让面劲道最佳方法
怎样煮出好吃又有劲道的面条
1、沸水煮面 煮面条时很多人都习惯等水全开了才下面，但想要煮出劲道韧劲的面条不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为面条一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏...
怎样煮面可以更加劲道?
面条的口感在很大程度上取决于面条本身的质量和煮面的技巧。想要煮出劲道的面条，需要注意以下几个步骤：选择好的面条：首先，选择高质量的面条是煮出劲道面条的前提。不同的面条适合不同的烹饪方式，比如意大利面、乌冬面、拉面等。根据个人口味选择合适的面条类型。水的量要充足：煮面条时，水的量要足够...
怎样和面条面更劲道
和面时水可以少量多次的加；5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟；6、将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。7、制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意。
面条怎么压口感更劲道?
面条在水开后下锅，煮3-5分钟即可。出锅后的处理：面条煮好后，要立即捞出，用冷水冲洗，这样可以使面条更加劲道。然后沥干水分，即可食用。总的来说，想要面条劲道，需要注意面粉的选择、和面的技巧、醒面的时间、压面的方法以及煮面的火候。只有每一步都做到位，才能做出口感劲道的面条。
怎样和面才能更加有劲道?
1、采用北方质量很好的知名品牌面粉。2、可以加食用盐和食用碱。3、适当加磞灰。天然的拉面剂就是蓬灰，也叫“天然碱”或“土碱”，天然的蓬灰是以西北盐碱土地上生长的蓬草，经灼烧后的草木灰中得到的具有碱性和盐性的物质，二百多年来天然蓬灰一直是正宗兰州拉面的传统添加剂，实际上正是天然蓬灰...
面条如何制作简单又劲道?
面条是一种流行于世界各地的食品，尤其在亚洲地区非常受欢迎。制作简单又劲道的面条需要一些技巧和耐心。以下是一些步骤和建议，帮助你在家制作出美味的劲道面条。选择面粉：制作面条的第一步是选择合适的面粉。通常，高筋面粉（高蛋白含量）是制作面条的最佳选择，因为它能够提供足够的弹性和劲道。你可以选择...
面粉里加什么可以使面更劲道
可以给它加点料，比如加入面筋粉、鸡蛋、盐或碱。鸡蛋蛋白质在结构上和面筋蛋白有相似之处，因此可以增强蛋白质网状结构的强度。盐的主要作用是影响面筋蛋白的空间结构，使它们形成的网状结构更紧密，面条的韧性就变强了。碱的作用和盐类似，不过碱会让面发黄，四川凉面、武汉热干面的颜色就来自于此。
凉面的面条怎样才更劲道?
使用的器具和操作台都要保持清洁。此外，凉面最好现做现吃，不宜长时间放置，以免面条吸水变软失去劲道。总之，制作劲道的凉面面条需要从面粉选择、面团调制、面条制作到烹饪技巧等多个环节精心操作。通过上述方法的实践和不断尝试，相信您能够制作出既劲道又爽滑的凉面，为炎炎夏日带来一丝清凉和满足。
怎么做面条劲道
7、把煮好的面条捞出来，过凉。8、炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。9、放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。10、在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。3 排骨焖面 一个人在家时，简单的焖一锅面，独自享用再惬意不过...
手擀面怎么做更劲道?
揉面：醒发好的面团再次进行揉制，这个过程是增加面条劲道的关键。要用力揉搓面团，使其表面光滑，内部结构紧密。可以采用“压、拉、折、揉”的方法，即压扁面团后拉长，折叠后再揉，重复多次，直到面团表面光滑有弹性。擀面：将揉好的面团分成几个小剂子，每个剂子擀成薄片。擀面时要注意均匀用力，尽量...
灵璧县桂附回答： 窍门:1、和面讲究比例,面粉与水的比例通常为25:9.2、面里要加点食盐.3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道,时间短了面不好擀.4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面.5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道.
舟策13036458695问： 怎样让面有劲 - ？
灵璧县桂附回答： 面要和得劲道,首先要挑选好的面粉,即用高筋粉,更百更细更有筋力;其次,给水要适量,多了会松垮,少了太干硬,都和不出好面;然后是加盐,正所谓“盐是筋骨”,加盐的面明显更劲道;最后是和面,要均匀、反复的和,知道够劲! 一点浅见,班门弄斧了!
舟策13036458695问： 面怎么做比较劲道, - ？
灵璧县桂附回答： 和面的步骤 用料:面粉、水、盐(各适量) 1、先倒入盆中适量的面粉(这里是两个人的量). 2、然后倒少半碗凉开水,放入盐,搅匀.放了盐和出来的面会很有劲道. 3、先倒一点水,然后用筷子搅(注意:倒水的时候,一点一点...
舟策13036458695问： 如何让面的筋骨劲道 - ？
灵璧县桂附回答： 1.和面时加一点碱/加一点盐 俗语:饭馆拉面、抻面,都遵守冬盐夏碱.夏碱有两个作用1、面筋道2、夏天面容易发酸,加碱防酸.冬盐就一个作用,面劲道,经常用在面条.用量很少,不能吃出咸味.2.加鸡蛋清,可以使面劲道不易断
舟策13036458695问： 煮面有什么技巧?可以让面条劲道而且不沾? - ？
灵璧县桂附回答： 1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.3、煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味...
舟策13036458695问： 怎么才能让面条有咬劲 - ？
灵璧县桂附回答： 面条要想劲道,关键要看和面这一步.首先要选择好的面粉,就是面筋多的那种.和面的时候要少加水,并且用冷水和面,让面和出来非常的硬,然后再醒面20分钟面就会稍微软一点了,醒的过程中注意不要让面表面风干.做之前再用干面粉揉一会,然后就可以做了.
舟策13036458695问： 面条如何做的劲道？
灵璧县桂附回答： <p>首先你水一点不可以兑多了,越干越好!盐一斤面放5克,鸡蛋2-3斤面放一个,在和面机里搅拌均匀就好了,和面没有什么时间限制!搅拌好之后必须用压面机压面,在压面的时候来回多压几道面条回精道点</p> <p> 碱放多放少都不会出问题!碱放多了压出来的面条相对劲道,但是是黄的!有的人喜欢有的人不喜欢!少些也影响面的质量!</p> <p></p>
舟策13036458695问： 面怎么做才劲道 - ？
灵璧县桂附回答： 活面时先倒入一些水,然后手在面盆里顺着一方向转动,把面炒成面绪子,再加一些水继续炒,这样一直加水,炒面,直到把盆里的面炒得差不多都成面绪子,再把它们活在一起就可以了.用来压的面,不能活得软了,不然就会粘压面机.活好...
舟策13036458695问： 怎样让面条劲道？
灵璧县桂附回答： 1、煮湿面或干面条的话在水里放点盐,煮出来比较劲道. 2、自己和面的话,和面时在面里兑少量盐,面团和好放置2-4小时后再用. 3、煮面条八九成熟就要捞出来. 4、汤水要适量多一些. 以上都是家常方法,其他用工业原料或添加剂增加筋度口感的咱不会.
舟策13036458695问： 怎样和面劲道 - ？
灵璧县桂附回答： 最简捷的方法有三: 一、和面时加入适量蛋清; 二、煮熟后入凉水浸一下; 三、到超市买专门的添加剂. 以上三种方法任选一或一起用均可,简单易行,效果显著,包你劲道无比!但第3种不推荐使用,现在提倡绿色饮食嘛~~~ 如果觉得好请采纳答案!
