灌香肠的手工打结方法
怎样自己制做香肠
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香肠做好之后,需要在表面扎孔,这是为什么?
1、将生猪肉（肥和瘦的占比是3：7）切割成肉块，肉条约1cm宽，3厘米长。2、将全部调味品放入切完的肉块中，翻拌，腌渍12-24钟头。3、将买回来的肠衣清理整洁，肠衣不太好清理，在清洁的情况下添加一些苏打会更好清理一些，将洗好的肠衣晾晒备用。4、如果有灌法香肠的常用工具最好是，没有得话找...
在家如何自制香肠 简单又好吃的香肠做法
香肠大家应该都吃过，香肠是很常见的一种食物，香肠的吃法很简单，有很多人还会自己做香肠，香肠的自制方法也比较简单，其特有的香的风味深受大家的喜爱。在家如何自制香肠 材 料：去皮猪肉2.5kg(后腿肉2kg、五花肉500g、混合后肥肉占2-3成)、盐75g、糖75g、高度白酒75g、肠衣(猪小肠)约3m长 工 具...
自己灌香肠的方法
我们四川人，灌香肠的味道以麻辣味为主，原材料可以用猪肉、牛肉、羊肉、狗肉等，有的也用排骨灌香肠。如果用猪肉一般选择有肥有瘦的前夹肉，肥瘦比例根据口味来选择。自己灌香肠，方法并不复杂，主要得掌握腌制时各种佐料的配比，其中最主要的就是盐的用量。只要盐的用量掌握好，其他花椒粉、辣椒粉等...
香肠的制做方法
香肠做法 材料：猪腿肉5斤、肠衣1根、食盐60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺 辅料：红曲粉10克 做法 1.肠衣洗去表面的盐，浸泡在清水里至少30分钟，让肠衣充分泡开，这样会好套很多 2.猪肉用热水洗净，去皮，切大块，也可以在这步直接切片或切条用 3.用绞肉机接着把肉块绞成...
自制香肠怎么做?
用绳子把灌好的香肠打结分段，这步腾不出手来拍照。自制香肠的做法图解9 步骤9 打好结的香肠放进蒸锅，小火蒸熟即可。蒸的时候要记得用牙签扎孔排气，不然容易爆开的。我是因为做的宝宝餐，做好就直接吃了，也可以晒一下再蒸或者烤都可以的，味道也不错。自制香肠的做法图解10 步骤10 蒸熟的成品...
快过年了想做点香肠,该如何灌制?
比较简单的用可乐瓶子做一个罐装器，把肉放在可乐瓶子里面，慢慢的把小叉成开以后放在可乐瓶的口瓶口上面，慢慢的挤压进去。然后把有的空气拍出。做好以后放在音量处进行风干，大约两天以后就可以蒸香肠了。口味有多种多样的，有麻辣的，孜然的，还有大蒜味的，各根据个人口味可以多做一些。
如何制作香肠
肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结 步骤 6 将肉灌入即可 步骤 7 灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧 步骤 8 用针扎一些孔 步骤 9 在阴凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感 烹饪技巧 肉的肥瘦比例推荐用2：8，当然，随你喜好 不切成拇指指甲的大小，可...
做香肠的方法是怎样的
香肠注意事项 用香肠锥或牙签在表面扎一些孔，这样煮的时候不会涨破。捏住香肠两端，像摇动跳绳一样，第一段朝前转动两三圈，第二段向后转动两三圈，摇的同时把肉馅稍往中间推动紧凑，尾端打结。剪开后，放入预热好的烤箱中层，上下火150度，开热风烘烤20分钟左右。如果不是当时就吃，可以用80度...
自己在家灌香肠的方法
使肉变的更紧实，但不要太用力，不要把肠衣弄破了。6.有空气的地方，肉馅下不去，可以用牙签扎个小洞放气。每隔十厘米左右扭一下，以后吃的时候从此处切断即可，最后将头上打结。7.放阴凉处晾了，最好选择通风且温度比较低的地方。半个月左右就可以吃了。吃的时候蒸熟切片就可以吃了。
从化市立君回答： 1、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长. 2、将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时. 3、将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些,将洗好的肠衣晾...
巧帜14733351456问： 自己在家怎样做灌肉肠 - ？
从化市立君回答： 灌肉肠配料:猪肉糜10斤,白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣、 工具:灌肠容器、棉线、牙签.第一步:将所需材料全部准备好.第二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜.第三步:将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用.第四步:把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上,肠衣要留一点余头打结.第五步:将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠.第六步:缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄,灌制香肠.第七步:香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干即完成了.
巧帜14733351456问： 怎样自已做灌香肠,有哪些注意事项 - ？
从化市立君回答： 方法 自己灌香肠的方法及注意事项如下: 选肉:选新鲜猪肉,最好是臀部的肉,前夹心肉,因为这两处的肉瘦,而且质紧.前夹心肉做香肠很香,而且经济实惠,只是比较肥,做时要多去掉一些肥肉.肉一定要选新鲜的,没有注水的. 切丁:...
巧帜14733351456问： 灌腊肠的配方是什么? - ？
从化市立君回答： ※ 特制武汉腊肠的配方和灌制1、选料及处理:选用新鲜猪后腿及前夹纯瘦肉70斤及色白质硬的脊膘30斤.瘦肉去骨,剔去淋巴,膜和出血管等,切成0.4—0.6斤生蝗小块;肥膘去掉皮、瘦肉、软脂肪,切在怀厘米见方的小丁. 2、配料:白砂...
巧帜14733351456问： 家庭自制香肠的方法 - ？
从化市立君回答： 原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤.川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺.广式香肠调味料:...
巧帜14733351456问： 灌香肠的做法,简单的灌香肠怎么做,灌香肠做法 - ？
从化市立君回答： 食材 主料 猪肉 5000g辅料 盐 100g 十三香 1袋 胡椒粉 15g 鸡精 适量 高度白酒 100ml 白糖 130g 步骤1.姜切小块,搅打碎.2.挤出姜汁备用.3.猪肉切丝或者小块.我这个是用绞肉机搅的细丝.4.放入盐.5.放入白糖.6.放入十三香....
巧帜14733351456问： 刚刚灌好的香肠要怎么处理? - ？
从化市立君回答： 刚灌的香肠怎么处理灌制好后放在露天通风处,晒3-5天(气温不得高于20度,温度越低越好),让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色).晒好后,移至背阴通风处晾7-10天,待香肠外干里软时,打包冷冻收起,随吃随蒸. 在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸,另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好,香肠怕捂不怕冻.
巧帜14733351456问： 猪肉灌肠怎么做肠衣才会没有气 - ？
从化市立君回答： 灌香肠步骤 1、五花肉或前胛肉洗净切成小肉条. 2、小肉条放入不锈钢或陶瓷盆中加入食盐以及根据个人口味加入一些其他调味品如花椒粉或五香粉,辣椒粉,糖等腌制两小时左右. 3、猪小肠洗净备用. 4、肠衣口用勺儿或漏斗撑开,方便往肠衣内灌肉. 5、在灌的时候,尽量把肉挤紧一点,然后每间隔一段在各个方向用缝衣针在肠衣上扎眼,扎完眼后再稍微挤一挤,这样肠衣中就不会有气憋着了. 6、大约20厘米长用线绳扎紧一次. 7、全部灌完后,香肠挂起晾晒即可.
巧帜14733351456问： 秘制灌香肠的家常做法大全怎么做好 - ？
从化市立君回答： 肉切丝.02 自制配料:肉丝,白糖,盐,生抽,老抽,姜末,高度白酒,胡椒粉,五香粉.03 搅拌入味.04 灌肠.05 绳子分节.06 晾干.07 大概半个月后即可风干.08 稍微蒸煮,即可品尝灌肠.
巧帜14733351456问： 灌香肠怎么做 - ？
从化市立君回答： 淀粉香肠我不会,我只会做家庭香肠哦,希望能帮组到你哦~ 1、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长.2、将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时.3、将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗...
