霉豆腐黑霉好还是白霉好
做霉豆腐,豆腐一定要长白毛才能吃吗
是的，豆腐长白毛是能吃的，一般霉好的豆腐都会有一层白毛。食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌确实对人体有害，但并不是所有的霉菌都对人体有害，相反，多数的霉菌反倒对人有益，比如：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。其中大家经常听到和...
霉豆腐发黑还能吃吗
有时，豆腐表面出现轻微的发黑可能是由于存放时间过长，导致腐烂和毒素生成。正常情况下，霉豆腐的霉菌颜色应为白色、黄色或红色，而非黑色或绿色，后者往往伴随有毒的黄曲霉毒素，食用这种发黑的霉豆腐无疑会对健康构成极大危害。对于如何判断霉豆腐的好坏，关键在于颜色和外观。健康的霉豆腐会有一层白毛...
做霉豆腐,豆腐一定要长白毛才能吃吗?什么情况不能吃.
我有更好的答案推荐于2017-12-16 15:09:22 最佳答案 是的都是要长毛才表示发酵好了可以吃,正常的颜色是白毛!当发酵长出的是绿色和黑色的毛时就不可以吃了,这两种毛是高致癌物质绿曲霉素,黑曲霉素,十分危险。所以一般不建议吃毛豆腐,制作很关键! 本回答由提问者推荐 举报| 答案纠错 | 评论 18 4 浅介...
豆豉上长的有一丝一丝的白霉和一团一团的黑霉,有的豆子上两种都有,正...
初期应该是白色，黑色的话就真的彻底坏掉了
霉豆腐发酵表面为什么会变黑?
霉豆腐发酵中长黑毛，黑色的应该是黑曲霉，主要是能引致水分较高的粮食、食物、谷物和果蔬的腐变质最好不要吃，条件没控制好可能会有毒。因此，长黑毛的霉豆腐如果比较轻微，可以把黑毛挑出，适量食用。霉豆腐在霉的过程中会渐渐变色，比较常见的颜色是白色、红色和青色。但是有的霉出来的豆腐上面有黑色...
我做了一些霉豆腐,多数长红霉,有些长黑霉,有些长白霉,怎么回事?
那些就是变质了，不要吃了扔了吧，感觉自己家做这种的特别爱坏···环境的湿度温度特别不好掌握
做囟腐的豆腐上有黑霉,能用吗?
上面的黑霉是发酵时的菌丝，不能食用，菌丝越多，品味越好。
霉豆腐为什么会有黑霉
因此，霉豆腐应尽可能少食用。2、霉豆腐过程有点发黑有关系吗 这种发黑的情况一般是不正常的，对人体有损害，所以不建议食用。霉豆腐如果放置很长时间，就会出现腐烂现象，产生黑色的霉菌或绿色的霉菌。这是一种含有毒素的霉菌，如果被人体食用会危害健康。霉豆腐正常自然发霉的颜色应该是白色或者黄色的，...
霉豆腐长黑霉
黑色的应该是黑曲霉，最好不要吃，条件没控制好可能会有毒 霉豆腐，湘菜 - 潇湘风味，在惠水县雅水一带布依族群众，是一个年轻人,名叫阿岑发明的。霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。霉...
霉豆腐发酵长黑霉可以吃吗
霉豆腐发酵长黑霉不可以吃。正常可食用的霉豆腐毛颜色为白色，如果出现灰色、黑色、褐色毛属于发霉现象，这样的霉豆腐中含有有毒的霉菌，食用很可能导致人出现食物中毒的症状。保存霉豆腐在选择容器时要选择密封性良好的容器，在制作前瓶子要用酒精消毒。霉豆腐制作好后要密封保存在阴凉干燥处。夹取豆腐时...
江汉区卡米回答： 霉豆腐长出的毛是白色最好.如果是黑色的就已经坏了不吃了.记住绝不能食用会中毒的.
轩卷15897631578问： 霉黄豆是长绿色的霉菌好还是黑色的 - ？
江汉区卡米回答： 闻一下是不是有霉味,第二,再培养一段时间,看有没有霉菌,如白毛,绿毛等等.
轩卷15897631578问： 霉豆腐发酵成什么颜色的好 - ？
江汉区卡米回答： 霉豆腐发酵后的颜色分为三种:白、红、青. 霉豆腐通常可分为白、红、青三种:白色霉豆腐在生产时不加红曲,使其保持本色;霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐;青色霉豆腐是指臭霉豆腐,又称青方,它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水,呈豆青色.霉豆腐在制作过程中发酵,蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸,3个月至半年后,松酥细腻的腐乳就做好了,滋味鲜美适口.
轩卷15897631578问： 做霉豆腐,豆腐一定要长白毛才能吃吗 - ？
江汉区卡米回答： 是的,让豆腐发霉长出白毛是制作霉豆腐的基本工序,制作霉豆腐就是要先放在阴凉的地方使它发霉,只有发霉了也就是长了白毛才说明豆腐发酵好了,然后就可以去掉发霉的白毛加上调料制作霉豆腐.做法: 1、新鲜大豆腐买回来,控下水...
轩卷15897631578问： 做霉豆腐都有些什么颜色的霉? - ？
江汉区卡米回答： 霉豆腐资料 霉豆腐,北方人一般叫腐乳.三北民间称白豆腐乳,是与咸枪蟹、“苋菜姑”齐名的三大“敲饭榔榫”之一.三北农家一般都有自制霉豆腐的习惯. 南方人通常叫它霉豆腐,与北方在制作方法上没有多大差异.唯一不同的是在制作...
轩卷15897631578问： 霉豆腐什么颜色的霉不好 - ？
江汉区卡米回答： 黑色、绿色
轩卷15897631578问： 霉豆腐长紫色霉能吃吗 - ？
江汉区卡米回答： 可以的,(黄霉、白霉、黑霉都是正常发酵,重点注意发绿色的霉是不能食用的. 腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆.腐乳的蛋白质是豆腐的2倍,且极易消化吸收,所以被称之为东方奶...
轩卷15897631578问： 霉豆腐霉的正常颜色 - ？
江汉区卡米回答： 霉豆腐发酵后的颜色分为三种:白、红、青.可以吃,正常的情况是冬天温度5-15°时大概放置10-14天,这个时候会有一些黑霉,自然情况下肯定有的,如果温度高到18°情况下,可以10天左右即可.这些豆腐都要放到高度酒里面泡30秒-1分钟再放到辣椒盐磨里面滚滚
轩卷15897631578问： 霉豆腐发酵长黑霉可以吃吗 - ？
江汉区卡米回答： 霉豆腐的特点 中国的传统饮食真的是很博大,霉豆腐这样好吃的东西都被我们的祖先发明出来了.我想无论是南方还是北方,霉豆腐那是在中国大地上最为普遍美味了,那么味美、那么清香、那么可口、那么醇厚.霉豆腐发黑还能吃吗 黑色的...
轩卷15897631578问： 霉豆腐发霉有的是红色和黑色能吃吗 - ？
江汉区卡米回答： 不能吃. 霉豆腐做好后就要避免出现二次发霉现象,如果发生二次发霉现象的腐乳是不能吃的,因为此时在腐乳表面产生的霉菌为黄曲霉毒素,是对身体健康有极大危害的霉菌,食用对身体有较大的隐患,建议霉豆腐应保存过久或存放不当导致...
