腌酸菜起白沫正常吗
酸菜缸里起白沫是怎么回事儿?
酸菜在一个月后食用，可以最大限度减少亚硝酸盐的危害。在制作酸菜时加酸、加糖，可以阻碍生成亚硝酸盐，可以改进酸菜色泽和口感。优质的酸菜黄中透亮，咸中带甜，酸醇脆嫩，是开胃消食，佐酒下饭的上品。酸菜缸水面有层白沫，属于正常现象。白沫是因为酸菜缸没有密封，而产生的一种酵母，不影响酸菜的...
酸菜缸里起白沫怎么办
1. 酸菜缸里出现的白膜是由发酵产生的霉菌，这是正常现象，不必担心。2. 酸菜腌制21天后，亚硝酸盐含量会大幅下降，此时酸菜即可安全食用。在食用前，应将表面的白膜清理干净，并且对酸菜进行多次冲洗。3. 酸菜缸中用来压实的石头或其它重物，也应清洗干净，以去除表面的白膜，并确保它们在酸菜上方压实。
酸菜坛子起白花怎么办
如果泡菜水表面出现这种白色的泡沫，就是正常的发酵过程，泡沫的多少和所用的坛子也有很大关系，内壁上釉的陶土坛子和玻璃坛子产生的泡沫较多，没上釉的传统老泡菜坛子产生的泡沫就比较少。有些食材也容易导致泡菜水起白沫，比如辣椒，如果泡菜坛子里放入了较多的辣椒，这种白色的泡沫也会较多，这都是正常的...
酸菜起了白沫还能吃吗
酸菜起了白沫，这个是比较正常的情况，如果用温水清洗干净，那么还是可以正常食用的，只要没有明显的腐败变质或者说有特殊的刺激性气味，那么食用的话没有什么关系，但酸菜属于腌制食品，还是尽量少吃为好，吃多了容易致癌。
泡菜有白沫怎么办
问题一:怎样去除泡菜坛里的白沫 泡菜坛里出现白沫是很常见的现象,也是很正常的现象,尤其新手朋友制作的泡菜更容易出现白沫,夏季更为常见。一般来说,出现白沫是消毒不彻底,或某个细节没有注意到造成的,处理起来其实也是很简单的。 出现白沫时,如果泡菜的汤汁已经色泽发暗、混浊、粘稠(类似稀米汤)、酸味很重,即表示...
腌酸菜起了白沫还能吃吗
可以吃**，酸菜起白沫是正常现象，只要将其去除并清洗干净即可。这种现象通常是由于酸菜的酵罐密闭性不良，或者温度不适宜，导致未能造成适宜、缺氧环境抑制酵母发酵。正常酸菜酿制是需要促进乳酸菌发酵，抑制酵母菌发酵，但是少量的酵母发酵对人体通常不会造成不良影响。因此，酸菜表面出现少量白色物质时，可以...
酸菜有白沫是怎么回事
1、是因为盐酸发生化学反应了，首先，观察一下泡菜起白的情况是否严重，如果特别严重了，建议舍去，自己重新泡制，记住在泡泡菜的时候要用烧开的凉开水，并且要加入少许的酒，最好是用无碘的盐泡制。2、如果泡菜起白的情况不严重的话，可以在将手洗干净的情况下，用洁净的勺子将白沫舀起来，然后加入...
泡菜为什么会起白沫
腌制泡菜时没有洗干净坛子 泡菜古称_，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。泡菜起白沫可能是因为腌制泡菜的时候没有洗干净坛子，导致坛子中有油，这样会引起...
酸菜长白醭可以吃么
酸菜长白膜不可以吃了。酸菜吃前一定要多清洗几遍，一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃，或者一次没吃完，就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜，应该赶快扔掉，以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗，有助于控制盐的摄入量。好酸菜煮出来的汤是浅黄色的；煮后发现...
泡菜起白沫
有时还用些听来的土法，诸如：抄些干胡豆，趁着滚烫丢进去；或配点红糖等。清冽的山泉水，起泡菜盐水最好，不生花还香菜。当知青时，队里山岩下，那眼山泉水，诱得一湾人家不论远近都要去那里汲水，忽悠忽悠担回家，起盐水腌菜。（敲着文，那情景，自然又晃出。）当然，现在，只有将就用自来水...
元谋县十味回答： 泡菜坛里出现白沫是很常见的现象,也是很正常的现象,尤其新手朋友制作的泡菜更容易出现白沫,夏季更为常见.一般来说,出现白沫是消毒不彻底,或某个细节没有注意到造成的,处理起来其实也是很简单的. 出现白沫时,如果泡菜的汤...
比卿17350258526问： 腌泡菜的汁为什么会起白沫 - ？
元谋县十味回答： 没有关系,我的也有沫子,加点白酒和盐就好了.我猜是发酵产生的吧,加了白酒和盐后味道不象以前那样太酸了
比卿17350258526问： 腌制的咸菜里有了白沫是怎么回事请??还能吃吗?怎么样才能去除呢 - ？
元谋县十味回答： 这是正常的,腌制就会出现白沫的,至于什么原因我也不大清楚,估计和什么有氧呼吸啊,发酵有关,不过放心,能吃的!
比卿17350258526问： 泡菜坛子上面起白色的泡沫是正常的吗? - ？
元谋县十味回答： 泡是由泡菜里的气体逸出形成的.白色的称之为＂盐霜' 各种盐霜成分也不同, 抹灰、黏土砖和煤矸石砖的盐霜分别为无水芒硝、七水硫酸镁和六水硫酸镁 .
比卿17350258526问： 腌咸菜时上面为啥有层沫 - ？
元谋县十味回答： 如果不是白毛应该不是温度高了,白沫应该是发酵产生的,没多大关系,我做泡菜和腌酸菜是都有白沫,要是不放心就往里倒一点高度白酒就行.如发现液面有白膜,应立即除去,并加入少量烧酒或鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长.那面长的白膜时间久了会有难闻的味道.先把白膜去掉,再在坛子里加点白酒,最好把白酒均匀地撒在上面.白膜就会消失.如果有笋壳也可以放在坛子里可以去掉白膜.追问:加过白酒,但不管用.回答:那一定是白膜太多而你又没有把多余的白膜捞出去,如果没有效果,你可以试试以下的方法.把咸菜全总取出,坛子重新洗净,原来的咸水倒掉不要,重新烧一锅盐水晾凉后加入咸菜.记住,坛子一定要冼净晾干.
比卿17350258526问： 四川泡菜为什么为起白沫子 - ？
元谋县十味回答： 起白沫子是因为坛子密封不好,漏气了,杂菌种侵入造成变质,补救方法是加入高度白酒少许,或者拿根干净的铁条烧红了往泡菜水里一激,重新做好泡菜坛子的水封,补救也不行的话就得重新买个新坛子来泡了.
比卿17350258526问： 泡菜为什么会起白沫 - ？
元谋县十味回答： 那是因为发酵导致细菌繁殖,你可以把白沫清除,然后倒适量高度白酒进去,这样不仅不会有白沫,泡菜味道也会变得好吃,这是亲身尝试.
比卿17350258526问： 腌菜上有了白色的泡沫还能吃吗 - ？
元谋县十味回答： 可以吃的,有白色东西是正常的,没有的话可能是假蜂蜜
比卿17350258526问： 泡菜起白沫 - ？
元谋县十味回答： 那是你在泡的时候不太干净,坛子里有油,或者菜上有油之类的不洁东东 偶泡的就没事啊 记得泡菜之前把坛子用开水烫刷干净,菜也要洗净,不能有一点油脂之类的 要泡出香喷喷的菜来,首先得选好泡菜坛子. 泡菜坛子,有土陶的,有玻璃...
比卿17350258526问： 酸菜缸上面有白色的膜还能吃不? - ？
元谋县十味回答： 【腌酸菜上面有白色东西】腌东北酸菜上面起了一层白膜还能吃吗?第一次腌酸菜,腌的第二天就起了一层膜到底能不能吃啊,我在网上查到的资料有人说能吃有人说坏了不能,到底是怎样啊?1、那是白色的菌膜,酸菜在腌制的过程中水面会...
