米线的酱料及调料配方
各种酱料配方大全
酱料配方大全 自制蒜蓉烧烤辣酱 原料: 辣椒糊(市场上可以买到)、大蒜5头、盐、糖、味精、醋、五香粉、孜然粉、番茄酱、老抽或酱油均可。制作过程：将蒜去皮，稻成泥备用.炒锅上火,放入水适量,放入番茄酱,不停的搅拌,以熬出红色为好.倒入辣椒糊、蒜泥、盐、糖、味精、醋、五香粉、孜然粉、老抽一起...
正宗烧烤酱汁的做法和配方
3、首先我们用一个碗盛放调料要深一些，大一些，容量在200毫升以上，我们先量30毫升的清水放入碗中，再倒入30毫升的酱油。4、15毫升的蚝油，30毫升的蜂蜜。5、把蒜瓣拍碎，切成末，五克是四头的蒜瓣的量。6、加入一块红方腐乳，在倒入15ml红方腐乳汁，这样会使酱料色泽红润，而且有腐乳的鲜香味。7...
求酱料大全-配方\/制作\/秘诀
经典的酱料大全 盐水鸡沾酱 材料： 盐3大匙、姜4～5片、葱3支、米酒1\/2碗 陈皮、桂皮、八角共20元 作法： 将材料全部放入锅中熬煮即可 这个佐料可以用来卤鸡，也可以用来沾鸡肉吃。换言之，这个配方可以当作卤汁，也可以当成是沾料 意大利面酱 材料： 绞肉1\/2斤、洋葱(切成小丁)1\/4颗、...
烤面筋的酱料配方学习
1、准备所有调料；2、将所有酱料按一比一的比例放入到碗中，然后倒入适量的孜然粉和烧烤料；3、将酱料与调料混合均匀；4、锅内置适量的油烧热，然后关火待油温降至50度左右；5、将酱料全部倒入油锅中，然后小火；6、小火熬制油变成红色后，关火；7、全部倒出置入容器中。烤面筋是一种传统特色...
烤面筋只为学会配方给女友做
★★撒料配方★★ 盐5两、味精粉2两、鸡精粉3两、孜然粉1斤、丁香粉10克、肉蔻粉10克、辣椒粉2两。 香辣酱料配方 豆瓣酱100克,食盐25克,味精25克,色拉油400克,白糖50克,鸡精25克,大蒜末50克,花椒面50克,白芝麻50克,葱花50克,姜末25克。制作方法炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热,将所有配料(大蒜...
东北炸串酱料的做法以及配方有哪些?
东北炸串酱料是中国东北地区特有的一种调味酱，主要用于蘸食炸串（如炸肉串、炸豆腐串等）。它口味浓郁，鲜香带甜，微辣，具有很好的提味作用。以下是一种常见的东北炸串酱料的做法和配方：【基本配方】酱油：100毫升 白糖：50克 蒜末：3瓣 姜末：适量 辣椒粉：适量（根据个人口味调整）花椒粉：适量 ...
如何制作酱
调料:辣酱10克,海鲜酱60克,糖30克,味精2克,老抽5克,黄酒5克,食油40克,姜末3克,蒜泥3克,蛋清、食粉、生粉各适量。 制作: 1先将鸭肫、猪肚烧熟,老豆腐炸至金黄色,青椒、鸡脯肉洗净,均切成丁。 2虾仁去沙线,洗净,沥干水分,与鸡丁分别加蛋清、盐、味精、糖、食粉、生粉上浆。 3将炒锅置于旺火加热,放入...
有哪些热量很低适合减脂期,可以拌水煮菜的酱料?
除了低卡蒜蓉酱,低脂蒸鱼酱也是很适合减脂期间拌水煮菜的选择。这款调味品热量极低,而且口感鲜美,可以增加菜品的风味。它的蒸鱼酱加入了低脂配方,可以满足减脂期间对美食的渴望。价格相对较低,适合减脂期间的需求。 推荐店铺:调味料超市,价格在20元左右,容量适宜,可以使用很长一段时间。 推荐品牌:0脂白灼汁,也可tb...
面条汤料怎么调
面条的汤料配方 一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的...
烤面筋酱料配方和红油
一、香辣酱料配方 原料：豆瓣酱：100克 精盐：25克 味精：25克 色拉油：400克 白糖：50克 鸡精：25克 大蒜末：50克 花椒粉：50克 白芝麻：50克 葱花：50克 姜末：25克 十三香：20克 做法：炒锅倒入色拉油，烧至高热后再放凉到四成热，将所有配料（大蒜末、精盐、...
南川区酚咖回答： 米线调料制作方法:一、过桥米线 原 料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克. 制法: 1.把肉料分别切薄片,有...
翟翟13134214855问： 米线的酱料及调料配方 - ？
南川区酚咖回答： 四川万高达味食品有限公司
翟翟13134214855问： 米线酱料具体的做法是什么?? - ？
南川区酚咖回答： 主料:红辣椒300克、小米椒100克 调料:姜5克、大蒜60克 做法步骤: 1、准备好食材 2、红辣椒300g切圈,小米椒100g切圈、姜5g切丁 3、两种辣椒放入破壁机 4、倒入姜丁,倒入大蒜60g搅拌 5、打成泥倒入瓶中,盖上盖子发酵1星期; 6、完成.
翟翟13134214855问： 请问米线酱的配方有哪些 - ？
南川区酚咖回答： 麻辣肉酱米线1、米线.米线的质地非常重要.上海很难买到正宗的米线.我跑了很多地方,在欧尚超市买到15元3斤的江西干米线,需要回来自己发.发的技术很重要,如果发不好,吃起来口感差很多.我尝试了各种方法,这个方法最好:用电...
翟翟13134214855问： 谁有米线酱料的做法? - ？
南川区酚咖回答： 酱料配方:肉糜300g、豆腐干200g、郫县豆瓣酱500g、生姜50g、花椒粉50g、胡椒粉30g、甜面酱200g、辣椒粉50g米线酱料的做法步骤:将豆干切丁,凉锅放油,凉油放豆干,小火干炸;2. 豆干炸干盛出备用;3. 肉糜加生姜沫,料酒,老抽...
翟翟13134214855问： 重庆(川味)米线酱料的做法 - ？
南川区酚咖回答： 一、 材料 牛油2斤,色拉油1.5斤,郫县豆瓣1包,白酒50克,酒酿20克,滋粑辣椒400克,生姜50克,大蒜50克,花椒75克,豆豉15克,冰糖50克,辣椒面100克,大葱100克. 香料: 草果5克,三奈3克,丁香5克,砂仁5克,香果5克,孜然5...
翟翟13134214855问： 米线的做法及调味料 - ？
南川区酚咖回答： 一、过桥米线的原料: 1、主料:优质稻米400克(制作米线的原料) 2、汤料:光肥母鸡半只(约750g)、光老鸭半只(约750g)、猪筒子骨3根、火腿. 3、鲜料:猪脊肉、鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼(黑鱼)、水发鱿鱼、鹌鹑蛋、香...
翟翟13134214855问： 美味的米线杂酱佐料有哪些 - ？
南川区酚咖回答： 原料:青菜,肉馅,米线,辣榨菜,香菜 调料:葱姜末,酱油,料酒,醋,白糖,味精,胡椒粉,红油 做法:1.将青菜摘洗干净 米线用冷水泡发备用 2.油锅烧热 将肉馅 葱姜末一起下入锅中煸炒 至肉色发白发出肉香味 加酱油(最好加点老抽)料酒 醋 白糖 待上色后加水 加盖焖至肉馅出油 加味精 胡椒粉调味 至此 肉酱就炒好勒 一次可以多做些 放冰箱冷藏 吃的时候挖一点 很方便的 3.现在开始兑碗中的底料:按个人口味轻重 适量放入 盐 味精 胡椒粉 红油 香油 香菜 4.锅中烧开水 下泡发好的米线(按一碗的量) 青菜
翟翟13134214855问： 过桥米线的酱料怎么做? ？
南川区酚咖回答： 3、麻辣肉酱的制作.如果不喜爱吃辣,这一步就不用做了.直接吃米线也已经很鲜美. 原料:肉泥,花椒,豆油,四川油辣子. 步骤:油烧热后放入花椒,这一步也很关键,是麻味的来源.如果喜欢很麻的感觉,就多放花椒. 花椒炸至香味飘出,即可将其从油中捞出,油再次热后,放入姜片,肉泥,抄熟,再放入四川油辣子,把肉酱搬成红色,出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱.由于油辣子本身就很咸,且有其他调料在其中,就不需要再放其他任何调料.我很喜欢吃辣,上海的油辣子大都不太辣,不够劲.我找了很久才找到这个够我味觉的油辣子. 有用的话,给个好评吧O(∩_∩)O~~
翟翟13134214855问： 酱香米线的酱怎么做法 - ？
南川区酚咖回答： 米线肉酱用料:郫县豆瓣两勺,鲜辣片一勺,甜面酱一勺,胡椒粉半勺,花椒粉半勺,豆干适量,肉丁适量做法:1、热锅凉油,倒入切成小丁的豆干,炒至表皮有泡泡出现,用铲子按按是干干的感觉,就可以把豆干盛出来备用了.2、肉丁...
