买藕,7孔藕和9孔藕哪个好?挖藕大爷:差别可大了,买错了很难吃
老话说得好:荷莲一身宝,秋藕最补人!莲藕通常都是在秋天成熟的,再加上莲藕的营养丰富,尤其是莲藕是秋季润燥的首选食材。所以,秋季是吃莲藕的最佳时节!
很多朋友都知道一些买莲藕时的技巧,比如: 不能挑选表皮颜色雪白的,也不能挑选破皮和不完整的莲藕。 因为发白的莲藕是用添加剂兑水浸泡过,破皮和不完整的是在运输过程中受损,这样的莲藕容易被细菌污染。
但是,不少朋友说,自己买的藕,凉拌之后,口感一点都脆,或者放在锅里炖半天,莲藕的口感不仅不软糯,还硬硬的,难以下咽!其实, 除了大家都已经知道的挑莲藕方法,在买莲藕时还要注意区分7孔藕和9孔藕,因为它们之间的差别可大了,如果挑错了,口感差别会很大,做熟之后也会很难吃! 所以,今天就和大家详细地说说,二者之间到底有什么区别!
产地不同! 7孔藕也叫作红花藕,主要产于湖泊、池塘、鱼塘,大多数的7孔藕都是自然生长的,所以,也叫作野藕!
体型不同! 7孔藕的藕节看起来比较粗壮,而且每一节的藕节长度也短,并且它的外皮是呈褐色。
淀粉含量不同! 7孔藕的淀粉含量要远高于9孔藕,并且水分含量则低于9孔藕,所以,7孔藕的口感粉糯不脆,行内人一般称7孔藕为粉藕!
做法不同! 7孔藕由于口感粉糯,所以,不适合烹炒凉拌,适合蒸炖!常言道:秋天吃莲藕活到九十九,莲藕加猪肉再多也不够!要 健康 ,喝藕汤!其实,说的就是用7孔莲藕炖肉、炖排骨、炖汤喝!
比如,苏菜中的桂花糯米藕,就是用7孔藕做的,煮熟的莲藕和糯米配上桂花蜜汁,入口软绵香甜,对于喜欢甜食的朋友来说,秋季吃上这么一道美味,瞬间有种莫大的满足感!
9孔藕叫做白花藕,也叫作家藕 ,因为9孔藕主要种植在田地里,所以 又称为田藕 ,意思就是这种藕是自己家种的,不是野生的!与7孔藕不同的是, 9孔藕体型较为细长,而且外皮的颜色相对发白 !
不仅如此,9孔藕的淀粉含量要少于7孔藕,水分则多于7孔藕。口感脆嫩香甜,所以, 9孔藕适合烹炒凉拌,一般行内人称之为脆藕!
所以,大家在去饭店也好,菜市场的凉菜摊也罢,只要是烹炒或者是凉拌的,多半用的是脆藕,也就是9孔藕!
以上就是7孔藕和9孔藕的不同之处,可以说,它们 最大的区别就在于口感和烹饪的方式上,如果弄混了,虽说也能吃,但味道可就差的太大了!
所以,今后再去买藕,不妨先想想自己这次想要炖着吃,还是凉拌着吃!根据自己想要吃的方式,来挑选何种藕,这样才能做出自己喜欢的味道!
1、买藕时,用手摸一摸外皮,感觉粗糙的,就是7孔藕,也就是粉藕;手感比较光滑的,就是9孔藕,也就是脆藕!
2、7孔藕的外皮是褐色的,9孔藕的外皮有点微黄,比7孔藕略白;所以,遇到外皮非常白的莲藕不要买!
3、挑选莲藕时,无论是粗壮的,还是细长的,要选择藕节长度,粗细均匀的,这样的莲藕最佳!
7孔藕和9孔藕的区别
七孔藕与九孔藕在口感、水分含量以及外表上存在明显差异。首先,七孔藕质地偏软,煮熟后口感糯黏,而九孔藕则更为爽脆。其次,七孔藕的水分含量较低,淀粉含量较高,而九孔藕则含水量较高,淀粉含量相对较低。最后,从外表上看,七孔藕表皮通常呈深棕色,果肉颜色较浅;九孔藕的表皮则以银白色为主...
莲藕7孔和9孔有什么区别
1、七孔藕是野生藕,又称红花藕,其外皮为褐黄色,体形较为短粗,藕中淀粉充足,水分少,口感软糯,适合煲汤。2、九孔藕为银白色,也被称为白花藕(白亮藕),其藕身光滑细长,水分含量高,口感脆嫩汁多,适宜用来凉拌或清炒。
九孔藕脆还是七孔藕脆
九孔藕和七孔藕都是莲藕的一种,它们的主要区别在于莲藕的孔洞数量。九孔藕的孔洞数量为9个,而七孔藕的孔洞数量为7个。这两种莲藕在口感、营养价值和烹饪方法上都有一定的差异,下面我们来详细了解一下九孔藕和七孔藕的特点。首先,从口感上来说,九孔藕和七孔藕的脆度都很高,但是由于九孔藕的孔洞...
七个孔和九个孔的莲藕,有哪些不一样的地方呢?
很多人喜欢吃凉藕片,买九孔藕。甜脆九孔莲藕最好吃。所以莲藕是七孔好吃还是九孔好吃,就看你怎么做了,各有各的风味。不知道你最喜欢吃莲藕的方式是熬汤还是凉拌。从吃法上来说,如果你想清炒,凉拌,就一定要选择9孔藕,这样做出来更清脆,口感更好。如果想 炖汤或者是做糯米藕,就选7孔藕,这样...
七孔藕和九孔藕的含水量和口感有何差别?
最后,从外表上看,7孔藕的表皮通常为深棕色或黄褐色,切开后果肉颜色较浅。相比之下,9孔藕的表皮更显白皙,甚至有些是银白色,切开后的果肉则是黄白色,色泽更为明亮。以上信息皆源自网络,版权归属原作者。通过这些差异,你可以根据自己的烹饪需求和口感喜好,选择适合的藕来烹饪。
七孔藕和九孔藕有什么区别,哪种比较好?
区别一:外形区别 顾名思义七孔藕和九孔藕,明显可以看出两种藕的外形区别,一个是九孔的藕,一个是七孔的藕,当我们购买藕的时候,就可以从外形当中看出来两种区别,这也是最明显的外在区别。区别二:作用区别 九孔藕看起来比较白,长得颜值也非常高,其营养价值也很高,尤其是补水的作用,吃起来能够...
买莲藕时怎么分清“7孔”和“9孔”?都有什么区别?
买莲藕时怎么分清“7孔”和“9孔”?都有什么区别?在购买莲藕,7个孔和9个孔时非常不同,教你正确选择方法,很难购买 莲藕是一种非常早期的成分,包括哪个神说说吒,是莲藕。所以莲花根也是像人物这样的人。莲藕是汤营养,是人民桌上的蔬菜。但很多人不知道莲藕有不同的类型,包括7个洞和9个洞...
莲藕有几个孔
莲藕有7孔和9孔之分。藕原产于印度,引入我国已有3000余年的历史了。七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩。九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜。当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法,并不是所有的藕都是七孔和九孔。
藕有几个孔的区别
莲藕有7个孔或9个孔。七孔藕是野生藕,又称红花藕,其外皮为褐黄色,体形较为短粗,藕中淀粉充足,水分少,口感软糯,适合煲汤;九孔藕为银白色,也被称为白花藕(白亮藕),其藕身光滑细长,水分含量高,口感脆嫩汁多,适宜用来凉拌或清炒。莲藕有7个孔或9个孔。七孔藕是野生藕,又称红花藕...
莲藕有七孔和九孔的,它们之间有什么区别?
一、莲藕有7孔和9孔的,它们之间到底有哪些区别?九孔的莲藕又叫田藕,上面的荷花颜色,是白色并且田藕的外形比较光滑细嫩,又细又长,吃起来非常的香脆爽口,是一种完全能够代替水果的蔬菜。既能够清炒,也能够凉拌,凉拌的过程中,如果沾上白糖特别适合夏天吃,还具有清热降暑的功效。所以九孔莲藕的...
针康盐酸: 47孔莲藕更好.7孔莲藕和9孔莲藕的区别在于含水量、淀粉含量以及口感的不同,7孔莲藕比较粗短,颜色为黄褐色,且其含水量少,淀粉含量非常高,这样炖出来的莲藕汤口感非常粉嫩.而九孔莲藕的水分多,淀粉含量少,吃起来口感非常脆爽可口,更适合用来清炒或者是凉拌.
双清区13929899953: 莲藕7孔好还是9孔好 - ?
针康盐酸: 七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤; 九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适.
双清区13929899953: 九孔的藕和七孔的藕有什么区别 - ?
针康盐酸: 七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜.当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法,并不是所有的藕都是七孔和九孔.“两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐.” 何洪巨说,根据藕的自身特点,吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适.
双清区13929899953: 莲藕是“7孔”的好吃还是“9孔”的好吃 - ?
针康盐酸: 七孔藕外皮为褐黄色,也叫红花藕 短而且粗,生藕吃起来味道有些苦涩 九孔藕为银白色,也叫白花藕 光滑细长,生藕吃起来脆嫩香甜 两种藕在营养价值上并没有什么区别 都含有丰富蛋白质、维生素C和B1 以及钙、磷、铁等无机盐 根据藕的自身特点,吃法略有不同 七孔藕淀粉含量较高 水分少,糯而不脆,适宜煮汤 九孔藕水分含量高 脆嫩汁多,适宜凉拌或清炒
双清区13929899953: 莲藕排骨汤用哪种藕好喝 - ?
针康盐酸: 实践告诉我们,粉藕最适合用来煲汤,因为这种藕淀粉含量比较高,炖熟以后吃起来粉粉的.区分粉藕的方法也很简单,就是看外皮颜色和孔数莲藕排骨汤是秋季常用的滋补养生汤,但是你知道煲制莲藕排骨汤用哪种藕好喝吗?实践告诉我们...
双清区13929899953: 藕好像分七孔和九孔,请问有什么区别? - ?
针康盐酸: 藕分七孔和九孔.常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕. 七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗,生吃味道苦涩. 九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜. 无论哪种莲藕,其营养价值相差不大,只要新鲜都适合煨汤,九孔藕水分含量高,脆嫩汁多,凉拌或清炒最为合适.
双清区13929899953: 清炒莲藕应该选七孔的莲藕好还是九孔的莲藕呢?? - ?
针康盐酸: 九孔的
双清区13929899953: 怎样挑选莲藕? - ?
针康盐酸: 挑选莲藕技巧: 1、挑选较粗短藕节的莲藕,成熟度足,口感好. 2、莲藕要买外形饱满的,凹凸不完整的不要买. 3、看藕节与藕节的间距,一般讲莲藕的间距越长,说明莲藕的成熟度越高,自然会比较软一些. 4、购买莲藕时候,不要挑选哪...
双清区13929899953: 几个孔的藕好? - ?
针康盐酸: 最好的藕是湖北洪湖野生的藕,辨别的方法是有九个孔.一般的藕不是;比较胖的藕,一般为白色,淀粉多,煮起来易绵
双清区13929899953: 7孔藕和9孔藕的营养价值哪个好 - ?
针康盐酸: 用来煲汤的话,7孔藕更好.