手擀面纯手工制作
手擀面想要“3好”,和面多加3样,爽滑筋道有嚼劲,煮时不断不烂
手擀面想要“3好”，和面多加3样，爽滑筋道有嚼劲，煮时不断不烂 在我们这里，繁忙的一天是从一碗牛肉面开始的，麻辣鲜香，爽滑可口，老少皆宜。街上的面馆很多，味道各有不同，大多数面馆都是以碱面、湿面为主，但有些面馆独具特色，面条是纯手工擀制的，爽滑筋道，比碱面、湿面的口感好很多，...
如何制作手擀面
面粉打成索索子就不要加水了，用手将面粉揉成面块，觉得缺水就用手沾水和面，然后，放在面板上醒几分钟在揉，揉好的面块里面不能有干面疙瘩，若是还有疙瘩，就在醒几分钟接着揉，面粉块揉到光滑细腻有光泽就行了。拿出擀面杖开始擀面，将面擀的自己喜欢的薄度，将整张面拿都卷在擀面杖上，提起...
如何制作手工面条?
第二步：面团醒发好以好，把它揉光滑，按成圆饼，用擀面杖擀成一张大面皮。擀的时候要边撒干面粉边擀，这样才不容易粘，多数人都是在擀面这一步失败的，因为面皮越大，越容易擀不均匀和粘连，所以要经常撒干面粉。第三步：把擀好的面皮对折叠起来，用刀切开就是面条了，面条宽度根据自己口感切，...
吃的手擀面怎么做
首先取出适量面粉，然后把它们放入盆里，并在盆里注入适量清水和食盐，清水要分次倒入，一次不要倒太多，一般面粉。3、步骤 自制手擀面的做法步骤11鸡蛋打入盆内，放入面粉，再放少许盐自制手擀面的做法步骤22分次加入温水，搅成絮状自制手擀面的做法步骤33用手和成较硬的面团要达到“三光”即面光收...
纯手擀面的配方
怎么煮手擀面面条 材料：手擀面500g、山药片200g。做法：1、一般在市面上购买回来的手擀面都是不能防太久的，需要尽量煮好，否则就很容易坨了。2、在煮面之前，我们需要用手将手擀面拿起，然后慢慢的将手擀面散开，这样再煮的时候，面条就是松散开的。3、将准备好的新鲜山药，去掉外皮，在清水...
家中美食--手工面条的做法
不管是方便面还是挂面亦或是其他面条，都不如自己做的手擀面，我是北方人特别喜欢吃很筋道的手擀面，今天告诉大家手工面条的做法，赶紧看过来吧！1、和面 做手工面条和面是有讲究的，面粉里面加上一个鸡蛋或者两个鸡蛋，然后加上一小勺食盐，一边倒水一边和面，注意面团一定要硬一些。2、醒面擀面皮 面...
怎样做劲道的手工面
用料：面粉500g、鸡蛋2个 调料：食盐、淀粉、橄榄油 手工面的做法：1、将面粉放入盆中，放入食盐、鸡蛋、碱面和水，慢慢和成较硬面团，面成团后，再加入橄榄油，慢慢揉搓面团，使面团干净。饧20分钟。2、将饧好的面团取出，放在案板上揉净。3、用淀粉做手粉，将面擀成薄厚均匀的大面皮，薄厚程度比...
农村的手擀面,你会做吗?是怎样做的?
农村用来放面条的叫盖帘板，这个是纯手工用高粱杆做成的。盖帘板结实耐用，用来放面条最合适，下面是空的，这一样放面条不容易沾。农村每家每户都有菜园子，虽说农村卖的菜都很便宜，但是能省就省了吃自己的也放心。想吃焖面就摘一些豆角，想吃炸酱面就摘两根黄瓜，做打卤面也有的是菜，西红柿茄子...
手擀面好吃吗?具体做法是怎样的呢?
手工面好吃吗？好吃。手工面吃起来有韧性，有香味，营养健康，强身养胃。擀面制作简单，可以随吃随煮，还可以用汤水浇。特别适合儿童和老人食用，是全国人民最常见的家常菜。手工面的功效和作用 1.养胃:吃一碗温热的面条最有利于营养吸收。2.增强免疫力:口感浓郁的面条含有较多的蛋白质，可以补充人体所...
怎么做手擀面啊?
缺点是,手工揉制面团和擀制面片时异常费劲,需要付出很大的工夫和力气来完成。胳膊没有一定力量的女士不建议使用这个比例来做手擀面。当然,如果你老公也是个面食狂人,那就象色尘一样,央求老公来完成揉面、擀面的工作,他会非常乐意效劳地,嘿嘿～～ 第二种,500g面粉加230ml清水,这是色尘常用的比例。毕竟多数做晚饭...
政和县双丹回答： 自己在家制作手擀面的做法步骤1. 把一只鸡蛋放入面粉中.盐在水里溶解一点一点的倒入面里.和面时间不能少于10分钟.这里不要偷懒,面和时间越长口感越劲道.直到把面和的很光滑.放在盆里盖上保鲜膜放30分钟.就可以用了.2. 板子上多放面粉以防粘住.用擀面杖把面擀成很薄.这里有小诀窍.怎么快速擀出面片呢?把面正反多放白面.用擀面杖卷起来擀.这样打开不但不会粘连面还很容易的擀好了3. 这步很重要,把面像这个一样叠起来4. 顺着一边开切.粗细由你来决定5. 面散开6. 按顺序缕好,放在一边.这步别偷懒,如果面乱糟糟的放在那里,过不了一会就会变成一个死疙瘩了..吃不完的面可以放在冰箱里冻起来
姓彼17171763003问： 手工手擀面怎么做喔?.要什么工具.什么材料. - ？
政和县双丹回答： 手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐. 窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了. 手擀面做法步骤二:揉面 做法:揉面...
姓彼17171763003问： 家庭自制手擀面的面怎样揉?配比 - ？
政和县双丹回答： 家庭自制手擀面的做法 1、做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道). 2、分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一...
姓彼17171763003问： 怎样制作手擀面? - ？
政和县双丹回答： 用料 面粉 250克 清水 120克 细盐 0.5克 手擀面的做法 : 1、将细盐用清水融化2、将淡盐水冲入面粉中,用筷子搅成面絮3、用手将面絮揉成光滑的面团,盖上一块湿布,饧上15分钟4、将面团再反复揉搓一遍,案板上撒上干面粉,将面团压扁5、往四周擀开6、将压扁的面团擀成很薄的薄片7、用刀切成均匀的面条8、在切好的面条上撒上点干面粉,用手抖开即可小贴士 1、加盐、多揉、面干可使面条筋道;2、宽面要尽量的薄,细面可擀的比宽面厚点;
姓彼17171763003问： 手工面条的做法 - ？
政和县双丹回答： 第一步——手擀面. 材料:鸡蛋一个、面、少许盐、适量温水(30-40度为宜). 做法: 1、和面.将鸡蛋打散,加水、盐与面允分和匀(加盐和面做出的面条不会那么粘). 2、面揉好后盖上面盆,放在面板上醒面(半小时以上),醒完后开...
姓彼17171763003问： 如何做手擀面 - ？
政和县双丹回答： 1,把面粉放入盆里,分2-3次注入清水加入适量盐,用手反复揉按,将水和散面全部揉合在一起.2,揉成面团,盖上湿的干净纱布,静置30分钟以上.3,用擀面杖将面团压扁,在面饼表面撒些玉米面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开,擀成尽量薄的大面皮.4,将大面皮对折几次,摊平置于案板上.5,用完全干燥的菜刀,将面皮切成均匀的宽条或者细条.6,将水在锅里烧开,放入面条,用筷子挑开,煮至面条全部漂浮起来,捞出面条.7,将辣椒、蒜瓣、葱花放进面条里,再加入豆瓣酱,美味的筋道手擀面就做好了.
姓彼17171763003问： 我家的自制手擀面配方怎么做 - ？
政和县双丹回答： 配料:西红柿一个,鸡蛋一个,油、盐、鸡精、酱油、葱、姜、香菜适量.制作:1西红柿用开水烫一下,去皮,之后切成薄片.2、锅倒少许油,待锅热后,放入葱、姜,西红柿,翻炒几下,西红柿变软后,加少许酱油.再在锅中加适量的水.(水的多少要根据面条份量,水少会陀的)3、锅开后,放入面条,再烧开后两分钟,打入蛋花,4、最后依个人口味加入盐、鸡精,出锅,撒上香菜.5、盛入碗内,开吃.香吧!注意别烫着.
姓彼17171763003问： 怎样做手擀面？
政和县双丹回答：食材面粉:手擀面的原料是面粉,用标准粉、富强粉或者饺子粉均可.如果能用上好的新疆产面粉,特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条,则会麦香浓郁,口感筋道,蛋白质含量也会更高. 面盆:陶瓷盆、搪瓷盆、金属盆均可.如果用特...
姓彼17171763003问： 自制手擀面怎么才能很劲道?？
政和县双丹回答： 1:制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感;2:菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁...
姓彼17171763003问： 手擀面的制作方法 - ？
政和县双丹回答： 制作方法:主料: 面粉 辅料: 盐,青菜,香菇,鸡蛋,虾(辅料可以依口味自配)1.面粉加少许盐和稍硬点,使面更筋道,醒15分钟.2.擀成大面饼,但不要太薄.3.折叠面皮,均匀切成条状.4.把切好的面撒点面粉抖散,以免互相粘连....
