手擀面怎么做才能筋道Q弹超好吃？
说到面食我相信许多人都吃过，它是我们生活中比较常见的一种食材，其做法可以说是多种多样。这其中包括了各种糕点、面包、馒头等等，都是非常美味。尤其是做成一道手擀面，那做出来真的是十分给力，不仅出锅整体食欲感更强，而且入口的口感也是劲道十足，让人越嚼越有味，有时候我都会吃上几大碗，非常的香。
那么这时候肯定有人好奇了，既然手擀面这么美味，那到底应该怎么做呢？其实手擀面的整体做法非常简单整个过程中最重要的就是和面，这一步一定要把面团给和好，不能和得太硬了，否则做出来的面条容易散。而且在和面的过程中，我们一定要和出劲道，这样才比较有口感。
备料
主料：面粉一斤
辅料：盐五克、鸡蛋两个
手擀面之步骤
步骤一、盆中放入面粉，放入盐和鸡蛋，（如果再讲究一些的话可以把蛋黄分离出来只用蛋清，效果会更好哦！）然后加水，一边慢慢加水，一边用筷子快速的搅拌，一直搅拌成絮状就可以了，加水的时候记住不要一次性加入太多的水，建议大家分次加水，这样好控制，不至于把面粉搅拌的太稀了。
步骤二、等面粉搅拌好之后就可以开始和面了，把絮状的面粉揉成面团，醒个10分钟左右。再次揉成光滑的面团，如果揉不光，再醒几分钟，一直到把面团揉到光滑为止。
步骤三、然后把揉好的面团用擀面杖擀成圆饼，薄厚自己来决定就可以了，记住不要太薄了，但是也不能太厚了，适中就可以了，然后卷在擀面杖上，擀成厚度和饺子厚度就可以了，然后晾个大约十几分钟左右。
步骤四、晾好后的面团，撒些玉米面粉，如果家里有玉米淀粉，撒上更光滑，而且后面煮面条的时候汤也不糊，用擀面杖卷起来，然后一层一层叠起来， 用刀切成均匀一样的宽条（记住刀一定要够快，不然很容易把面条切坏的），到这里就完成了手擀面条的制作过程了
手擀面之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于手擀面的做法，已经有了更深的认知。其实手擀面的整体做法可以分为两步，第一步就是擀面，这一步中的鸡蛋和盐一定要放入，很多人都会忽略这一步，其实加入它才会让面条更有劲道；第二步就是煮面条，众所周知，煮面条一定要水开放入，这样可以防止糊底，一般煮一分钟左右面条就会成熟了，时间太长容易煮碎，那就十分影响口感了。
可以在面粉里面加一点食用碱。可以让面条更劲道。面粉加水和食用碱揉搓成絮状，再加入一点食用油，揉成光滑的面团，再擀成薄片，切成面条状。这样做出来的面条劲道爽口很好吃。
首先在碗中加入适量的面粉，食盐，再加入适量的水。搅拌均匀，揉成面团，然后用手慢慢擀，等面特别的薄的时候即可。
准备好面粉，把面粉放入盆中，再加入适量的小苏打和淀粉以及清水，把它和成面，然后做成面条的样子，接着放入锅中煮熟，捞出来，再放入自己喜欢吃的酱料，把它均匀的搅拌，这样手擀面就做好了，非常的好吃，而且还劲道Q弹。
手擀面一定要把面团揉好，揉成面团一定要牢实用擀面杖擀好，这样出来的面可口筋道，不信你可以自己做做试试，保证好吃
“手擀面”怎么法,新手也能学会,多加两种调料,面条更筋道呢?
日常生活在北方的朋友们一定都十分喜欢吃面食吧？特别是面条这东西筋道美味可口，不得不让人爱呀。虽说面条美味，可是大家如果吃的是面条、搅面什么的面点，味儿口感绝对不会好，仅有吃自己家里做出来手擀面条味儿口感才行。今日给大家分享的就是一道美味可口的手擀面，做不来面条的小伙伴们还可以跟随...
在家做手擀面的时候,怎样可以让面条变得更筋道?
饧面后，再次揉面，静置3到5分钟后即可擀面切条。面条的筋道关键在于选择高筋面粉，并注重揉面和醒面的工艺。揉面要反复进行，直至面团光滑细腻。将面拌成雪花状后捏和成团，醒发10分钟，无需用力揉搓。醒好的面条应盘在盘子上，刷油后用保鲜膜覆盖，静置30分钟。分钟后，取一条面条轻轻拉长至所需...
手擀面怎么做才能更劲道?
纯手工制作的手擀面比起机器压制的面条有很多优势，可以根据自己的口味加入不同的粗粮做成粗粮面。而且现吃现做，食材上的新鲜程度也是挂面没有办法比拟的。再就是手擀面比起挂面更加筋道入味，尤其是搭配自己喜欢吃的卤子菜品，会明显的感觉到手擀面吃起来非常有嚼头，特别受人喜欢。做手擀面之前需要...
鸡蛋手擀面在家该怎么做才能爽滑筋道,营养美味呢?
一、制作方法先要把盐放入面粉中，可以按照相应的比例，一般来说，倒入一勺盐就已经足够了，这样做出来的面粉也会更加的筋道。如果想要做手擀面的话，大家尽量选择高筋面粉。如果家里突然没有高筋面粉了，大家也可以选择用普通的面粉去制作。有很多人在和面的时候用清水，这个时候建议大家用打散的鸡蛋液...
手擀面筋道好吃有诀窍,记住这两点,擀好的面条放一天都不沾
虽然往往是帮倒忙，但是妈妈每次都夸我"我老儿子真能干”，被妈妈夸着夸着，不知不觉中我也掌握了技巧，我也会擀面条了，所以说：教育孩子一定不要吝啬，要多表扬；另外一点就是：榜样的力量是无穷的。下面就具体的介绍一下：筋道手擀鸡蛋面的做法。第一步：6枚鸡蛋磕入碗里，用筷子顺着一个方向把...
手擀面加什么可以更筋道?
然后是擀面。擀面是一个手工活，既要有力气，还要讲究技巧。擀的薄厚均匀，是煮面不容易断的前提。面团醒好后，放在一个大案板上，先揉一会至表面光滑。接着用擀面杖将边上先擀薄擀平，再将面卷到擀面杖上，用手滚动擀面杖往前推，期间要注意撒一些干面粉，防止粘连。在完成第一次揉转后，就要展开...
手擀面怎样和面才有筋道
还有，和好的面团要放置一段时间（一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些），其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很筋道。蛋白质含量。另外还要知道，如果去超市购买，就要看清包装上所注明的蛋白质含量，蛋白质含量越高越筋道。如果去粮店购买，可挑一根面条抻拉，若能拉长且不断，煮...
擀面条怎么和面更筋道
虽然可以马上下锅，但是如果时间充裕，暂时放置30分钟稍微晾干，煮出的面条口感会更好。怎样和面才能让擀的面条更筋道 先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。（因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，此时面粉中的蛋白...
怎样能做出最劲道,口感最好的手擀面。
尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀，中途可以撒上少许面粉防粘；5：擀好的面片摊开后用手抚摸，发现未能擀制均匀的地方，可以再将该处擀几下，尽量达到所有面片厚薄均匀；6：手擀面煮制以后会涨发，所以擀面不能太厚，否则成品会更厚，以低于1mm为宜，切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄；...
自己做的面条,怎么弄才能筋道好一点
4，无论冬夏，合面时一定用凉水，忌用温水合面，以免起硬皮。5，尽量把面和得硬一些，把和好的面团用个小盆扣上，或用湿屉布蒙上，醒45分钟左右，把面再揉一揉就可以擀了。6，擀面时最好用芡粉做布面，煮的清汤吃着滑软。7，切面时尽量宽窄均匀，不要联刀。看着说的有些罗嗦，但做出来的手...
姚耐雪菲： 要想让手擀面变得更劲道,可以从以下几个方面入手:1,在和面的时候,面粉和水的比例一定要是25:9.2,和面的时候别忘记向里面加一点盐.3,和面完毕之后不要放的时间太长,一定要掌握好,放的时间长了面就会发,而放的时间短则面不好用擀面杖擀.4,擀面的时候一定要擀平.5,要煮面的时候一定记得火一定要旺,水一定要宽.这样做出来的手擀面才能劲道.
全椒县13163603890： 手擀面怎么做才会既筋道又滑爽 - ？
姚耐雪菲： 步骤1.先在面粉中间掏一个洞,在撒上少许咸盐.(咸盐可使我们抻面时,面更加劲道).2.再往里加入适量的玉米面,面粉和玉米面的比例是10:1.3.和好的面.4.用湿布子盖煮面,醒15分钟.5.面醒好以后,把面擀薄.6.把面切成小条,向前搓,搓出小破浪形.7.轻轻抓住面的两头,并拉长.在下锅时,把面条前的片揪掉,然后下锅.面条前的面片揪掉,可以使面条熟的快而且入味.8.锅开后放入面条.9.等锅开后,再加入少许水,以此类推,点三次水.10.面熟后,捞出面条过凉水,是面条更劲道.码上自己喜欢的蔬菜或卤,即可享用美味了.
全椒县13163603890： 自己怎样做面条才筋道 - ？
姚耐雪菲： 要想自己做的手擀面,有劲道又好吃,我的经验是: 1,面粉的质量要好;以细、白、又无任何添加剂的,才纯正. 2,合面时2斤面以内,在面粉里加一个鸡蛋. 3,合面的同时,先少用点水,在水里加少许碱面和食盐,碱面不要加多,以免发黄,碱面要溶化后再用. 4,无论冬夏,合面时一定用凉水,忌用温水合面,以免起硬皮. 5,尽量把面和得硬一些,把和好的面团用个小盆扣上,或用湿屉布蒙上,醒45分钟左右,把面再揉一揉就可以擀了. 6,擀面时最好用芡粉做布面,煮的清汤吃着滑软. 7,切面时尽量宽窄均匀,不要联刀. 看着说的有些罗嗦,但做出来的手擀面,确实相当的不一般.试试吧
全椒县13163603890： 手擀面怎么做吃起来更劲道 - ？
姚耐雪菲： 手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.手擀面做法步骤二:揉面 做法:揉面...
全椒县13163603890： 自制手擀面怎么才能很劲道?？
姚耐雪菲： 1:制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感;2:菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁...
全椒县13163603890： 手杆面如何做才劲道 - ？
姚耐雪菲： 1、和面的时候,要选择高筋面粉. 2、调面时加入少许盐,打一个鸡蛋,做出的面条比较劲道.调面时水不能加太多,面要和硬点. 做手擀面的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:面粉500克. 2、辅料:鸡蛋1个、食盐1勺、水220克. ...
全椒县13163603890： 家庭自制手擀面的面怎样揉?配比 - ？
姚耐雪菲： 家庭自制手擀面的做法 1、做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道). 2、分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一...
全椒县13163603890： 手擀面怎么做筋道 面条怎么煮不烂又筋道 - ？
姚耐雪菲： 面条是我们生活中常见的食物,很多人喜欢买商店已经做好的面条,然后回家自己下着食用.但是也有人喜欢吃自己做的手擀面.那么手擀面怎么做筋道,面条怎么煮不烂又筋道?我们一起来看看吧.1、是否发酵 不像做馒头和包子的时候,它...
全椒县13163603890： 手擀面怎么做劲道不断 - ？
姚耐雪菲： 用料 面粉,最好是高筋的 300克 水 120克左右 盐 2克 面粉和水的比例大概是5:2 想要和出劲道的面,面团一定要偏干,所以水要适量的加 劲道手擀面的做法面粉和水都称量好,将盐融入水中.分三次将水倒入面粉中,并用筷子不断搅拌,使面...
全椒县13163603890： 手擀面,怎样才能擀出来,劲道而且不断 - ？
姚耐雪菲： 手擀面的做法 用料 主料:面粉500克 辅料:鸡蛋1个、食盐1勺、水220克 做法 1、500克面粉里加入一个鸡蛋 2、220克清水里加入一勺盐化开,做手擀面,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘...
