自己在家怎么做手擀面
手擀面怎么做???
【面条配料】500g中筋面粉、盐一小勺、蛋清1个、凉水190g左右。
很多人都爱吃手擀面,在家里自己做,怎么和面才筋道?
我是一个北京人，从小吃手擀面长大的，上学的时候家里吃的最多的就是面食了，尤其到了夏天几乎顿顿都是炸酱面，那叫一个香，现在我长大了，自己也从事了餐饮行业，接触了很多种的面食，但是唯独还是对手擀面情有独钟，经常也会自己在家里做，问题中提到怎么和面才筋道，我来给大家详细的介绍一下吧...
手擀面怎么做才能筋道Q弹超好吃?
那么这时候肯定有人好奇了，既然手擀面这么美味，那到底应该怎么做呢？其实手擀面的整体做法非常简单整个过程中最重要的就是和面，这一步一定要把面团给和好，不能和得太硬了，否则做出来的面条容易散。而且在和面的过程中，我们一定要和出劲道，这样才比较有口感。备料 主料：面粉一斤 辅料：盐五克...
想做一碗好吃的手擀面,应该注意哪些步骤?
和面放碱可以增加面团的延展性，而且酸碱中和让面条不发酸，而且加过碱的面条颜色发黄，口感爽滑。一般一斤面粉放1.5克左右。在和面的用水量上做到比例严格可以让你的面条筋道又滑爽。从某种意义讲，小苏打，一般来讲是用来做，食品制作过程中的膨松剂。在手擀面制作过程中可以不用添加。手擀面是不用...
为什么自己在家做出的手擀面不筋道呢?
人们都会有这样的一个疑问，自己在家里做出来的手擀面味道不是特别好，而且还不筋道，是手法出现的问题，还是其他方面应该了解一下制作方法才能做出更好的手擀面。一、手擀面的制作方法 很多人都喜欢吃面食，对于大家来说吃手擀面是最快乐的事情在街上买的手擀面都会特别的筋道，吃上一碗特别的爽滑...
如何自己和面做面条
烹饪步骤：1.取面加入水、蓬灰，和面。2.将和好的面团放置40分钟，醒面。3.将大团软面反复捣、抻、摔、揉面，溜条。4.将溜好的面条放在案板上，撒上清油，手握两端向外伸拉对折，拉面。5.面条煮开，放入青菜烫熟。临上桌前放入香葱、香菜和牛肉。在做手擀面时，想要面条吃起来更加筋道的话，最...
做手擀面的时候用什么窍门,才能让面好吃营养还有弹性?
【名称】：鸡蛋酱拌胡萝卜面 【食材所需】：手擀面：饺子专用面粉360克、胡萝卜90克、盐半勺；鸡蛋酱：鸡蛋3个、食用油2勺、黄酱100克、甜面酱150克、凉白开水一碗、小香葱一根；菜码：黄瓜1根、生胡萝卜1根、绿豆芽1把、香葱1根、坚果仁1小把；【烹饪过程】：1、这道美食会用到很多的食材和...
想制作一碗味道不错的手擀面,要加什么调味料?
但是如果我们什么事都不做，但是家中又没有什么可以饱腹的东西，这个时候通常我们会选择随便做一把面条。但是如果面条做的非常不好吃的话，那也是难以下咽的。那么今天我们要说的是如果想制作一碗味道非常不错的手擀面，需要加什么调味料？准备工作首先我们可以用自己家庭中最常见的一些食材，比如说青菜，...
想让面条吃起来有面粉的香味,究竟该怎么做呢?
烹饪小技巧：1、打好的韭菜汁，一定是要过滤干净，过滤好的韭菜汁，再去和面，做好的面条，去煮制的时候，在开水锅中，加上点植物油和食盐，可以很好的保证煮出来的面条不会粘在一起，面条煮好后，过一遍凉开水，便可以直接码上自己喜欢的菜，搅拌均匀即可开吃。2、在家自制手擀面的时候，就按照...
想制作一碗好吃的手擀面,需不需要在面粉里放一些高筋粉?
二、在揉面的时候也是可以打一个鸡蛋放进去。平时我们自己在家里面做面条的话，也是可以放一个鸡蛋在面粉里一起揉成面条，这样做出来的面条，也是有鸡蛋的香味儿，非常的好吃。三、自己做出来的面条也是比买的好吃。如果自己在家里面没有什么事情的话，也是可以自己吃制作面条的，这样既干净又卫生，而...
桐柏县盐酸回答： 做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道),揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜或湿布饧30分钟以上,取出再揉10分钟左右;将面团按扁,用擀面杖慢慢擀成面片,切成你想要的宽度即可;在擀的过程中记得撒写干面粉防止粘连.可能刚开始不会很成功,即使告诉你比例,不过做几次你就有经验了
乌翟18571156566问： 家庭自制手擀面的面怎样揉?配比 - ？
桐柏县盐酸回答： 家庭自制手擀面的做法 1、做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道). 2、分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一...
乌翟18571156566问： 自制手擀面条怎么做 - ？
桐柏县盐酸回答： 1.先在面粉中间掏一个洞,在撒上少许咸盐.(咸盐可使我们抻面时,面更加劲道).2.再往里加入适量的玉米面,面粉和玉米面的比例是10:1.3.和好的面.4.用湿布子盖煮面,醒15分钟.5.面醒好以后,把面擀薄.6.把面切成小条,向前搓,搓出小破浪形.7.轻轻抓住面的两头,并拉长.在下锅时,把面条前的片揪掉,然后下锅.面条前的面片揪掉,可以使面条熟的快而且入味.8.锅开后放入面条.9.等锅开后,再加入少许水,以此类推,点三次水.10.面熟后,捞出面条过凉水,是面条更劲道.码上自己喜欢的蔬菜或卤,即可享用美味了.
乌翟18571156566问： 怎么做手擀面? - ？
桐柏县盐酸回答： 手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐. 窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了. 手擀面做法步骤二:揉面 做法:揉面...
乌翟18571156566问： 怎样制作手擀面? - ？
桐柏县盐酸回答： 用料 面粉 250克 清水 120克 细盐 0.5克 手擀面的做法 : 1、将细盐用清水融化2、将淡盐水冲入面粉中,用筷子搅成面絮3、用手将面絮揉成光滑的面团,盖上一块湿布,饧上15分钟4、将面团再反复揉搓一遍,案板上撒上干面粉,将面团压扁5、往四周擀开6、将压扁的面团擀成很薄的薄片7、用刀切成均匀的面条8、在切好的面条上撒上点干面粉,用手抖开即可小贴士 1、加盐、多揉、面干可使面条筋道;2、宽面要尽量的薄,细面可擀的比宽面厚点;
乌翟18571156566问： 手擀面的做法最正宗的做法 手擀面怎么做 简单的做法 - ？
桐柏县盐酸回答： 肉丝炒面(附手擀面做法)的做法 首先制作手擀面.面粉加水揉成面团,根据面粉的吸水性调整水的用量,制作手擀面的水要比做饺子和烙饼的都要少,要揉成比较硬的面团.揉的差不多的时候,可以倒在台面上继续揉.因为面团比较干,所以...
乌翟18571156566问： 手擀面怎么做 - ？
桐柏县盐酸回答： 制作方法一1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用;2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状;3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外...
乌翟18571156566问： 如何做手擀面 - ？
桐柏县盐酸回答： 1,把面粉放入盆里,分2-3次注入清水加入适量盐,用手反复揉按,将水和散面全部揉合在一起.2,揉成面团,盖上湿的干净纱布,静置30分钟以上.3,用擀面杖将面团压扁,在面饼表面撒些玉米面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开,擀成尽量薄的大面皮.4,将大面皮对折几次,摊平置于案板上.5,用完全干燥的菜刀,将面皮切成均匀的宽条或者细条.6,将水在锅里烧开,放入面条,用筷子挑开,煮至面条全部漂浮起来,捞出面条.7,将辣椒、蒜瓣、葱花放进面条里,再加入豆瓣酱,美味的筋道手擀面就做好了.
乌翟18571156566问： 家政女皇2012做手手擀面的方法 ？
桐柏县盐酸回答： 1、面粉、盐和食用碱放入盆里,分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时... 所以水的用量要自己调节.通常比例为4份面粉、1份清水,如果喜欢更筋道的也可以...
乌翟18571156566问： 想学会做手擀面,但是揉面有什么技巧吗? - ？
桐柏县盐酸回答： 揉面的时候朝一个方向,多次擀面卷起再擀,这样可以让面更筋道.下面介绍具体做法:准备材料:面粉300克、鸡蛋2个、盐2克、面粉(做薄粉用)20克 制作步骤:1、准备食材.2、在面粉中加入少量的盐,搅拌均匀.(加盐是为了让面更...
