粉条。11、加入酱油，美极鲜，清水，五香粉，盐炒匀。12、大火烧开。13、盖盖转小火炖15分钟。14、撒香菜段关火即可。15、盛盘，出锅了。

豆腐切块下锅加盐焯两分钟捞出 调好料汁 起锅烧油加入胡萝卜丝木耳丝青椒 大火翻炒

炖豆腐制作步骤如下：
1、将准备好的豆腐切成大小适中的豆腐块。
2、白菜要清洗干净，切成长短相等的段。
3、粉条要事先泡在温水中，让其泡软备用。
4、将适量的猪肉切成薄片。
5、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
6、放入猪肉炒至出油。
7、再放入豆腐炒至变色。
8、加入白菜。
9、炒至白菜变软出水。
10、放入泡好的粉条。
11、加入酱油，美极鲜，清水，五香粉，盐炒匀。
12、大火烧开。
13、盖盖转小火炖15分钟。
14、撒香菜段关火即可。
15、盛盘，出锅了。

传统炖豆腐

所需食材：卤水豆腐1块、西红柿1个、大葱1段、大蒜2瓣。

第一步：西红柿用热水烫一下去皮切块，豆腐切成硬币大小的四方块，葱蒜切碎备用。

第二步：切好的豆腐放进锅里焯1分钟，可以使老豆腐的豆腥味减轻。

第三步：热锅烧油，放入黄豆酱、郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

第四步：放入葱蒜继续爆炒，速度要快，注意不要炒糊。

第五步：放入豆腐块、西红柿，加入1勺盐、1勺酱油，再加入半碗水后盖上锅盖焖煮20分钟。

第六步：出锅，放入西红柿能让豆腐汤变得更红亮，这道菜也非常适合小孩与老人食用。

以上就是传统炖豆腐，炖豆腐的汤是整道菜的精华，保证一上桌连汤都被喝光。如果你认为这道传统炖豆腐的食谱还有需要完善的地方，请在评论区留下您的宝贵意见，你的关注就是对饭辙的最大鼓励与督促。

——饭辙叙话——

别看炖豆腐如此简单，但保持口感一定要注意以下几点：

1、豆腐要先用水焯一下，才能去除影响口感的豆腥味。

2、西红柿用热水烫一下，可以很快速的去掉表皮，西红柿皮不仅影响美观也会破坏口感。

3、黄豆酱和郫县豆瓣酱是提升豆腐味道的关键，如果家里没有也可以用火锅底料代替，都要用热油爆香。

小白菜炖豆腐粉条五花肉.色香味俱全

白菜和豆腐，都是非常家常的二种食材，一直是生活中比较养生的食材，它含有丰富的身体所需要的营养物质，菜式很朴素，滋味却很不平凡，静下心来仔细慢慢的品尝，平凡的食材，蕴含非凡的鲜香，品尝后，让你回味无穷。


豆腐和白菜一起炖有减肥的作用，大白菜含有丰富的维生素C，可以起到很好的美容养颜作用，对皮肤也有很大的好处。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等身体所必需的多种微量元素，两种食材放一起煮，也是不错的一道养生菜。


鲜香的白菜，软嫩的豆腐，原汁原味，冬季的白菜特别好吃，用白菜跟豆腐炖出来的汤也是非常完美。喜欢做饭的朋友，别忘记点关注，每天更新菜式。


食材：豆腐1块， 白菜半棵，干辣椒2个，食用油适量，老抽2勺，生抽2勺，盐2克，葱适量，姜适量，蒜适量。

步骤

1将豆腐切成2厘米小方块备用，然后将白菜切丝，葱花，蒜片，姜片，辣椒切段。


2锅中放少许油，油热后依次放入姜片，蒜片，辣椒段和葱花煸香。


3接着放入白菜丝煸炒。


4然后加入调料老抽生抽，煸炒出白菜丝的水分。


5加入豆腐块，这时候翻炒要轻，利用白菜出的汤来炖豆腐。


6待豆腐表面变色后，小心翻炒，就可以出锅装盘了，完成。



小贴士

白菜炖豆腐这道菜，切大白菜的时候，可以先将白菜平放在案板上，用斜刀切成片，这样可以更容易熟，冬天的时候，可以将老豆腐冻成冻豆腐，这样的口感会更加的厚实。白菜豆腐 一起炖，可以使白菜更好的添加豆腐的香味，同时豆腐也含有白菜的营养，嫩滑爽口，最后，我们也可以根据自己的口味和喜好，增加一些自己喜欢的食材，让这道菜更加美味可口。

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宗珠先抗： 炖豆腐详细制作步骤 炖豆腐做法 1 豆腐切厚约7毫米左右的块,猪肉切成很小的丁或剁成肉碎,干辣椒切段,姜、蒜切片,葱白、葱叶分别切小段. 2 炒锅倒油、开火,温油小火下肉末炒散. 3 放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续煸炒出香味. 4 倒入大约300毫升的水,加酱油、盐、白糖,盖上盖子大火烧开. 5 倒进豆腐,盖盖继续大火煮开. 6 豆腐下锅再次开锅后,继续盖盖大火煮约3~5分钟,然后敞着锅(如果盖盖炖的话,豆腐会有蜂窝),小火慢炖30分钟以上,至汤汁收得差不多时,散上葱叶便可出锅了.

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宗珠先抗： 用料 主料豆腐适量调料 食盐 适量 酱油 少许 豆瓣酱 适量 辣椒酱 适量 小葱 适量 水 半碗 豆腐的简单做法的做法 材料集合图:1.豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块2.锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用3.锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了4.锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐5.大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅.加点香菜或者葱段比较漂亮,汤也可以泡饭,蛮香的

沙依巴克区19483849764： 怎样做炖豆腐？
宗珠先抗：1 选取老豆腐 2 将豆腐切块用盐水浸泡. 3 香菇、红萝卜、蒜苗. 4 香菇、红萝卜切片,蒜苗切碎. 5 坐锅,油烧热,下红萝卜、香菇煸炒出香味. 6 然后加入豆腐,翻炒均匀. 7 加入蚝油,再加适量水(以淹住豆腐为宜),盖上盖子焖6分钟; 8 加入蒜苗,加盐,翻炒均匀即可.

沙依巴克区19483849764： 清炖豆腐的家常做法是怎样的 - ？
宗珠先抗： 你好 1、豆腐切大块过清水去卤味.2、砂锅放浓汤宝和水烧开放豆腐炖10分钟.3、放盐调味,起锅时放芝麻油和葱花即可食用.

沙依巴克区19483849764： 家常炖豆腐怎么做好吃 - ？
宗珠先抗： 1. 老豆腐切大片,焯水;2. 用菜籽油煎至两面焦黄(老嫩视偏好而定,越老越嚼劲),起锅沥油,然后改刀为小片.3. 难熟的配菜下锅翻炒入味后,加入豆腐,加水焖烧,沸腾后小火炖20分钟左右(千炖豆腐万炖鱼).4. 起锅装盘前,加入易熟的配菜,轻轻翻炒几下.常见的配菜有各种笋,菜椒(不辣的辣椒),大蒜叶,干木耳等,口味重的话考虑放点豆瓣酱和花椒,用猪肉汤或鸡汤炖最好了.什么料不重要,关键是烧豆腐得有耐心,呵呵

沙依巴克区19483849764： 怎么炖豆腐既好吃又入味 - ？
宗珠先抗： 豆腐想要好吃唯一的办法就是加长炖豆腐的时间只有时间到了豆腐才会好吃入味的.做不到这一点是无法达到这个效果的.

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宗珠先抗： 卤豆腐 【原料】 豆腐1块(100克),酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱各适量. 【做法】 将酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱混合,在锅内煮开,即成卤汁.将豆腐放人卤汁中,用小火烧至各料入味,即可食用. 栗子豆腐 【原料】 ...

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宗珠先抗： 【菜名】 炖豆腐 【所属菜系】 全部 【特点】 豆腐嫩,汤味鲜. 【原料】 豆腐三块,猪肉片一两,熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量.佐料:盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许. 【制作过程】 (1)、将豆腐切成三角块或者小方条块,用开水烫一下; (2)、锅内放少量油,油热用葱、姜丝炸锅,然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒,添入适量汤,见汤开放进盐、花椒水、豆腐、 再用慢火炖四五分钟,放上味素、香菜段即可出锅.