如何自己和面做面条

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　　很多人都会自己做面条，在生活中有的人没有很多时间能自己手工做面条，所以会选择挂面。有的人想尝试下自己手工做面条，自己和面做面条其实并不是很难，但其中有一些步骤得注意，一步错就做不出美味的面条了。那么，如何自己和面做面条呢?

如何自己和面做面条

　　配料：

　　高筋面粉 500克、水 300克、蓬灰 5克、精盐 10克、油菜(小) 2棵、小葱 2棵、香菜 2棵、酱牛肉 1块

　　烹饪步骤：

　　1.取面加入水、蓬灰，和面。

　　2.将和好的面团放置40分钟，醒面。

　　3.将大团软面反复捣、抻、摔、揉面，溜条。

　　4.将溜好的面条放在案板上，撒上清油，手握两端向外伸拉对折，拉面。

　　5.面条煮开，放入青菜烫熟。临上桌前放入香葱、香菜和牛肉。

　　在做手擀面时，想要面条吃起来更加筋道的话，最好选择高筋面粉。将面粉倒入干净的盆子中，然后加入适量的冷水和食盐。加食盐的时候要注意，先将食盐放在冷水中化开，然后将盐水少量多次地加入面粉中。加水的时候要注意，要一边搅拌一边加水，直到将面粉搅拌成絮状再揉成一个面团，面团要硬一些，这样做出来的手擀面才会更筋道。

　　面团揉好之后，包上保鲜膜醒发一小时左右。在醒发的过程当中要注意，需要揉三次左右，这样面团更光滑，擀的时候也不容易断。面团醒发好之后就要开始擀面了。擀面的时候要注意，撒上适量的干面粉，这样可以防止出现粘连的情况。面皮擀好之后，切成面条的形状就可以了。

宝宝晚上可以吃米粉吗

　　宝宝晚上可以吃米粉的，但是不建议这样做，因为米粉很容易被消化掉，而且晚上宝宝的睡眠时间比较长，在晚上吃米粉的话，宝宝很可能会被饿醒，这样不仅让宝妈更操劳，而且还会影响宝宝的睡眠，所以，还是不要在晚上给宝宝喂米粉比较好。

　　宝宝吃米粉的时间一般选择在上午或者下午更好一些，而且母乳喂养的宝宝，在吃米粉的时候，需要和母乳分开来喂，否则容易出现消化不良的情况。如果想要在晚上给宝宝喂米粉的话，建议早一点喂。然后等到宝宝把米粉消化的差不多的时候，再喂一次母乳或者奶粉，这样的话，宝宝不会在半夜饿醒的。

　　在给宝宝冲调米粉的时候，需要按照包装盒上面的说明来做。如果泡的太浓稠，不仅影响口感，还不容易消化。如果泡的太稀，宝宝吃几口就吃饱了，而且很容易饿。

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俎颜注射： 1、也可以不用发酵,凉水和面,如1斤面粉,可加两个鸡蛋,少半匙盐,和的稍微硬点,然后醒上20分钟,擀成薄厚均匀的大片,洒上干面粉,两边向中间卷起,切成粗细均匀的条,用手拿起中间,一抖,面条就散开了,把干面抖净即可.2、...

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俎颜注射： 先在面粉里放少许小苏打、盐,要吃鸡蛋面的话打几个鸡蛋.加水的时候边加边用筷子搅拌,不要直接用手和面.等面粉完全成为大片的絮状没有水时再用手和面.揉到面团光润后盖上湿布醒一下,再揉至柔软没有面疙瘩时就可以擀面了.记得面团要硬些才好擀,太软了会粘在擀面杖上.

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俎颜注射： 材料面粉六七两,鸡蛋一个,盐,碱 做法1.面粉大概六七两. 2.打入一个鸡蛋,一小捏盐和碱溶解在半碗水中,倒在面粉中. 3.揉匀,揉透,成硬面团,盖保鲜膜醒一段时间. 4.把面团拿出来再揉几下. 5.擀成圆饼状. 6.将面团卷在擀面杖上...

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俎颜注射： 1,取适量面放到容器中 2,先加入少量水,用手顺一个方向搅动,边搅边加水.用手揉搓,至所有面形成面絮. 3,将面絮向一起按压,形成饼状,再折叠,按压.反复,直至形成面团. 想吃鸡蛋面,在加水的同时加鸡蛋. 水和面的比例,面条面相对要硬,面要多加. 做面条,用大擀杖将面团擀成薄厚均匀的大面片,S形折叠,纵刀切(宽度自定),切好后抖开,即成刀切面.

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俎颜注射： 和面是拉面制作的基础,是关键.首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最...

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俎颜注射： 1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用.2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状.3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷.如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面.以此类推,直至将面团擀成薄片为止.4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好. 1、用冷水和面; 2、面不要“醒”太久,比如20-30分即可; 3、擀面条的时候撒点面让面再硬一点;

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俎颜注射： 将准备好的面粉,水,盐放盆中,用手揉成一块面团,静置半小时,这样和面就完成了.方法如下: 准备材料:面粉 330克、水 105克、盐 2克、油 5克. 1、将准备好的面粉,水,盐放盆中. 2、用手揉成一块面团,静置半小时. 3、时间到后分成小份,压扁擀好. 4、抹上油,静置3小时. 5、用刀切成条状,如下图所示. 6、用手拉长. 7、全部拉长,这样拉面就已经完成了.

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俎颜注射： 第一步——手擀面. 材料:鸡蛋一个、面、少许盐、适量温水(30-40度为宜). 做法: 1、和面.将鸡蛋打散,加水、盐与面允分和匀(加盐和面做出的面条不会那么粘). 2、面揉好后盖上面盆,放在面板上醒面(半小时以上),醒完后开...

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