制作香肠配方大全视频
四川香肠的制作方法及配方
灌香肠的配料窍门：祖传四川麻辣香肠制作方法，简单易学
自己制作香肠的方法
自制香肠的用料 猪肉（三分肥肉，七分瘦肉） 500g盐 12.5g糖 15g蜂蜜 15g姜粉 2g料酒 5g五香粉 2g黑胡椒粉 2g淀粉 30g冰水 40g羊肠衣 一根 自制香肠的做法步骤 步骤 1 提前将羊肠衣用水泡好，加些料酒和姜片去味。步骤 2 将肥肉和瘦肉分别切成小块，分别放在料理机中绞。肥肉和瘦肉之间的肉筋...
家庭制作香肠的配料和比例
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怎样吃香肠才能让它更加美味
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土豆蒸香肠的做法步骤图,土豆蒸香肠怎么做
土豆蒸香肠的做法 1.土豆去皮，纵向对半切开，再斜切成0.5cm的厚片，稍微冲洗下，腊肠斜切成薄片（如果口味偏重或者你买的腊肠味道偏淡的话，可以在土豆冲洗控水 2.按一片土豆一片腊肠的方法摆在盘子里，冷水上锅蒸，水开后蒸七八分钟即可土豆蒸腊肠的做法 3.出锅开吃吧！可以淋点蒸鱼鼓油，放上...
怎么样做香肠好吃
用棉线扎紧，再继续灌下一段。9 整串香肠灌好后，用厨房纸擦掉表面的油脂或水渍，用风扇稍稍把表面吹干。10 用牙签在每一节香肠上扎两三个孔，避免煮的时候爆开。11 香肠冷水入锅，开小火，煮到香肠浮起即可。12 捞出香肠，晾干后，一节一节剪开，吃的时候煎一煎或者烤一烤就可以啦~。
香肠的做法
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重庆香肠的做法配方
一、制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。二、选料：1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。2、配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。3...
香肠手撕包菜怎么做
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自制香肠的做法及配方视频
食材：生姜1大块、蒜瓣5头、白糖、盐、芝麻油、黄酒、辣椒粉、梅印山椒粉、肠衣。步骤：1、猪肉切成0.5厘米的厚度（此度口感最佳），放入姜蒜末、白糖、黄酒、山椒粉、辣椒粉，用手抓匀备用。2、把馅料灌到铁盒中，尖嘴处套好肠衣（要多次揉次，直到没有异味），灌好香肠后，用细绳子在中间扎上...
文成县高特回答： 配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒. 制作方法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净; 2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均; 3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚.肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用; 4、将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀; 5、把小肠头套在灌肠器口,用棉线扎紧,就可以往里面塞肉了,每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧,用针刺破肠衣排出肠内的空气.经过晾晒即可食用.
徒婉13688661182问： 灌香肠的家常做法大全怎么做 - ？
文成县高特回答： 做法一: 选料: 制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉,因为前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,两种肉在一起绞碎,肥瘦适中.不过注意不要过碎,比炒菜时侯的肉稍大些即可. 炒料: 把准备好的锅点上火,倒进去些油,小火,依次放盐、花椒、...
徒婉13688661182问： 香肠怎么做? - ？
文成县高特回答： 1》优质香肠制作法 优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁. 一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克. 二、制法 l、切丁:将瘦肉...
徒婉13688661182问： 灌香肠10斤最好配方是什么?？
文成县高特回答： 灌香肠10斤最好配方:猪肉10斤(4肥6瘦最香)、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克(选用).灌...
徒婉13688661182问： 香肠的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
文成县高特回答： 展开全部 用料 主料 猪腿肉5000克 辅料 调料粉1大包 肠衣7路 香肠的做法1.此步骤用料步骤用时:480分钟 猪前腿肉10斤 调料粉 一大包 猪前腿肉10斤、辣椒粉2两、花椒粉0.5两、胡椒粉1大匙、白糖2两、盐2.5两(我吃咸味较淡,只放了2.2两...
徒婉13688661182问： 自制川味香肠的做法及配方 - ？
文成县高特回答： 正宗四川麻辣香肠的做法 将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长.请点击输入图片描述 将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时 请点击输入图片描述 将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清...
徒婉13688661182问： 香肠家常做法,正宗香肠怎么做 - ？
文成县高特回答： 用料 主料香肠2根蒜苔1把辅料 尖椒 4个 红椒 1个 调料 色拉油 适量 食盐 适量 蒜 适量 料酒 适量 蒜苗炒香肠的做法 1.准备好所有的材料 2.将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用3.蒜苗切成一寸见方的小段 4.锅内烧热水5.放入蒜苗段,焯水,可以稍微多煮一下,使得蒜苗变软 6.将焯好水的蒜苗段捞出,备用7.另起锅,放入油,烧热 8.下大蒜子爆香9.下青红辣椒,翻炒均匀 10.下香肠片翻炒均匀11.下焯软了的蒜苗 12.一边加料酒一边整个的翻炒.加入适量的食盐即可出锅
徒婉13688661182问： 如何腌制香肠 - ？
文成县高特回答： 材料 猪肉5000克,精盐100克,绍兴花雕酒60克,白酱油500克,白糖50克,花椒(川椒)30克,热水500克.1、腌制:将猪肉切成小粒(如黄豆大小),放入钢盆中,然后加入早已用热水浸泡出味和晾冻的花椒水,顺势放入精盐、绍兴花雕酒、白酱油和白糖调好味,并且搅拌均匀,腌约至少8小时.2、风腊:待猪肉腌透后,用漏斗帮忙将肉粒压入泡软的肠衣之中,待肉粒全部压入肠之后,在肠衣两端打上结,用针耙密插小孔,以利疏气,再用麻绳分段绑好,挂在阳光下,白天晒,晚间收回,以免雾水打湿,影响质量,共晒三天左右,吃时蒸、卤皆可.
徒婉13688661182问： 广式香肠配方的做法 - ？
文成县高特回答： 准备材料:猪肉3200克、肠衣一根、白糖80克、盐40克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲粉18克. 1用盐搓洗几遍肠衣后,放在清水里面浸泡半小时到一小时. 2、将姜切成一块块的然后放入到料理机打碎. 3、再用纱布将汁滤出来备用...
徒婉13688661182问： 大润发自制香肠做法大全 - ？
文成县高特回答： 大润发自制香肠做法大全材料猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个做法1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用.腌渍肠衣用清水浸...
