家庭自制米线调味料
米线的做法及调味料
1、主料：优质稻米400克（制作米线的原料）2、汤料：光肥母鸡半只（约750g）、光老鸭半只（约750g）、猪筒子骨3根、火腿。3、鲜料：猪脊肉、鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼（黑鱼）、水发鱿鱼、鹌鹑蛋、香菜、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱头、豆芽菜、蘑菇。 4、调料：味精1g、芝麻油5克...
米线的调料怎么制作
味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度，汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃，
米线的调料怎么制作
米线调料的制作材料为：五花肉沫、豆腐干、香辣酱、豆瓣酱、辣椒、花椒、八角、草果、香叶、桂皮、油。米线调料的制作步骤如下：1、将豆腐干油渣至两面焦黄。2、将八角、草果、香叶、桂皮等材料炸熟。3、锅中倒入油，开火油温升高后放入肉沫。4、爆炒肉沫，五分熟后将豆腐干和爆炒过得香料加入，温火...
在家如何做过桥米线?
调味料：盐、鸡精、酱油、白胡椒粉等。制作步骤：准备高汤：如果使用现成的鸡汤，可以直接加热至沸腾；如果是自制，需要提前熬制。高汤要足够浓郁，这是过桥米线的灵魂。处理鸡肉：将鸡肉切成薄片，可以用少量的盐和胡椒粉腌制一下，增加风味。准备蔬菜：将蔬菜洗净，切成适合一口吃的大小。煮米线：将米线...
米线里都放哪些调料
米线里可以放生抽、料酒、白糖、韭菜、盐、昭通酱等调料制作成小锅米线。小锅米线的制作方法如下：主料：剁猪肉250g，米线1000g 辅料：生抽适量，盐适量，料酒适量，水腌菜适量，腌韭菜花1小勺，昭通酱1小勺，白糖半小勺，豌豆尖200g，韭菜200g，油辣椒适量 步骤一、剁猪肉用料酒和生抽腌制20分钟。步...
在家如何自制好吃的过桥米线?
调制高汤：将熬好的高汤烧开，加入适量的盐和鸡精调味。组合过桥米线：将煮好的米线、青菜、豆芽、鸡肉和鸡蛋放入大碗中，然后将滚烫的高汤倒入碗中，迅速覆盖所有配料。加入调味料：撒上葱花、香菜，加入调好的辣椒油和其他调味料。最后步骤：在锅中加热少量食用油至冒烟，然后均匀地浇在米线上，这样...
米线的家庭做法
8. 把切好的缅芫荽放入米线碗里，并倒入调好的味汁搅拌均匀即可食用。树番茄拌米线做法小贴士 泰国柠檬醋和小米辣按个人的口味放入，拌米线的调味料也可随个人的喜好放入。米线的分类 米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类[2] 。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线...
如何在家自制色香味俱全的过桥米线?
调味料：盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油、花椒油、香油、酱油等。辅料：云南特色的酸菜、泡椒等。制作步骤：高汤准备：提前熬制好高汤，将鸡骨、猪骨或牛骨清洗干净，放入锅中加水煮沸后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒等，小火慢炖数小时，炖至汤色清澈、味道鲜美。米线处理：如果是干米线，需要提前用...
在家如何自制正宗的过桥米线?
米线：购买云南产的干米线或者湿米线。鸡肉：选择新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，切成薄片。骨头汤：使用鸡骨、猪骨或者牛骨熬制高汤。配菜：豆芽、青菜、葱花、香菜、薄荷叶等。调味料：盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、花椒油、辣椒油等。鸡蛋：新鲜鸡蛋，打散备用。蒜末、葱花、辣椒末等。制作步骤：熬制高汤...
在家怎么才能做出好吃的过桥米线?
米线：选择优质的干米线或者新鲜的湿米线。肉类：通常使用鸡肉、牛肉或猪肉，根据个人口味选择，切片薄且均匀。高汤：最好使用鸡骨、猪骨或牛骨熬制的清汤，汤底要浓郁鲜美。配菜：常见的有豆芽、青菜、蘑菇、葱花、香菜等，可以根据个人喜好添加。调味料：盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油、酱油、醋等。准备...
寿县磷酸回答： 米线调料制作方法:一、过桥米线 原 料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克. 制法: 1.把肉料分别切薄片,有...
枞趴15851088265问： 做米线都有什么调料 - ？
寿县磷酸回答： 自熟米线做法: 取大米60斤用净水浸泡1-2小时,用手一搓就烂就可磨成米浆(也可将大米浸泡30分钟,然后阴干表面水分磨成米粉,再用米粉调成米浆).筋力源0.3-0.8斤与40斤淀粉干拌匀,加入米浆和匀,补充50-60度热水至总量45斤,和面糊至自然摊开为准.然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温,再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟,然后搓散、阴干表面水分、包装、销售.
枞趴15851088265问： 米线调料的配方? - ？
寿县磷酸回答： 原 料:鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克.制法:1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;2.其余各...
枞趴15851088265问： 米线调料配方 - ？
寿县磷酸回答： 一、过桥米线 原 料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克. 制法: 1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘...
枞趴15851088265问： 米线调料怎么做 - ？
寿县磷酸回答： 平时的时候可以准备烧一大锅的骨汤,牛骨猪骨,鸡鸭骨都可以,在熬汤的过程中不要加味精,适当的加一点盐就可以了,在于熬的时间,一般来说,如果是鸡汤做的话他会有一层鸡油,他有很好的锁住热量的功能.熬的时间越长味道就越浓,越好.离职的时候在超市里面也可以直接买的那些冲汤的,紫菜虾皮汤或者鸡味的高汤,制作的过程也非常的简单,直接倒水烧开即可
枞趴15851088265问： 米线的做法及配方我想问问米线都用什么调料酱是用什么来做 - ？
寿县磷酸回答： 材料 米线100g,拌饭酱两汤匙,生抽半汤匙,白糖3g,香菜一小把.做法1.准备材料,香菜洗净切碎.2.锅里放水烧开,倒入米线,加盖浸泡三分钟后,用筷子打散,再盖上盖子焖两分钟,捞出沥干水份.3.平底锅烧热放油,倒入焯水过的米线,加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖.4.中大火,用筷子不断翻炒米线.5.炒匀后,稍微加点水,继续翻炒至水份收干.6.放入香菜碎,翻匀即可.
枞趴15851088265问： 米线酱料具体的做法是什么?? - ？
寿县磷酸回答： 主料:红辣椒300克、小米椒100克 调料:姜5克、大蒜60克 做法步骤: 1、准备好食材 2、红辣椒300g切圈,小米椒100g切圈、姜5g切丁 3、两种辣椒放入破壁机 4、倒入姜丁,倒入大蒜60g搅拌 5、打成泥倒入瓶中,盖上盖子发酵1星期; 6、完成.
枞趴15851088265问： 米线调料都有那些 - ？
寿县磷酸回答： 主要原料是豌豆尖、米线、辣椒、花椒 酸辣米线的原料:豌豆尖、米线、辣椒、花椒 米线的配料:猪肉、芽菜、酱油、葱、熟芝麻、味精、醋、香油
枞趴15851088265问： 米线怎么作?需要什么调料?? - ？
寿县磷酸回答： 米线做法 1、买点腔骨炖汤,炖的时候放些姜片,开锅后去沫,然后炖1个小时,等快熟的时候加盐,少许鸡精即可. 2、超市发有米线卖,成袋的那种,买回去以后用开水泡上,感觉泡开以后即可,然后捞出用凉水泡上(用手能轻轻掐断表示已泡好)3、准备一些鸡肉,超市也有,要买没有骨头的,并且带皮的那种.切成丁,加入淀粉、酱油、胡椒、盐、大蒜(剁成沫,可以多一些,这样味道比较浓) 4、准备炒鸡肉,倒入适量油,放入辣椒面翻炒(小心辣椒胡了,否则味道是苦的),然后放入鸡肉翻炒,快熟时加入味精即可出锅了 5、把米线重新用开水烫一下,捞出后放入碗内,加入汤、鸡肉、小葱、味精、酱油、胡椒就可以吃了
枞趴15851088265问： 做米线的调料 - ？
寿县磷酸回答： 我的做法是,将四川泡菜,泡辣椒切碎后,放油下锅炒,炒一下后加水煮,加入鸡精,盐巴,胡椒粉,然后熬煮,煮开后加入米线,(如果有海带,平菇的需要久煮的配菜,可以些放,然后在要好了的时候加入米线)
