霉豆腐出现黑毛怎么回事
豆腐怎么防止起黑毛?
可以用粘一遍酒精，然后密封起来。也可以放到冰冻处，需要用的解冻。
霉豆腐长黑毛还能吃吗 霉豆腐发黄有粘液是坏了吗
1 霉豆腐长黑毛还能吃吗 不能吃。正常情况下霉豆腐在制作后，表面会有一层白毛，这是蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，然后逐渐长出毛茸茸一层霉菌的结果，这种霉属于对人体有益的霉，是可以放心吃的，但如果霉豆腐长黑毛，则属于发霉变质的结果，这样的霉豆腐中含有大量的霉...
做霉豆腐发酵时局部只长了些黑毛、绿毛,未发酵怎么回事
做霉豆腐发酵时未完全而已。来自英语牛人团 望采纳下，谢谢
做腐乳的豆腐块上面发黑,长黑毛还能要吗
不能了，长黑毛是细菌菌落，制作腐乳食用后有致癌的风险。1、 腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。2、 腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属...
怎样防止霉豆腐长黑毛防止霉豆腐长黑毛的妙招
防止霉豆腐长黑毛的方法是控制环境的温度和湿度。霉豆腐发酵中长出来的黑毛是黑曲霉，可引起食物、谷物和果蔬的霉腐变质，有的还会产生致癌性的黄曲霉毒素。一般在高温、高湿环境下，黑曲霉容易大量生长繁殖。因此，一定要注意控制封存霉豆腐的温度和湿度。防止霉豆腐长黑毛的妙招 霉豆腐一般指腐乳，是...
霉豆腐长黑毛还能吃吗霉豆腐长黑毛是否还能吃
1、霉豆腐发醇中长款黑毛，灰黑色的应该是黑曲霉。2、主要是能导致水份较高的谷物、食材、谷类和蔬菜水果的霉腐霉变最好是不必吃，标准没控制好可能会有害。因而，长黑毛的霉豆腐不建议大伙儿吃，假如较为轻度，能够把黑毛挑出来，适当服用。
做好了的豆腐乳长出黑毛是怎么回事?可以食用吗???
一般的食物长了毛代表东西变质坏掉了，但豆腐在低温状态下长毛，是有益菌生长，当然，如果是大热天长毛，那有可能是真的坏掉了，所以做豆腐乳最好是在天冷的时候，你的豆腐乳肯定是灭菌不干净，就会有其他的细菌产生啊 ，建议你不要吃，一般都是白的的毛，可以挑选一些好的豆腐乳 ...
霉豆腐发黑毛还能吃吗
不能吃。正常可食用的霉豆腐毛颜色为白色，如果出现灰色、黑色、褐色毛属于发霉现象，这样的霉豆腐中含有有毒的霉菌，食用很可能导致人出现食物中毒的症状，为了健康安全着想，千万不能吃长有灰毛的霉豆腐。另外关于霉豆腐毛的颜色，会因不同的制作方法而改变，如有的人用在霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；...
怎样防止霉豆腐长黑毛
防止霉豆腐长黑毛需要控制环境的温度和湿度，在制作过程中做到无油无水。正常可食用的霉豆腐毛的颜色为白色，长黑毛的霉豆腐建议立即丢弃，不要食用。霉豆腐一般指腐乳，通常分为青方、红方、白方三大类。防止霉豆腐长黑毛需要控制环境的温度和湿度，在制作过程中做到无油无水。正常可食用的霉豆腐毛的颜色...
霉豆腐干上面有,发霉一样的东西为什么还可以吃
豆腐上有一层发霉的毛的豆腐叫做毛豆腐，发霉的毛并不是真的发霉了，那一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。毛豆腐，又名腐乳，是安徽省黄山市一带的汉族传统名菜，以豆腐为主要食材，是通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛，再配以烹调辅料加工...
涞水县清热回答： 霉豆腐发酵中长黑毛黑色的应该是黑曲霉,最好不要吃,条件没控制好可能会有毒霉豆腐,湘菜 - 潇湘风味,在惠水县雅水一带布依族群众,是一个年轻人,名叫阿岑发明的.霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品,其制作方法是用...
易明18516239045问： 霉豆腐发酵表面为什么会变黑? - ？
涞水县清热回答： 霉豆腐发酵中长黑毛,黑色的应该是黑曲霉,主要是能引致水分较高的粮食、食物、谷物和果蔬的腐变质最好不要吃,条件没控制好可能会有毒.因此,长黑毛的霉豆腐如果比较轻微,可以把黑毛挑出,适量食用.霉豆腐在霉的过程中会渐渐...
易明18516239045问： 温室里面的霉豆腐发黑了是什么情况? - ？
涞水县清热回答： 灰黑色的应该是黑曲霉是二次发酵罢了,便会产生空气氧化发黑的,对人体有损害可是最好是不必吃,由于豆腐乳发黑不是什么一切正常状况.建议还是吃没有霉变的,以防因小失大.黑曲霉的伤害1、因为生长发育迅速,非常容易根据气体...
易明18516239045问： 做霉豆腐发酵只长黑毛未发酵怎么回事 - ？
涞水县清热回答： 温度的问题.
易明18516239045问： 做霉豆腐发酵呈橘黄色长白毛是正常的吗?长黑毛豆腐表面起黑点的是不是不能吃了? - ？
涞水县清热回答： 黑色的是失败了的,不能吃.
易明18516239045问： 霉豆腐制作过程中长了黑毛,还能不能继续使用?食用? - ？
涞水县清热回答： 能吃是能吃,但是不健康. 吃过臭豆腐吧,外面的一层黑,就是长的黑毛. 当然,你要做熟了吃.
易明18516239045问： 霉豆腐长黑霉是什么原因 - ？
涞水县清热回答： 豆脂坏了
易明18516239045问： 长黑毛了豆腐 - ？
涞水县清热回答： 豆腐乳黑毛可以吃,豆腐发酵是产生有益菌. 补充: 腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴...
易明18516239045问： 我做了一些霉豆腐,多数长红霉,有些长黑霉,有些长白霉,怎么回事? - ？
涞水县清热回答： 那些就是变质了,不要吃了扔了吧,感觉自己家做这种的特别爱坏···环境的湿度温度特别不好掌握
易明18516239045问： 霉豆腐发酵一周后还没有长毛怎么办? - ？
涞水县清热回答： 没有长毛,是由于温度低,毛霉菌生长较慢,所引起的应当升高温度. 1、准备好食材,就是毛豆腐,如图所示.2、把豆腐切成小方块,放在白纸上,放在阴凉的地方,让它们自然发酵一周左右. 3、一个星期过去了,豆腐上覆盖着“白毛”,即使发酵成功. 4、将版辣椒面,花椒粉和食盐拌匀,如图所权示. 5、把豆腐块滚进去,在豆腐上撒上辣椒粉. 6、拌好后,将豆腐放入容器中,倒入黄酒,密封2-3天. 7、经过两三天的发酵,豆腐风味饱满,即可使用,如图所示.
