莲藕几个孔是粉的糯的 几个孔的莲藕是脆的
我们都知道，莲藕是有孔的，孔的数量有时候是不一样的，有的藕有七个孔，有的藕是九个孔。那么莲藕几个孔的脆呢？下面让我们具体来看看吧！
几个孔的莲藕是粉的
7孔糯9孔脆。
七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩，淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤。
九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜，水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
怎么分辨粉藕和脆藕
看颜色皮色比较白的粉一些，暗一些的脆。
看颜色的深浅，颜色深的莲藕一般是粉藕，颜色浅的一般是脆藕，不过过白的藕不要买，太白了肯定是漂白了。
看丝掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。
看粗细可以看粗细，如果粗的莲藕一般情况下就是粉藕，如果细的就是脆藕，具体挑选哪种就看自己的需求了。
看孔可以切开看一下，粉藕有7个孔，脆藕有9个孔。
看口感生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。
看表皮还可以看莲藕的表皮，如果粗糙的就是粉藕，相对来说光滑的就是脆藕。
看位置如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。
看月份如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些。
吃莲藕的禁忌
1、切过的藕不宜直接存放莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。
2、忌用铁锅烹饪莲藕莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。
3、藕和白萝卜、猪肝不宜同吃有人做菜时喜欢混搭，比如炖排骨，一看家里又有萝卜又有藕，那就一起加进去。这不太好啊同志们，藕和白萝卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。
4、大豆与莲藕不宜同吃有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。
5、产妇不宜太早吃莲藕莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。
6、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。
几个孔的莲藕是粉的
7个孔的藕一般是粉藕，也有9或11个孔的粉藕，因此单纯从孔数来判断是否为粉藕并不准确。一般而言，粉藕的外形比较短粗，表皮颜色偏黄，略带黑色斑点，摸起来比较粗糙，没有什么光泽，去皮后比较粉嫩，切开后会有“拉丝”的效果，用指甲掐有软软的感觉，生吃口感略带苦涩味，熟吃比较软糯、清甜。一...
买藕,7孔藕和9孔藕哪个好?挖藕大爷:差别可大了,买错了很难吃
体型不同！ 7孔藕的藕节看起来比较粗壮，而且每一节的藕节长度也短，并且它的外皮是呈褐色。淀粉含量不同！ 7孔藕的淀粉含量要远高于9孔藕，并且水分含量则低于9孔藕，所以，7孔藕的口感粉糯不脆，行内人一般称7孔藕为粉藕！做法不同！ 7孔藕由于口感粉糯，所以，不适合烹炒凉拌，适合蒸炖！
莲藕几个孔是粉的糯的 几个孔的莲藕是脆的
我们都知道，莲藕是有孔的，孔的数量有时候是不一样的，有的藕有七个孔，有的藕是九个孔。那么莲藕几个孔的脆呢？下面让我们具体来看看吧！几个孔的莲藕是粉的 7孔糯9孔脆。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩，淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤...
几孔藕是糯的
七孔藕是糯的。7孔藕也叫红花藕，开出的花是粉色的莲藕，这种藕多在南方种植，切开之后有7个孔，体型较为短粗，外皮粗糙伴有零星的斑点，颜色呈土黄色。7孔藕多在水塘中生长，含水量低，淀粉含量特别高，尤其是蒸煮过后，能拉出长长的细丝，“藕断丝连”正是由7孔藕而来。吃起来软糯香甜属于面藕...
粉藕是七孔还是九孔
粉藕是七孔。莲藕一般分为七孔藕和九孔藕，九孔的莲藕外形细长、水分含量较高，多用来做成凉拌或清炒，而七孔藕与九孔藕相比，口感更糯，更适合煲汤。另外，莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素C、氧化酶成分、食物纤维等多种营养成分。莲藕的储存方法：没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易...
七孔藕和九孔藕哪个粉
七孔藕和九孔藕的外观也是不同的，七孔藕看起来是褐黄色，形状比较的短，而且比较粗，外皮看起来比较粗糙，还有一些斑点。九孔藕的外表看起来比较白，而且形状是细长型的，外皮看起来非常的光滑，这两种藕的味道也是不同的，7孔藕含的淀粉会很多，水分会比较少，所以吃起来会比较粉糯，但是生吃的话...
买莲藕时,要分清7孔和9孔!口感差别很大,难怪总做不好吃
相信大家对这两种藕的区别也有了大致的了解，以后根据自己要烹饪的方法来适当选择莲藕。如果是用来炒菜或者凉拌就选9孔藕，如果是煲汤就选粉糯的7孔藕，这样会更好吃，大家学会了吗？七孔藕和九孔藕的做法 莲藕焖猪蹄 【材料】：猪前腿 适量、七孔莲藕 适量、八角 1个、草果 1个、桂皮 1块、香叶...
几孔藕是脆的几孔藕是软的
开的花朵是白色的，也称为白藕，每年的9月份上市，一般切开后有9个孔或11个孔，产量小，一年一季。7孔藕水分含量比较低，淀粉含量高，切开后还会有拉丝的效果，一般煮熟后吃起来口感比较软糯，而生吃时会有一丝丝的苦涩感；9孔藕一般水分含量比较高，淀粉含量相对较低，吃起来口感爽脆、清甜。
怎样做糯米藕?
非常入味。技巧总结1、做蒸煮之类的菜肴，尽量选择七孔藕，这种藕吃着软糯。2、米粒尽量塞得紧实些，这样藕片切制出来孔眼里的糯米才显得饱满，用筷子捅一捅。3、生糯米提前浸泡（3～6小时），否则会出现藕已煮透米未软糯的现象。4、高压锅需要压50分钟，普通锅需要小火炖煮2个小时。
如何挑选莲藕?
3.数藕孔 很多人不知道不同的莲藕里的藕孔数量也是不同的。七孔藕即红花藕，颜色则呈黄色和粉色的比较多，淀粉含量高，水分相对较少，吃起来会比较软糯，属于粉藕，一般用来炖汤和榨取藕粉比较多。九孔藕即白花藕，水分含量也比较高，适合清炒，属于脆藕。如果购买的是已经被切开的莲藕，则挑选莲藕...
冀翠胜城： 藕一般来说分为9孔和7孔的,其中7孔的藕是粉的,9孔的藕是脆的.所谓“田9塘7”,就是说,生长在田地里的藕是9个孔的,而生长在池塘里的藕是7个孔的,其中7孔的藕是粉糯口味,9孔的藕是清脆口味.
平凉市17362219310： 几个孔的藕是粉的 - ？
冀翠胜城： 九个孔
平凉市17362219310： 藕什么季节吃最好?粉藕怎么认? - ？
冀翠胜城： 夏天吃嫩藕最好;冬天吃粉藕最好.一般来说,九孔以上的、藕节扁型、颜色发白的多半是粉藕.另外,野藕是粉藕.
平凉市17362219310： 莲藕一共有多少个孔?？
冀翠胜城： 莲藕有7孔和9孔两种,七孔莲藕淀粉含量较高,糯而不脆,适宜煨汤;而九孔莲藕则水分较高,凉拌或清炒最为合适!
平凉市17362219310： 藕怎么有十个孔的,是粉的,还是翠的? - ？
冀翠胜城： 九孔十孔藕是脆藕,九孔七孔的是粉藕,脆藕一般粗和短,表面光滑,粉藕一般细而长,表面粗糙.
平凉市17362219310： 冬季莲藕如何挑:7孔藕最软糯 - ？
冀翠胜城： 藕 又称莲藕,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药.用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品...
平凉市17362219310： 如何选择莲藕 - ？
冀翠胜城： 莲藕分,塘藕和田藕,塘藕有九个孔,外皮白色,田藕有11个孔,外皮粉色.塘藕:藕节长,内部孔大,口感脆甜,适合凉拌田藕:藕节短粗,呈椭圆形,内部孔小,淀粉含量大,适合做各类热菜存放:把莲藕洗干净,装大半桶水,放五勺盐,...
平凉市17362219310： 确切的说莲藕到底有多少孔呢? - ？
冀翠胜城： 莲藕分别有七孔、九孔. 七孔藕相当于野生藕,又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗.七孔藕淀粉足,水分少,口感软糯适合煲汤炖. 九孔藕为银白色,习惯性叫白花藕(白亮藕),光滑细长,水分含量高,脆嫩汁多,凉拌或清炒最...
平凉市17362219310： 11孔的藕是啥藕? - ？
冀翠胜城： 一般来说,藕有7孔、9孔和11孔.莲藕有塘藕、田藕之分,两者的区分要看中心孔数,塘藕有9孔,田藕有11孔.塘藕又名池藕,品质更为松脆、甜嫩、多汁.七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又...
平凉市17362219310： 什么藕适合做糯米藕 要去皮吗 - ？
冀翠胜城： 糯米藕以香甜软糯的特点而倍受欢迎,所以做糯米藕以七孔藕为最佳,因为这种莲藕含有较多淀粉,煮出来的糯米藕更加软糯. 但七孔藕在南方城市比较多见,北方城市的莲藕则多数是九孔藕,北方人想买到七孔藕有时候并不容易. 其实用九...
