米线制作调料配方大全
米线的调料怎么制作
米线调料制作方法：一、过桥米线 原 料： 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。制法： 1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段...
米线调料的配方?
一、过桥米线的原料：1、主料：优质稻米400克（制作米线的原料）2、汤料：光肥母鸡半只（约750g）、光老鸭半只（约750g）、猪筒子骨3根、火腿。3、鲜料：猪脊肉、鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼（黑鱼）、水发鱿鱼、鹌鹑蛋、香菜、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱头、豆芽菜、蘑菇。4、调料：味...
正宗云南米线汤料配方
配料：植物油300克，清水500克，生抽150克，葱段100克，白砂糖75克，黄豆酱1000克，味精35克，鸡汁7克，辣椒粉150克，盐150克，特鲜一号7克。制作流程：（1）将猪瘦肉切成小丁，葱段切成末待用。（2）将植物油加入锅中，烧热，放入葱末炒香，再加入瘦肉丁炒到变色后，加入剩余的调料翻炒均匀，然...
煮米线汤调料配方 米线的汤料配方大全
煮米线汤调料配方：大葱、花椒、郫县豆瓣酱、红油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香。制作米线汤底的时候可以先用大棒骨熬成鲜汤，再将大葱、花椒、郫县豆瓣酱、红油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香这种配料用沙布包好，一起放入大棒骨熬成的汤里，再熬40分钟之后即可。米线做法 制作米线需要准备一些配菜...
自制米线调料配方
自制米线调料配方 1. 准备食材 为了制作出美味可口的自制米线调料，我们首先要准备好以下食材：5-6份米线（根据口感适量增减）适量瘦肉末 适量香菇 适量豆腐干 适量枸杞 适量鸡蛋 2勺油 1勺酱油 1勺生抽 适量盐、胡椒粉、鸡精等调味料 2. 烹制步骤 接下来，我们一起来看看如何将这些食材烹制为美味的...
做米线的配料
1、米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。2、锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。3、泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。4、加入热水烧开。5、放入米线，不要搅动。6、等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。7、放入金针菇和油菜心...
凉拌米线的调料配方
葱，芹菜，蒜等配料。把调制好的调料均匀淋在米线上进行搅拌，搅拌开的米线味道鲜爽且酸辣开胃。凉拌米线的调料配方 配置调料还可以根据自己的口味和喜好进行调制。凉拌米线的调料中还可以加入些许柠檬汁，使味道变得更加清新，口味鲜香。凉拌米线的煮制时间控制在2-3分钟左右，时间过长米线容易断。
做砂锅米线的调料配方是什么
1.泡发米线，将泡好的米线放在砂锅内，加入高汤（排骨汤、大骨汤、鸡汤都可以，没有高汤可以做肉片汤），加少许猪油，根据米线的情况煮一定的时间，这个不好说，各地的米线不一样，我们这里的（四川）米线煮两三分钟就可以了，加入想用的菜：绿豆芽、金针菇、肉片、火腿肠、摊好的蛋皮切成的丝、...
过桥米线的做法和配方
配料:米线、豆腐皮、生菜。1.泡米线:锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡2.5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。2.材料准备:豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。并切成小块(可以加入平时火锅煮的喜欢的食材)。3.煮米线:将泡好...
请问酸浆米线的制作方法
制作步骤：1、制作酸浆小锅米线配料：米线（没有湿的就用干的来泡吧，最好是云南米线）、里脊肉切薄片、干豆腐皮泡水后切丝、韭菜、葱、香菜切段。2、酸菜切小段、糟辣椒2勺（一般超市有卖的）新鲜绿豆芽焯水。3、汤里放点肉末，自己在家做，当然要根据自己喜好，可以多放点肉之类。4、猪骨汤提前...
正蓝旗葛根回答： 米线调料制作方法:一、过桥米线 原 料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克. 制法: 1.把肉料分别切薄片,有...
危宜13725836240问： 米线调料的配方? - ？
正蓝旗葛根回答： 原 料:鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克.制法:1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;2.其余各...
危宜13725836240问： 米线调料配方 - ？
正蓝旗葛根回答： 一、过桥米线 原 料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克. 制法: 1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘...
危宜13725836240问： 米线的做法和配料 - ？
正蓝旗葛根回答： 主料:米线250克、芹菜100克、土鸡胸肉200克、胡萝卜1根 调料:盐5克、生抽3克 做法步骤:1、芹菜切好2、鸡肉切好3、米线提前泡好4、锅里加入油加入鸡肉5、快速炒散6、加入生抽炒匀7、然后加入菜8、大火炒一会9、在加入米线10、不停的翻炒11、加入盐12、加入香油13、炒至均匀14、然后装盘
危宜13725836240问： 米线的汤料配方大全 - ？
正蓝旗葛根回答： 米线老汤的做法1 原材料: 光肥母鸡半只(约750克),光老鸭半只(约750克),猪筒子骨3根,猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克,豆腐皮1张,韭莱25克,葱头10克,味精1克,芝麻油5克,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒...
危宜13725836240问： 重庆米线的配料 - ？
正蓝旗葛根回答： 酸辣米线用料: 1、米线适量. 2、猪肉. 3、酱油. 4、醋. 5、碎米芽菜. 6、熟芝麻. 7、油辣椒. 8、花椒粉. 9、香油. 10、汤. 11、香葱. 12、豌豆尖. 13、味精. 做法: 1、米线用开不泡软;猪肉剁末;熟芝麻稍捣碎;葱切碎. 2、锅中放少量油,烧至温热,下肉末用小火煸炒干水分至亮油,放微量盐,铲匀盛出待用. 3、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里. 4、锅中加水烧沸,下米线煮一分钟. 5、将米线捞出入放好调料的大碗里,关火,再下豌豆尖略烫. 6、将豌豆尖捞出盛米线里面. 7、撒上肉末和葱碎. 8、拌匀后即可食用.
危宜13725836240问： 自熟米线怎么做的?需要哪些配料? - ？
正蓝旗葛根回答： 自熟米线的做法:用料:排骨300g、鲜鸡(最好是土鸡)1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g) 米线配料(1大碗量):熟米线200g(要酸浆米线,干浆亦可,味稍差,甚至干米线也可,用水发开)、鲜草鱼80...
危宜13725836240问： 自己在家做过桥米线需要什么调料 - ？
正蓝旗葛根回答： 需要香葱,榨菜,绿豆芽,鲜草鱼,鲜猪里脊,盐,白胡椒粉,姜,盐等配料 主料:排骨300g,鸡肉1/2只,火腿100g,鸭肉1/2只,鹌鹑蛋1枚,韭菜30g 配料:香葱30g,榨菜30g,绿豆芽30g,熟米线200g,鲜草鱼80g,鲜猪里脊80g,盐5g...
危宜13725836240问： 米线汤底的配方 - ？
正蓝旗葛根回答： 米线汤底的配方:先熬鲜汤,将大葱,花椒、郫县豆瓣,红油,八角,草果,桂皮,柑皮,回香.用沙布包好熬4O分钟之后就可以了.米线的制作方法:1. 准备光肥的母鸡半只,光老鸭半只,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒油25克,大蒜70克....
危宜13725836240问： 米线的做法及配方我想问问米线都用什么调料酱是用什么来做 - ？
正蓝旗葛根回答： 材料 米线100g,拌饭酱两汤匙,生抽半汤匙,白糖3g,香菜一小把.做法1.准备材料,香菜洗净切碎.2.锅里放水烧开,倒入米线,加盖浸泡三分钟后,用筷子打散,再盖上盖子焖两分钟,捞出沥干水份.3.平底锅烧热放油,倒入焯水过的米线,加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖.4.中大火,用筷子不断翻炒米线.5.炒匀后,稍微加点水,继续翻炒至水份收干.6.放入香菜碎,翻匀即可.
